屈長義， 馮建新， 張圓圓， 張 芹

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院 鄭州450044 ）

鄭州滎陽黃河灘最早進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖是上世紀(jì)80年代末，是世界糧農(nóng)組織專項(xiàng)援建的養(yǎng)殖池塘，養(yǎng)殖水面133.3 hm2。之后在附近不斷開發(fā)池塘進(jìn)行養(yǎng)殖活動(dòng)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步、投餌技術(shù)的革新，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量提高、品種更新，經(jīng)過30年的發(fā)展，滎陽市黃河灘現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖水面2000 hm2，是鄭州市池塘養(yǎng)殖的主要區(qū)域。養(yǎng)殖產(chǎn)量提高了，養(yǎng)殖種類增加了，養(yǎng)殖戶的收入增加了沒有？收入增加或減少的原因是什么？養(yǎng)殖戶的困惑在哪里？河南省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對此進(jìn)行了相關(guān)抽樣調(diào)研，為行業(yè)發(fā)展、政府決策提供參考。

一 調(diào)研方法

1.選取采樣水產(chǎn)專業(yè)養(yǎng)殖合作社

滎陽市黃河灘現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積2000 hm2，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)（合作社）18家。選取位于王村鎮(zhèn)王村坡黃河灘的滎陽富發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社和位于王村鎮(zhèn)木樓坡黃河灘的鄭州幫眾水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社2個(gè)合作社作為主要調(diào)研對象。滎陽富發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社有社員16戶，養(yǎng)殖水面近133.3 hm2，養(yǎng)殖池塘0.2～1 hm2不等，池深不足2 m，水源部分養(yǎng)殖戶采用黃河水，大部分水源為地下水。鄭州邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社有社員40戶，池塘養(yǎng)殖水面173.3 hm2和生態(tài)湖面積40 hm2；養(yǎng)殖池塘面積0.2～1.3 hm2不等，池深不足2 m，水源全部抽取地下水；生態(tài)湖面積40 hm2，水源來自各環(huán)湖養(yǎng)殖戶池塘排出的老水。

2.抽查年限、入戶采集數(shù)據(jù)

采集合作社各社員的池塘養(yǎng)殖情況，采取查看池塘養(yǎng)殖日志、現(xiàn)場了解等形式，現(xiàn)場逐項(xiàng)填寫調(diào)查表格。調(diào)研時(shí)間從2019年6月底至9月底，因此階段是水產(chǎn)養(yǎng)殖最忙季，養(yǎng)殖戶每晚都要值班，下午都要休息。入戶調(diào)查時(shí)間安排在上午時(shí)間，每天調(diào)查2-3個(gè)養(yǎng)殖戶，歷時(shí)4個(gè)月。

二王村鎮(zhèn)黃河灘水產(chǎn)養(yǎng)殖情況

1.王村坡灘區(qū)富發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社調(diào)研情況

（1）主養(yǎng)品種、面積變化

統(tǒng)計(jì)2018年富發(fā)水產(chǎn)合作社養(yǎng)殖戶15戶，池塘75口，總面積4.7 hm2；2019年16戶，面積53.6 hm2，比2018年增加養(yǎng)殖面積6.5 hm2。與2018年相比，黑鮰養(yǎng)殖面積增加最多，達(dá)10.3 hm2，增加了58.21%；紅鮰養(yǎng)殖面積增加2.6 hm2，增加了78%；錦鯉養(yǎng)殖面積增加0.9 hm2，增加幅度最大，增加了127.27%。黃河鯉、鯉魚、草魚、紅草、江團(tuán)、大鱗鲃、泥鰍等7個(gè)品種共減少養(yǎng)殖面積7.4 hm2，其中黃河鯉減少3.3 hm2，草魚減少2.5 hm2，二者均減幅近30%，普通鯉魚、紅草、大鱗鲃、泥鰍等4個(gè)品種沒有養(yǎng)殖，見表1。

