摘要 ? ?銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域是賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)，經(jīng)過30多年發(fā)展，已形成了比較完善的技術(shù)支持和監(jiān)督管理體系。本文總結(jié)了銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)存在的問題，并提出了對策，以期促進(jìn)銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞 ? ?葡萄酒產(chǎn)業(yè);問題;對策;寧夏銀川

中圖分類號(hào) ? ?F426.82 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）16-0229-01

近年來，銀川市委、政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，明確將葡萄酒產(chǎn)業(yè)列入全市“十大產(chǎn)業(yè)”，作為戰(zhàn)略性、支柱性產(chǎn)業(yè)謀劃發(fā)展，充分發(fā)揮得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢和資源稟賦，大力推進(jìn)賀蘭山東麓葡萄文化長廊和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)，對寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展起到了積極引領(lǐng)、示范、帶動(dòng)作用[1-2]。

1 ? ?存在的問題

1.1 ? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本較高

由于賀蘭山東麓土壤和氣候的特殊性，葡萄園建設(shè)和管理費(fèi)用較高，葡萄酒產(chǎn)業(yè)投入大、周期長、見效慢。銀川市葡萄園建設(shè)成本為15萬～18萬元/hm2，個(gè)別達(dá)30萬元/hm2，每年種植管理成本大約3萬元/hm2。葡萄園每年冬季埋土、春季出土操作需要大量工人，進(jìn)一步增加了葡萄園管理成本，而且隨著人工成本的增加，這項(xiàng)葡萄園管理費(fèi)用也會(huì)逐年增加。加之產(chǎn)區(qū)缺少專業(yè)化技術(shù)服務(wù)、機(jī)械化水平低，且我國將葡萄酒界定為工業(yè)產(chǎn)品，稅負(fù)高，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本較高[3-4]。

1.2 ? ?產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條短

葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展涉及種植、加工、包裝物制造供應(yīng)、酒標(biāo)設(shè)計(jì)、釀造設(shè)備、市場營銷和旅游觀光等行業(yè)[5]，但現(xiàn)階段產(chǎn)區(qū)仍處在以葡萄種植及葡萄酒釀造為主的水平上，產(chǎn)區(qū)內(nèi)還沒有酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及葡萄殘?jiān)庸だ玫绕咸丫粕舷掠纹髽I(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條較短，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)潛能還遠(yuǎn)沒有發(fā)揮出來。此外，酒莊需要從國外、省外采購相關(guān)包裝材料、設(shè)備，這也增加了運(yùn)輸成本。

1.3 ? ?社會(huì)化服務(wù)體系不健全

目前，在釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒分析檢測、葡萄酒灌裝等方面，產(chǎn)區(qū)缺少社會(huì)化公共服務(wù)機(jī)構(gòu)，也缺少針對以上技術(shù)的專業(yè)咨詢服務(wù)公司，而這些機(jī)構(gòu)和公司在國外成熟產(chǎn)區(qū)都是配套的。因此，一些小酒莊雖然小，仍然要購齊各種設(shè)備，配齊各種崗位，但卻很難聘請到專業(yè)人員。葡萄酒生產(chǎn)具有季節(jié)性，有些設(shè)備如灌裝設(shè)備長時(shí)間處于閑置狀態(tài)，既增加了成本，也造成了資源浪費(fèi)。

1.4 ? ?酒莊營銷能力弱

目前，產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒莊在專業(yè)化營銷方面較薄弱，除張?jiān)?、長城、類人首等酒莊外，大多數(shù)酒莊缺乏專業(yè)的葡萄酒營銷隊(duì)伍和成熟的營銷手段，沒有成型的營銷體系，大多數(shù)酒莊在外設(shè)立的專賣店、直營店、體驗(yàn)店較少，對電商等新型銷售、會(huì)員制等高忠誠度銷售重視不夠，鋪貨渠道單一，重生產(chǎn)、輕營銷，導(dǎo)致好酒沒有好銷路;而且大部分葡萄酒缺乏市場細(xì)分，沒有明確的市場定位、消費(fèi)定位，市場號(hào)召力比較低。

1.5 ? ?產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不完善

銀川市葡萄酒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)大部分區(qū)域在開發(fā)利用之前屬于荒地，目前水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套仍然不完善。部分酒莊葡萄園基地未配套節(jié)水灌溉設(shè)施，人飲工程、天然氣、通訊、互聯(lián)網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施配套也不到位，酒莊無法使用天然氣和互聯(lián)網(wǎng)，給生產(chǎn)生活帶來了不便。葡萄園灌溉水資源不足問題尤為突出，西夏區(qū)部分酒莊不得不采用地下水灌溉，影響產(chǎn)區(qū)健康發(fā)展，未來規(guī)劃發(fā)展區(qū)域內(nèi)水資源不足仍是主要問題。

