于洋　劉淑梅　韓善紅　劉曉鵬

摘要 ? ?為了保障防疫期間江蘇省連云港市農產(chǎn)品質量安全，于2020年2—3月對連云港市贛榆區(qū)、東?？h、灌南縣和灌云縣4個縣區(qū)農貿市場種植業(yè)產(chǎn)品進行抽樣檢測，統(tǒng)計部分蔬菜農藥殘留情況，并對檢測結果進行分析。結果表明，共檢測90批次蔬菜樣品，均未出現(xiàn)超標現(xiàn)象。從檢測參數(shù)看，檢出的殺菌劑有腐霉利和百菌清，檢出的殺蟲劑有氯氟氰和蟲螨腈;從抽檢樣品看，芹菜、辣椒和莖用萵苣檢出率較高;從抽樣地區(qū)看，灌南縣未有農殘檢出，東海縣檢出率最高。

關鍵詞 ? ?蔬菜農藥殘留;檢測;江蘇連云港;疫情防控期

中圖分類號 ? ?S481+.8 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2020）16-0084-02

2020年伊始，新型冠狀病毒肆虐全國，全國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）相繼啟動一級響應，世界衛(wèi)生組織也將本次疫情列為國際公共衛(wèi)生緊急事件（PHEIC）。與2003年非典相比，此次疫情擴散面更大、病例數(shù)更多，各地采取的封城、延長假期、減少出行等措施比2003年更嚴。受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，連云港市農產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供面臨巨大壓力。為保障防疫期間農產(chǎn)品“產(chǎn)得出，運得了，供得上，質量優(yōu)”，連云港市農產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心和灌南縣等各檢測部門克服疫情防控期間困難，聯(lián)合對連云港市贛榆區(qū)、東?？h、灌南縣和灌云縣4個縣區(qū)農貿市場開展農產(chǎn)品質量安全抽樣監(jiān)測，2—3月分2次進行蔬菜產(chǎn)品抽檢，做到了快速檢測、快出結果、快出報告，保障疫情期間市民舌尖上的安全[1]。

1 ? ?材料與方法

1.1 ? ?試驗材料

連云港市農產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗測試中心聯(lián)合贛榆區(qū)、東海縣、灌南縣和灌云縣4個縣區(qū)的農檢部門，對各縣區(qū)農貿市場隨機抽樣，2個月共抽樣90批次，2月、3月分別抽樣45批次。蔬菜樣品的采集根據(jù)《農藥殘留分析樣本的采樣方法》（NY/T 789—2004）進行，每個樣品3 kg，蔬菜種類主要是當?shù)厣a(chǎn)量和消費量較大、具有代表性的樣品，主要涉及薯芋類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、瓜類以及茄果類等品種[2]。

檢測儀器有安捷倫氣相色譜儀7890B（包括ECD、FPD檢測器）、勻漿機（IKA-T 25）、水浴鍋HWS-24、氮吹儀DCY-24B、電子天平、渦旋混合器等。

試劑及耗材有1 000 mg/L標準溶液46支（農業(yè)農村部環(huán)境監(jiān)督檢驗測試中心，天津）、乙腈（色譜純）、丙酮（色譜純）、正己烷（色譜純）、氯化鈉（優(yōu)級純）、弗羅里矽柱等。

1.2 ? ?試驗方法

1.2.1 ? ?樣品處理。蔬菜樣品在實驗室內進行勻漿。取樣品可食部分，用干凈紗布輕輕擦去樣品表面的附著物，用四分法取不少于1 kg的混合樣品放入組織搗碎機中，制成勻漿，取1份300 g左右勻漿放入樣品盒，放入冰柜，置于-20～-16 ℃條件下冷凍，待測。

1.2.2 ? ?提取和凈化。每次分別稱取蔬菜試樣25.0 g放入三角瓶，加入50.0 mL乙腈，高速勻漿2 min，濾紙過濾，收集濾液，劇烈振蕩后靜置30 min。從上清液中分別吸取10.00 mL溶液放入2個燒杯中氮吹至干，一份用5.0 mL丙酮定容，用于FPD檢測，做有機磷類18個參數(shù)[2];另一份用5 mL丙酮+正己烷（1+9）溶液沖洗燒杯并過柱，重復1次，將接收的洗脫液放入氮吹儀，50 ℃水浴氮吹近干，再用5.0 mL正己烷溶解并定容，用于ECD檢測，做有機氯類24個參數(shù)[3]。

1.2.3 ? ?檢測方法。檢測方法依據(jù)《蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菌酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》（NY/T 761—2008）;判定依據(jù)為《食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）。

