曾詩淇

雞蛋在人們的生活中具有舉足輕重的地位。據(jù)專家介紹，我國每年人均蛋品消耗量約22公斤，是世界最大的蛋品生產國和消費國。但目前我國蛋品產業(yè)仍以小規(guī)模為主，品牌化、現(xiàn)代化、產業(yè)化過低。

在北京各大超市內，消費者比較熟知的雞蛋品牌當屬德青源。據(jù)了解，其產品銷量占北京市品牌雞蛋的70%左右，輻射全國一二三線城市，且價格和銷量多年來一直很穩(wěn)定。在此次新冠肺炎疫情中，德青源更是為保障雞蛋產品供應發(fā)揮了重要作用。

北京德青源農業(yè)科技股份有限公司（以下簡稱“德青源”）成立于2000年，是中關村自主創(chuàng)新示范區(qū)的國家高新技術企業(yè)，也是全國最大的蛋雞養(yǎng)殖和蛋品生產企業(yè)。

目前，德青源已經在中國布局32個國際標準生態(tài)農場，蛋雞規(guī)模高達1億只，其首創(chuàng)的雞蛋身份制度和農業(yè)生態(tài)模式引領了中國蛋品新規(guī)范。憑借自身實力，德青源成為2008年奧運會、2014年APEC峰會、2015年世界田徑錦標賽等重要活動、會議的指定雞蛋供應商，還曾兩度榮膺世界蛋品行業(yè)最高獎——全球水晶雞蛋獎。

嚴格防疫 首創(chuàng) “雞蛋身份制度”

近幾年，隨著人們消費水平提高，市場上對肉禽蛋類食品需求量不斷增加，消費者對食品安全問題越來越重視。

雞蛋的質量首先取決于雞。據(jù)介紹，在飼養(yǎng)過程中，德青源采用18項安全防疫措施，保護蛋雞成長過程中不受到疫病的傷害；在喂養(yǎng)上，精選玉米、谷物等綠色純糧飼料。值得一提的是，德青源蛋雞由8位博士和20位營養(yǎng)專家歷時20年精益求精的研發(fā)，科學喂養(yǎng)，保證每枚雞蛋品質一流。

雞舍采用智能自動化控制系統(tǒng)，完成自動喂料、飲水、通風、控溫等一系列工作，且籠底面積寬敞，保障雞群生活在最適宜的環(huán)境中。在食品安全控制和防疫方面遠超國內平均標準，如四級防疫體系，雞蛋不含有抗生素等，這一切都最大程度地保證了蛋雞的健康，保障了德青源雞蛋的安全。

在德青源，每一枚雞蛋蛋殼上有品牌、有生產日期、有農場追溯碼。德青源首創(chuàng)的“雞蛋身份制度”，結束了中國雞蛋幾千年“無標準、無品牌、無生產日期”的三無歷史，推動并參與制定了中國第一部雞蛋標準，開創(chuàng)了我國雞蛋品牌的先河。

為了全程精心呵護每一枚雞蛋，德青源采用全球領先的智能化雞蛋加工系統(tǒng)，雞蛋檢驗經過篩選去除裂紋蛋、斑點蛋、臟糞蛋等不合格產品，經過45？55℃溫水清洗后通過紫外殺菌系統(tǒng)將蛋殼表面的沙門氏菌和大腸桿菌進行清除，最大程度保障消費者的食品安全，并在最短時間內抵達消費者餐桌，以確保雞蛋的新鮮。

得益于一貫堅持的嚴苛標準，德青源雞蛋以卓越品質供港13年，歷經海關400多次檢測，安全通過率100%，在業(yè)界堪稱安全典范。

除此之外，德青源還獲得ISO9001、ISO22000、ISO14001、BRC等多項體系認證。擁有“家禽體重檢測方法、服務器及系統(tǒng)”“一種蛋雞福利養(yǎng)殖體系”“一種帶殼雞蛋超聲入味的制備方法”等多個專利知識產權，在科研技術領域引領蛋品行業(yè)品質發(fā)展。

在中國質量檢驗協(xié)會開展的2020年“3.15”國際消費者權益日“產品和服務質量誠信承諾”主題活動中，德青源再度獲得“全國質量檢驗穩(wěn)定合格產品”“全國禽蛋制品行業(yè)質量領先品牌”兩項認可。

變廢為寶 開創(chuàng)生態(tài)循環(huán)模式

品質是品牌的核心競爭力，但德青源一直以來穩(wěn)定的價格還要得益于循環(huán)經濟的發(fā)展。

中國農業(yè)大學教授、中國蛋雞產業(yè)技術體系首席科學家楊寧指出，廢棄物處理與利用始終是困擾產業(yè)發(fā)展的難題，在我國，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的糞便處理仍以自然堆放和直接還田居多，不僅造成資源浪費，而且對養(yǎng)殖和生活環(huán)境造成污染，不利于整個行業(yè)的健康發(fā)展。

