“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

盡管餐飲浪費(fèi)問題在近些年得到有效改善，但這一問題并沒有得到根本解決，浪費(fèi)現(xiàn)象依舊突出。2018年，《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》披露，中國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，大型聚會浪費(fèi)達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉。該報(bào)告還顯示，2015年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。

從全球范圍看，糧食安全問題并未徹底解決。據(jù)今年7月13日由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織等機(jī)構(gòu)發(fā)布的《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》報(bào)告顯示，在全球范圍內(nèi)，由于新冠肺炎疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)衰退，2020年饑餓人數(shù)至少新增約8300萬，甚至可能新增1.32億。報(bào)告指出，2019年全球有近6.9億人遭受饑餓，與2018年相比增加1000萬，與5年前相比增加近6000萬。報(bào)告說，疫情使全球糧食體系的脆弱性凸顯，需要各方共同應(yīng)對。

從中國國內(nèi)的情況看，權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，近10年間，我國糧食產(chǎn)量持續(xù)增加，2019年產(chǎn)量最高達(dá)6.64億噸，比2018年增加0.9%，創(chuàng)歷史新高。稻谷和小麥產(chǎn)需有余，完全能夠自給，谷物總體自給率超過95%。盡管如此，仍需居安思危。一方面，土壤、水等農(nóng)業(yè)資源緊缺、劣化，仍對國內(nèi)糧食生產(chǎn)能力產(chǎn)生很大約束;另一方面，受國際形勢影響，國際糧食市場存在的不確定性會放大糧食保障危機(jī)。特別是，因?yàn)榧Z食生產(chǎn)周期長、存在一定風(fēng)險(xiǎn)，以及比較效益不高等因素，多地農(nóng)民種植熱情不高，土地撂荒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，而急速推進(jìn)的城市化往往又占用了大量適耕土地，這些均對穩(wěn)定的糧食供給形成威脅。

當(dāng)此之時(shí)，首先要從每一個(gè)公民開始做起，避免浪費(fèi)，多一點(diǎn)節(jié)約。惟有從每一個(gè)人做起，才能在全社會形成一種浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍，幫助我們克服任何困難險(xiǎn)阻，居安思危，有備無患，惜衣有衣，惜食有食。