于蒙群（上海大學(xué) 上海美術(shù)學(xué)院，上海 200444）

文婷婷（深圳大學(xué) 喻繼高中國(guó)工筆畫研究院，廣東 深圳 518444）

回顧中國(guó)工藝美術(shù)的發(fā)展史，燦若星河的豐富品類見證中華文明的博大精深，但令人遺憾的是，一部分優(yōu)秀的工藝品類因不同原因消逝于歷史長(zhǎng)河中。其中作為宮廷專享的琺瑯器也曾在清末經(jīng)歷“美藝幾絕”[1]93的危機(jī)。但最終因?yàn)槌鞘械膹?fù)興、工藝的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及市場(chǎng)的形成避免了消亡的命運(yùn)。緣此，工藝美術(shù)的發(fā)展過(guò)程中，是否存在城市、工藝與市場(chǎng)的互動(dòng)呢？這種互動(dòng)如何影響工藝美術(shù)的發(fā)展？筆者希望通過(guò)對(duì)1840-1949年這段特殊時(shí)期北京地區(qū)琺瑯工藝與市場(chǎng)的發(fā)展歷史來(lái)尋找問(wèn)題的答案。

一、琺瑯器的概念與歷史

“琺瑯器”是集合中國(guó)傳統(tǒng)金屬鑄造工藝、金銀細(xì)工技藝、琺瑯釉料燒制技術(shù)為一體的復(fù)合性工藝制品。劉良佑認(rèn)為：“琺瑯器按照不同制作方法可分為掐絲琺瑯器（Cloisonné）、內(nèi)填琺瑯器（Champlevé）、畫琺瑯器（Painted enamel）三種?！盵2]6胎骨材質(zhì)有金、銀、銅等。根據(jù)胎骨材質(zhì)的不同，又有更多稱謂，例如，銅胎掐絲琺瑯器俗稱為“景泰藍(lán)”，銅胎畫琺瑯器則俗稱為“洋瓷”“燒瓷”，銀胎琺瑯器則冠以“銀藍(lán)”等。本文研究的范圍主要以銅胎掐絲琺瑯——“景泰藍(lán)”為主，適當(dāng)涉及到“燒瓷”及“銀藍(lán)”，因此本文用“琺瑯器”予以概括。

琺瑯器作為歷史悠久的中國(guó)高等級(jí)國(guó)粹工藝品，起源于西方。公元前1200年左右，在古希臘開始出現(xiàn)琺瑯器這一工藝品種，當(dāng)時(shí)用模具壓制的鈷藍(lán)色琺瑯和一些珠寶共同鑲嵌在簡(jiǎn)單的配飾上。古羅馬時(shí)期琺瑯器的制造工藝隨著帝國(guó)版圖的擴(kuò)張而進(jìn)一步擴(kuò)展至地中海沿岸。公元10至11世紀(jì)，琺瑯器工藝在拜占庭逐漸形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。[3]12由此拜占庭成為掐絲琺瑯的制作中心，進(jìn)而擴(kuò)展至中東阿拉伯一帶。

13世紀(jì)末，蒙古軍隊(duì)西征時(shí)從阿拉伯地區(qū)帶回大量工匠俘虜，其中包含制作琺瑯器的工匠，由此琺瑯器工藝傳入中國(guó)。這種顏色湛藍(lán)鮮艷、金碧輝煌的工藝品因?yàn)榉厦晒琶褡遄怨派兴{(lán)的民族習(xí)慣與審美訴求，立即得到上層社會(huì)的廣泛認(rèn)可。