2 ? ?對策

2.1 ? ?建設(shè)完善的社會(huì)化服務(wù)體系，降低產(chǎn)業(yè)發(fā)展成本

通過組建專業(yè)服務(wù)公司，在農(nóng)業(yè)機(jī)械、葡萄酒灌裝、技術(shù)咨詢、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治等領(lǐng)域?yàn)榫魄f提供專業(yè)化服務(wù)，酒莊可以減少機(jī)械、設(shè)備購買和人員工資等費(fèi)用，達(dá)到節(jié)約成本的目的。例如組建葡萄種植服務(wù)公司，開展統(tǒng)一的技術(shù)、農(nóng)機(jī)、勞務(wù)服務(wù)，以科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)支撐基地的建設(shè)、管理，同時(shí)提高機(jī)械化水平;建立技術(shù)咨詢公司，針對小酒莊開展釀造技術(shù)服務(wù)，在關(guān)鍵時(shí)期和環(huán)節(jié)指導(dǎo)酒莊生產(chǎn)，同時(shí)開展技術(shù)普及培訓(xùn)，提高酒莊（企業(yè)）的員工職業(yè)和技術(shù)素質(zhì)。

2.2 ? ?加快完善全產(chǎn)業(yè)鏈，做足“葡萄酒+”文章

通過規(guī)劃建設(shè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)基地，以稅收、土地等優(yōu)惠政策，吸引酒瓶、酒具、酒塞、橡木桶及釀造設(shè)備等生產(chǎn)企業(yè)入駐，形成配套葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。引進(jìn)葡萄酒副產(chǎn)物深加工企業(yè)，綜合開發(fā)利用葡萄皮渣，生產(chǎn)葡萄籽油、葡萄皮白藜蘆醇等，使葡萄酒副產(chǎn)物變廢為寶，提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，做足“葡萄酒+”文章，培育發(fā)展葡萄酒+文旅、葡萄酒+養(yǎng)生、葡萄酒+美食、葡萄酒+藝術(shù)等新業(yè)態(tài)、新模式，帶動(dòng)旅游、餐飲、購物等服務(wù)業(yè)發(fā)展。

2.3 ? ?加大產(chǎn)區(qū)品牌推廣和酒莊營銷扶持力度

首先，政府要加大產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推廣力度，建立政府組織、企業(yè)參與的對外宣傳推介機(jī)制，統(tǒng)一組織酒莊參加國內(nèi)外具有重要影響力的葡萄酒博覽會(huì)，舉辦產(chǎn)品推介活動(dòng)等，積極爭取國內(nèi)外重要葡萄酒大賽落地銀川舉辦，通過“走出去”和“請進(jìn)來”，打響產(chǎn)區(qū)品牌。同時(shí)，通過出臺(tái)完善的政策，給予酒莊市場營銷獎(jiǎng)勵(lì)，如以酒莊年度銷售額為目標(biāo)，返點(diǎn)作為獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)酒莊建立營銷隊(duì)伍，創(chuàng)新營銷模式，建立有效渠道，采取多種方式，運(yùn)用好“互聯(lián)網(wǎng)+新媒體”等多種媒介宣傳推廣，促進(jìn)市場銷售[6]。

2.4 ? ?持續(xù)完善產(chǎn)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

完善的基礎(chǔ)設(shè)施、良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境是葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是招商引資的重要法寶。因此，要加快產(chǎn)區(qū)供水、交通、電力、通訊、互聯(lián)網(wǎng)、天然氣、防洪、道路、防護(hù)林網(wǎng)、景觀綠化等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并持續(xù)完善，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境，為酒莊發(fā)展保駕護(hù)航。同時(shí)，引導(dǎo)酒莊加強(qiáng)現(xiàn)有及新建釀酒葡萄基地節(jié)水灌溉、水肥一體化設(shè)施的配套，節(jié)約水資源，緩解水資源不足的問題。

2.5 ? ?完善產(chǎn)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)體系

以提高產(chǎn)量、質(zhì)量和效益為目標(biāo)，在現(xiàn)有各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，依托科研院校，在新優(yōu)品種引進(jìn)選育、品種區(qū)域化、節(jié)水及水肥一體化、機(jī)械化、葡萄栽培和釀酒工藝等方面制定、完善產(chǎn)區(qū)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，建立產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品科學(xué)分級標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)酒莊產(chǎn)品合理定價(jià)，提高消費(fèi)者對產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品的認(rèn)可度，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)品銷售。

3 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 李利，郝燕.甘肅河西走廊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與建議[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2019（11）：57-61.

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[3] 劉松濤，李茜，呂雯，等.中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢：以寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)為例[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2019（9）：241-243.

[4] 張存智，劉晶，岳圓，等.寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)國際化技能型人才培養(yǎng)的探討[J].中外葡萄與葡萄酒，2019（1）：71-73.

[5] 朱峰，楊微.寧夏賀蘭山東麓釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（21）：98.

[6] 何振嘉，劉全祖.寧夏紅寺堡區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究[J].灌溉排水學(xué)報(bào)，2019，38（增刊1）：132-136.

作者簡介 ? 張阿珊（1986-），女，福建廈門人，碩士，林業(yè)工程師，從事葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理等方面的工作。

收稿日期 ? 2020-04-24