姚加加，王曉環(huán)

(1.安順市西秀區(qū)舊州鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，貴州 安順 561000； 2.貴州省植保植檢站，貴陽 550000)

西洋菜(Nasturtiumofficinale)，又名豆瓣菜，無心菜，水生菜，水蔊菜，水芥菜，水田芥，十字花科，豆瓣屬。豆瓣菜原產于歐洲，現在我國廣東、廣西、云南等地均有種植。為多年生水生草本植物，株高可達20～40 cm[1]。全株光滑無毛。莖匍匐或浮水生，多分枝，莖節(jié)易生不定根。西洋菜適宜在冷涼濕潤的環(huán)境中種植，較耐寒，不耐熱，15～25 ℃為其最適生長適宜溫度，需較強的光照條件，喜保水保肥力強的中性壤土，適宜pH值為6.5～7.5。亦可水培，在營養(yǎng)液中生長較快[2]。喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850～3 700 m處均可生長。目前我國豆瓣菜的栽培品種主要有廣東小葉西洋菜、英國大葉西洋菜和江西大葉西洋菜等。

西洋菜以采收幼嫩莖葉食用，質地脆嫩，清香可口，富含多種營養(yǎng)成分，可素炒、涼拌、煲湯、做色拉或盤菜配料。全草可入藥，具有清熱解燥、潤肺止咳、通經利尿等功效，深受廣東、香港等地區(qū)人民喜愛[3-4]。

安順市屬典型的高原型亞熱帶季風氣候，7月平均氣溫21.9 ℃，年平均氣溫14 ℃。雨量充沛，年平均降雨量為1 360 mm。在農業(yè)產業(yè)結構調整的大背景下，安順市大力發(fā)展蔬菜高效經濟作物。截止至2019年10月底，全市蔬菜種植面積累計14.1萬hm2(次)，產量達333.03萬t，實現產值90.34億元[5]。西洋菜因其生長周期短、產量高、經濟效益好，是較理想的種植品種。符合本地區(qū)大力發(fā)展“短、平、快”蔬菜產業(yè)要求。西秀區(qū)舊州鎮(zhèn)2019年引進了廣州西洋菜品種進行水培試驗，取得較好的收益，現將水培種植西洋菜的技術總結如下。

1 水培設施概況

種植地點選在安順市西秀區(qū)舊州鎮(zhèn)舊州農旅產業(yè)園，產業(yè)園內建設有20棟現代化日光溫室大棚，并配備純化水生產系統(tǒng)、水肥配制系統(tǒng)、智能供肥系統(tǒng)、廢水回收系統(tǒng)在內的水肥一體化灌溉設備。西洋菜選用PVC水培方管作為種植槽，每根長度為15 m，管道上開直徑為5 cm的定植孔，孔距為0.15 m，封堵兩端并預留供液口和排液口。將PVC水培管固定于長15 m，寬1.5 m，高0.8 m的苗床架上，管距為20 cm。每個苗床架固定9根水培管。并將供肥系統(tǒng)與供液口相連、排液口與廢液回收系統(tǒng)相連。如圖1所示。

2 種植流程

2.1 種苗繁殖

西洋菜主要采用種苗繁殖方式。如若采用種子繁殖方式，需提前育苗，因種子育苗周期較長，不建議使用。安順地區(qū)建議采用種苗繁殖方式：根據西洋菜莖節(jié)具有再生不定根的特性，可在田間剪取含有4～6個莖節(jié)約10～15 cm長的種莖進行繁殖。安順地區(qū)可種兩季，4月中旬為第一季，8月下旬—9月中旬為第二季。

2.2 大棚消毒

在西洋菜定植前，做好大棚內外衛(wèi)生工作，采用1%～2%的福爾馬林水溶液對大棚內種植設備、工具進行噴灑后密閉消毒。有效防止病蟲害發(fā)生及蔓延。

2.3 定 植

在田間剪取10～12 cm長含3節(jié)以上的粗壯嫩莖來扦插繁殖，莖節(jié)具有再生不定根或側枝的能力，剪取時切勿破壞莖節(jié)。將具有繁殖能力的嫩莖放置于50號定植杯內并置于定植孔里。

2.4 水肥管理

參考葉菜類營養(yǎng)液的配制方法[6-8]，營養(yǎng)液預先配制成2 000倍濃度的原液，按需稀釋。由于鈣肥與磷酸肥混合會形成磷酸鈣沉淀，與硫酸肥料混合形成硫酸鈣沉淀，因此應把硝酸鈣等鈣肥與其他肥料分開單獨配制，微量元素組(C組)因用量較少，最好單獨配制。使用時依次將A組、B組、C組母液入水中，配制成如表1濃度的營養(yǎng)液,并調節(jié)營養(yǎng)液的EC值范圍至1.5～2.0 mS/cm，pH值范圍至6.5～7.5[9]，方可正常使用。

表1 西洋菜水培營養(yǎng)液配方

定植初期應保持營養(yǎng)液高度營養(yǎng)液液面浸沒嫩莖底端3 cm左右，一周后可提高至5 cm左右高度。采用微電腦控制，每小時運行1次，每次10 min，循環(huán)式供肥并定期更換營養(yǎng)液。

2.5 溫光管理

種植西洋菜的大棚，應根據其生長習性，遇睛暖天氣時應注意通風散熱，控制好生長適溫，保持棚內溫度在15～25 ℃，同時避免強光照射。夜間溫度可適當降低。

2.6 病蟲害防治

大棚內無土栽培豆瓣菜病蟲害較少。病害主要是褐斑病，多為高溫多濕或者氮肥過多，建議以通風控濕、減施氮肥為主，輔以5%百菌清粉塵劑噴粉防治；蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲等，建議采用黃板、殺蟲燈等物理防治為主，輔以相關藥劑防治。

2.7 采 收

西洋菜在大棚內，無土栽培條件下種植，生長較為迅速，嫩莖長25～30 cm便可收割1次，此后每隔15～20 d便可采割1次。第一季采收時間約為6月初—9月份，在其生長周期里，可以采收5～6次；第二季采收時間約為9月份—11月初，可采收4～5次，如遇冬季因氣溫較低，光照不足等原因，需延后采收。

3 小 結

每年7—10月，廣東、廣西等西洋菜主產區(qū)進入高溫季節(jié)，氣溫較高，對西洋菜的營養(yǎng)生長不利，品質較差，不能上市。而在此時，安順的夏季平均氣溫僅為20.1～20.9 ℃，最熱的7月平均氣溫為21.9 ℃[10]，非常適宜西洋菜生長，即便在安順最冷的1月份，西洋菜在大棚內也可安全越冬。因此，安順地區(qū)可在該時間段彌補內因沿海地區(qū)氣溫過高導致的西洋菜供應短缺問題。