詹敏恒

在家禽中，鵝是重要的組成部分，但是與雞、鴨相比，養(yǎng)鵝的人較少。很多人都看不到養(yǎng)鵝的出路。文中主要就對(duì)養(yǎng)鵝進(jìn)行分析，希望可以為養(yǎng)鵝的企業(yè)以及農(nóng)戶提供借鑒。

一、養(yǎng)鵝的出路在哪里

前幾年，云南的幾個(gè)大型養(yǎng)鵝企業(yè)，都是沒有把好銷售的關(guān)，從而造或全部失敗。大多數(shù)企業(yè)都是供鵝苗給農(nóng)戶養(yǎng)成后再以回收的方式經(jīng)營(yíng)，但都沒有在前期考慮好銷售渠道，農(nóng)戶養(yǎng)成的鵝回收回來，賣不出去，最后連農(nóng)戶的鵝款都沒法給。有的企業(yè)想出了把活鵝加工成板鵝、鵝肉干等，但鵝肉成本高，市場(chǎng)上根本無法接受。那么養(yǎng)鵝的銷路在那里呢？香港：二十年來，廣東每天供港冰鮮鵝都在10萬只以上，由于廣州周邊農(nóng)村搞環(huán)保，令很多養(yǎng)殖戶跑到廣西養(yǎng)鵝，養(yǎng)成后拉回廣東加工后送到香港（香港不準(zhǔn)有活禽）。只要搶占供港鵝的20% 份額，就可以帶動(dòng)起整個(gè)省的農(nóng)業(yè)發(fā)展。這些年來， 廣東已經(jīng)形成了牢固的供應(yīng)鏈，要想打破這樣種格局，首先就是供貨價(jià)格。比如說，我的供應(yīng)價(jià)格比其他農(nóng)戶價(jià)格低10元/只鵝，銷售商家如果每天銷售5千只鵝，低10元/只等于他可以多掙5萬元/天。

那么如何能夠做到售價(jià)比農(nóng)戶低10元/只，而自己是還能掙錢呢？

1、種草養(yǎng)鵝，降低40% 的養(yǎng)鵝成本

鵝是食草動(dòng)物，在這幾十年里，養(yǎng)戶錯(cuò)誤地把鵝當(dāng)成豬、雞、鴨來全飼料飼養(yǎng)，從而大大的增加了養(yǎng)殖成本。以草為主、合理搭配飼料飼養(yǎng)，便可以降低了養(yǎng)殖成本從而提高了市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

例如，十年前廣西合浦縣的一個(gè)朗德鵝養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)出來給養(yǎng)戶養(yǎng)殖朗德鵝，回收價(jià)是每斤8元、鵝苗供給養(yǎng)戶每只20元。養(yǎng)成鵝飼料成本70-75元，平均在百分百的成活率的情況下，必需養(yǎng)成每羽12斤以上才有錢掙。養(yǎng)殖戶大多都虧本。如果換一種養(yǎng)殖方式：以草為主，配合飼料飼養(yǎng)，每只鵝可以節(jié)省約35元的成本，養(yǎng)戶每批養(yǎng)1000只鵝，光是飼料節(jié)省的錢收益就高達(dá)3.5萬元。

把這種方式放在養(yǎng)殖供港鵝上，那么降低10元/只在搶占市場(chǎng)份額中就有依據(jù)了，而且養(yǎng)殖利潤(rùn)非常高。

2、改善養(yǎng)殖設(shè)備，節(jié)省人力物力，降低養(yǎng)殖成本 1至35天鵝苗用大棚分柵養(yǎng)殖方式，每柵約30苗，大棚為室內(nèi)與室外聯(lián)合，白天在外棚，晚上自己回室內(nèi)，裝全自動(dòng)飲水器，室內(nèi)地面用發(fā)酵床養(yǎng)殖，不用搞衛(wèi)生，節(jié)省大量人力。

二、廣東、云南兩地的養(yǎng)鵝概況

由于各地的飲食文化，決定了它的養(yǎng)殖規(guī)模，廣東養(yǎng)殖戶每批1000只，養(yǎng)夠時(shí)間出欄，打電話給收貨人就有車上門一批點(diǎn)收，養(yǎng)戶不用考慮銷售問題。

云南的養(yǎng)鵝業(yè)由于當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，每日賣不出100只鵝，雖然如此，云南當(dāng)時(shí)卻有三五個(gè)大型養(yǎng)鵝場(chǎng)，最大那家在開遠(yuǎn)市，有種鵝兩萬只左右、年產(chǎn)蛋量約三十萬只（正常產(chǎn)量應(yīng)該在六十萬只，四川白鵝年產(chǎn)蛋量可達(dá)60只），蛋的小鵝出殼率約50%（由于鵝場(chǎng)位于海拔2600米的山上，氧氣不足，是造成出殼率低的主要原因），直至如今經(jīng)營(yíng)失敗了他們都不知道什么原因，換了很多個(gè)技術(shù)員都一樣。