隨后，琺瑯器逐漸與中國(guó)傳統(tǒng)的銅器鑄造工藝、錯(cuò)金銀鑲嵌工藝、點(diǎn)釉工藝、鍍金工藝完美融合。明代景泰年間，琺瑯器在藝術(shù)上取得了輝煌的成就，景泰帝的工匠通過(guò)對(duì)元代琺瑯器的研究及改造重組，并加入皇帝的審美訴求提煉融合使景泰朝的琺瑯器達(dá)到明代琺瑯器工藝的頂峰，也由此掐絲琺瑯器被冠以“景泰藍(lán)”的稱號(hào)。清代設(shè)造辦處琺瑯作專職制作琺瑯器，形成了一個(gè)新的高潮，這一高潮集中了三方面力量，一是借助西方傳教士帶來(lái)的知識(shí)與技術(shù)；①1691年11月30日同行的另一位法國(guó)傳教士張誠(chéng)（1654-1707）要求法國(guó)送來(lái)懂得制作琺瑯材料的秘密以及玻璃的藝匠，兩年后紀(jì)理安加入他們的行列。參見Charles E. Ronan S. J ed., East meets West: The Jesuits in China 1582-1773. p.115. 轉(zhuǎn)引自：施靜菲.日月光華：清宮畫琺瑯[M]. 臺(tái)北：國(guó)立故宮博物院，2012: 244.二是凝結(jié)康熙、雍正、乾隆三代皇帝不斷的審美干預(yù)；②圓明園來(lái)帖內(nèi)稱：“郎中海望持出有鎖青玉壺一件，奉旨：‘著照此壺樣式燒琺瑯壺一對(duì)?！瓪J此。’”初四日郎中海望持出琺瑯象棋一盤，奉旨：“此棋子黃地上寫青字，藍(lán)地上寫紅字，配合的顏色不好看，今再做一副黃地上改寫紅字，紅地上改寫藍(lán)字顏色?！瓪J此。”二十四日據(jù)圓明園來(lái)帖內(nèi)稱：“本日首領(lǐng)薩木哈持出畫琺瑯芙蓉四寸磁碟一件，傳旨：‘照此碟尺寸畫黃地梅花琺瑯碟六件，隨詩(shī)，欽此?！眳⒁娪赫辍陡髯鞒勺龌钣?jì)清檔》轉(zhuǎn)引自：朱家溍選編. 養(yǎng)心殿造辦處史料輯覽·第1輯·雍正朝[M]. 紫禁城出版社，2013: 318.三是集中全國(guó)各地琺瑯器制造人才。①閏七月初九日，據(jù)圓明園來(lái)帖內(nèi)稱：本月初八日，怡親王交年希堯送來(lái)畫琺瑯人周岳、吳士琦二名。參見雍正七年《各作成做活計(jì)清檔》轉(zhuǎn)引自：朱家溍選編. 養(yǎng)心殿造辦處史料輯覽·第1輯·雍正朝[M]. 紫禁城出版社，2013: 247.雍乾時(shí)王世雄工琺瑯器，好交游、廣聲氣。所制琺瑯極精，至京師稱之為“琺瑯王”，所制今日極難得也。參見趙汝珍編. 古玩指南[M]. 青島：青島出版社，2008: 405.琺瑯器制造有了全新的發(fā)展，第一是開創(chuàng)了畫琺瑯技法；第二是將掐絲琺瑯在乾隆時(shí)期發(fā)展至頂峰。乾隆時(shí)期的琺瑯器（圖1）技藝精湛全面、做工精致、裝飾華麗、題材豐富、內(nèi)容多樣、器型多變、用途廣泛。

圖1 清乾隆款掐絲琺瑯太平有象（北京故宮博物院藏文物號(hào)：故00119409）

嘉慶、道光以來(lái)，國(guó)力衰退，清廷造辦處的琺瑯器圖樣、工藝沿襲模仿乾隆時(shí)期，不能創(chuàng)作新的圖樣，工藝日漸粗簡(jiǎn)。但在另一個(gè)層面上，宮廷專享的琺瑯工藝傳入民間，并且形成專有的琺瑯作坊?！侗逼绞泄ど虡I(yè)概況》載：“景泰藍(lán)起初為宮廷制品，其制法外間無(wú)傳。延至乾隆中葉，仿制之景泰藍(lán)從而興起。歷嘉道而至咸豐，市肆之間，始有琺瑯專業(yè)，所出精品，都人士咸相矜尚。”[4]1由此，琺瑯工藝在走出封閉的宮廷后，開始生長(zhǎng)于城市中。

二、都城北京與琺瑯工藝的互動(dòng)

大部分的民間手工藝在鄉(xiāng)村中發(fā)生、傳衍，而在城市發(fā)源的工藝大半與城市的歷史文化相關(guān)，屬于更高層次的工藝美術(shù)，尤其是都城，以北京為例，一些工藝品類大多與宮廷緊密相關(guān)。

北京作為元明清三代的都城，集聚全國(guó)的資源、資本、工藝與人才，形成都城的“虹吸效應(yīng)”，正如《北京市志稿》所記載的都城盛況：“自古以來(lái)，輦轂之下，萃天下之技巧，集歷世之程法，則工業(yè)盛；通四方之貨賄，供百族之養(yǎng)給，則商業(yè)盛。”[5]399

作為琺瑯器發(fā)端、發(fā)展的重要城市，都城北京對(duì)琺瑯工藝的支持首先在各類政策的傾斜與扶持，除了對(duì)清廷造辦處琺瑯作不惜工本的重金扶持外，對(duì)于民間的琺瑯作坊也予以支持，其中最著名的案例要屬當(dāng)時(shí)的北京工藝商局。北京工藝商局的創(chuàng)建有其特殊的歷史背景，一是1900-1901年義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)及八國(guó)聯(lián)軍侵華導(dǎo)致生靈涂炭、民眾流離失所?！熬尤擞槿?，父呼其子，妻號(hào)其夫，闔城痛哭，慘不忍聞。逃者半，死者半，并守城之兵，死者山積?！雹谥袊?guó)社會(huì)科學(xué)院近代史研究所《近代史資料》編輯組. 近代史資料?？ちx和團(tuán)史料（上冊(cè)）[M]. 北京：中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，1982:225.有鑒于此，光緒六年（1880）庚辰科狀元黃思永及其子黃中慧上書奏請(qǐng)創(chuàng)建工藝局：

