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抗“疫”戰(zhàn)場(chǎng)上的眉州東坡

2020-06-27 14:00:47
餐飲世界 2020年3期
關(guān)鍵詞:眉州王剛餐飲業(yè)

2020年3月4日,“抗‘疫戰(zhàn)場(chǎng)上的眉州東坡”線上直播成功舉辦,在線觀眾突破7萬人次,標(biāo)志著“我們?cè)谛袆?dòng)一世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)線上大講堂”正式開播。在眉州東坡餐飲集團(tuán)北京總部的直播現(xiàn)場(chǎng),世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎與眉州東坡創(chuàng)始人、董事長王剛進(jìn)行對(duì)話,探討并分享了企業(yè)面對(duì)疫情重挫如何加強(qiáng)自身免疫能力的有效舉措。

餐飲人謀自救,保民生,家國情懷,勇于擔(dān)當(dāng)

邢穎常務(wù)副會(huì)長指出舉辦“線上大講堂”的意義所在。今年春節(jié)期間,一場(chǎng)突如其來的新冠肺炎疫情,使我們國家面臨著突發(fā)公共衛(wèi)生事件,餐飲業(yè)受到重創(chuàng)。在這個(gè)抗疫的戰(zhàn)場(chǎng)上,廣大餐飲人謀自救、保民生,譜寫了一曲偉大的新篇章,涌現(xiàn)出了一批有大愛之心、家國情懷、勇于擔(dān)當(dāng)、承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)家和品牌企業(yè)。眉州東坡就是我們的榜樣。

他指出,在戰(zhàn)疫情的非常時(shí)期,餐飲“三化”,即餐飲食品化、餐飲社區(qū)化、餐飲零售化表現(xiàn)得尤為突出,零售與餐飲的跨界融合,將進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。復(fù)產(chǎn)復(fù)工后,餐飲人更多的是應(yīng)該思考智慧餐飲和傳統(tǒng)餐飲如何有效融合?鑒于零售打破了整個(gè)餐飲行業(yè)的結(jié)構(gòu),在食材的品質(zhì)、安全、成本變得更加可控后,廣大消費(fèi)者也將因此得到更好的產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)體驗(yàn)。

上帝給我們關(guān)上一扇門,但是我們要建一條自己的路

王剛董事長回顧了在疫情期間,眉州東坡勇于擔(dān)當(dāng),通過開設(shè)“戰(zhàn)地食堂”捐贈(zèng)物資等方式為社會(huì)奉獻(xiàn)力量的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,也講述了如何在危機(jī)中開展自救、服務(wù)社會(huì)、關(guān)愛員工。他說“上帝給我們關(guān)上一扇門,但是我們要建一條自己的路。”眉州東坡推出的平價(jià)菜站,利用自有的供應(yīng)鏈和在四川的資源,把四川的瓜果、蔬菜等以平價(jià)的方式服務(wù)社區(qū),一方面讓農(nóng)民辛苦種植的蔬菜走進(jìn)百姓餐桌,另一方面也滿足消費(fèi)市場(chǎng)的需求。同時(shí),他還介紹了力推外賣、全力打造新媒體營銷之路,線上線下“無國界”的一些做法。

王剛董事長說:“這次疫情讓我們清醒地認(rèn)識(shí)到,餐飲業(yè)不是低門坎的產(chǎn)業(yè),而是高門坎的產(chǎn)業(yè),我們要把高科技融入到餐飲產(chǎn)業(yè)中。既要加強(qiáng)科學(xué)技術(shù),也要有效利用供應(yīng)鏈,因?yàn)椴惋嬍菢蛄海B接著一二三產(chǎn)業(yè)。餐飲業(yè)是人類加油站,我們要重視它?!?/p>

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