康福平， 趙道全

（河南省水產(chǎn)科學研究院鄭州450044）

2018年8～9月份，我們有幸得到國家外國專家局資助，赴澳大利亞學習墨瑞鱈鱸的繁殖、養(yǎng)殖技術。在澳學習期間聆聽了澳大利亞頂級學者的專題報告，參觀學習了澳大利亞現(xiàn)代化的養(yǎng)殖設施，學習交流了先進技術。為了讓業(yè)內(nèi)同行對澳大利亞淡水漁業(yè)和墨瑞雪鱸有所了解，現(xiàn)將調(diào)研情況總結(jié)如下。

一、墨瑞雪鱸生物學特性

墨瑞鱈鱸，英文名：Murraycod，學名：Maccullochella peelii；俗稱：墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈、鱈鱸、澳洲淡水鱈鱸、澳洲龍紋斑、蟲紋鱈鱸或蟲紋石斑等。屬鱸形目Perciforme，鮨鱸科Percichthyidae，鱈鱸屬Maccullochella。與其他魚類的不同特征是頭寬、吻圓、眼小、嘴大，其口裂可達眼后部，圓尾。背部顏色由棕色或橄欖綠色到帶有棕色及淺綠色的黃綠色，體兩側(cè)及背部、鰭條有斑紋；腹部白色，背鰭和尾鰭邊緣有白色。體表鱗片細小，側(cè)線鱗65～81。墨瑞鱈鱸在自然界天生具有攻擊性、占地盤及相互殘食特性，屬溫水性魚類。其生長溫度為5～33℃，最適生長溫度18～28℃。適宜pH值為5.5～8.5，溶解氧最低2.0mg/L，喜生活于具有遮蔽物的平緩水域，江河湖泊及溪流中均可生長，適應能力較強。墨瑞鱈鱸屬頂級肉食性魚類，自然狀態(tài)下以水中軟體動物、甲殼類、魚、蛙及其它水生脊椎動物為食，稚、幼魚期以水生浮游動物為食，魚苗階段可捕食水生昆蟲、小魚、蝦等。人工集約化養(yǎng)殖可馴化投喂人工顆粒飼料。

墨瑞鱈鱸性成熟年齡3～5齡,成熟親魚當春季水溫達到18～20℃時開始產(chǎn)卵,一年產(chǎn)卵一次，卵呈粘性，黏附于水中枯樹、堆石等附著物上，雄魚護卵以防被其他水生動物侵害。人工養(yǎng)殖親魚最好在土池中培育，繁殖季節(jié)水流刺激及提高水溫可明顯刺激產(chǎn)卵，適量注射人工催產(chǎn)劑，在專用產(chǎn)卵框產(chǎn)卵，產(chǎn)后及時將卵收集于可控條件的孵化器中孵化，水溫20～22℃時5d出苗，剛孵化的稚魚6～8mm，10～15 d后卵黃囊吸收完，幼魚開始攝食，最初以浮游動物為食。

二、聆聽專題報告

1. 在墨爾本聽取了由迪肯大學生命與環(huán)境科學院院長喬瓦尼·m·圖爾奇尼博士所做的“澳大利亞漁業(yè)概況及墨瑞鱈鱸的貢獻”學術報告。澳大利亞是一個嚴重缺水國家，年平均降雨量不足300 mm。墨瑞河2800 km，發(fā)源于澳大利亞東部，在西部入海，是主要的淡水資源。墨瑞鱈鱸是墨瑞河流域的主要淡水魚類，也是澳大利亞的“國魚”。

2. 在墨爾本大學聆聽了維多利亞州淡水漁業(yè)及魚類專家布雷特英格拉姆教授講述的“墨瑞鱈鱸漁業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖概況”和由墨爾本大學莎莉·科恩博士講述的“改善內(nèi)陸綜合水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的健康管理”，對澳大利亞的淡水養(yǎng)殖概況和墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖技術有了全面了解。

3.在樂卓博大學，普萊斯博士講述了“墨里達令盆地的墨瑞鱈鱸魚”，對墨瑞鱈鱸的生態(tài)狀況做了詳細解讀。在樂卓博大學由保羅·布朗教授視頻教學，講述了“入侵物種（鯉魚）對墨瑞鱈鱸魚的影響”，認識到了澳大利亞對魚類種質(zhì)資源保護的重視。

在樂卓博大學，由澳大利亞新南威爾士州第一產(chǎn)業(yè)部畜牧水產(chǎn)健康安全專家、官員杰夫瑞博士講述“生態(tài)系統(tǒng)中改善水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類的健康問題”專題報告。新南威爾士州漁業(yè)局安德魯先生講述了“漁業(yè)合規(guī)捕撈問題”的報告。學到了墨瑞鱈鱸的疾病防控技術，了解了澳大利亞依法依規(guī)管理漁業(yè)的理念。