（2）主養(yǎng)品種調(diào)整情況

養(yǎng)殖戶2018—2019年進(jìn)行主養(yǎng)品種調(diào)整有11戶，占比達(dá)73.3%；養(yǎng)殖品種由2018年的12種減至2019年的8種，品種減少4個(gè)，減少了33.3%。2019年有7個(gè)養(yǎng)殖戶放棄了黃河鯉、鯉魚、草魚、紅草、大鱗鲃、泥鰍的養(yǎng)殖，其中有6個(gè)養(yǎng)殖戶增加了黑鮰的養(yǎng)殖。

（3）2019年富發(fā)水產(chǎn)鮰魚養(yǎng)殖戶發(fā)病情況

2019年從南到北，全國黑鮰的養(yǎng)殖都出現(xiàn)了暴發(fā)性大面積死魚現(xiàn)象，滎陽黃河灘是河南黑鮰主養(yǎng)區(qū)，調(diào)研時(shí)特別對黑鮰池塘養(yǎng)殖的發(fā)病、死亡情況進(jìn)行了解。富發(fā)水產(chǎn)13戶養(yǎng)殖黑鮰，共39個(gè)池塘，有4戶7個(gè)池塘發(fā)病，發(fā)病池塘數(shù)占黑鮰養(yǎng)殖池塘的發(fā)病率17.9%。除一戶的黑鮰養(yǎng)殖池塘發(fā)病得到控制，出現(xiàn)少量死魚現(xiàn)象外，其他黑鮰池發(fā)病時(shí)間短，全部死亡，一般不超過7 d。富發(fā)水產(chǎn)3戶養(yǎng)殖紅鮰共6個(gè)池塘，一個(gè)養(yǎng)殖戶的3個(gè)池塘全部發(fā)病，其中2個(gè)池塘出現(xiàn)30%以上死亡現(xiàn)象，另一個(gè)池塘出現(xiàn)少量死魚現(xiàn)象。紅鮰發(fā)病池塘口數(shù)占比達(dá)到50.0%，時(shí)間均在2019年3-4月。

表1 2018、2019年滎陽黃河灘富發(fā)片區(qū)主養(yǎng)品種面積變化 單位：667m2

2.木樓坡灘區(qū)邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社調(diào)研情況

（1）主養(yǎng)品種、面積變化情況

2018、2019年滎陽黃河灘邦眾合作社共26戶，100口池塘，面積合計(jì)106.9 hm2，養(yǎng)殖品種有8個(gè)。2019 年由于2 個(gè)魚池轉(zhuǎn)為濕地，減少養(yǎng)殖面積2.4 hm2，養(yǎng)殖面積合計(jì)104.5 hm2。2019年新增一個(gè)青魚養(yǎng)殖品種，增加了1.1 hm2，占養(yǎng)殖面積的1.06%。黑鮰和黃顙魚2個(gè)品種養(yǎng)殖面積增加，黑鮰養(yǎng)殖面積增幅較大，養(yǎng)殖戶由2018年的14戶增加到18戶，增加黑鮰養(yǎng)殖面積16.5 hm2，增加了52.33%；雜交黃顙魚增加1.2 hm2，增加了100%。鯉魚養(yǎng)殖面積保持不變，其他品種如紅鮰、黃河鯉、福瑞鯉、草魚、團(tuán)頭魴、鱸魚的養(yǎng)殖面積不同程度減少。減幅最大是團(tuán)頭魴、福瑞鯉，減幅達(dá)100%。2019年鱸魚養(yǎng)殖也遭遇冰點(diǎn)，從2018年的5.53 hm2，銳減至0.9 hm2，減幅達(dá)83.1%。主養(yǎng)品種面積變化情況詳見表2。

（2）養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖品種變化情況

26個(gè)養(yǎng)殖戶中有9戶的養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖面積沒有變化，16戶進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整占比64%。養(yǎng)殖品種由2018年的9種減至8種，2019年減少團(tuán)頭魴和福瑞鯉2個(gè)品種的養(yǎng)殖。新增加1個(gè)養(yǎng)殖品種青魚。詳見表2。

表2 滎陽邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社主養(yǎng)品種面積變化情況表 單位：667m2

