摘要：本文借助涪陵榨菜的品牌效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，從榨菜旅游的角度，分析了創(chuàng)建涪陵區(qū)榨菜觀光農(nóng)業(yè)園的市場(chǎng)前景及其項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)，以期為開創(chuàng)榨菜旅游提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：涪陵榨菜;旅游;可行性

我國(guó)的醬腌菜制品種類多樣、品味各異，但涪陵榨菜的名聲最大，他與歐洲的酸黃瓜、甜酸甘藍(lán)一起被公認(rèn)為是世界上最出色的三大名腌菜，也是我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)一直對(duì)外出口的三大名菜之一。涪陵榨菜在海內(nèi)外均頗負(fù)盛名，據(jù)統(tǒng)計(jì)，涪陵榨菜先后有14個(gè)品牌累計(jì)獲得國(guó)際金獎(jiǎng)4次，獲國(guó)內(nèi)質(zhì)量獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)90余個(gè)次，各種品牌的涪陵榨菜被銷售到全國(guó)各大、中、小城市，并且還出口到日本、新加坡、韓國(guó)、歐美、俄羅斯、南非等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，一直保持較高的名氣和雄厚的競(jìng)爭(zhēng)力。由此得知，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的品牌效應(yīng)，因此利用其感召力來(lái)培育榨菜旅游品牌產(chǎn)品，對(duì)旅游者產(chǎn)生持久吸引力，既是打造涪陵旅游品牌的一個(gè)切入點(diǎn)，也是實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。

從區(qū)域分工的角度看，發(fā)達(dá)地區(qū)常常處于引領(lǐng)產(chǎn)品、引導(dǎo)市場(chǎng)的地位，落后地區(qū)的產(chǎn)品開發(fā)常常處在資源開發(fā)的相對(duì)初級(jí)階段。我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展目前布局的客觀要求是：東部地區(qū)已經(jīng)形成我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的主體，中部地區(qū)可以說(shuō)是戰(zhàn)略的延伸地區(qū)，而廣大西部地區(qū)才是我國(guó)旅游發(fā)展的后勁所在。涪陵榨菜是涪陵較有優(yōu)勢(shì)的旅游資源之一，有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，如果依托榨菜做文章，可以把涪陵榨菜旅游品牌做大、做強(qiáng)。

一、市場(chǎng)前景

涪陵將榨菜遍布了世界，榨菜讓世界知道了涪陵。涪陵榨菜自創(chuàng)始以來(lái)，已有百年歷史，在這一百余年的悠久歲月中，涪陵榨菜所積淀起來(lái)的歷史文化、品牌文化、企業(yè)文化、食俗文化和包裝文化豐富和發(fā)展了榨菜文化內(nèi)涵。涪陵榨菜在體現(xiàn)涪陵地方特色、塑造涪陵旅游形象方面有著不可動(dòng)搖的龍頭地位，適合開展產(chǎn)業(yè)旅游和榨菜民俗游，是涪陵旅游發(fā)展的“拳頭”產(chǎn)品，也是樹立涪陵旅游形象的支柱。

據(jù)WTO預(yù)測(cè)，未來(lái)幾十年旅游新時(shí)尚是圍繞探險(xiǎn)旅游、游船、生態(tài)旅游、文化旅游、專題旅游而深度開發(fā)的一系列新產(chǎn)品。若以具有高品牌效應(yīng)的涪陵榨菜為載體，對(duì)榨菜文化的方方面面進(jìn)行重新組合和包裝，開發(fā)出涪陵獨(dú)具一格的榨菜文化旅游項(xiàng)目，打造集生態(tài)旅游、文化旅游、專題旅游為一體的旅游文化品牌，必將具有強(qiáng)烈的感染力和巨大的誘惑力，在全國(guó)乃至全世界掀起一股新的消費(fèi)時(shí)尚，也必能從根本上推動(dòng)涪陵及周邊地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

涪陵榨菜業(yè)歷經(jīng)百年發(fā)展積累起來(lái)的榨菜文化，本身就是一大旅游景觀。建立榨菜觀光農(nóng)業(yè)園，開放榨菜首創(chuàng)地游覽;設(shè)立幾個(gè)正宗的傳統(tǒng)的榨菜加工作坊，生產(chǎn)手工榨菜制品;展示榨菜飲食文化等，讓游客領(lǐng)略榨菜之鄉(xiāng)風(fēng)光，薰染榨菜文化風(fēng)味，當(dāng)然是一種非常有趣的現(xiàn)象。榨菜業(yè)本身有特殊地域文化風(fēng)味，加上涪陵榨菜是世界級(jí)品牌的特產(chǎn)，有著區(qū)別于一般旅游產(chǎn)品的特征和優(yōu)勢(shì)，又是一種用途廣泛、促進(jìn)人體健康的綠色食品，產(chǎn)地的正宗精制產(chǎn)品，能引起游客的濃厚興趣是不言而喻的。

二、基礎(chǔ)設(shè)施

榨菜文化是歷史底蘊(yùn)與現(xiàn)代科技的一次有效碰撞，是地方特色與人類智慧的結(jié)晶。榨菜觀光農(nóng)業(yè)園的開發(fā)既需要基本的硬件設(shè)備作保障，也需要懂得榨菜文化、精通榨菜工藝的“藝人”的指導(dǎo)和策劃。

