徐 杏，姚 蓓，王兆成

（1．江蘇省新沂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 新沂 221400；2．江蘇省新沂市阿湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，江蘇 新沂 221412；2．江蘇省新沂市阿斗湖農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 新沂 221412）

目前，徐州地區(qū)的葡萄栽培模式主要有大棚和露地兩種，相比于露地栽培來說，大棚栽培果實(shí)成熟時間較早，每一季的產(chǎn)量也較大幅度提高，能實(shí)現(xiàn)更可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但大棚栽培方式在實(shí)際生產(chǎn)過程中投入的成本更高，只有不斷優(yōu)化大棚栽培技術(shù)，才能不斷提高葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。

1 種植前各項(xiàng)技術(shù)要點(diǎn)

在大棚栽培前，要選擇好葡萄品種，需要以經(jīng)濟(jì)效益為重要前提[1]，本文選擇徐州地區(qū)大棚栽培常見的抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量豐富、早熟的品種——夏黑”為代表。大棚栽培的另一重要因素是園地質(zhì)量，要選擇土層深厚、適宜灌溉的肥沃沙壤土，并保證土壤的疏松透氣性，酸堿值為中性偏酸性，能有效控制地下水位，保證葡萄不受旱澇災(zāi)害。大棚結(jié)構(gòu)選擇拱形最佳，為了保證葡萄種植過程中的光照與溫度充足，大棚搭建的方向以南北向?yàn)橐恕?/p>

植株的間隔疏密程度有較大的講究，在進(jìn)行定植時，溝深要達(dá)到70cm，寬度保持大約80cm[2]，在溝底進(jìn)行一次基礎(chǔ)施肥與簡單回填，保證溝體表層25cm 深度沒有肥料，避免營養(yǎng)過高，燒死葡萄幼苗。定植溝挖好以后春季定植，合理設(shè)置每個大棚中的栽培數(shù)量，每畝栽植120～170 株。定植后及時澆透水，覆蓋地布，保持土壤水分，選擇合適的棚架，保證葡萄足夠的生長空間。

2 葡萄栽培過程中的技術(shù)要點(diǎn)

徐州地區(qū)的葡萄栽培為一年一季。當(dāng)新芽長到25cm 左右時，進(jìn)行定枝工作，在每一個新植株上面保留一個新芽，摘除掉其他的新芽。在同一個苗木上選擇強(qiáng)壯靠下的新芽，將多余的新芽都抹掉[3]。這種做法能保證葡萄幼苗在整個生長過程中，營養(yǎng)充分，有較高的成果率。大棚葡萄的栽培是一個長期的過程，第二年的管理中，需要對長度1.5m 以上的葡萄藤進(jìn)行修建，隨后將其水平綁在植株邊緣的鐵絲上，達(dá)到牽引的效果，牽引植株朝著竹竿的牽引方向進(jìn)行生長。在進(jìn)行樹形的塑造過程中，需要不斷進(jìn)行抹芽修枝，保證整個植株朝著預(yù)期的架型生長。

除了冬季的修剪，夏季也需要進(jìn)行修剪工作，除了前文說到的抹芽定梢，還需要主梢摘心，有效調(diào)節(jié)新生長的樹梢與結(jié)果母枝間合理生長。為了提高坐果率，需要在母枝開花前一周進(jìn)行主梢摘心工作，將最上方花序中的葉片摘除，減少葉片的養(yǎng)分吸收，在摘心的過程中，要及時去掉葡萄卷須，避免給植株的管理造成不便。花序以下的副梢也要進(jìn)行修剪，減少養(yǎng)分的吸收。

葡萄栽培過程中，既需要N、P、K、Ca 等元素，也需要Zn、B、Mn 等微量元素。第一年小苗施肥遵循少量多次原則，發(fā)芽前不施肥，發(fā)芽長出卷須后開始施肥。整個生育期用肥每10～15 天施一次，8 月份以前以高氮水溶肥為主，稀釋300～500倍進(jìn)行沖施，結(jié)合葉面噴施磷酸二氫鉀，8 月份以后，使用（20-20-20）氮磷鉀水溶肥，適當(dāng)減少氮肥使用量，增加磷鉀肥使用量，以促進(jìn)花芽分化和枝條老熟。

據(jù)測定，每增產(chǎn)100 斤漿果，約需增施氮0.25～0.75kg、磷0.2～0.75kg、鉀0.13～0.63kg，各地可因地制宜，選擇適宜的施肥量。結(jié)果期葡萄需要施用基肥和追肥?；室嗽诠麑?shí)采收后至新梢充分成熟的9 月底10 月初進(jìn)行?；室赃t效肥料為主，如腐熟的禽畜肥、菜籽餅、綠肥與磷肥(過磷酸鈣)混合施用，施肥工作應(yīng)于10 月底前完成。追肥主要抓住萌芽期、新梢生長期、開花坐果期、果實(shí)膨大期和果實(shí)轉(zhuǎn)色期等一些關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行，選擇大量元素和中微量元素水溶肥配方，在4～6 月每個月初施用氮磷鉀含量均為20%的復(fù)合肥，7 月初追施高鉀水溶肥配合使用硫酸鉀、磷酸二氫鉀。

施肥后需澆透水，葡萄灌溉有滴灌、溝灌兩種，大棚葡萄主要使用滴灌方式，不僅能節(jié)約用水，還能增強(qiáng)果品質(zhì)量。土壤含水量為60%～70%時，根系和新梢生長最好。持水量超過80%，則土壤通氣不良，地溫不易上升，對根系的吸收和生長不利。當(dāng)土壤水分持水量降到35%以下時，則新梢停止生長。新梢旺長期適度干旱還有助于控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)花芽形成和葡萄品質(zhì)提高。

3 促進(jìn)果實(shí)成熟的技術(shù)要點(diǎn)

葡萄果實(shí)開始慢慢著色時，為保證果實(shí)能汲取到充分的養(yǎng)分，需要在果蔓的根部環(huán)割或者摘掉新梢根部的一部分老葉[4]。為了減少葡萄的生理脫落過程，一般在謝花后進(jìn)行套袋，用殺菌劑對果穗進(jìn)行一次殺菌工作，藥液完全干掉后開始套袋。套袋的時間一般是上午九點(diǎn)和下午兩點(diǎn)前后兩個小時，根據(jù)品種的不同合理選擇摘袋時間。當(dāng)葡萄的果實(shí)全部變成暗紅色，就已經(jīng)充分成熟了，根據(jù)季節(jié)溫度變化明確采收期。葡萄果實(shí)相對比較脆弱，采摘過程中要輕拿輕放，減少裂果壞果現(xiàn)象[5]。

4 病蟲害防治技術(shù)要點(diǎn)

若已經(jīng)發(fā)生病蟲害，要針對病蟲害及時進(jìn)行藥物控制或盡快摘除。結(jié)合冬剪，剪除病枝、清除病果病葉，剝除主干和主蔓老皮，集中深埋或燒毀，減少園內(nèi)病菌數(shù)，徹底清園。在冬剪和萌芽前的絨球器期，全園噴灑3-5 波美度石硫合劑，減少病蟲源。修剪過密植株，改善果園通風(fēng)透光條件。雨后及時排水，防止積水，降低田間濕度。增施磷鉀肥，提高植株抗性。在葡萄樹下覆蓋園藝地布，保持土壤水分，降低空氣濕度，隔絕病菌上升，抑制雜草叢生。在園內(nèi)安裝殺蟲燈、殺蟲板、性誘劑、迷向絲等。