第一年的鵝苗全部交給了養(yǎng)戶飼養(yǎng)，而養(yǎng)戶99% 都沒有養(yǎng)過鵝，所有的養(yǎng)戶養(yǎng)成的肉鵝平均不到10%，就是養(yǎng)成的鵝也達(dá)不到成鵝標(biāo)準(zhǔn)。第二年的鵝苗沒有一個(gè)養(yǎng)戶領(lǐng)養(yǎng)，加上前期全盤工作考慮不周、育苗和中鵝養(yǎng)殖場(chǎng)地場(chǎng)地不足。而山上晚上的氣溫很低、三十天的小鵝特別怕冷，保溫工作是最大的問題所以成活率不到20%。每月按2000只成鵝出欄，在批發(fā)市場(chǎng)銷售每天約100只，賣鵝回收的錢不夠買飼料養(yǎng)存欄的鵝。要賣完這2000只鵝約二十天。這段賣鵝時(shí)間飼料費(fèi)約2.5萬元，（行業(yè)內(nèi)稱之為“鵝吃鵝”，廣州的全進(jìn)全出就能省下這2.5萬元），賣鵝收入約16萬、減去飼料2.5萬元，人工、租金、運(yùn)雜費(fèi)5000元，剩13萬，全場(chǎng)1萬種鵝，還有養(yǎng)殖中的小鵝中鵝，飼料費(fèi)就要15000元/天。一個(gè)月45萬，減13萬，缺口約30萬。這樣的經(jīng)營(yíng)能維持下去嗎？云南的其它養(yǎng)鵝場(chǎng)情況也是差不多：

1、不會(huì)利用當(dāng)?shù)刎S富的玉米桿、菜葉等資源養(yǎng)鵝，降低養(yǎng)殖成本。

2、盲目發(fā)展、產(chǎn)品銷路很低。

3、養(yǎng)鵝品種沒有按照市場(chǎng)需求引種。

廣東的養(yǎng)鵝品種是黑粽鵝和馬崗鵝。黑粽鵝個(gè)頭比馬崗鵝小約兩斤，但吃肉當(dāng)然還是小鵝的肉好吃。農(nóng)戶為了經(jīng)濟(jì)效益，大多都是養(yǎng)馬崗鵝，穗港兩地都是用來做燒鵝。廣東的養(yǎng)殖戶基本集中在“清花三”一帶，（廣東清遠(yuǎn)、三水、花都三地）。他們都是以傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，用谷為飼料、比飼料養(yǎng)殖可節(jié)省約25%飼料成本。

兩廣地區(qū)的氣候炎熱，嚴(yán)重影響了鵝苗的生長(zhǎng)。例如：08年分別從廣州發(fā)往廣西和昆明兩批鵝苗，一個(gè)月后去看，廣西的鵝苗用最好的飼料喂養(yǎng)，個(gè)頭平均只有0.8斤，而云南的小鵝苗喂食的都是粗糧菜葉，平均每只就有3斤多，實(shí)令我百思不得其解。后來回廣西再看那邊的小鵝養(yǎng)殖，才發(fā)現(xiàn)由于天氣炎熱，小鵝只喝水，不想吃料，而云南的氣候剛好適應(yīng)小鵝的生長(zhǎng)。到90天肉鵝出欄，兩廣的肉鵝平均7斤左右，云南育成的肉鵝平均約9斤，兩斤差價(jià)約20元。從云南運(yùn)1000只鵝到廣西約5000元，每只5元。云南養(yǎng)鵝比在廣西養(yǎng)鵝，同等的飼料和養(yǎng)殖技術(shù)，在云南養(yǎng)每只鵝可以多掙10元至15元 。但在云南地區(qū)育苗比兩廣地區(qū)育苗要困難點(diǎn)，晚上保溫設(shè)施要跟得上。

廣東養(yǎng)鵝飼料單一，不利于小鵝的生長(zhǎng)，而廣東養(yǎng)戶一直沿用祖先留下養(yǎng)鵝方式，沒有人愿意改進(jìn)。

廣東的鵝苗價(jià)格一直影響著養(yǎng)戶的收益，2019年鵝苗價(jià)格最高45元/只，最低7元，價(jià)格高低的原因是節(jié)日苗與淡季苗，節(jié)日苗是指國(guó)慶、中秋、元旦、春節(jié)這幾個(gè)主要節(jié)日。例如7月1-5日的鵝苗是10月1日前后出欄的鵝，肉鵝價(jià)比平時(shí)要高、而平時(shí)的鵝價(jià)低就是淡季苗。由于鵝的產(chǎn)蛋期有季節(jié)性，所以廣東人搞出了反季節(jié)鵝，或以撥毛停產(chǎn)方法控制鵝的產(chǎn)蛋時(shí)期，以達(dá)到高收益目的。

大量發(fā)展廣東廣西養(yǎng)鵝業(yè)，首先考慮養(yǎng)殖種鵝以解決鵝苗的問題，馬崗鵝鵝苗成本7元/只左右，廣東鵝苗價(jià)平均30元左右。去年廣東養(yǎng)殖戶養(yǎng)2000只母鵝年收入純利超過100萬元。

綜上所述，養(yǎng)鵝并不是沒有出路，而是需要我們對(duì)市場(chǎng)對(duì)養(yǎng)鵝本身進(jìn)行分析，同時(shí)還需要盡可能地去打開銷售市場(chǎng)。