“聯(lián)軍入京，四民失業(yè)，強(qiáng)壯者淪為盜賊，老弱者轉(zhuǎn)于溝壑，一載于茲，殊堪浩嘆……今欲地方安靜，必先為若輩籌其生路，然后繼以峻法，使之進(jìn)有所圖，退有所畏，善后之策，如斯而已。茲謹(jǐn)擬工藝局章程若干條，防患未形，寓養(yǎng)于殺，是否有當(dāng)，伏乞鈞鑒?！盵6]515

二是期冀實(shí)業(yè)興國(guó)，當(dāng)時(shí)的中外貿(mào)易中，中國(guó)主要以出口農(nóng)產(chǎn)品及生產(chǎn)原料為主，屬于“剪刀差”中的下層，洋人稍一加工，販賣回來(lái)便得幾倍之利。正因如此，清代以來(lái)的對(duì)外貿(mào)易逐漸由中國(guó)出口貿(mào)易總額大于進(jìn)口貿(mào)易總額“順差”轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)口總額大于出口總額的“逆差”。黃思永及黃中慧對(duì)此問(wèn)題看得非常透徹，從根本上意識(shí)到了工藝對(duì)于經(jīng)濟(jì)的作用。希望通過(guò)創(chuàng)辦工藝局開啟實(shí)業(yè)興國(guó)的風(fēng)氣以圖挽回當(dāng)時(shí)中外貿(mào)易的“逆差”格局。

工藝商局獲準(zhǔn)成立后，開始在游民中招收手工藝者及年輕人，根據(jù)他們的興趣愛好或性格特征“令習(xí)一技，如織布、織帶、平金、刺繡、雕刻牙木、制造景泰藍(lán)之類?！盵6]516北京工藝商局的發(fā)展規(guī)劃中，有一類貨物要不惜工本的“格外加工制造”，這就是以琺瑯器為代表的“繡貨景泰藍(lán)及氈毯雕刻之類”，[6]516在制造中，工藝商局注重研發(fā)，從選料、招工、疏通銷路等多方面探求。大力發(fā)展這類工藝品的原因一方面是洋人有所需要；另一方面也有用其抵制洋貨的含義。通過(guò)多年的發(fā)展，工藝商局已經(jīng)能夠生產(chǎn)種類豐富的琺瑯器，如“大至動(dòng)物擺設(shè)、花瓶等；小至碗、碟、點(diǎn)心盒、像架、香煙嘴等。價(jià)格有一對(duì)數(shù)千元至一個(gè)二三元不等。”[7]366

除了批準(zhǔn)工藝商局的成立外，當(dāng)北京工藝商局?jǐn)y帶琺瑯器參加國(guó)際博覽會(huì)時(shí)，海關(guān)總稅務(wù)司赫德在詢問(wèn)發(fā)函給南洋大臣核實(shí)情況后，予以免稅放行。

光緒二十八年（1902）十二月初九日，收總稅司赫德函稱：“項(xiàng)準(zhǔn)工藝局督辦黃大人來(lái)函以奉屬南洋大臣張電飭，將本局制造琺瑯器皿若干件由京送赴金陵驗(yàn)收以便轉(zhuǎn)運(yùn)大阪博覽會(huì)為比賽之用云云。茲已備妥琺瑯器皿計(jì)三十四件，共裝四木箱，值價(jià)一千兩。因系官物請(qǐng)發(fā)給免稅執(zhí)照等因，準(zhǔn)此?！笨偠悇?wù)司查此項(xiàng)琺瑯器皿系官運(yùn)赴會(huì)之件，應(yīng)否發(fā)給免稅執(zhí)照之處理合？函請(qǐng)鑒核，早為示復(fù)。俾得遵辦可也。③準(zhǔn)工藝局督辦來(lái)函奉南洋大臣電飭將本局琺瑯器皿若干件由京赴金陵驗(yàn)收轉(zhuǎn)運(yùn)博覽會(huì)之用已備妥共裝四箱應(yīng)否發(fā)給免稅執(zhí)照請(qǐng)?jiān)鐬槭緩?fù)由，臺(tái)灣中央研究院近代史研究所檔案館藏，檔號(hào)：02-13-012-06-049，時(shí)間：1903-1-7.南洋大臣回復(fù)稱：

“本部查工藝局所造器皿系屬出售之件，不得援官物免稅之例辦理，惟賽會(huì)物件向準(zhǔn)免稅，該工藝局所運(yùn)琺瑯器皿既專供賽會(huì)之用自可發(fā)給免照。為此函復(fù)臺(tái)端，既希查照辦理可也。”①南洋飭運(yùn)工藝局器皿赴大阪賽會(huì)應(yīng)準(zhǔn)免稅由，臺(tái)灣中央研究院近代史研究所檔案館藏，檔號(hào)：02-20-001-01-016,時(shí)間：1903-01-10.