4.在新南威爾士州約翰湖漁業(yè)中心學習，杰森·提姆博士講述了“墨瑞鱈鱸的生物學和生態(tài)學”；曾在河南省水產(chǎn)科學研究院訪問過的馬修博士講述了納蘭德拉漁業(yè)中心墨瑞鱈鱸的科學研究進展，介紹了中心承擔國家科研計劃情況，并帶領學員到繁育車間現(xiàn)場教學。

5.在悉尼科技大學澳中關系研究院，聽取新南威爾士州農(nóng)業(yè)部政策研究中心格雷姆·鮑利先生講述的“新南威爾士州墨瑞鱈鱸的養(yǎng)殖業(yè)概況”；聽取農(nóng)業(yè)部國際合作高級官員伊恩·桑德斯所做的“農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)國際貿(mào)易機會的趨勢”專題報告。

三、參觀學習

1.到維多利亞州盲草魚公司參觀學習，公司市場銷售總監(jiān)杰斯先生講述了公司工廠化養(yǎng)殖和繁育草魚的概況，并陪同參觀了工廠化商品魚養(yǎng)殖車間和工廠化育苗車間等。

2.到維多利亞州時代漁業(yè)管理局、迪肯大學教學基地參觀學習，管理局負責人泰勒先生講述了“保護漁業(yè)環(huán)境科普教育概況”，并通過實物標本讓人們體會到漁業(yè)環(huán)境保護的重要性。

3.到維多利亞州漁業(yè)管理局參觀學習，在漁業(yè)管理局負責人陪同下，詳細參觀學習了墨瑞鱈鱸魚的工廠化養(yǎng)殖和育苗設施，室外流水養(yǎng)魚和池塘育苗設施，并交流墨瑞鱈鱸工廠化育苗和工廠化養(yǎng)殖技術。

4.到納蘭德拉市銀水養(yǎng)殖場參觀學習，由曾到過河南省水產(chǎn)科學研究院訪問的伊恩先生引領參觀，他介紹了該場的生產(chǎn)狀況，參觀學習了工廠化養(yǎng)殖和室外池塘養(yǎng)殖情況。

到烏拉養(yǎng)殖場由澳籍華人余建維博士講述“墨瑞鱈鱸自然產(chǎn)卵人工孵化的技術工藝”，并參觀了工廠化養(yǎng)殖車間的養(yǎng)殖情況。

5. 在新南威爾士州比爾布爾農(nóng)場墨瑞鱈鱸魚公司參觀，主要參觀了池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖模式，公司總經(jīng)理馬修·瑞安講解。

6. 到新南威爾士州第一產(chǎn)業(yè)部約翰湖漁業(yè)中心參觀，工作人員對該中心科研設施進行了介紹，該中心主要承擔國家下達的關于墨瑞鱈鱸的科研任務。

7.到新南威爾士州漁業(yè)協(xié)會學習交流，協(xié)會會長保羅·埃爾德里奇先生介紹了協(xié)會發(fā)展情況和運作方式，并提出加強合作互訪的意向。隨后到協(xié)會養(yǎng)殖基地做了池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖墨瑞鱈鱸技術的詳細交流。

8. 考察了悉尼水產(chǎn)品市場，給人的感覺是品種多、質(zhì)量高、價格合理、開放透明。

四、學習收獲

1. 詳細了解了墨瑞鱈鱸在澳大利亞淡水養(yǎng)殖業(yè)中的重要地位。因為該魚的品質(zhì)、美感和勇敢好勝的習性，澳大利亞把墨瑞鱈鱸魚追捧為國魚。作為澳大利亞重要的養(yǎng)殖對象，2030年養(yǎng)殖產(chǎn)量將突破10000噸。

2.系統(tǒng)學習了墨瑞鱈鱸的生物學性狀、生態(tài)學習性、地理分布狀況，對墨瑞鱈鱸魚有了更深入地了解。

3. 詳細學習了墨瑞鱈鱸的繁殖技術，對自然受精、自然產(chǎn)卵和人工孵化、人工育苗技術進行了深入了解。

4. 參觀學習墨瑞鱈鱸幾種養(yǎng)殖模式，特別是工廠化養(yǎng)殖和池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖，印象深刻，值得我們借鑒學習。

5. 學習了墨瑞鱈鱸的營養(yǎng)需求和飼料供給技術。

6. 掌握了墨瑞鱈鱸的主要病害和防控措施。

7. 參觀了澳大利亞先進的工廠化養(yǎng)殖設施和先進的工廠化養(yǎng)殖技術，啟發(fā)很大，是今后漁業(yè)發(fā)展方向。節(jié)水、節(jié)地、節(jié)能、綠色環(huán)保、可控養(yǎng)殖將是引領水產(chǎn)業(yè)未來的關鍵技術。