（3）鮰魚養(yǎng)殖發(fā)病情況

2019年邦眾水產(chǎn)養(yǎng)殖黑鮰戶18戶，共44個(gè)池塘發(fā)病，占比16.7%，發(fā)病池塘口數(shù)占黑鮰養(yǎng)殖池塘的9.1%。發(fā)病時(shí)間短，死亡率高，損失慘重。養(yǎng)殖紅鮰7戶的13個(gè)池塘中，2個(gè)池塘發(fā)病，占紅鮰養(yǎng)殖池塘的15.4%，死亡率都達(dá)到30%以上，損失慘重。發(fā)病時(shí)間均在2019年3～4月。

3.主養(yǎng)黃河鯉效益分析

（1）主養(yǎng)鯉魚—魚菜共生技術(shù)示范池

示范池養(yǎng)殖面積1.3 hm2，凈水面1.1 hm2，2019年3月放養(yǎng)大規(guī)格黃河鯉魚種，經(jīng)過5個(gè)月的養(yǎng)殖，8月底收獲出塘，黃河鯉的飼料系數(shù)為1.21，魚的成本控制在7.57元/kg，1.1 hm2凈水面收獲凈利65178元的利潤。詳見表3、表4收獲、效益分析表。

（2）主養(yǎng)鯉魚—傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式

傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式的對照池面積1.1 hm2計(jì)，凈養(yǎng)殖水面0.9 hm2，主養(yǎng)魚類是黃河鯉。2019年3月放養(yǎng)大規(guī)格黃河鯉魚種，經(jīng)過5個(gè)月的養(yǎng)殖，8月中旬收獲出塘。飼料系數(shù)為1.30，但成本控制在8.36元/kg，利潤達(dá)到37035元/hm2。詳見表5、表6。

表3 邦眾水產(chǎn)主養(yǎng)黃河鯉經(jīng)濟(jì)效益情況分析表

表4 邦眾水產(chǎn)魚菜共生示范池經(jīng)濟(jì)效益分析

兩種主養(yǎng)鯉魚養(yǎng)殖模式效果比較發(fā)現(xiàn)∶兩個(gè)池的飼料系數(shù)都沒超過1.3，示范池飼養(yǎng)黃河鯉的成本為7.57元/kg，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式魚成本達(dá)到8.36元/kg，比示范池高了0.79元。示范池利潤比對照池增加1283元，利潤提高64.9%。

表5 鯉魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式對照池放養(yǎng)收獲情況表

表6 鯉魚傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式對照池經(jīng)濟(jì)效益分析表

管理人員反映,同樣管理?xiàng)l件下，示范池魚池目測水的透明度要比對照池好；示范池檢測水質(zhì)指標(biāo)更穩(wěn)定，對照池的指標(biāo)起伏較大。

三分析與討論

1.引進(jìn)新品種能力增強(qiáng)，養(yǎng)殖品種變化較快

富發(fā)水產(chǎn)2018年池塘主養(yǎng)的養(yǎng)殖品種多達(dá)12個(gè)，邦眾水產(chǎn)9個(gè)，引進(jìn)丁鱥、大鱗鲃、江團(tuán)、泥鰍、鱸魚等多個(gè)新品種。近幾年隨著鮰魚飼料關(guān)的解決，出口貿(mào)易的拉升，養(yǎng)殖鮰魚比養(yǎng)殖鯉魚利潤更高，正成為主要養(yǎng)殖品種，占養(yǎng)殖面積的64%以上。2019年黃河鯉、草魚、鱸魚等品種養(yǎng)殖面積減少，鮰魚養(yǎng)殖面積增加，2個(gè)合作社2019年的黑鮰、紅鮰、鯉魚、草魚的養(yǎng)殖面積都保持在89.55%和93.58%以上，是當(dāng)?shù)刂饕B(yǎng)殖品種。觀賞魚類養(yǎng)殖發(fā)展很快，2018到2019年觀賞魚類養(yǎng)殖面積從占7%提高到8%，養(yǎng)殖前景光明。