此后，琺瑯器多次參加世界博覽會(huì)，大多獲得海關(guān)支持。②琺瑯器自參加1862年倫敦世界博覽會(huì)之后，幾乎參與了每一屆世界博覽會(huì)以及重要的國(guó)際賽會(huì)。詳見于蒙群. 近代博覽會(huì)中的中國(guó)琺瑯器[J]. 藝術(shù)市場(chǎng)，2019(3)：86-89.抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期由于日偽對(duì)工商業(yè)者的剝削與壓迫，琺瑯工藝的發(fā)展受到嚴(yán)重阻礙?？箲?zhàn)勝利后，這些琺瑯器作坊聯(lián)合起來(lái)組成公會(huì)向政府申請(qǐng)貸款等補(bǔ)助。

其中有北平市銅鐵錫品業(yè)同業(yè)公會(huì)所屬會(huì)員商號(hào)中與琺瑯商行等八家共擬請(qǐng)求救濟(jì)發(fā)展業(yè)務(wù)意見書：

“一、溯自‘七七事變’后貨物不能出口，琺瑯業(yè)無(wú)形停頓，工人失業(yè)，商務(wù)凋零，今存各家均系資本微薄，維持現(xiàn)狀而已，幸蒙政府實(shí)施挽救，惟須充實(shí)資力以圖發(fā)展。茲謹(jǐn)按照事實(shí)需要擬具辦法如下：

二、本市琺瑯業(yè)八家共計(jì)需增資本十六億元，請(qǐng)政府轉(zhuǎn)飭國(guó)家銀行貸予定期二年，利息以最低利率計(jì)算之，并準(zhǔn)予隨時(shí)償還。

三、請(qǐng)政府向聯(lián)合國(guó)家宣傳琺瑯工業(yè)藝術(shù)之優(yōu)點(diǎn)以廣銷售之。

四、關(guān)于琺瑯物品出口應(yīng)如何加以保證便利出口，簡(jiǎn)易手續(xù)，運(yùn)輸迅速請(qǐng)由政府分別協(xié)助予以規(guī)定辦法。

五、關(guān)于以往押匯出口辦法請(qǐng)求政府暫行撤銷。

北平市銅鐵錫品同業(yè)公會(huì)

北平市政府社會(huì)局

中華民國(guó)三十六年九月

另還有關(guān)于挽救及發(fā)展北平市地毯琺瑯及紙花等工業(yè)案”③北平市絨娟紙花業(yè)公司關(guān)于挽救及發(fā)展北平市地毯琺瑯及紙花等工業(yè)致社會(huì)局函及社會(huì)局批示，檔號(hào)：J002-004-00571，北京市檔案館藏，時(shí)間：1947-09-01.

筆者在北京市檔案館中并未查到北平市政府向北平市銅鐵錫品業(yè)同業(yè)公會(huì)所屬會(huì)員商號(hào)與琺瑯商行等八家提供貸款的記錄，僅僅對(duì)琺瑯器的運(yùn)輸予以免照放行，算是對(duì)琺瑯業(yè)的支持。

北平警備總司令部三十七年七月七日堂功字第0058號(hào)代電：

“查琺瑯器皿及銅絲羅底凡航空及火車運(yùn)輸，均準(zhǔn)予免照放行，希即遵照。

……復(fù)奉警備總司令部三七年八月十四日輔堯字第0037號(hào)訓(xùn)令，飭對(duì)景泰藍(lán)運(yùn)輸不得再事留難。凡經(jīng)由航空或火車運(yùn)輸者，即免照放行。”⑤北平市警察局內(nèi)分三局關(guān)于銅絲羅底、琺瑯器皿、景泰藍(lán)凡航空運(yùn)輸準(zhǔn)予免照放行，北京市檔案藏，檔號(hào)：J183-002-14831 ，時(shí)間：1948-03-01.

圖2四個(gè)在景泰藍(lán)作坊工作的年輕人④圖片來(lái)源：哈佛-燕京圖書館 Title: Four men at a workbench in cloisonné workshop Author: German photographer Morrison,Hedda （1908-1991）Date: ca.1933-1946Location: Beijing China Repository: Harvard-Yenching Library HM07.4808.

除政策扶植之外，在人才供給方面，因?yàn)槭锥嫉摹昂缥弊饔?，能夠?yàn)楝m瑯工藝提供便利。清廷造辦處琺瑯作時(shí)期，各地督撫從轄地搜羅工藝精湛的琺瑯匠人送至造辦處。清代中后期民間琺瑯作坊崛起，持續(xù)吸引周邊地區(qū)的人力資源，“琺瑯業(yè)的學(xué)徒都是農(nóng)村貧雇農(nóng)、城市勞動(dòng)者和其他貧民子弟。他們多來(lái)自北京附近的鄉(xiāng)村，也有從山東、河北等地遠(yuǎn)道而來(lái)的?！盵8]18這些青年學(xué)徒（圖2）大多憑借同鄉(xiāng)或熟人關(guān)系介紹進(jìn)入琺瑯行業(yè)，如1921年，京師警察局偵破了一則學(xué)徒盜賣店里琺瑯器的案件，其中涉案人張恒錦與其所在的德順成琺瑯工廠廠主馬殿臣都是直隸冀縣人，⑥張恒錦供：“我系直隸冀縣人，年十八歲，于上年陰歷八月間來(lái)京在打磨廠馬殿臣所開德順成琺瑯工廠學(xué)徒。”馬殿臣供“我系直隸冀縣人，年四十五歲，來(lái)京在打磨廠中間路南開設(shè)德順成景泰琺瑯工廠生理。”京師警察廳偵緝隊(duì)關(guān)于張恒錦偷竊琺瑯并得逞，北京市檔案館藏，檔號(hào)：J181-019-30198，時(shí)間：1921-03-01.屬于同鄉(xiāng)關(guān)系；有的通過(guò)熟人介紹，如制胎匠人崔鳳林、通州人，他父親托一個(gè)常過(guò)路吃飯的趕腳人把他介紹到龍和銅鋪?zhàn)鰧W(xué)徒。[8]18大量的人力資源為琺瑯工藝的發(fā)展提供保障。