2 ? ?結果與分析

2.1 ? ?各種農藥殘留檢出情況

由表1可知，在所檢42項檢測參數(shù)中，甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲基異柳磷以及氟蟲腈等禁用農藥均未檢出，腐霉利、百菌清、氯氟氰、蟲螨腈等4種非禁用農藥不同程度檢出，且均為有機氯參數(shù)，其中腐霉利檢出次數(shù)和檢出率均最高，作為低毒性殺菌劑，主要用于番茄、辣椒和莖用萵苣等蔬菜[4];其次為百菌清和氯氟氰，檢出率相同，前者為低毒性殺菌劑，后者為中毒性殺蟲劑。這4種參數(shù)雖然均未超標，但是在疫情防控的非常時期還是要進一步規(guī)范農藥使用，加強農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管[5-6]。

2.2 ? ?不同蔬菜品種農殘檢出情況

由表2可知，從檢出品種看，有8個蔬菜品種被檢出，超過5%檢出率的蔬菜品種分別為芹菜、辣椒、莖用萵苣，檢出率較高，但均未超標[7]，主要是因為這幾個品種使用殺菌劑腐霉利較多;從月份上看，2月檢出率高于3月，說明農藥使用得到一定程度的控制，疫情期間農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管得到加強，餐桌上的安全得到切實保障[8]。

2.3 ? ?不同縣區(qū)農藥殘留檢出狀況

由表3可知，4個縣區(qū)檢出率均不超過10%，其中東海縣檢出次數(shù)和檢出率均最高，其次為贛榆區(qū)和灌云縣，灌南縣未檢出[9]。除灌南縣外，其余3個縣均有農藥殘留檢出，但是均未超標，說明新冠病毒疫情防控期間，各縣區(qū)在農產(chǎn)品質量安全方面加強了監(jiān)管，從而保質保量完成了蔬菜輸出，讓老百姓吃上了放心菜。

3 ? ?結論與討論

2020年2月和3月，對連云港市4個縣區(qū)農貿市場進行隨機抽樣，共檢測90批次蔬菜樣品，均未出現(xiàn)超標現(xiàn)象。從檢測參數(shù)看，檢出的殺菌劑有腐霉利和百菌清，檢出的殺蟲劑有氯氟氰和蟲螨腈[10];從抽檢樣品看，芹菜、辣椒和莖用萵苣檢出率較高;從抽樣地區(qū)看，灌南縣未有農殘檢出，東海縣檢出率最高。按照《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）限量標準，所抽檢的90份蔬菜水果樣品均符合國家標準，但有 21 份樣品檢出腐霉利、百菌清、氯氟氰、蟲螨腈等常規(guī)用藥。

針對疫情防控期間農產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供，提出以下建議。一是從嚴加強農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管。優(yōu)化蔬菜種植條件，重點抓源頭治理。加強對農藥等投入品的管控，禁用高毒農藥，禁止流入市場;科學合理地指導種植戶使用投入品，以便規(guī)范管理;健全蔬菜質量安全監(jiān)管檢測體系，繼續(xù)加強監(jiān)管機構管理，搞好監(jiān)測跟蹤預警，建立事故應急處置機制;加強信用體系建設，建立農資和農產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案;及時掌握農產(chǎn)品產(chǎn)銷動態(tài)，加強產(chǎn)銷信息發(fā)布[11]。二是穩(wěn)步推進蔬菜基地復工復產(chǎn)。連云港市一些農民合作社、家庭農場和蔬菜大棚種植基地，因為勞動力、交通、資金等問題，難以及時進行蔬菜等農產(chǎn)品的生產(chǎn)，不能充分保證老百姓的蔬菜供應。建議結合全市實際情況，盡快出臺地方支持農產(chǎn)品生產(chǎn)激勵政策，努力協(xié)調解決企業(yè)在用工、防疫等方面遇到的實際困難，支持農產(chǎn)品企業(yè)盡快復工投產(chǎn)，從而保障防疫期間農產(chǎn)品“產(chǎn)得出，運得了，供得上，質量優(yōu)”。

4 ? ?參考文獻

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[11] 王東暉，車宗賢，宋政平.我國農藥殘留檢測技術現(xiàn)狀與展望[J].陜西農業(yè)科學，2006（4）：74-76.

作者簡介 ? 于洋（1986-），男，江蘇銅山人，碩士，農藝師。研究方向：農產(chǎn)品質量安全。

收稿日期 ? 2020-04-24