張秀榮　張保才　郭超哲

摘要 [目的]了解品種特征特性和適應(yīng)性，篩選適合成都及周邊地區(qū)種植的甘藍(lán)新優(yōu)品種。[方法]通過對(duì)引進(jìn)的甘藍(lán)新品種進(jìn)行品比試驗(yàn)，分析不同品種的生育期、耐裂性、緊實(shí)度、外葉數(shù)、單球重與口感等性狀的表現(xiàn)，綜合評(píng)價(jià)與篩選新優(yōu)品種。 [結(jié)果]圓球甘藍(lán)17gl-2015和18gl-3006在熟性、耐裂性、緊實(shí)度、亮度、外葉數(shù)等性狀表現(xiàn)與對(duì)照希望（CK1）相當(dāng)，田間綜合性狀表現(xiàn)良好;扁球形甘藍(lán)19gl-4019和19gl-4027綜合性狀表現(xiàn)良好;牛心形甘藍(lán)19gl-4013較對(duì)照春光（CK2）口感好、品質(zhì)佳，綜合性狀表現(xiàn)良好。[結(jié)論]該研究為成都及周邊地區(qū)甘藍(lán)品種的選種提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 結(jié)球甘藍(lán);品比試驗(yàn);分析

中圖分類號(hào) S 635.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2020）16-0057-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.16.015

Comparison Test and Analysis of New Cabbage Varieties in Autumn

ZHANG Xiu-rong，ZHANG Bao-cai，GUO Chao-zhe

（Sichuan Zhongdu? Hi-tech Seed Company Limited，Chengdu， Sichuan? 610041）

Abstract [Objective] To understand the characteristics and adaptability of varieties， and select new varieties of cabbage suitable for planting in Chengdu and surrounding areas.[Method]Through the comparative test of the introduced new cabbage varieties， the performance of different varieties such as growth period，crack resistance，compactness，number of outer leaves， single head weight and mouth feel were analyzed， and new superior varieties were comprehensively evaluated and selected.[Result] The performances of cabbage 17gl-2015 and 18gl-3006 in maturity， crack resistance， compactness， brightness and number of outer leaves were comparable to CK1， and the overall field performance was good;the comprehensive characters of 19gl-4019 and 19gl-4027 were good;cabbage 19gl-4013? was better in taste， quality and comprehensive characters than CK2.[Conclusion]The research can offer reference for selecting and planting of cabbage in Chengdu and surrounding areas.

Key words Cabbage;Comparison test;Analysis

作者簡(jiǎn)介 張秀榮（1982—），女，河南周口人，農(nóng)藝師，從事蔬菜育種與配套栽培技術(shù)研究。

收稿日期 2020-01-02

結(jié)球甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var. capitata L.）為十字花科蕓薹屬蔬菜作物，是我國(guó)主要葉菜之一[1-2]，富含多種維生素和礦物質(zhì)，并含有豐富的膳食纖維和抗癌物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜[3]。由于其適應(yīng)范圍廣泛，在栽培過程中選用適當(dāng)?shù)钠贩N，實(shí)行分期播種，分期定植，可實(shí)現(xiàn)全年均衡供應(yīng)[4-8]。為了解各品種的特征特性和適應(yīng)性，篩選適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)甘藍(lán)新品種，為種植戶的品種選擇提供參考，筆者于2019年秋季進(jìn)行不同類型結(jié)球甘藍(lán)的品比試驗(yàn)，選用2個(gè)對(duì)照品種，對(duì)18個(gè)新優(yōu)品種各農(nóng)藝性狀進(jìn)行分析，篩選品質(zhì)佳、凈菜率高、綜合性狀優(yōu)良的品種，旨在為品種的選育與推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試圓球甘藍(lán)品種7個(gè)：1033、1901、2145、17gl-2015、18gl-3006、19gl-4006、19gl-4032;扁球形甘藍(lán)品種9個(gè)：18gl-3004、19gl-4010、19gl-4016、19gl-4017、19gl-4019、19gl-4027、19gl-4028、19gl-4030、19gl-4031;牛心形甘藍(lán)品種2個(gè)：19gl-4011、19gl-4013;圓球甘藍(lán)以日本坂田希望為對(duì)照（CK1）;牛心甘藍(lán)以種都高科春光為對(duì)照（CK2）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在四川種都高科種業(yè)有限公司高新東區(qū)試驗(yàn)示范基地進(jìn)行，土壤為黏壤土，肥力中等。試驗(yàn)地地勢(shì)平坦，土層深厚，排灌條件良好，前茬為辣椒。7月25日播種，穴盤育苗，8月22日定植，小區(qū)長(zhǎng)度4.0 m，寬度1.4 m（含溝），小區(qū)面積5.6 m2，株行距40 cm×45 cm，隨機(jī)區(qū)組排列。整個(gè)生育期間只防蟲不防病，各小區(qū)按常規(guī)栽培管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目與方法

