2020年6月5-12日，江蘇省漁情采集調(diào)研小組“小龍蝦組”相關(guān)同志對(duì)淮安市的盱眙縣、金湖縣、淮安區(qū)3個(gè)采集點(diǎn)縣區(qū)的小龍蝦生產(chǎn)情況進(jìn)行調(diào)研，經(jīng)分析，形成如下報(bào)告。

一、主要指標(biāo)變動(dòng)情況及特點(diǎn)分析

1.養(yǎng)殖面積同比增加

2020年上半年，3個(gè)采集縣區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖總面積為111 萬畝，同比增加8.93%。其中池塘養(yǎng)殖面積22.5 萬畝，與上年持平；稻蝦綜合種養(yǎng)面積88.5萬畝，同比增加11.46%(表1)。小龍蝦養(yǎng)殖面積同比增大，特別是稻蝦綜合種養(yǎng)面積增幅較大。

表1 采集縣區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積統(tǒng)計(jì)

主要原因分析。

(1)由于省、市都在推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，給予相關(guān)資金扶持，近幾年，淮安市政府將稻蝦綜合種養(yǎng)擴(kuò)面作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重中之重工作來抓落實(shí)，各縣區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積同比增加。

(2)由于近幾年來小龍蝦養(yǎng)殖面積增長(zhǎng)迅猛，特別是2019 年小龍蝦養(yǎng)殖面積大幅增加導(dǎo)致市場(chǎng)行情低迷；盱眙縣推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式較早，2019 年全縣小龍蝦養(yǎng)殖面積已達(dá)82 萬畝，其中稻蝦種養(yǎng)面積65 萬畝，基數(shù)大，進(jìn)一步發(fā)展的空間很小，所以，今年上半年盱眙縣共新增小龍蝦養(yǎng)殖面積1.5萬畝，同比市內(nèi)其他縣區(qū)略有增加。

2.蝦苗價(jià)格大幅下降

根據(jù)對(duì)盱眙縣蝦苗行情調(diào)查，3月，蝦苗平均價(jià)格在26 元/千克左右，同比減少40 元/千克，同比下跌60.61%；4 月，蝦苗平均價(jià)格在12 元/千克左右，同比減少28 元/千克，同比下跌70%；5 月，蝦苗平均價(jià)格在2 元/千克左右，同比減少16元/千克，同比下跌88.89%。

主要原因分析。

(1)由于去冬今春為暖冬暖春天氣，有利于蝦苗培育，因此今年蝦苗上市時(shí)間明顯早于往年且數(shù)量增加較大。如盱眙縣采集點(diǎn)祥豐公司蝦苗比去年提前20 天上市；作為盱眙縣蝦苗最早上市銷售的時(shí)集村，第一批300多千克蝦苗于2月18日上市銷售，比去年提前了25天。

(2)因新增養(yǎng)殖面積少，加之新冠肺炎疫情管控影響了早苗銷售，同時(shí)由于對(duì)后期消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)期的悲觀性，即使疫情解封后，養(yǎng)殖戶投苗的欲望也不高，導(dǎo)致今年蝦苗市場(chǎng)嚴(yán)重供過于求，蝦苗價(jià)格大幅下降。

3.出塘量同比增加，出塘收入、綜合出塘價(jià)格同比降低

1-5 月，3 個(gè)采集點(diǎn)小龍蝦出塘量463 974 千克，同比增加25.85%；出塘收入16 096 560元，同比減少3.29%；綜合出塘價(jià)格34.69元/千克，同比減少23.17%(表2)。

表2 1-5月采集縣區(qū)出塘量、出塘收入、綜合出塘價(jià)格統(tǒng)計(jì)

主要原因分析。

(1)由于小龍蝦養(yǎng)殖面積特別是稻蝦綜合種養(yǎng)面積大，導(dǎo)致今年小龍蝦出塘量同比增加。

(2)由于養(yǎng)殖面積大，特別是4-6月小龍蝦集中上市期間供過于求的矛盾突出，導(dǎo)致出塘價(jià)格降低。

(3)傳統(tǒng)的堂食消費(fèi)市場(chǎng)受新冠肺炎疫情影響而啟動(dòng)遲，且啟動(dòng)后尚未恢復(fù)往年的消費(fèi)量，進(jìn)一步加劇了供需之間的不平衡，導(dǎo)致蝦價(jià)下跌成為必然，出塘收入減少。

4.大規(guī)格蝦比例減少

大規(guī)格的成品小龍蝦比例減少是今年小龍蝦市場(chǎng)的另一大特點(diǎn)，且規(guī)格價(jià)差拉大，小蝦跌幅較大，其中大規(guī)格小龍蝦量少，價(jià)格仍然不錯(cuò)，但小規(guī)格小龍蝦價(jià)格持續(xù)走低。以盱眙縣采集點(diǎn)祥豐農(nóng)業(yè)公司為例：5 月，20 克/只以上成品蝦出塘量占比18.05%，同比減少12%；20 克/只以上成品蝦出塘價(jià)格34.13 元/千克，同比減少5.2%；20 克/只以下成品蝦出塘價(jià)格5.69 元/千克，同比減少74.14%(表3)。