榨菜觀光農(nóng)業(yè)園建立在涪陵近郊地區(qū)、涪陵榨菜發(fā)源地邱家院，需要的硬件設(shè)備有土地（包括榨菜發(fā)源地遺址——邱家院在內(nèi)）、各式榨菜風(fēng)格的建筑數(shù)十間（內(nèi)設(shè)榨菜影院、榨菜文物資料室、青菜頭模擬展覽室、傳統(tǒng)加工器皿展覽室、站財(cái)富產(chǎn)物與民間傳統(tǒng)工藝展覽室及其展出物品、榨菜餐廳、榨菜超市、榨菜制作坊等），需要的軟件設(shè)施有榨菜民間傳說(shuō)、傳統(tǒng)榨菜制作工藝、現(xiàn)代榨菜制作技術(shù)、榨菜雕塑藝術(shù)、民間榨菜文娛節(jié)目等。硬件設(shè)備與軟件設(shè)施相互融合、相得益彰，成為當(dāng)今旅游業(yè)中獨(dú)樹一幟的旅游產(chǎn)品。

三、項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

榨菜觀光農(nóng)業(yè)園是涪陵文化在特定的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)條件下創(chuàng)立起來(lái)的一個(gè)新興旅游行業(yè)，具有較好的發(fā)展機(jī)遇和項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)。

1.交通便利

涪陵地處長(zhǎng)江與烏江交匯要沖，長(zhǎng)江橫貫東西77公里，烏江縱臥南北31公里，渝懷鐵路和國(guó)道319、渝涪高速、渝長(zhǎng)（沙）高速、省道103、省道303、涪南路、涪豐路、涪墊路、重慶外三環(huán)高速9條公路為骨架，以及長(zhǎng)江以北、長(zhǎng)江以南、烏江以西3個(gè)環(huán)線公路為主體的“九路一環(huán)”綜合公路網(wǎng)，距重慶主城區(qū)100余公里。按照國(guó)務(wù)院批復(fù)的《重慶市城市總體規(guī)劃》，對(duì)涪陵的定位是：重慶中部的經(jīng)濟(jì)、文化中心，長(zhǎng)江上游重要的樞紐港之一，烏江流域的物資集散地。便利的交通條件和完善的城市規(guī)劃為榨菜觀光農(nóng)業(yè)園的開發(fā)和經(jīng)營(yíng)提供了良好的外部條件。

2.強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

涪陵是古代巴國(guó)故都，旅游資源豐富。境內(nèi)有千里烏江畫廊、武陵山國(guó)家森林公園、石夾溝、麻溪河、小溪、太極森林公園、大梁山、大梁子山、溫泉等自然旅游資源;國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位“水下碑林”白鶴梁、宋代北巖名勝點(diǎn)易洞、小田溪巴人墓群、北山道院、天子殿、周煌墓、陳萬(wàn)寶莊園、“816”軍工洞等人文景觀，自占以來(lái)就是游覽觀光勝地。榨菜觀光農(nóng)業(yè)園開辦后，將與涪陵其它各景區(qū)相互促進(jìn)，聯(lián)合吸引更多的中外游客，共同打造涪陵的旅游品牌。

3.品牌突出

涪陵區(qū)旅游資源十分豐富，但沒(méi)有自身過(guò)硬的品牌，目前還沒(méi)有一個(gè)旅游產(chǎn)品能叫響全國(guó)，無(wú)法滿足游客多方面的精神、文化要求。雖然有“榨菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，有一個(gè)國(guó)家級(jí)森林公園——武陵山森林公園，一個(gè)國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位——白鶴梁題刻，但它們?cè)趪?guó)內(nèi)的知名度并不特別高，還沒(méi)有吸引國(guó)內(nèi)外大量游客的到來(lái)。而涪陵榨菜馳名中外，占領(lǐng)國(guó)內(nèi)國(guó)際兩大市場(chǎng)具有較高的品牌和信譽(yù)，這為打造榨菜觀光農(nóng)業(yè)園品牌奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

4.帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展

榨菜是涪陵區(qū)農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，榨菜原料基地建設(shè)以企業(yè)和加工戶為依托，調(diào)動(dòng)了菜農(nóng)的種植積極性，為農(nóng)民增收致富創(chuàng)造了條件。榨菜生產(chǎn)企業(yè)普遍實(shí)行了“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，培育了一批有較強(qiáng)輻射能力的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。榨菜觀光農(nóng)業(yè)園的開發(fā)將進(jìn)一步擴(kuò)大榨菜生產(chǎn)，壯大榨菜企業(yè)，為老百姓創(chuàng)造更多致富的機(jī)會(huì)，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，符合時(shí)代主題，故這一項(xiàng)目極易得到政府、企業(yè)及老百姓的擁護(hù)和歡迎，容易開展。

5.無(wú)直接競(jìng)爭(zhēng)者

目前，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上暫無(wú)成體系的榨菜文化旅游產(chǎn)業(yè)，尚無(wú)同一產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者，即便在今后也不可能出現(xiàn)能與之相提并論的榨菜文化旅游產(chǎn)業(yè)，將在無(wú)形中占據(jù)長(zhǎng)期的壟斷地位。與國(guó)際國(guó)內(nèi)眾多的旅游行業(yè)相比，涪陵榨菜文化旅游項(xiàng)目富集具有濃厚地方特色的吃、住、玩于一體，并可以親身體驗(yàn)制作榨菜的無(wú)限情趣，集文化旅游、生態(tài)旅游和專題旅游為一體，迎合了時(shí)代發(fā)展主題，內(nèi)涵也更為豐富，更具有競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

參考文獻(xiàn)：

[1]廖輝.烏江涪陵榨菜集團(tuán)行業(yè)的領(lǐng)軍者[J].農(nóng)村新技術(shù)，2010，（14）：12-13

[2]劉德福等.基于統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)化研究[J].重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011，（01）：5-11

作者簡(jiǎn)介：張兵（1986.08-），男，重慶巴南區(qū)人，重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。