彭倩然

(重慶理工大學(xué) 重慶 400054)

一、研究背景

隨著經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的水平越來(lái)越高，沃爾瑪、家樂(lè)福等國(guó)際超市巨頭開始搶占中國(guó)市場(chǎng)。而隨著我國(guó)電子商務(wù)企業(yè)的興起和發(fā)展，像天貓超市、山姆士網(wǎng)上超市等如雨后春筍迅速發(fā)展壯大，且有著強(qiáng)大的生命力和吸引力。紅旗連鎖超市不僅要面對(duì)國(guó)外超市的激烈競(jìng)爭(zhēng)，還要面對(duì)電子商務(wù)企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)沖擊，因此成本與風(fēng)險(xiǎn)控制，提高盈利水平成為當(dāng)下國(guó)內(nèi)連鎖超市需要解決的問(wèn)題。存貨在超市的流動(dòng)資產(chǎn)中占有非常大的比重，因此存貨控制管理的效果直接影響著超市的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其成果。

二、存貨內(nèi)部控制的現(xiàn)狀

1.超市簡(jiǎn)介

本文選取的是中國(guó)本土超市—紅旗連鎖超市。該超市的經(jīng)營(yíng)范圍為批發(fā)與零售業(yè)。主要包括食品飲料、日用百貨、家用電器、乳制品、零售香煙等。

2.存貨現(xiàn)狀

表1 紅旗連鎖超市2019年存貨和流動(dòng)資產(chǎn)金額表

數(shù)據(jù)來(lái)源：紅旗連鎖超市2019年年報(bào)

表2 2017年-2019年超市的存貨周轉(zhuǎn)率

數(shù)據(jù)來(lái)源：紅旗連鎖超市2017年-2019年年報(bào)

從表2數(shù)據(jù)可知，2017年至2019年的數(shù)據(jù)僅為4.78、4.98、5.00。根據(jù)存貨周轉(zhuǎn)率結(jié)果進(jìn)一步計(jì)算出該超市的存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)從2017年到2019年最長(zhǎng)甚至達(dá)到76天才周轉(zhuǎn)一次，這就說(shuō)明紅旗連鎖超市的存貨周轉(zhuǎn)率低，存貨周轉(zhuǎn)速度慢。

紅旗連鎖超市盤點(diǎn)方式每月盤點(diǎn)一次各類商品,每天交班時(shí)對(duì)重點(diǎn)商品進(jìn)行清點(diǎn)配送方式儲(chǔ)存型配送中心,以存放貨物為主,缺乏現(xiàn)代物流的流程性,各配送中心僅滿足附近各門店的商品配送

三、存貨內(nèi)部控制的存在的問(wèn)題

在存貨的采購(gòu)及驗(yàn)收方面，超市缺乏科學(xué)合理的存貨采購(gòu)計(jì)劃，存貨采購(gòu)隨意性較大，又缺乏完善的采購(gòu)及供貨體系。沒(méi)有科學(xué)合理的存貨采購(gòu)計(jì)劃，主要表現(xiàn)在未計(jì)算明確的采購(gòu)批量或最佳訂貨時(shí)間，又或者預(yù)估不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨采購(gòu)隨意性較大。造成的結(jié)果是存貨采購(gòu)主要取決于經(jīng)理的主觀經(jīng)驗(yàn)判斷，一般發(fā)生在庫(kù)存較少的情況下。一旦存貨采購(gòu)的數(shù)量比預(yù)期市場(chǎng)需求多時(shí)，就會(huì)造成存貨的庫(kù)存積壓，大量的現(xiàn)金得不到周轉(zhuǎn)，這樣的形式如果長(zhǎng)期存在，商品的質(zhì)量降低，期限過(guò)期，銷售困難，利潤(rùn)下滑，最終導(dǎo)致現(xiàn)金鏈的斷裂。而一旦存貨采購(gòu)數(shù)量少于預(yù)期市場(chǎng)需求時(shí)，則又會(huì)出現(xiàn)相反的狀況，導(dǎo)致超市中的商品不夠賣，超市需要多次采購(gòu)，增加了存貨采購(gòu)成本。

在存貨的保管方面，存在倉(cāng)庫(kù)管理員素質(zhì)不高，存貨的盤點(diǎn)不夠準(zhǔn)確等問(wèn)題。存貨作為企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)在企業(yè)的總資產(chǎn)中占有很大的比重，其期末的真實(shí)數(shù)據(jù)對(duì)于超市的財(cái)務(wù)情況至關(guān)重要。由于超市存貨盤存人員的素質(zhì)參差不齊，就很有可能發(fā)生盤查人員在盤查過(guò)程中不仔細(xì)，不敬業(yè)的情況，導(dǎo)致相關(guān)的盤查工作得不到重視。其次，即使在盤查的現(xiàn)場(chǎng)，由于貨物數(shù)量大，品種眾多，當(dāng)采用實(shí)地盤存法時(shí)，由于其任務(wù)極大，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)盤存工作流于表面形式，而沒(méi)有進(jìn)行認(rèn)真的盤存的情況。這些情況的存在，導(dǎo)致存貨的盤存數(shù)據(jù)缺乏真實(shí)性，致使其失去了參考價(jià)值。

