■莫大軍 姚枝蓮（ 桃江縣碧螺水庫管理所，湖南益陽 43407； 湘蓮生態(tài)龍蝦養(yǎng)殖基地，湖南瀘溪 4600）

小龍蝦(學(xué)名:Procambarus clarkii)，也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。屬于節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼綱、原鰲蝦屬，是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，20世紀(jì)30年代末期由日本傳入我國。小龍蝦具有打洞穴居的生活習(xí)性而破壞大壩，且威脅魚苗的生存，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和漁業(yè)生產(chǎn)均造成一定的破壞作用，因此早期人們一直將其作為敵害生物加以消滅。近年來，小龍蝦因肉質(zhì)鮮美，受到追捧，市場前景良好，小龍蝦在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，市場供不應(yīng)求，價(jià)格急劇攀升。近年來，人工養(yǎng)殖小龍蝦越來越多，大多都是建造專門的養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖，而在湖南的農(nóng)村，大面積的稻田水體沒有得到有效利用，顯得較為浪費(fèi)。作者2018～2019年在湖南省瀘溪縣湘蓮龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖基地開展了的稻田兩茬養(yǎng)殖小龍蝦實(shí)驗(yàn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

表1 實(shí)驗(yàn)田養(yǎng)殖產(chǎn)量匯總（kg）

表2 小龍蝦養(yǎng)殖效益分析

1 材料和方法

1.1 蝦苗

小龍蝦苗由安徽小龍蝦繁育基地提供，每畝投放大規(guī)格蝦苗100kg，規(guī)格30～45只/500g。五月初選擇早晚無太陽的時(shí)間或陰雨天放苗，一次性放足。

1.2 稻田改造

蝦苗放入之前先對(duì)對(duì)稻田進(jìn)行改造，三塊實(shí)驗(yàn)稻田面積分別為5畝、8畝和10畝，分別編號(hào)為1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)。田塊四周開挖一條3～5m寬、深lm左右的環(huán)形養(yǎng)蝦溝，田塊中間挖“十”字形或“井”字形的田間溝，溝寬0.5～1m，深0.5m左右，環(huán)形養(yǎng)蝦溝和田間溝的面積占稻田面積的20%左右；挖溝多出來泥土用于加高增寬田埂，田埂上安裝光滑的石棉瓦做擋板，石棉瓦埋入部分和露出部分各0.5m；每塊試驗(yàn)田設(shè)獨(dú)立的進(jìn)排水溝，進(jìn)水口和排水口均用鋼絲網(wǎng)或鐵柵欄圍住。放苗之前，每畝田用生石灰100～150斤化漿后全池潑灑消毒，再曬塘1個(gè)月。

1.3 養(yǎng)殖管理

蝦苗下塘初期，投喂磨碎的豆?jié){，或化成漿的豆餅，每天喂3～4次，1周后使用小龍蝦專用配合飼料4～5斤/畝，分早晚2次投喂；半個(gè)月后，以米糠料、麩皮、玉米粉等植物性飼料為主，每天20斤/畝，連續(xù)投喂半個(gè)月，再增加到30斤/畝；從放苗半個(gè)月后到結(jié)束，每隔3d補(bǔ)充1次絞碎的動(dòng)物內(nèi)臟、小雜魚、螺蚌肉、屠宰下腳料等動(dòng)物性飼料作為鮮活餌料，每畝用量0.5～1斤，定期檢查龍蝦生長情況，根據(jù)檢查結(jié)果適當(dāng)調(diào)整投喂量。

蝦苗培育過程中，每7～10d換水1次，每次換水15%～20%，每15～20d使用1次生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)和增加水中鈣離子的含量，以滿足蝦苗蛻殼生長對(duì)鈣質(zhì)的需求，生石灰的用量為10kg/畝左右，兌水化漿后全池潑灑。

1.4 成蝦捕撈

10月前后，當(dāng)氣溫下降至18℃時(shí)，采用放水、沖水的方法起捕，通常選擇白天的上午張好網(wǎng)具，然后放水，讓絕大部分小龍蝦隨水自然進(jìn)入網(wǎng)內(nèi)，水干后再?zèng)_水幾次，盡快將小龍蝦短期內(nèi)幾種起獲。達(dá)到上市規(guī)格的小龍蝦統(tǒng)一由公司收購，小規(guī)格龍蝦放回原塘繼續(xù)養(yǎng)殖至翌年4月。

1.5 越冬管理

由于小龍蝦冬季有打洞穴居的習(xí)性，應(yīng)保持環(huán)形溝和中間溝內(nèi)水深1m左右，并在溝內(nèi)投放一些稻草用于保暖。在水溫高于15℃時(shí)投喂麩皮或米糠飼料，適當(dāng)補(bǔ)充動(dòng)物性飼料，根據(jù)攝食情況隨時(shí)調(diào)整投喂量。越冬期間保持水位，注意防鼠防盜，到四月份全部干池捕撈。