綜上所述，在都城北京誕生的琺瑯工藝，北京提供其得以發(fā)生、發(fā)展的平臺(tái)，并通過(guò)政策扶持與人才供給不斷支持琺瑯工藝的發(fā)展。那么琺瑯工藝又為城市提供了什么？誕生于宮廷的琺瑯工藝，是中國(guó)傳統(tǒng)工藝美術(shù)的高峰，與北京玉雕、牙雕、雕漆、金漆鑲嵌、花絲鑲嵌、宮毯、京繡并稱“燕京八絕”， 濃縮了北京近八百年的宮廷文化，是北京市重要的文化名片，可以說(shuō)琺瑯工藝及其他北京工藝美術(shù)共同塑造了北京市的文化性格。

三、琺瑯工藝與市場(chǎng)的互動(dòng)

琺瑯器初為宮廷皇室專用，鮮少在市場(chǎng)流通，其傳播流通方式主要通過(guò)皇帝賞賜大臣①雍正二年（1724），年羹堯艷羨上書求賞琺瑯器： “奏謝琺瑯雙眼翎折 太保公四川陜西總督臣年羹堯?yàn)楣еx天恩事。二月初九日由驛赍到御賜新制琺瑯管雙眼翎二枝……臣伏睹琺瑯翎管制作精致，顏色嬌麗，不勝愛羨，謹(jǐn)繕折恭謝天恩。更懇圣慈，如有新制琺瑯物件，賞賜一二，以滿臣之貪念。臣無(wú)任悚惶之至。雍正二年二月十二日具。”雍正皇帝朱批云：“琺瑯之物尚未暇精制，將來(lái)必造可觀。今將現(xiàn)有數(shù)件賜你，但你若不用此一‘貪’字，一件也不給你，得此數(shù)物，皆此一字之力也。”年羹堯. 滿漢奏折譯編[M]. 季永海, 李盤勝, 謝志寧, 譯.天津：天津古籍出版社，1995: 273.、藩屬國(guó)②雍正二年（1724），議準(zhǔn)：“暹羅國(guó)入貢，照康熙六十一年加賜之例，船長(zhǎng)照通事例，番梢照從人例，加賞緞、羅、絹、布有差。特賜國(guó)王各色緞二十、松花石硯、玉器、瓷器、琺瑯器等物，差司官赍賞物一并送至廣東交與該撫付船長(zhǎng)領(lǐng)回。”（清）梁廷榼. 海國(guó)四說(shuō)[M]. 駱驛，劉驍，點(diǎn)校. 北京：中華書局，1993: 182.為主。但由于琺瑯器的精美絕倫、珍稀罕見，明代通過(guò)內(nèi)市這一渠道開始小范圍的流通，《天府廣記》載：“宣德之銅器、成化之窯器、永樂(lè)果園廠之髹器、景泰御前作坊之琺瑯，精巧遠(yuǎn)邁前古，四方好事者亦于內(nèi)市重價(jià)購(gòu)之?！盵9]56內(nèi)市并非常設(shè)的市場(chǎng)，具有集市的性質(zhì)，內(nèi)市開市的時(shí)間在每月“初四、十四、二十四等日，則于東皇城之北有集，謂之內(nèi)市，多是內(nèi)人贏余之物?！盵10]57明代之后，類似的內(nèi)市不見于記載，但在清代中后期，專業(yè)的琺瑯作坊開始出現(xiàn)，“至咸豐年間有德興成、全興成、天瑞堂等數(shù)家，精心研究琺瑯一業(yè)，始有漸盛?！盵11]80

由此可知，琺瑯工藝由宮廷走向民間，開始通過(guò)生產(chǎn)琺瑯器來(lái)供給市場(chǎng)。這一時(shí)期的市場(chǎng)規(guī)模較小，主要通過(guò)店鋪、古董掮客等方式達(dá)成銷售。1900年后，北京工藝商局和老天利關(guān)窯廠成為振興琺瑯器市場(chǎng)的關(guān)鍵廠商。