表3 盱眙祥豐公司5月成品蝦出塘價(jià)格統(tǒng)計(jì) 元/千克

主要原因分析。

(1)目前小龍蝦養(yǎng)殖模式大多數(shù)為稻蝦綜合種養(yǎng)，采用自繁自育方式，第二年開始生產(chǎn)的蝦大多數(shù)都是小規(guī)格蝦。

(2)受疫情管控影響，2-3月小龍蝦生產(chǎn)管理不到位，導(dǎo)致上市的小龍蝦普遍規(guī)格偏小。

(3)因?yàn)槭袌?chǎng)行情低迷，養(yǎng)殖戶壓塘銷售，進(jìn)一步造成存塘蝦苗密度高，很難長(zhǎng)成大規(guī)格蝦。

5.生產(chǎn)投入同比大幅減少

1-5 月，3 個(gè)采集點(diǎn)生產(chǎn)投入為1 015.82 萬元，同比減少30.87%。其中：盱眙縣生產(chǎn)投入216.02 萬元，同比減少9.7%；金湖縣生產(chǎn)投入712.13 萬元，同比減少31.77%；淮安區(qū)生產(chǎn)投入87.67萬元，同比減少53.02%(表4)。

表4 采集縣區(qū)1-5月生產(chǎn)投入統(tǒng)計(jì) 萬元

主要原因分析。

(1)受市場(chǎng)行情低迷及新冠肺炎疫情影響，養(yǎng)殖戶對(duì)上半年的市場(chǎng)不看好，直接表現(xiàn)在減少生產(chǎn)投入支出，降低養(yǎng)殖成本。

(2)疫情防控已經(jīng)對(duì)養(yǎng)殖前期的小龍蝦生產(chǎn)管理工作產(chǎn)生了一定影響，養(yǎng)殖戶未能及時(shí)開展生產(chǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)投入同比降低。

6.受災(zāi)損失同比減少

1-5 月，3 個(gè)采集點(diǎn)受災(zāi)損失為137 736 元，同比減少56.38%。但干旱天氣可能帶來小龍蝦養(yǎng)殖損失，以盱眙縣為例：受2019 年長(zhǎng)期干旱天氣影響，加之今年4 月以來降雨量大幅減少，截至6 月12 日，盱眙縣受旱稻田面積達(dá)50.4 萬畝，占稻田總面積的42.39%。1-5 月，盱眙縣4 個(gè)采集點(diǎn)水電費(fèi)投入同比增長(zhǎng)32.89%，增幅較大。如果干旱情況得到緩解，將對(duì)下半年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)生有利影響。

二、下階段養(yǎng)殖漁情預(yù)測(cè)

1.市場(chǎng)價(jià)格逐步回升

當(dāng)前小龍蝦養(yǎng)殖模式以稻蝦綜合種養(yǎng)為主，隨著6月下旬水稻種植高峰期過后，小龍蝦上市量將大幅降低，市場(chǎng)銷售價(jià)格會(huì)逐步上揚(yáng)。

2.病害發(fā)生概率增大

今年有很多養(yǎng)殖戶塘口存塘蝦較多，加之生產(chǎn)投入不足，水草維護(hù)不好，隨著高溫季節(jié)的來臨，小龍蝦病害發(fā)生概率增大。

3.更加注重規(guī)格、質(zhì)量

前幾年，小龍蝦市場(chǎng)一直供不應(yīng)求，“大養(yǎng)蝦”求產(chǎn)量成為養(yǎng)殖戶首要關(guān)注的因素，但自今年開始，市場(chǎng)需求發(fā)生變化，更加注重大規(guī)格和質(zhì)量，因此，“養(yǎng)大蝦”將成為今后小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的方向。

4.養(yǎng)殖模式進(jìn)一步優(yōu)化

立足養(yǎng)大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蝦，養(yǎng)殖模式將進(jìn)一步優(yōu)化。適度發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)模式，改“稻＋蝦”單一種養(yǎng)為“稻蝦＋”多品種綜合生態(tài)種養(yǎng)模式，改“春放”為“秋放”養(yǎng)殖模式，積極引導(dǎo)發(fā)展“繁養(yǎng)分離”“錯(cuò)峰養(yǎng)殖”等模式，結(jié)合各種模式穩(wěn)定和保障市場(chǎng)供應(yīng)。

5.線上銷售飛速發(fā)展

今年受疫情影響，小龍蝦消費(fèi)方式從線下轉(zhuǎn)到了線上。5-6 月，盱眙縣舉辦了第一屆“農(nóng)業(yè)電商新零售”項(xiàng)目大賽預(yù)、決賽，各小龍蝦主產(chǎn)區(qū)都紛紛開展直播帶貨等線上銷售活動(dòng)，各大銷售平臺(tái)也紛紛出手，助力小龍蝦銷售。小龍蝦消費(fèi)方式發(fā)生重大變化，線上銷售將進(jìn)一步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。

6.產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步趨向理性

今年上半年的小龍蝦價(jià)格低迷，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶對(duì)未來小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展可能不夠看好，特別是想掙快錢又沒有掌握養(yǎng)殖核心技術(shù)的養(yǎng)殖戶下半年棄養(yǎng)的可能性比較大。優(yōu)勝劣汰是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的必然規(guī)律，從某種意義上說，經(jīng)過此次洗牌，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展將進(jìn)一步趨向理性化。