馬愛平

有的人一旦離開故土、前往異地，就可能出現(xiàn)如嘔吐、腹瀉、萎靡不振、失眠多夢(mèng)等癥狀，不少人用水土不服來解釋這些現(xiàn)象。那么，水土不服到底是對(duì)什么不服？

“水土不服最常見的癥狀是胃腸道不適、食欲不振、頭痛、睡眠不好、過敏反應(yīng)等?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，由于環(huán)境的改變，進(jìn)而影響了人的生理和心理狀況，帶來了人體內(nèi)部環(huán)境，尤其是內(nèi)分泌、人體微生物生態(tài)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的改變和調(diào)整?！敝袊?guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所高級(jí)工程師姜韜表示。

“人自出生的時(shí)刻開始，除了肺的表面，幾乎所有空氣可以到達(dá)的部位，如皮膚、眼瞼、呼吸道尤其是口鼻腔、胃腸道、泌尿生殖道的表面就會(huì)建立起微生物生態(tài)，這是人體與微生物相互作用、相互選擇的結(jié)果。特別是胃腸道微生物的總數(shù)量大致與人體細(xì)胞數(shù)量級(jí)相當(dāng)，直接影響人的飲食偏好和消化功能?！苯w說，這些微生物的組成及相互關(guān)系是在長(zhǎng)期生活中形成的，每個(gè)人都不一樣，與其健康狀況和飲食有關(guān)。例如，習(xí)慣低纖維飲食的人，腸道菌群中厭氧細(xì)菌多、需氧細(xì)菌少，而喜歡高纖維飲食的人情況則恰好相反。

“這是一個(gè)動(dòng)態(tài)的調(diào)整機(jī)制，健康狀況改變、吃了不同食物，微生物的組成及相互關(guān)系就會(huì)發(fā)生一定的變化。”姜韜表示，到一個(gè)新地方后，環(huán)境微生物生態(tài)變了，加上飲食的改變，影響了原來的腸道微生物，而腸道微生態(tài)的失調(diào)可能要為其中的“水土不服”癥狀負(fù)責(zé)。

華中科技大學(xué)科研人員在腸道菌群可塑性研究中，揭開了腸道菌群在水土不服產(chǎn)生、發(fā)展和消失過程中的變化規(guī)律。華中科技大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授寧康介紹，一個(gè)人到了異地，一開始飲食不習(xí)慣，會(huì)產(chǎn)生各種不適應(yīng)癥狀，但是過段時(shí)間也能適應(yīng)，在外地待一段時(shí)間后回到原地，又能適應(yīng)回來，這就是腸道菌群的雙向可塑性。雙向可塑性在很大程度上是通過飲食來調(diào)節(jié)的。

該研究團(tuán)隊(duì)表示，腸道菌群的雙向可塑性模式，在兩方面對(duì)腸道微生物組相關(guān)疾病的臨床治療具有指導(dǎo)性價(jià)值。

實(shí)際上，人體具有很強(qiáng)的調(diào)整能力?！爱?dāng)然這種適應(yīng)力會(huì)因人而異，這與對(duì)疾病的易感程度不同是一樣的，水土不服也是一部分人有明顯反應(yīng)。”姜韜說。

姜韜強(qiáng)調(diào)，對(duì)水土不服的現(xiàn)象要充分重視，尤其是過敏性的身體不適，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行抗過敏治療，并找出和記住導(dǎo)致過敏的原因。如果必須再回到有致敏原的環(huán)境，就要提前預(yù)防。多次復(fù)發(fā)的過敏反應(yīng)很可能帶來嚴(yán)重后果，比如哮喘等，不可以大意，要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。