生長(zhǎng)期間詳細(xì)記載各組合的始包心期、成熟期等重要物候期;在結(jié)球成熟期隨機(jī)選擇5株進(jìn)行開展度、外葉數(shù)、球高、球徑、中心柱長(zhǎng)、單球重、蠟粉、耐裂性、口感等性狀的調(diào)查。具體方法參照《結(jié)球甘藍(lán)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[9]《結(jié)球甘藍(lán)植物新品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南》進(jìn)行。

外葉數(shù)：甘藍(lán)葉球達(dá)到商品成熟期時(shí)，調(diào)查其脫落蓮座葉的葉痕以及尚存蓮座葉的葉數(shù)，計(jì)算其和。

開展度：測(cè)量收獲時(shí)植株外葉開展最大距離，cm;

球高：收獲期測(cè)量葉球縱切面的最大縱徑，cm;

球徑： 收獲期測(cè)量葉球橫切面的最大橫徑，cm;中心柱相對(duì)長(zhǎng)度：葉球縱切后從葉球內(nèi)莖底部到莖尖處最大距離（L1）和葉球高度（L），然后計(jì)算比值L1/L。

緊實(shí)度按照公式（1）[10]計(jì)算：

式中，X為葉球緊實(shí)度;W為單葉球質(zhì)量，g;D為葉球橫徑，cm;H為葉球縱徑，cm。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種植物學(xué)性狀比較

2.1.1 開展度。

參試3種類型的甘藍(lán)，以圓球形甘藍(lán)的開展度最小，其次為扁圓球甘藍(lán)和牛心甘藍(lán)。同一類型不同品種之間有差異。圓球甘藍(lán)以18gl-3006的開展度最小，以19gl-4032的開展度最大;扁圓球甘藍(lán)以18gl-3004的開展度最小，以19gl-4017的開展度最大;牛心甘藍(lán)以春光的開展度最小，以19gl-4013的開展度最大。

2.1.2 外葉數(shù)。

參試的3種類型甘藍(lán)，以扁圓形甘藍(lán)的外葉數(shù)最多，其次為圓球形和牛心形。扁圓球甘藍(lán)品種外葉數(shù)為18～25片的品種有19gl-4010、19gl-4017、19gl-4027和19gl-4028，外葉數(shù)為14～16片的品種有18gl-3004、19gl-4016和19gl-4019;

圓球形甘藍(lán)品種外葉數(shù)為17～20片的品種有19gl-4032、19gl-4006和1033，外葉數(shù)為12～13片的品種有1901、2145和希望（CK1）;牛心形甘藍(lán)品種外葉數(shù)最多的品種為19gl-4013，外葉數(shù)最少的品種為春光（CK2）。

2.2 各參試品種商品性狀比較

2.2.1 球高和球徑。

參試3種類型的甘藍(lán)，以牛心甘藍(lán)的葉球最高，其次為圓球形和扁圓形。牛心形甘藍(lán)以19gl-4013的葉球最高;圓球形甘藍(lán)葉球縱徑排前3位的品種為1033、19gl-4032和19gl-4006，高于對(duì)照希望（CK1）。扁球形甘藍(lán)葉球縱徑排前3位品種為19gl-4019、19gl-4028和19gl-4016。

