摘要 ? ?隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)于蔬菜的選擇越來(lái)越傾向于綠色、安全、無(wú)公害。要培育出高品質(zhì)的蔬菜，土肥管理非常重要。本文分析了綠色蔬菜土肥管理中存在的問(wèn)題，重點(diǎn)闡述了綠色蔬菜土肥管理的具體技術(shù)方法，以期為科學(xué)進(jìn)行土肥管理、提高綠色蔬菜產(chǎn)量提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?綠色蔬菜;土肥管理;技術(shù)方法

中圖分類號(hào) ? ?S63;S606 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?B

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）16-0064-01

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，隨著科技的不斷創(chuàng)新發(fā)展，蔬菜種植技術(shù)水平也在不斷提高。國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)總值和貿(mào)易出口量巨大，對(duì)蔬菜的質(zhì)量要求也日益提高，為了種植出安全無(wú)公害的綠色蔬菜，需要科學(xué)合理地應(yīng)用土肥管理技術(shù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)綠色蔬菜種植方面存在的問(wèn)題并予以解決，提高我國(guó)綠色蔬菜的產(chǎn)量。

1 ? ?綠色蔬菜土肥管理存在的問(wèn)題

現(xiàn)階段，市場(chǎng)中有一些假冒綠色無(wú)公害蔬菜的交易行為存在，很多蔬菜外觀顏色鮮艷，給人一種新鮮可口的感覺(jué)，但實(shí)際上經(jīng)不起檢測(cè)，蔬菜中的農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量都超標(biāo)，這種現(xiàn)象存在的根本原因就是對(duì)蔬菜土肥管理不合格。農(nóng)戶為了提高蔬菜產(chǎn)量、減少病蟲害，在蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中大量使用農(nóng)藥、化肥。這樣雖然提高了蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，但是卻污染了土壤環(huán)境，使蔬菜上殘留大量的化肥和農(nóng)藥，危害人們的健康，不符合國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品管理的相關(guān)規(guī)定[1]。此外，農(nóng)藥、化肥滲透到地下水中，對(duì)水源造成污染，同時(shí)破壞了土質(zhì)層，給下一年的蔬菜種植帶來(lái)了破壞性的影響。

2 ? ?綠色蔬菜土肥管理技術(shù)

2.1 ? ?土壤管理

蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育，需要通過(guò)根部吸收土壤中的水分、養(yǎng)分和有機(jī)物，因而土壤質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響著蔬菜產(chǎn)量的高低和質(zhì)量好壞。蔬菜種植要注意土壤的選擇，一般選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、土質(zhì)疏松的土地，要求土壤保水保肥效果好且富含有機(jī)物，既能保證蔬菜從土壤中吸收氮、磷、鉀等有機(jī)物質(zhì)，又利于提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

蔬菜種植除了對(duì)土壤有要求以外，對(duì)種植環(huán)境的選擇也同樣重要。土地僅具備優(yōu)越的土質(zhì)，卻沒(méi)有良好的光照、運(yùn)輸條件等，也無(wú)法滿足綠色蔬菜生長(zhǎng)的需要。因此，在土壤質(zhì)量合格的同時(shí)，還要考慮土壤周圍的自然環(huán)境等是否適合綠色蔬菜的生長(zhǎng)。蔬菜種植的適宜環(huán)境要遠(yuǎn)離城市，地勢(shì)比較廣闊，土壤肥沃，且交通便利，以便蔬菜能及時(shí)運(yùn)到市場(chǎng)售賣;此外，還要遠(yuǎn)離大氣污染、水污染、重金屬污染等工業(yè)污染嚴(yán)重的地區(qū)，確保能為綠色蔬菜的生長(zhǎng)提供優(yōu)越的自然環(huán)境。滿足上述條件后，還要求有便利的灌溉條件，以滿足蔬菜生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。