2.鮰魚養(yǎng)殖面積的增加，魚病暴發(fā)嚴(yán)重

隨著國內(nèi)消費(fèi)水平的提高、鮰魚養(yǎng)殖技術(shù)的保障、售賣價(jià)格的適宜，鮰魚養(yǎng)殖出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，作為河南省會(huì)城市鄭州的主漁區(qū)滎陽黃河灘區(qū)鮰魚養(yǎng)殖面積逐步超越鯉魚、草魚，成為滎陽黃河灘池塘養(yǎng)殖的主打品種，鮰魚養(yǎng)殖面積還不斷增加。但2019年以來黑鮰養(yǎng)殖出現(xiàn)了暴發(fā)性魚病引起大面積死魚現(xiàn)象，發(fā)病的黑鮰養(yǎng)殖戶達(dá)20%以上，一旦發(fā)病對鮰魚養(yǎng)殖戶無疑是毀滅性打擊，養(yǎng)殖戶幾年的積累毀于一旦。暴發(fā)性魚病防治問題日益突出，形式嚴(yán)峻，已成為制約水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸。

3.鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)急需提高

近兩年鱸魚養(yǎng)殖遭遇滑鐵盧，2018年鱸魚養(yǎng)殖效益較差，養(yǎng)殖受到嚴(yán)重影響，2019年滎陽黃河灘區(qū)僅有一戶養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術(shù)急需提高。

鱸魚和鮰魚在河南引進(jìn)養(yǎng)殖都始于上世紀(jì)九十年代，但一直沒有起色。隨著鱸魚配合飼料難關(guān)的突破，2016年我國南方已大面積養(yǎng)殖，河南省的主要漁區(qū)滎陽黃河灘區(qū)也有6家進(jìn)行了引進(jìn)試養(yǎng)，但近兩年的漁區(qū)養(yǎng)殖效益較差。據(jù)養(yǎng)殖者反映，成活率低、當(dāng)年性成熟、成品規(guī)格提高和出池規(guī)格差異大，造成效益不高。筆者認(rèn)為，河南受地理位置影響?zhàn)B殖時(shí)間比南方短，加上購進(jìn)魚苗規(guī)格偏小和養(yǎng)殖技術(shù)不足，限制了鱸魚養(yǎng)殖發(fā)展步伐。若在室外進(jìn)行池塘養(yǎng)殖，必須從早放養(yǎng)、放大規(guī)格苗種做起，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，使當(dāng)年放養(yǎng)的魚苗當(dāng)年達(dá)到上市規(guī)格，才能獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

4.養(yǎng)殖黃河鯉成為河南沿黃水產(chǎn)從業(yè)者的情懷

幾十年來黃河鯉養(yǎng)殖一直在河南池塘養(yǎng)殖中占據(jù)主導(dǎo)地位，近年鮰魚養(yǎng)殖后來居上，但黃河鯉在池塘養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量還保持在20%以上，在洛陽吉利漁區(qū)、開封市郊縣市漁區(qū)、商丘民權(quán)漁區(qū)黃河鯉的份額還更高。黃河鯉經(jīng)歷過低迷的魚價(jià)、令人防不勝防的暴發(fā)性魚病，黃河鯉悠久的文化、容易養(yǎng)殖、味美價(jià)廉將永遠(yuǎn)是唱響黃河鯉養(yǎng)殖的主旋律。這是有著黃河鯉情懷從業(yè)者的心聲，也是我們從事水產(chǎn)工作者的共同期盼。

5.暴發(fā)性魚病永遠(yuǎn)是池塘養(yǎng)殖從業(yè)者的痛

隨著池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量的提高，新品種的不斷引進(jìn)及其養(yǎng)殖面積的不斷增加，暴發(fā)性魚病、大面積死魚現(xiàn)象就會(huì)出現(xiàn)。從最早的草魚三病暴發(fā)性死亡，到前幾年鯉魚、鯽魚養(yǎng)殖暴發(fā)性大面積魚病死亡，再到2019年鮰魚暴發(fā)性死亡，對暴發(fā)性魚病預(yù)防束手無策，成了池塘養(yǎng)殖從業(yè)者的痛，研究魚病發(fā)病機(jī)理、找出魚病預(yù)防和治療辦法勢在必行。