曾締造店店排隊(duì)現(xiàn)象的“外婆家”，在疫情下再創(chuàng)爆紅的“老鴨集現(xiàn)象”，成為杭州餐飲業(yè)抗疫自救的標(biāo)桿。疫情下，“外婆家”暫停了全國(guó)200家門店的堂食，唯獨(dú)保留了旗下“老鴨集”的外賣業(yè)務(wù)。宣布閉店的頭幾天，其創(chuàng)始人吳國(guó)平每天不斷琢磨外賣過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，力求完美，終于在2月3日實(shí)現(xiàn)全城送。第一天準(zhǔn)備的90個(gè)老鴨煲，兩個(gè)小時(shí)內(nèi)售罄，之后逐步增加到滿負(fù)荷的每天210份。這只煮熟的鴨子終于“起飛”了，這更堅(jiān)定了吳國(guó)平心中門店餐飲的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，一個(gè)全新的、更專業(yè)化的、更輕的模式正向我們走來(lái)。

點(diǎn)評(píng)：

小時(shí)候愛去外婆家，那里有我們喜歡的味道;長(zhǎng)大后愛去“外婆家”，因?yàn)槟抢镉形覀兪煜さ奈兜?。懂?jīng)營(yíng)不如懂人心，懂人心才能察人味，Uncle吳和“老鴨集”又一次沒有讓我們失望。