北京工藝商局的市場(chǎng)布局以北京為核心，在“局內(nèi)設(shè)置陳列處售賣”，[7]371-372并于天津、上海兩處通商口岸設(shè)立委托銷售處，呈現(xiàn)出一體兩翼的格局，因通商口岸便于出口外銷，由此可以看出北京工藝商局對(duì)海外市場(chǎng)的重視，一體兩翼的格局還向外延伸，參加各國(guó)展覽會(huì)展銷，“前不久曾向安南、東京博覽會(huì)及美國(guó)圣路易斯博覽會(huì)提交各種陳列工藝品，并獲得金牌及銀牌。清國(guó)北方工藝品在外國(guó)博覽會(huì)上獲得獎(jiǎng)牌，此為開端”。[7]371-372通過(guò)參加博覽會(huì)廣泛的宣傳琺瑯器，進(jìn)一步拓寬琺瑯器的海外市場(chǎng)。

與以“寓教于養(yǎng)”③“工藝局寓教于養(yǎng)，成效昭著，去年（1902）赴河內(nèi)賽會(huì)，景泰藍(lán)及地毯皆得頭等文憑?！北本┕に嚲志疤┧{(lán)制造法[J]. 科學(xué)世界，1903(4): 93.為核心目的的工藝商局不同，老天利關(guān)窯廠帶有更加濃厚的商業(yè)色彩，雖然具體的創(chuàng)辦時(shí)間已不可考，但部分北京地方志或其他相關(guān)文獻(xiàn)均認(rèn)定老天利是北京最早的私立琺瑯器制造作坊。④持此觀點(diǎn)的有：“北平制造琺瑯銅器者以老天利創(chuàng)設(shè)最早”。寶鼎，王樹勛，李鉷. 老天利琺瑯胰皂廠參觀記[J]. 中法大學(xué)月刊，1934(4):137.“北平有制景泰藍(lán)之窯廠十四家，其設(shè)立最久、規(guī)模最大者為老天利關(guān)窯廠?！彼慈? 北平景泰藍(lán)制造業(yè)[J].商業(yè)月報(bào)，1936(11): 7.“現(xiàn)入景泰藍(lán)商會(huì)者五十八家，以老天利為最早?！眳峭③? 北京市志稿·第二冊(cè)（度支志、貨殖志）[M]. 北京：北京燕山出版社，1998: 502-503.該廠初設(shè)寶禪寺街，前數(shù)年內(nèi)方移至今之地址“西直門柳巷77號(hào)”。[12]137-138經(jīng)理為關(guān)翼之，“關(guān)翼之的父親原來(lái)就是買賣景泰藍(lán)的商人，后來(lái)才辦起工場(chǎng)?！盵8]15-16老天利資本雄厚，出產(chǎn)的琺瑯器數(shù)量龐大、種類豐富，精彩多樣，有供給皇家的傳統(tǒng)樣式，也有日常用品如“勛章、徽章、琺瑯器及銀質(zhì)西餐用具、金瓷用品”[13]169等幾大類。

在當(dāng)時(shí)北京掐絲琺瑯業(yè)中，琺瑯作坊有七八十家之多。規(guī)模最大的數(shù)老天利，“在民國(guó)十二三（1923、1924）年間，全年?duì)I業(yè)交易達(dá)二十余萬(wàn)元，雇傭工徒三百六十余名?！盵11]85老天利的商業(yè)布局與北京工藝商局有一定相似之處，都是以北京為生產(chǎn)銷售中心，上海、漢口、天津等通商口岸為出口集散地的一體兩翼式格局。那么一體兩翼式格局是否是當(dāng)時(shí)大規(guī)模的琺瑯器生產(chǎn)商的普遍模式呢？以另一較大琺瑯作坊中興莊為例?！爸信d莊約創(chuàng)于二十年前（1916）。其廠設(shè)于崇文門，以前專制景泰藍(lán)器，近則兼制磚瓦當(dāng)營(yíng)業(yè)。盛時(shí)有工人四十余名，該莊雖在北平設(shè)有門市部。又在上海及香港設(shè)有分銷處?！盵14]7-8

由此筆者可以初步勾勒出清末乃至民國(guó)時(shí)期大型琺瑯器作坊的商業(yè)模式，其中大部分以北京為生產(chǎn)銷售中心，上海、天津、漢口、香港、青島等通商口岸或列強(qiáng)租界設(shè)立分銷處或委托銷售處。形成一體兩翼甚至多翼格局。這些分銷處所在地均設(shè)有租界或直接是列強(qiáng)殖民地，有相當(dāng)數(shù)量的海外人士，分銷處設(shè)立于此便于接近琺瑯器的主要消費(fèi)人群，從而促進(jìn)銷售。

圖3 1926年-1937年琺瑯器出口價(jià)值變化統(tǒng)計(jì)表 單位：海關(guān)兩⑤根據(jù)彭澤益《中國(guó)近代手工業(yè)史資料·第三卷》附錄3《中國(guó)67種手工業(yè)品歷來(lái)出口價(jià)值統(tǒng)計(jì)1912-1937年》及北京市人民政府財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)貿(mào)易合作類《特種手工藝基本情況》,檔號(hào)：004-002-00027，北京市檔案館藏, 時(shí)間：1949-01-01～1949-12-31.中景泰藍(lán)出口數(shù)據(jù)制表。