在存貨的出庫(kù)和配送方面，存在操作員問(wèn)題，配送效率低等問(wèn)題。當(dāng)出庫(kù)采用先進(jìn)先出法時(shí)，可以使大多數(shù)的產(chǎn)品都能在正常的保質(zhì)期內(nèi)出售。但是在實(shí)際操作過(guò)程，操作人員為了方便或者節(jié)省力氣，往往會(huì)出現(xiàn)就近取貨原則，即依據(jù)貨物距離倉(cāng)庫(kù)出口的遠(yuǎn)近程度來(lái)完成取貨，在這種情況下，距離倉(cāng)庫(kù)近的貨物則先被取出，而不管商品的保質(zhì)期，導(dǎo)致存貨過(guò)期變質(zhì)損壞，超市虧損增加。在配送環(huán)節(jié)，超市雖然建立了配送中心，但由于超市的存貨種類繁多，對(duì)配送要求高，目前大部分的物流管理手段和配送信息不對(duì)稱的問(wèn)題，導(dǎo)致了超市物流配送化程度低，配送效率不高，配送周期長(zhǎng)，缺貨等現(xiàn)象。

四、完善內(nèi)部控制的建議

超市需建立一套科學(xué)合理的采購(gòu)預(yù)算管理機(jī)制對(duì)超市采購(gòu)進(jìn)行規(guī)劃，從而避免超市采購(gòu)的盲目性,降低采購(gòu)成本,提高資金的使用效率。建立科學(xué)而完善的采購(gòu)工作內(nèi)部控制活動(dòng),需要圍繞最佳訂貨時(shí)間和經(jīng)濟(jì)訂貨批量對(duì)采購(gòu)計(jì)劃合理預(yù)算。由各個(gè)門店超市的采購(gòu)經(jīng)理申請(qǐng)每類商品的采購(gòu)計(jì)劃，并提交采購(gòu)預(yù)算，在各門店超市的各類商品的采購(gòu)預(yù)算匯總后編制整個(gè)公司的采購(gòu)總預(yù)算，然后經(jīng)由采購(gòu)總監(jiān)和財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后，提交預(yù)算管理委員會(huì)，待預(yù)算管理委員會(huì)對(duì)采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行審核，審核無(wú)誤后，再交給超市管理層審批，最終將審批后的采購(gòu)預(yù)算指標(biāo)下達(dá)到各部門。各部門再按照采購(gòu)預(yù)算指標(biāo)，結(jié)合采購(gòu)計(jì)劃，合理、科學(xué)、適度進(jìn)行采購(gòu)決策安排。

超市應(yīng)該完善存貨盤點(diǎn)制度，規(guī)范存貨盤點(diǎn)流程。首先超市應(yīng)該明確存貨盤點(diǎn)的目的，既是為了在日常經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中控制存貨的數(shù)量，又是為了根據(jù)存貨計(jì)算出的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)來(lái)了解企業(yè)的損益情況，掌握超市經(jīng)營(yíng)管理績(jī)效，進(jìn)而采用財(cái)務(wù)相關(guān)的措施進(jìn)行防范。其次超市還要明確自身的存貨盤點(diǎn)原則，應(yīng)該以商品的超市零售價(jià)作為基礎(chǔ)，通過(guò)存貨盤點(diǎn)對(duì)商品的損益狀況和零售差錯(cuò)進(jìn)行管理控制。超市還應(yīng)該規(guī)范存貨盤點(diǎn)工作的具體操作流程。根據(jù)超市內(nèi)部的實(shí)際情況來(lái)計(jì)算盤點(diǎn)周期、數(shù)量、流程等，來(lái)提高倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，并及時(shí)對(duì)盤盈、盤虧的存貨進(jìn)行處理。對(duì)于盤盈、盤虧的存貨要填制存貨盤點(diǎn)報(bào)告單，并給出具體解決方案，在期末結(jié)賬之前進(jìn)行處理。財(cái)務(wù)部與倉(cāng)儲(chǔ)部還要綜合考量存貨監(jiān)盤的結(jié)果來(lái)對(duì)庫(kù)存數(shù)量等進(jìn)行調(diào)整，以確定是否需要計(jì)提減值準(zhǔn)備。

針對(duì)存貨出庫(kù)相關(guān)操作員的問(wèn)題，力爭(zhēng)建立一套獨(dú)自的審查機(jī)制，使各不同組織之間能夠相互牽制，相互監(jiān)督，并嚴(yán)厲杜絕超市中的濫用私權(quán)，損害超市利益的現(xiàn)象；對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨物的出庫(kù)，要有更加科學(xué)的方法。紅旗超市存貨管理制度為粗放型，因此超市在自己的物流配送中心，可以優(yōu)化配送中心的流程建設(shè)，利用自身開發(fā)研究的信息系統(tǒng)，優(yōu)化揀貨路線以及采用標(biāo)簽揀選等一系列的算法，由電腦確定最優(yōu)化的方案，保證配貨的準(zhǔn)確性，從而減少儲(chǔ)存中發(fā)生的存貨變質(zhì)，降低儲(chǔ)存成本的同時(shí)壓低庫(kù)存，減少資金占用。