8. 對澳大利亞墨瑞鱈鱸增殖放流措施進一步了解。體現(xiàn)了澳大利亞對環(huán)境生態(tài)保護重要性的深刻認識，他們從過度捕撈、棲息環(huán)境破壞等行為中吸取教訓。一方面科普教育讓人們認識保護生態(tài)環(huán)境的重要意義，另一方面健全法律法規(guī)，規(guī)范漁業(yè)環(huán)境生態(tài)保護行為。

9. 垂釣漁業(yè)成為澳大利亞全民健身運動的重要項目之一。墨瑞鱈鱸是重要的垂釣對象，但各州都有非常嚴格的規(guī)定。參與此項運動者要辦垂釣執(zhí)照，管理部門收取一定費用，再將這些費用補貼給苗種生產(chǎn)場家，每年向自然水域放流補充魚種，增加自然資源。

10.規(guī)范的市場行為使澳大利亞墨瑞鱈鱸養(yǎng)殖業(yè)得以健康發(fā)展。漁業(yè)協(xié)會很好地發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，無論是小的養(yǎng)殖戶還是大的養(yǎng)殖公司，都能自覺遵守協(xié)會規(guī)定，規(guī)范化、標準化進行管理，促進民間的技術交流和合作。

五、學習體會

1.澳大利亞工廠化養(yǎng)殖設備先進，技術領先，特別是我們參觀的芒草養(yǎng)殖公司從工廠化育苗到工廠化成魚養(yǎng)殖，都有先進的裝備作支撐，先進的技術做保證。河南省水產(chǎn)業(yè)正在轉(zhuǎn)型階段，由追求高產(chǎn)向優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。但河南省工廠化養(yǎng)殖正處于起步階段，裝備和技術都需要趕超發(fā)達國家的水平，如池塘水槽養(yǎng)魚、山區(qū)集約化流水養(yǎng)魚、車間設施漁業(yè)、集裝箱養(yǎng)魚等都是工廠化養(yǎng)魚的雛形，這些理念都在河南水產(chǎn)發(fā)展中起到引領作用。但是與其配套的工廠化育苗、尾水處理技術等還不夠成熟，成魚養(yǎng)殖技術也不完善，智能模塊化管理還很落后，食品安全保障措施依賴市場監(jiān)管而沒有自動保障措施，水質(zhì)自動監(jiān)測也較為落后，節(jié)能潛力空間還很大。總之，節(jié)水、節(jié)地、節(jié)能、高度集約化智能化、全程可控的工廠化養(yǎng)殖將是今后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。

2.池塘內(nèi)循環(huán)網(wǎng)箱養(yǎng)殖可以借鑒。河南永城等地深水池塘很多，可控能力較弱，可以采取這種養(yǎng)殖方式，相對集約可控養(yǎng)殖，減少勞動力投入，節(jié)水節(jié)能，與水培蔬菜結(jié)合，實現(xiàn)尾水零排放。鄭州市等地市逐步推行大池塘生態(tài)養(yǎng)殖方式，以生態(tài)保護為主，兼顧休閑農(nóng)業(yè)，可以在大池塘中合適位置建立養(yǎng)殖平臺，滿足休閑漁業(yè)發(fā)展需要。

3.垂釣休閑漁業(yè)發(fā)展值得學習。政府引導管理，成為全民參與的一項運動，參與者參加俱樂部或協(xié)會，俱樂部或協(xié)會給會員辦理垂釣執(zhí)照，適當收取費用，用于資源管理。人工放流方面，要科學規(guī)范，針對放流水域，要檢測研究主要野生魚類的生物學生態(tài)習性，研究主要魚類的資源狀況，根據(jù)科學規(guī)劃對魚類資源進行保護和人工增殖。

4.漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護意識值得弘揚。為了墨瑞鱈鱸魚資源恢復，澳大利亞漁業(yè)部門每年制訂放流計劃，限制捕撈措施，繁殖棲息環(huán)境不斷修復，幾個大學和納蘭德拉漁業(yè)中心每年都在為維護其資源開展墨瑞鱈鱸人工繁殖和資源調(diào)查及野外資源補給工作。我國正處于生態(tài)文明建設的關鍵時期，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境是水產(chǎn)工作者義不容辭的責任。河南省橫跨黃河、長江、淮河、海河四大流域，漁業(yè)生態(tài)環(huán)境維護關系著國家整體生態(tài)文明建設大計，必須堅定不移打好漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護戰(zhàn)役，營造漁業(yè)美好生態(tài)環(huán)境，建設美好漁業(yè)家園。