2.2 ? ?肥料管理

2.2.1 ? ?肥料用量的控制。在蔬菜種植過(guò)程中，應(yīng)適量施用肥料，施肥過(guò)多，會(huì)使蔬菜根系受損，導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn);施肥量過(guò)少，會(huì)引起植物生長(zhǎng)遲緩、蔬菜減產(chǎn)等問(wèn)題。另外，還要科學(xué)施肥。例如，在施用氮肥時(shí)，如果土壤中的氮元素含量較少，會(huì)引起蔬菜的葉片變黃等問(wèn)題;如果土壤中氮的含量過(guò)高，會(huì)引起燒苗問(wèn)題。因此，科學(xué)控制施肥量對(duì)于提高綠色蔬菜的產(chǎn)量十分關(guān)鍵，目前可以通過(guò)高科技檢驗(yàn)法，對(duì)土壤中的有機(jī)成分進(jìn)行檢驗(yàn)，確保綠色蔬菜的施肥量科學(xué)、合理[2]。

2.2.2 ? ?均衡施肥。在施肥過(guò)程中，要合理控制不同階段各種肥料的用量，做到施肥均衡合理。因?yàn)榫G色蔬菜在各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)間段對(duì)肥料養(yǎng)分的需求不同，為了滿足蔬菜生長(zhǎng)所需，應(yīng)結(jié)合土壤含量對(duì)肥料進(jìn)行科學(xué)配比。比如，通常的肥料配比方法，都是將磷肥和氮肥一起施用，因?yàn)槎呋旌鲜┯媚軠p少蔬菜中硝酸鹽的含量，有效提高蔬菜的質(zhì)量，間接提高蔬菜的產(chǎn)量。因此，種植綠色蔬菜，應(yīng)控制好肥料的科學(xué)配比，合理控制磷肥和氮肥的用量，因?yàn)檫@2種元素能有效提高蔬菜中的蛋白質(zhì)成分，從而促進(jìn)綠色蔬菜的健康生長(zhǎng)?？傊?，肥料的合理搭配、適量施用，可以為蔬菜提供各個(gè)生長(zhǎng)期所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，有效避免了蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中因養(yǎng)料不足而出現(xiàn)的問(wèn)題，大幅提高了綠色蔬菜的質(zhì)量，進(jìn)而提高生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益[3]。

2.2.3 ? ?把握好施肥時(shí)間。一般綠色蔬菜的施肥時(shí)間在種植后20 d左右，這個(gè)時(shí)間段施肥對(duì)綠色蔬菜的作用效果最佳。通常蔬菜中的硝酸鹽含量會(huì)隨著種植時(shí)間的延長(zhǎng)而呈現(xiàn)逐漸遞減的趨勢(shì)，施肥18 d后，蔬菜中的硝酸鹽含量最符合綠色食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。科學(xué)把握施肥時(shí)間，能有效提高綠色蔬菜質(zhì)量，使蔬菜更符合綠色食品相關(guān)指標(biāo)。以油菜為例，一般油菜施硫酸銨和有機(jī)肥，油菜內(nèi)硝酸鹽含量在追肥后的第3天還很高，到追肥后2周左右，硝酸鹽含量已經(jīng)基本滿足綠色指標(biāo)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)[4]。因此，為了提高蔬菜的食品質(zhì)量，保障蔬菜質(zhì)量安全，應(yīng)在蔬菜采摘前20 d左右進(jìn)行施肥。

3 ? ?結(jié)語(yǔ)

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)于食品已不僅是質(zhì)量要求，而是更加關(guān)注食品健康安全問(wèn)題。綠色有機(jī)食物已經(jīng)逐漸被大眾關(guān)注和認(rèn)可，成為人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，人們對(duì)于綠色蔬菜的需求量逐步加大。要做好綠色蔬菜的種植工作，要先做好土肥管理工作，為提高蔬菜產(chǎn)量、保障綠色蔬菜的食用安全打下良好基礎(chǔ)。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 張素華.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的實(shí)施研究[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（3）：193.

[2] 何錦.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)探討[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2020（1）：111-112.

[3] 王美菊，郭偉.淺析無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點(diǎn)[J].種子科技，2019，37（18）：92.

[4] 白國(guó)瑞.綠色蔬菜土肥管理技術(shù)的思考[J].中國(guó)農(nóng)業(yè)信息，2016（10）：64-65.

作者簡(jiǎn)介 ? 杜娟（1974-），女，吉林磐石人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

收稿日期 ? 2020-04-30