以扁圓球形甘藍(lán)的葉球最寬，其次為牛心形和圓球形。圓球形甘藍(lán)葉球較寬的品種分別為19gl-4032、19gl-4006、1033，高于對(duì)照希望（CK1）;扁圓球甘藍(lán)葉球較寬的品種分別為19gl-4010、19gl-4030和19gl-4028;牛心甘藍(lán)以19gl-4013的葉球最寬（表1）。

2.2.2 單球重。

圓球形、扁圓形和牛心形3種球形單球重相比較，扁圓形甘藍(lán)單球重最大，平均單球重為1.33 kg;圓球形和牛心形甘藍(lán)單球重相近，平均單球重分別為0.79和0.81 kg。在參試的圓球形甘藍(lán)品種中，19gl-4032的單球重最大，其次是19gl-4006和1033，三者均高于對(duì)照希望（CK1）。18gl-3006單球重最小;在參試的扁圓形甘藍(lán)品種中，19gl-4030和19gl-4010單球重最大，19gl-4027單球重最小;在參試的牛心甘藍(lán)品種中，19gl-4013單球重最大，春光（CK2）的單球重最?。ū?）。

2.2.3 中心柱相對(duì)長(zhǎng)度。

參試的3種類型甘藍(lán)，以扁圓球甘藍(lán)的中心柱相對(duì)長(zhǎng)度最長(zhǎng);其次為圓球形和牛心形。圓球形甘藍(lán)中心柱相對(duì)長(zhǎng)度最小的為1033、17gl-2015和18gl-3006，三者均小于對(duì)照希望（CK1）;扁圓球甘藍(lán)中心柱相對(duì)長(zhǎng)度最短的為19gl-4027和19gl-4019;2個(gè)牛心形甘藍(lán)品種的中心柱相對(duì)長(zhǎng)度均高于對(duì)照春光（CK2）（表1）。

2.2.4 抗病性。

試驗(yàn)基地秋季甘藍(lán)的主要病害為黑腐病和軟腐病。黑腐病發(fā)病較重，軟腐病發(fā)病較輕。圓球形甘藍(lán)以17gl-2015、19gl-4005和18gl-3006抗病性最強(qiáng)。扁圓球甘藍(lán)19gl-4019和19gl-4027田間表現(xiàn)綜合抗病性強(qiáng)。3個(gè)牛心甘藍(lán)品種田間表現(xiàn)綜合抗病性均強(qiáng)。

2.3 參試品種生育期和緊實(shí)度比較

2.3.1 生育期。

參試3種類型的甘藍(lán)，以扁圓形熟性最晚，圓球形和牛心形甘藍(lán)品種熟性相近，但同一類型不同品種之間熟性仍有差異。圓球形甘藍(lán)熟性為58～76 d，以1901和2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性較晚;牛心形甘藍(lán)品種熟性為54～70 d，以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圓球甘藍(lán)熟性為70～85 d，以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚（表2）。

2.3.2 緊實(shí)度。

參試3種類型的甘藍(lán)，以圓球形的緊實(shí)度最好，平均緊實(shí)度為0.67;其次為扁圓形，平均緊實(shí)度為0.51;牛心形甘藍(lán)的緊實(shí)度最差，平均緊實(shí)度為0.39。圓球甘藍(lán)緊實(shí)度超過對(duì)照希望（CK1）的品種分別為19gl-2015、2145和1901。扁圓球甘藍(lán)緊實(shí)度好的品種分別為19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030;牛心甘藍(lán)緊實(shí)度的最好的品種為19gl-4011，較對(duì)照春光（CK2）緊實(shí)度略好（表2）。

2.3.3 耐裂性。

參試各品種以扁球形甘藍(lán)的耐裂性最好，其耐裂性普遍優(yōu)于圓球形和牛心形。圓球形甘藍(lán)1033、2145、17gl-2015和18gl-3006這4個(gè)品種的耐裂性與對(duì)照相當(dāng)（表2）。