在德青源的生態(tài)農場里，沒有難聞的雞糞味，這里空氣清新，藍天碧水，完全打破了對傳統(tǒng)養(yǎng)殖場的固有印象，從源頭上就保證了德青源雞蛋的安全綠色。

據(jù)介紹，為保障環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，德青源通過全球領先的農業(yè)廢棄物沼氣發(fā)電技術，每年將10萬噸雞糞轉化為1400萬千瓦時的電力和16萬噸有機肥料，供應周邊農戶的電力熱力等生物質能源，實現(xiàn)二氧化碳年減排8.4萬噸。為此聯(lián)合國開發(fā)技術署（UNDP）和全球環(huán)境基金（GEF）聯(lián)合授予德青源沼氣發(fā)電項目為“全球大型沼氣發(fā)電技術示范工程”，也是國家循環(huán)經濟教育示范基地。

德青源開創(chuàng)的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)農業(yè)模式，實現(xiàn)了生態(tài)養(yǎng)殖、食品加工、清潔能源、環(huán)保設備、有機肥料、訂單農業(yè)、有機種植的綠色生態(tài)循環(huán)，促進人與自然的和諧統(tǒng)一。

授人以漁 創(chuàng)新扶貧模式

打贏脫貧攻堅戰(zhàn)，是全面建成小康社會的標志性指標，是解決發(fā)展不平衡不充分問題的關鍵之舉。

2015 年德青源發(fā)起實施了金雞產業(yè)扶貧工程，率先在河北威縣試點。德青源大膽創(chuàng)新，探索形成了一套三權分置（所有權歸地方政府，經營權歸德青源，收益權歸貧困群眾）、合作共贏的德青源金雞產業(yè)扶貧新模式，以點帶面助力產業(yè)攻堅，輻射帶動周邊群眾，形成了脫貧助推產業(yè)發(fā)展、產業(yè)發(fā)展帶動農民脫貧致富的良性互動格局。

據(jù)介紹，金雞工程為貧困群眾找到一條見效快、收益穩(wěn)、無風險、無污染的產業(yè)扶貧之路，做到了四個帶動，實現(xiàn)了貧困地區(qū)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的有益探索和重大創(chuàng)新。一是通過資產收益解決散貧問題，通過“公司+合作社”模式讓一部分致富帶頭人先富起來，帶動精準脫貧；二是采取 “蛋雞養(yǎng)殖、蛋品加工、能源和物流服務”一體化的三產融合模式，帶動貧困縣實現(xiàn)從初級農業(yè)到現(xiàn)代農業(yè)的跨越式發(fā)展，帶動產業(yè)升級；三是全產業(yè)鏈管理體系徹底解決雞蛋的食品安全問題，通過農業(yè)供給側結構性改革把貧困縣打造成優(yōu)質農產品供應基地，推動區(qū)域消費升級，帶動食品安全；四是將禽糞轉化成有機肥，既解決了面源污染問題，也帶動了貧困縣有機農業(yè)種植和美麗鄉(xiāng)村建設，帶動綠色發(fā)展。

為確保扶貧路上不返貧，金雞產業(yè)扶貧的核心是379帶貧機制?！?”是在項目建設和運營過程中，企業(yè)根據(jù)用工需求，要吸納建檔立卡貧困人口達到30%以上；“7”是關聯(lián)產業(yè)帶貧，即與德青源關聯(lián)的玉米訂單種植、物流運輸、包裝材料、臨時勞務等上下游產業(yè)至少有70%交由當?shù)氐钠髽I(yè)或合作組織承擔，從而擴大提升金雞產業(yè)扶貧的范圍；“9”是租金收益帶貧，項目租金收益償還融資貸款本息后，90%用于建檔立卡貧困戶，采取壯大村級集體收入形式，用于村級設置公益事業(yè)扶貧專崗，發(fā)放崗位報酬，實現(xiàn)租金收益分配帶貧。

據(jù)悉，金雞產業(yè)扶貧工程實施五年來，德青源已經與14 個省、直轄市、自治區(qū)的26個貧困縣簽約合作，其中24個縣已經投產，已累計帶動6.9萬建檔立卡貧困群眾脫貧，金雞扶貧初見成效。預計26個金雞農場滿產后，蛋雞總存欄超過6000萬只，年產雞蛋140億枚，可帶動29萬建檔立卡貧困群眾脫貧。該工程還作為精準扶貧典型案例被收錄進2017 年2 月21 日中央政治局第39次集體學習的會議材料，并于2017 年3 月6 日隨中辦通報（2017） 第九期正式下發(fā)至全國學習，成為國務院扶貧辦向全國重點推廣的產業(yè)扶貧工程。2019年榮獲“全球減貧案例征集活動”最佳案例。

德青源黨委書記于彤表示，今年是脫貧攻堅戰(zhàn)的收官之年，脫貧攻堅工作的時間緊、任務重，在這個時候更要克服困難、迎難而上，既要努力將疫情造成的影響降到最低，又要確保脫貧攻堅目標如期完成。