除了本地琺瑯廠商出口琺瑯器外，不少活躍于晚清民國(guó)時(shí)期的洋行也大量出口琺瑯器，如1912年瑞士商人利百文等合伙開辦的禮惠洋行[15]214、1920年，英商加博特創(chuàng)辦的公和洋行[15]149、1923年，美商德沃爾特與芬內(nèi)爾合伙開辦的文達(dá)洋行[15]158、1923年，美商史天生開辦的史天生洋行[15]200以及荷蘭的華海洋行[15]293、英屬印度的杜茂洋行[15]293、捷克的威大洋行[15]478、英屬印度的粵都文洋行[15]664、丹麥的韓森洋行[15]650等等。在內(nèi)外兩種市場(chǎng)力量的促進(jìn)下，琺瑯器取得了良好的出口效果，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)的琺瑯器出口數(shù)額（圖3），從1926年的106，694海關(guān)兩，穩(wěn)步提升到1929年的223，703海關(guān)兩，后來(lái)因多方面原因出現(xiàn)下跌，但在1937年仍然能出口170，492海關(guān)兩，實(shí)屬難得。

琺瑯工藝為市場(chǎng)提供琺瑯器這種產(chǎn)品，市場(chǎng)同樣為琺瑯工藝提供基礎(chǔ)的原材料，尤其是海外市場(chǎng)，老天利“制造琺瑯銅器之原料——可分為兩大類：銅胎及顏料。其來(lái)源最初因無(wú)舶來(lái)品，故皆取自國(guó)內(nèi)，今則因成本關(guān)系已使用一部分之外貨。如：制銅胎，先皆仰給于山西之紫銅，今則多用舶來(lái)之銅片代之。所用之顏料，今則除馬牙石外皆舶來(lái)之貨品矣?！盵12]138究其原因國(guó)外用機(jī)械手段使得銅片、釉料之類貨物可以進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，所以更為廉價(jià)，國(guó)內(nèi)的原料生產(chǎn)鏈條不夠健全，不少仍是純手工制作，成本高、運(yùn)費(fèi)多、稅卡多，造成國(guó)貨比洋貨貴的局面。

另一方面，市場(chǎng)的繁榮與發(fā)達(dá)也會(huì)促使工藝的改進(jìn)與革新，這一過(guò)程同時(shí)受到近代科學(xué)與技術(shù)傳入的影響，在各類機(jī)械及電力的推動(dòng)之下，琺瑯器制作效率大幅提升。

圖4 1949年琺瑯器制造流程圖①北京市人民政府財(cái)政經(jīng)濟(jì)委員會(huì)貿(mào)易合作類《特種手工藝基本情況》檔號(hào)：004-002-00027，北京市檔案館藏，時(shí)間：1949-01-01～1949-12-31.

筆者對(duì)比1903年北京工藝商局琺瑯器制造程序與1934年老天利琺瑯器工藝及1949年檔案中記載的琺瑯器造法（圖4），發(fā)現(xiàn)在這將近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，琺瑯器的工藝從傳統(tǒng)逐漸向科學(xué)轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變一方面規(guī)范了琺瑯器的制造流程，另一方面使琺瑯器的工藝趨于簡(jiǎn)便、高效的同時(shí)降低了琺瑯器的工藝精細(xì)度。

清末，工藝商局琺瑯器之胎骨用“上等紅銅鑄成各種器皿，極其堅(jiān)固”。[1]93到1934年，老天利琺瑯器的胎骨則“將購(gòu)來(lái)之紫銅片用手工槌稱各種器物，如瓶盤等之胚胎”。[12]138從“鑄”到“打”一字之差，節(jié)省銅料又簡(jiǎn)化工序，可謂工藝進(jìn)步。

在老天利琺瑯器制造工序中，因?yàn)橹铺ズ推z制作難度不大但非常費(fèi)工，為減少成本，“常發(fā)交廠外散工承造，按件給資而已。”[12]138這種現(xiàn)象在后來(lái)越來(lái)越普遍，甚至出現(xiàn)作坊單獨(dú)經(jīng)營(yíng)一項(xiàng)工序的情況，產(chǎn)生了分工協(xié)作的效應(yīng)。

掐絲燒焊之后，銅胎及銅絲因氧化作用表面呈紫黑色，很不美觀，所以必須用酸性溶液將氧化物中和洗去，這一工序名為“見光”，“即取酸性溶液煮之，將氧化銅溶解，而俟露出紫銅之布色，初用之酸液系本市購(gòu)來(lái)之杏干煮得者；今則改用稀薄之強(qiáng)水溶液。”[12]139運(yùn)用化學(xué)溶液替代杏干酸水也是工藝進(jìn)步之一。