3 結(jié)論

方榮等[11]研究表明，葉球質(zhì)量與開展度、外葉數(shù)、球徑、中心柱長(zhǎng)和生育期呈極顯著正相關(guān);與中心柱長(zhǎng)/球高顯著正相關(guān);與球形指數(shù)和緊實(shí)度呈極顯著負(fù)相關(guān)。吉立柱等[12]研究表明，葉球縱徑、中心柱長(zhǎng)與葉球重呈正相關(guān)，而球形指數(shù)和緊實(shí)度與葉球重呈負(fù)相關(guān)。該研究結(jié)果表明，扁圓球甘藍(lán)的平均單球重最大，扁球形甘藍(lán)較圓球和牛心形甘藍(lán)熟性晚、外葉數(shù)多、葉球最寬，開展度大，中心柱相對(duì)長(zhǎng)度最大，緊實(shí)度居中。該研究以不同類型的甘藍(lán)品種為試材，結(jié)果發(fā)現(xiàn)扁球形甘藍(lán)葉球重量普遍大于圓球形品種，晚熟品種的葉球重量普遍高于早熟品種，這與方榮等[11]的研究結(jié)果相近。

在熟性方面，以扁球形熟性最晚，圓球形和牛心形甘藍(lán)品種熟性相近。參試的圓球形甘藍(lán)以1901和17gl-2015熟性最早，19gl-4032和19gl-4006熟性較晚;牛心形甘藍(lán)品種以19gl-4011熟性最早，19gl-4013熟性最晚;扁圓球甘藍(lán)熟性以19gl-4016、19gl-4017和19gl-4019熟性最早，以18gl-3004、19gl-4010和19gl-4030熟性最晚。

耐裂球是甘藍(lán)十分重要的育種目標(biāo)[13]。甘藍(lán)耐裂球性與葉球幫葉比、葉球松緊度、中心柱長(zhǎng)度等有緊密的聯(lián)系[14]。在耐裂性方面，扁球形甘藍(lán)普遍較圓球形和牛心形甘藍(lán)耐裂。圓球甘藍(lán)以17gl-2015和18gl-3006耐裂性好;扁球形甘藍(lán)19gl-4019、19gl-4027等品種耐裂性好。

在緊實(shí)度方面，以圓球形緊實(shí)度最好，其次為扁圓形，牛心形甘藍(lán)的緊實(shí)度最差。圓球甘藍(lán)緊實(shí)度較好的品種分別為19gl-2015、2145和1901。扁圓球甘藍(lán)緊實(shí)度較好的品種分別為19gl-4016、18gl-3004和19gl-4030。

在口感方面，以牛心甘藍(lán)品質(zhì)最佳，葉片肉薄，口感脆嫩微甜。其次為圓球甘藍(lán)和扁球甘藍(lán)。

在單球重方面，以扁圓形甘藍(lán)單球重最大，圓球形和牛心形甘藍(lán)單球重相近。在不同類型甘藍(lán)品種對(duì)比分析中，單球重與外葉數(shù)、熟性有一定的關(guān)聯(lián)性。一般單球重大的品種，相對(duì)晚熟、外葉數(shù)偏多;早熟品種一般外葉數(shù)少，單球重相對(duì)較小。圓球形甘藍(lán)品種中19gl-4032單球重最大，圓球甘藍(lán)中外葉數(shù)最多、熟性最晚;扁圓球甘藍(lán)品種19gl-4010單球重最大，19gl-4027單球重最小;牛心甘藍(lán)以19gl-4013單球重最大，春光（CK2）單球重最小。

隨著人民生活水平的不斷提高，市場(chǎng)對(duì)甘藍(lán)品質(zhì)包括葉球的球形、球色、球面、葉球大小等商品外觀品質(zhì)和葉球緊實(shí)度、中心柱長(zhǎng)度、耐裂球性、耐貯運(yùn)性等都提出愈來愈高的要求[4]。該研究通過對(duì)各參試甘藍(lán)品種熟性、亮度、外葉數(shù)、單球重、耐裂性、口感等植物學(xué)性狀綜合分析，篩選出圓球甘藍(lán)新品種2個(gè)，扁球形甘藍(lán)新品種2個(gè)，牛心形甘藍(lán)新品種1個(gè)。

了解各品種特性，并根據(jù)客戶需求，科學(xué)推薦和合理安排種植時(shí)間，進(jìn)行品種的選擇和推廣，最終讓農(nóng)戶獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。

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