文│舒寶屏（安徽省黟縣畜牧獸醫(yī)局）

發(fā)展特色農(nóng)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的要求，是提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的要求，是增加農(nóng)民收入的迫切需要。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)飲食消費(fèi)需求的不斷提升，具有地方特色的優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品日益得到市場(chǎng)的青睞，地方優(yōu)質(zhì)特色畜禽資源的挖掘、保護(hù)與開發(fā)利用已成為消費(fèi)市場(chǎng)的一種需求。近年來(lái)，安徽省黟縣以市場(chǎng)為導(dǎo)向加快畜牧業(yè)發(fā)展步伐，著力發(fā)展特色養(yǎng)殖業(yè)，為農(nóng)民增收提速增效。

一、黟縣優(yōu)質(zhì)畜禽特色資源基本情況

近年來(lái)，依托山區(qū)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，黟縣始終堅(jiān)持以保護(hù)與開發(fā)并重為原則，大力推進(jìn)地方優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)，先后發(fā)展了黃山黑雞、皖南中蜂和皖南花豬等國(guó)家級(jí)、省級(jí)畜禽遺傳資源品種。已建成黃山黑雞保種場(chǎng)1個(gè)、保護(hù)區(qū)2個(gè)，發(fā)展1000羽以上黃山黑雞養(yǎng)殖場(chǎng)13家；發(fā)展皖南花豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)8家、養(yǎng)殖基地1個(gè)，飼養(yǎng)皖南花豬及其商品豬（黟縣黑豬）3.2萬(wàn)頭，皖南花豬種母豬存欄860頭，種公豬存欄12頭；建有皖南中蜂養(yǎng)殖保護(hù)區(qū)1個(gè)，養(yǎng)殖皖南中蜂0.6萬(wàn)群，全縣地方優(yōu)質(zhì)畜禽品種保護(hù)與開發(fā)總體呈現(xiàn)出健康、有序、快速的良好發(fā)展勢(shì)頭。

二、資源保護(hù)與開發(fā)利用的經(jīng)驗(yàn)做法

1.加大政策支持，優(yōu)化優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源發(fā)展環(huán)境。畜禽遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)離不開當(dāng)?shù)攸h委政府的高度重視，黟縣縣委、縣政府始終將優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源保護(hù)作為畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，按照依法保護(hù)、科學(xué)利用、政府主導(dǎo)、企業(yè)主體的方針，分別在政策、資金、人力等方面給予保障。

一是創(chuàng)新“政技包保”，全縣畜牧技術(shù)干部與養(yǎng)殖場(chǎng)戶開展結(jié)對(duì)幫扶，重點(diǎn)指導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶開展動(dòng)物疫病防治、投入品安全使用等工作。

二是出臺(tái)扶持政策，連續(xù)6年出臺(tái)黃山黑雞、黟縣黑豬特色產(chǎn)業(yè)扶持政策，2019年整合實(shí)施“五黑”（黃山黑雞、黟縣黑豬、黑糧、黑茶、黑果）特色產(chǎn)業(yè)扶持政策，設(shè)立專項(xiàng)扶持資金900萬(wàn)元，并且加大在良種培育、養(yǎng)殖技術(shù)、科技創(chuàng)新、產(chǎn)品加工與營(yíng)銷等方面的支持力度。

三是強(qiáng)化項(xiàng)目爭(zhēng)取，有效整合財(cái)政、科技、農(nóng)業(yè)等項(xiàng)目資金，優(yōu)先支持優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)。

2.合力開展科技攻關(guān)，確保優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源“不流失”“不變味”。一是探索“政府＋企業(yè)＋院?！蹦Ｊ?，依托安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校，組建了由黃山黑雞保種場(chǎng)、惠農(nóng)畜牧養(yǎng)殖有限公司和黟縣皖南花豬繁育中心等為成員的“技術(shù)攻關(guān)小組”，合力對(duì)重點(diǎn)技術(shù)實(shí)施攻關(guān)。

二是強(qiáng)化科技項(xiàng)目研究，先后實(shí)施黃山黑雞國(guó)家良種項(xiàng)目及科技攻關(guān)項(xiàng)目，有力提升了優(yōu)質(zhì)畜禽資源保護(hù)與開發(fā)水平，并順利發(fā)布實(shí)施《黃山黑雞》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《黃山黑雞》和《黃山黑雞飼養(yǎng)規(guī)程》安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建皖南花豬、黃山黑雞省級(jí)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）4家。其中，黃山黑雞開發(fā)保護(hù)利用獲全國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎(jiǎng)和安徽省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

