□ 莫迪維克 供稿

弗瑞奇集團(tuán)（FRITSCH Group，以下簡稱“弗瑞奇”）成立于1926年，總部位于德國巴伐利亞州MarktEinersheim。成立近百年來，無論是前期的面團(tuán)成型還是后期的產(chǎn)品加工領(lǐng)域，弗瑞奇在烘焙界都代表著高效、創(chuàng)新的德國烘焙制造工藝。自2019年8月1日起，莫迪維克正式接管弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成為莫迪維克集團(tuán)的一員。

正確處理面團(tuán)并最終將其制作為烘焙成品絕非易事—每種面團(tuán)都由不同類型的面粉和配方調(diào)配而成，且其成型對(duì)環(huán)境溫度或機(jī)械受力，甚至制作地點(diǎn)都非常敏感?？梢哉f，每個(gè)面團(tuán)都有著屬于自己的“靈魂”，因此，始終以高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)烘焙食品本身就是一門藝術(shù)。

成立近百年來，作為烘焙制品生產(chǎn)線專家，弗瑞奇憑借出色的技術(shù)能力及靈活的理論與實(shí)踐結(jié)合能力，已成長為領(lǐng)先的烘焙產(chǎn)品定制服務(wù)及解決方案供應(yīng)商之一，同時(shí)也代表著卓越的德國烘焙制造工藝水準(zhǔn)。此外，作為用戶可靠的合作伙伴，弗瑞奇還能高效、謹(jǐn)慎且友好地滿足用戶多樣化的生產(chǎn)需求。

能夠?qū)Ξa(chǎn)品提供針對(duì)性解決方案

弗瑞奇不僅可以為小型、中型和工業(yè)型烘焙生產(chǎn)商提供全面的解決方案，還能提供量身定制的生產(chǎn)線—由近600名員工組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)將嚴(yán)格遵照“德國制造”生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)提供高質(zhì)量的烘焙工藝。

與此同時(shí)，作為面團(tuán)加工產(chǎn)線的專家，弗瑞奇在工程設(shè)計(jì)方面的專業(yè)能力可謂無出其右—在為用戶定制解決方案時(shí)充分利用其專業(yè)技能，并結(jié)合自身廣泛的技術(shù)知識(shí)讓設(shè)計(jì)貼合用戶需求。弗瑞奇生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)理念非常簡單：讓設(shè)備來適應(yīng)產(chǎn)品，而非產(chǎn)品適應(yīng)設(shè)備。更進(jìn)一步而言，就是讓產(chǎn)品來定義生產(chǎn)過程，最終定義生產(chǎn)線。

可制作的烘焙制品品類多樣

當(dāng)前，弗瑞奇可生產(chǎn)的烘焙產(chǎn)品系列包括但不限于：面包、面包卷，牛角、羊角面包，糕點(diǎn)，披薩及面餅，堿水制品，以及其它烘焙制品。此外，弗瑞奇的設(shè)備均基于用戶的需求而研發(fā)，故能充分了解用戶的工作，以及烘焙工藝師所面臨的挑戰(zhàn)：產(chǎn)品品類多、生產(chǎn)高效、謹(jǐn)慎且特別溫和。

現(xiàn)如今，人們對(duì)烘焙食品的高需求為烘焙業(yè)務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)。然而，消費(fèi)者的品味正悄然發(fā)生著變化，尤其是千禧一代對(duì)烘焙產(chǎn)品的多樣性、創(chuàng)造力和健康方面提出了更高的要求。因此，對(duì)于烘焙師、中型面包店和工業(yè)生產(chǎn)商而言，未來的主要挑戰(zhàn)是對(duì)不斷變化的需求快速做出反應(yīng)，或通過創(chuàng)造新產(chǎn)品來拓展自身的產(chǎn)品范圍，以創(chuàng)造需求。