2 結(jié)果分析

通過近5個(gè)月的養(yǎng)殖，第一茬捕撈在當(dāng)年十月初全部完成，由于沒有完全排干，仍有部分龍蝦躲藏在洞穴里，一直經(jīng)過越冬到來年4月第二茬才全部捕撈干凈。養(yǎng)殖期間，定期使用生石灰化漿消毒和補(bǔ)充鈣元素，全程沒有發(fā)生病害和死蝦現(xiàn)象。3個(gè)試驗(yàn)田平均畝產(chǎn)量分別達(dá)到287kg、271.5kg和269.8kg（表1），主要產(chǎn)量來自于當(dāng)年的第一茬，且大部分規(guī)格在30～35g，由于水稻還沒有收割，少量沒有達(dá)到上市規(guī)格的龍蝦仍然返回原池繼續(xù)養(yǎng)殖。第一茬養(yǎng)殖的龍蝦由公司按協(xié)議價(jià)格統(tǒng)一回收，第二茬龍蝦總體來說規(guī)格相對(duì)偏小，平均規(guī)格在25～30g，就在本地自行銷售，價(jià)格相對(duì)較低，養(yǎng)殖的收益主要來源于第一茬銷售，第二茬只是第一茬養(yǎng)殖的有益補(bǔ)充，盡管如此，只要細(xì)心管理，第二茬小龍蝦收入也足夠彌補(bǔ)除蝦苗以外的大部分開支（表2）。

小龍蝦本來是外來入侵品種，一度被認(rèn)為是稻田里的害蟲。如今，這只蝦在湖北成了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的三棲“明星”，年產(chǎn)值向千億元目標(biāo)邁進(jìn)。湖北潛江小龍蝦系列產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)出口美國、歐盟、日本等30多個(gè)國家和地區(qū)，而蝦稻連作模式的出現(xiàn)，讓潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了快車道。潛江在全國首創(chuàng)“蝦稻共作、蝦稻共育”養(yǎng)殖模式，利用該模式打造的蝦稻產(chǎn)業(yè)鏈，已成為潛江發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的黃金支柱。根據(jù)近幾年的漁業(yè)統(tǒng)計(jì)資料分析（圖1），從2012年到2017年，湖南小龍蝦產(chǎn)量也穩(wěn)步上升，消費(fèi)市場相當(dāng)可觀，但是養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量完全無法和湖北的小龍蝦養(yǎng)殖相比，2017年的產(chǎn)量還不到湖北的六分之一，在湖南發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還有極大的空間余地。

湘蓮小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖基地作為瀘溪縣省級(jí)扶貧再貸款示范點(diǎn)，自2015年成立以來，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民和貧困戶開展小龍蝦養(yǎng)殖，將當(dāng)?shù)氐牡彤a(chǎn)稻田改造成稻蝦養(yǎng)殖田，通過與安徽一家小龍蝦繁育公司合作，由對(duì)方提供蝦苗和技術(shù)，養(yǎng)成后再統(tǒng)一按協(xié)議價(jià)格全部回收，第一年就收回了成本，第二年開始盈利，養(yǎng)殖面積由最初的100畝擴(kuò)大到如今的300余畝，輻射帶動(dòng)周邊75戶也發(fā)展養(yǎng)殖小龍蝦，從而為當(dāng)?shù)刎毨糸_辟了另外一條脫貧道路，增加了農(nóng)民收入來源。稻田養(yǎng)殖小龍蝦，雖然稻谷產(chǎn)量減少，但是由于全程沒有使用農(nóng)藥，稻米質(zhì)量提升，銷售價(jià)格高于常規(guī)種植品種；小龍蝦養(yǎng)殖占用的面積只有整塊稻田的20%，但其產(chǎn)值卻達(dá)到種稻米的近10倍，效益相當(dāng)可觀。

小龍蝦性成熟在10月份左右，到了10月底，雌雄龍蝦就在塘底掘穴，在洞穴中交配產(chǎn)卵和孵化，因此，為了防止小龍蝦塘出現(xiàn)多種規(guī)格的蝦苗，養(yǎng)殖小龍蝦的稻田一定要徹底干池，有條件的地方最好養(yǎng)殖小龍蝦2～3年后，間隔養(yǎng)殖一年塘鱧魚，利用塘鱧魚攝食殘余小龍蝦繁殖的蝦苗，從而避免下一茬養(yǎng)殖的小龍蝦種質(zhì)混雜，達(dá)到成品規(guī)格整齊一致，提高經(jīng)濟(jì)效益。