三是注重技術(shù)革新，先后開展了“黃山黑雞新城疫和H5N1禽流感免疫抗體水平遞減規(guī)律分析與研究”“黃山黑雞放養(yǎng)、籠養(yǎng)雞群的雞白痢、雞傷寒發(fā)生情況研究與分析”等12項(xiàng)重點(diǎn)技術(shù)研究，重點(diǎn)推廣了“豬、雞人工授精”“雛雞公母雞鑒別”等 4 項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，有效提升了黃山黑雞雛雞共育成活率及規(guī)?；B(yǎng)殖水平。

3.不斷加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷，加快優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源品牌建設(shè)。一是強(qiáng)化宣傳營(yíng)銷，以安徽省黃山市委、市政府融杭接滬為契機(jī)，依托黟縣旅游優(yōu)勢(shì)資源及北京、上海、合肥等地農(nóng)展平臺(tái)，主動(dòng)開展宣傳推介。立足微博、微信和網(wǎng)站營(yíng)銷，大力發(fā)展電子商務(wù)拓展優(yōu)質(zhì)遺傳資源產(chǎn)品銷售渠道，“黟品五黑”旗艦店、拼多多、微商城、微信公眾號(hào)均已實(shí)現(xiàn)線上線下同步銷售。

二是注重品牌建設(shè)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)遺傳資源產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)先原則，嚴(yán)格飼養(yǎng)周期，大力實(shí)施品牌創(chuàng)建工程，成功創(chuàng)建黟山牌、宏村牌、黑多牌等遺傳資源品牌，有力提升了黃山黑雞、皖南花豬品質(zhì)效益（銷往上海、合肥等地的黟縣黑豬豬肉在80.00元/千克以上，黃山黑雞母雞300元/羽，黃山黑雞雞蛋5.00/枚，純天然五溪山中蜂蜂蜜200元/千克）。

三是開展招商引資，主動(dòng)對(duì)接，達(dá)成合作，并在杭州等地開設(shè)“五黑”產(chǎn)品專營(yíng)店、專柜；努力引入外商企業(yè)建設(shè)黃山黑雞精深加工生產(chǎn)線、雞蛋清洗殺菌保鮮生產(chǎn)線等精深加工，力爭(zhēng)提升優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源規(guī)?；盟?。

三、存在的問(wèn)題與對(duì)策

1.存在的問(wèn)題。雖然黟縣優(yōu)質(zhì)地方畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)取得了一定成效，但在發(fā)展中也遇到了一些問(wèn)題。一是畜禽資源的保護(hù)與開發(fā)資金不足、力度不夠，產(chǎn)業(yè)化水平較低；二是畜禽疫病風(fēng)險(xiǎn)的復(fù)雜多變性，特別是我國(guó)自2018年8月非洲豬瘟疫情暴發(fā)以來(lái)，養(yǎng)殖恐慌對(duì)黟縣黑豬的發(fā)展影響較大，養(yǎng)殖積極性急劇下降；三是畜禽資源保護(hù)與開發(fā)僅局限于活體保護(hù)，基因庫(kù)建設(shè)尚未實(shí)現(xiàn)突破；四是品牌建設(shè)還不夠，影響力較小。

2.應(yīng)對(duì)措施。一是政府要加大對(duì)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源的保護(hù)力度，增加財(cái)政投入，加強(qiáng)與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽省農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校的合作，持續(xù)加大優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源保護(hù)與開發(fā)力度，保障優(yōu)質(zhì)畜禽遺傳資源的穩(wěn)定性；二是繼續(xù)注重產(chǎn)業(yè)扶持，提升良種保種、規(guī)?；?、綠色養(yǎng)殖、技術(shù)研發(fā)水平和產(chǎn)品加工營(yíng)銷力度，同時(shí)培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，力爭(zhēng)在生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品深精加工、冷鏈物流等方面有實(shí)質(zhì)性突破，提升產(chǎn)品附加值；三是提升養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全防護(hù)水平，強(qiáng)化動(dòng)物疫病防控措施，消除業(yè)主養(yǎng)殖恐慌心理；四是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)，繼續(xù)探索與外地企業(yè)、貿(mào)易公司、協(xié)會(huì)等企業(yè)機(jī)構(gòu)開展訂單制、會(huì)員制銷售，重點(diǎn)開拓上海、杭州等長(zhǎng)三角大中城市市場(chǎng)。