李春花

摘 要：隨著科技的發(fā)展，尤其是改革開放以來，我國糧食產(chǎn)量逐年上升，從1978年的30 476.5萬噸到2019年的66 384萬噸。面對如此龐大的產(chǎn)量，糧油檢測實驗室任務十分艱巨。基于此，本文將從人員、樣品管理兩方面進行探討，以便為糧油檢測工作提供參考信息。

關鍵詞：糧油檢測;人員;樣品

1 人員職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)

1.1 加強人員技術能力的培養(yǎng)

實驗室為了盡快解決人員人手不足的問題，在招聘時可能降低了門檻，錄用技術水平一般或更側重無經(jīng)驗、可塑性強的應屆生。這兩類人由于技術能力不足或缺乏實操經(jīng)驗，短時間內(nèi)無法應對工作中發(fā)生的各類問題，甚至還會使實驗室處于混亂中。實驗室要有針對性的組織技術培訓，盡快提升人員技術能力，以滿足檢測需求，保證檢測質量。

1.2 加強人員責任心的培養(yǎng)

檢測室出具的報告，關乎千千萬萬國民的健康安全，所以實驗室要不斷培養(yǎng)人員責任心。檢測人員要對每一個數(shù)據(jù)負責，實驗過程絕不弄虛作假，實驗數(shù)據(jù)絕不篡改。實驗的目的是為他人負責，而不僅僅是完成任務。出現(xiàn)問題時絕不推卸責任。在日常工作中，若出現(xiàn)問題，人們經(jīng)常會第一時間想到是他人因為沒有做什么或者做了什么不該做的導致了這個結果，而不去想自己的問題是什么。解決這一問題的關鍵在于機構最高領導者的態(tài)度，領導如果默認，任由這種狀況發(fā)展，日后實驗室上下必會形成推卸責任的氣氛。領導如果堅決制止此種事情，必定會在第一次發(fā)生時就制止，并教育每一位員工，今后不可再發(fā)生類似事情，同時還會出臺相應的制度來規(guī)范員工的行為。

1.3 建立服務客戶的理念

檢測人員要深刻認識到自己所做的一切工作，都是在為客戶提供服務。有時客戶為了盡快拿到檢測數(shù)據(jù)，免不了催報告。面對此種情況，檢測人員要心平氣和理性對待，切不可心生抱怨，甚至拒單。如果拒單，實驗室表面上損失了一筆檢測費，但其實損失的不僅是錢還有無形的東西，如聲譽。實驗室領導要不斷向員工灌輸客戶至上的理念，培養(yǎng)員工處處為客戶考慮的意識。

1.4 注重培養(yǎng)各部門間有效溝通方式

檢測過程需多部門參與，由于人員技術水平、理解程度、溝通方式、溝通頻次等問題，可能出現(xiàn)賭氣、爭吵、打小報告等現(xiàn)象。為避免此類情況，在平時工作中，實驗室要有意識的形成一套有效的溝通方式，以減少摩擦，提高工作效率，使同事間和諧相處。

1.5 工作崗位分工明確，崗位職責清晰

人員分工明確，崗位職責清晰，事事有人負責。避免職責交叉、安排任務時推三阻四、出現(xiàn)問題時無法追責的現(xiàn)象。同一崗位有多人任職時，更要出臺配套的文件，以便任務執(zhí)行人在執(zhí)行工作時有據(jù)可依。如有多名授權簽字人，授權領域又相同，這時，實驗室就應出臺文件，規(guī)定具體簽字人的負責范疇，避免報告編制人拿著報告，被授權簽字人推來推去，最終不知找誰簽字。

2 科學管理樣品

2.1 接收

樣品管理員接到樣品后首先應核對名稱、數(shù)量、商標、規(guī)格型號、等級與狀態(tài)等是否與檢測協(xié)議書一致。如有問題，及時與客戶溝通確認，避免日后產(chǎn)生不必要的麻煩。其次，樣品編號，確保樣品編號的“唯一性”。再次，樣品接收后，應及時入庫，并存放在適宜的環(huán)境下，避免變質。

2.2 制備

檢測員領取樣品后及時制備。制備過程中注意交叉污染。每處理完一個樣品應對制樣器具進行清潔。注意不同檢測指標使用的器具材質不同，如檢測重金屬宜應使用陶瓷、瑪瑙材質的器材;塑化劑應使用非塑料材質的器材。制備好的樣品分成試樣、留樣、備樣，分別裝在潔凈的、貼有樣品標識的自封袋或容器中密封。注意冷凍保存的樣品不能使用自封袋。樣品制備完成后，及時清理實驗室、器具，防止殘留物污染。

2.3 保存

制備完的樣品及時放入樣品室相應區(qū)域（待檢、在檢、檢畢）。樣品保存期間定期檢查，記錄環(huán)境條件，高溫季節(jié)還應做好降溫和通風散熱措施，防止樣品污染、變質、丟失或損壞。注意感官、微生物檢測樣品應保存原樣，并及時檢驗;檢測藥物殘留等待測不穩(wěn)定成分的樣品，需冷凍保存，當天檢測的試樣可冷藏暫存。

2.4 流轉

檢測員拿任務單領取試樣，領樣時檢查數(shù)量、狀態(tài)等，并做好記錄。如變質，按照程序啟動留樣。注意冷凍樣品解凍后需盡快檢測，待測組分不穩(wěn)定的樣品禁止反復解凍。檢測完成后，檢測員根據(jù)任務單上的規(guī)定及時歸還或處理剩余試樣。

2.5 復檢

當檢測過程或結果出現(xiàn)異常，需復檢時，按程序啟用留樣。當異議處理或仲裁復議時，經(jīng)相關方確認，按程序啟用備樣。對于性狀異變、待測組分不穩(wěn)定、檢測微生物指標等不宜保存的樣品不進行復檢。

2.6 處置

報告異議期結束或達到產(chǎn)品規(guī)定保質期（政府任務或約定的檢測任務，按實施方案或合同要求）的樣品，根據(jù)程序申請?zhí)幹?。樣品處置應保證不對人和環(huán)境健康安全造成危害。當實驗室無法自行處理具有危害性的樣品時，交專業(yè)機構處理，并保留好記錄。

3 結語

高職業(yè)素養(yǎng)的人檢測科學管理的“潔凈”樣品，才能快速得到高質量的數(shù)據(jù)，從而達到保質、保量的要求。望今后更多的實驗室參與到這方面的研究中來，大家共同探討學習，為提高整個行業(yè)的水平貢獻一份力量。