在釉料的配制上，工藝商局的制造流程中只是模糊的概述為“將上等五彩寶石顏料用人工研成細(xì)末?！辈⒉恢@五彩寶石為何，到1949年，琺瑯器五種最主要的色彩綠（氧化銅）、藍(lán)（氧化鋁）、黑（氧化錳）、黃（鉻酸鉀）、紅（氧化鐵或銅）均用化學(xué)元素表示。因點(diǎn)色燒瓷這兩項(xiàng)工序最為復(fù)雜，難度也高，必須由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人完成，所以之后的琺瑯業(yè)格局中以燒藍(lán)作坊為核心。

圖5 1928年北京地區(qū)琺瑯器作坊分布圖 地圖來(lái)源：北京地圖.比例尺為1：15850.天津中東石印局.6360×9029像素.民國(guó)3年（1914）

圖6城市、市場(chǎng)、工藝互動(dòng)關(guān)系圖①筆者自繪。

在琺瑯工藝發(fā)展的過(guò)程中，分工協(xié)作的效用越來(lái)越明顯，又因分工使得生產(chǎn)力進(jìn)一步提高，正如亞當(dāng)·斯密所說(shuō)：“勞動(dòng)生產(chǎn)力最大的增進(jìn)，以及運(yùn)用勞動(dòng)時(shí)所表現(xiàn)的更大的熟練、技巧和判斷力，似乎都是分工的結(jié)果。”[16]1分工協(xié)作的工藝模式也促進(jìn)行業(yè)的集聚。1928年，《經(jīng)濟(jì)半月刊》統(tǒng)計(jì)當(dāng)時(shí)北平琺瑯業(yè)情況，雖然分布廣泛，但也有幾處中心聚集區(qū)（圖5），如王府井大街（老天利售品所、天增玉、天興利）、崇文門附近（德聚成、天瑞堂、恒興?。⒋蚰S（萬(wàn)順成、儀興昌）、前門外（天和成、老松盛、老啟盛、振華）及花市（景泰成、同泰）等地。[11]80-8322年后，1949年左右，琺瑯行業(yè)的集聚現(xiàn)象進(jìn)一步凸顯，崇文區(qū)的琺瑯器作坊數(shù)目幾乎占到整個(gè)北京琺瑯器作坊的一半之多，這也是選送的景泰藍(lán)工藝得以成功申請(qǐng)中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的原因。

綜上所述，琺瑯工藝與市場(chǎng)的互動(dòng)關(guān)系更為復(fù)雜，工藝為市場(chǎng)提供產(chǎn)品，并且擴(kuò)大、繁榮市場(chǎng)；市場(chǎng)則反補(bǔ)工藝原材料，促進(jìn)工藝的革新與行業(yè)的集聚。因此，工藝與市場(chǎng)的互動(dòng)關(guān)系對(duì)雙方的影響都很大。今天很多工藝美術(shù)類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)依靠政府的扶持與保護(hù)才能生存，但這無(wú)疑只是用維護(hù)標(biāo)本的辦法保存工藝，無(wú)法真正活化工藝，應(yīng)該讓工藝美術(shù)品更廣泛地進(jìn)入市場(chǎng)，通過(guò)市場(chǎng)的手段改進(jìn)工藝，繁榮行業(yè)。

結(jié) 語(yǔ)

通過(guò)分析北京近代琺瑯業(yè)的發(fā)展軌跡，本文初步厘清琺瑯業(yè)中城市與工藝以及工藝和市場(chǎng)的互動(dòng)關(guān)系。都城北京孕育琺瑯工藝，并通過(guò)政策扶持與人才供給不斷推動(dòng)琺瑯工藝的發(fā)展。作為北京宮廷文化的代表，琺瑯工藝在一定程度上影響北京的文化性格?，m瑯工藝則為市場(chǎng)提供產(chǎn)品，并且擴(kuò)大、繁榮國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)；市場(chǎng)則反補(bǔ)琺瑯工藝原材料，促進(jìn)琺瑯工藝的革新與行業(yè)的集聚。

城市與市場(chǎng)的關(guān)系則更為宏大與復(fù)雜，馬克思·韋伯認(rèn)為：“城市永遠(yuǎn)是個(gè)‘市場(chǎng)聚落’”[17]3肯定了城市的市場(chǎng)屬性。城市在集中資源、技藝與人才的過(guò)程中，逐漸形成并發(fā)展市場(chǎng)，市場(chǎng)則反過(guò)來(lái)繁榮城市，為城市提供活力。

綜上所述，城市、市場(chǎng)、工藝這三者具有一定的互動(dòng)關(guān)系，具體表示為城市醞釀工藝，發(fā)展市場(chǎng)，工藝為市場(chǎng)提供產(chǎn)品，市場(chǎng)反補(bǔ)工藝生產(chǎn)材料與資金，工藝通過(guò)其特有的文化形式塑造城市性格，而市場(chǎng)則反過(guò)來(lái)使城市繁榮，在互動(dòng)中三者構(gòu)成一種互相支持、互相反饋的循環(huán)樣態(tài)。（圖6）因此，城市、工藝、市場(chǎng)成為工藝美術(shù)發(fā)展必不可少的三要素，只有三者形成穩(wěn)定的互動(dòng)關(guān)系，工藝美術(shù)才能得以延續(xù)、發(fā)展。