摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與進(jìn)步，我國人民的物質(zhì)生活水平也在不斷提升。在這樣的背景下，對于食品安全的要求也在不斷提升。茶葉屬于人們?nèi)粘ＯM品中的重要部分，無公害茶葉由于其對人體的傷害較小、安全級別較高，因此受到人們的普遍青睞。對無公害茶葉進(jìn)行栽培，同時有效預(yù)防病蟲害是當(dāng)下茶農(nóng)應(yīng)當(dāng)重視的問題之一。

關(guān)鍵詞：無公害茶葉;栽培技術(shù);病蟲害防治措施

中圖分類號：S435.711

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200915033

收稿日期：2020-08-18

作者簡介：丁釗（1988-），男，碩士，農(nóng)藝師。研究方向：植物營養(yǎng)。

我國對于茶葉的種植極為重視，這是因為茶葉是我國人民的日常消費品和生活用品之一，同時其市場銷量相對較大。隨著人們的生活水平與社會生產(chǎn)不斷向前發(fā)展和進(jìn)步，人們越來越關(guān)注茶葉的飲用安全，并對其安全程度有了具體的要求。因此，無公害茶葉應(yīng)運而生，此類茶葉的重金屬和農(nóng)藥殘留被控制在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，而且對于人體的益處相當(dāng)多。為了培養(yǎng)出更多的無公害茶葉，必須提升茶農(nóng)的種植技術(shù)和水平，同時還要預(yù)防病蟲害，盡可能提升無公害茶葉的質(zhì)量和安全等級，保障茶葉生產(chǎn)綠色、可持續(xù)化和健康化發(fā)展。

1?無公害茶葉栽培技術(shù)

1.1?選擇無公害茶葉的生產(chǎn)基地

想要培育出高質(zhì)量的無公害茶葉，必須選擇適當(dāng)?shù)臒o公害茶葉種植基地。這類種植基地必須滿足以下條件：土層深厚、腐殖質(zhì)含量高、土壤肥力強、酸性或弱酸性沙土質(zhì)為主、透水性強的土地;無公害茶葉種植基地中要嚴(yán)格把控病原菌的含量，保證在規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。一般無公害茶葉種植基地中的病原菌數(shù)量在104～105個·g-1，寄生蟲的卵數(shù)應(yīng)當(dāng)不高于10個·g-1，且隨著無公害茶葉公害等級的數(shù)量增加，病原菌和蟲卵的含量會更低;重金屬含量控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。一般無公害茶葉種植基地中的汞和鎘含量不超過0.3mg·kg-1，鉛的含量則是不高于250mg·kg-1，且茶葉的無公害等級越高其中的重金屬含量則越低。相比普通的無公害茶葉，AA級別和A級別的茶葉對此控制得更加嚴(yán)格;減少茶葉污染是創(chuàng)造無公害茶葉生長的重要條件之一。無公害茶葉在種植的過程中應(yīng)當(dāng)保證周圍的塵土、水源以及空氣能達(dá)到極高的標(biāo)準(zhǔn)，避免污染水源在無公害種植茶葉基地的上游，同時盡可能避免引進(jìn)污染企業(yè)。周邊的環(huán)境中不應(yīng)當(dāng)有重工業(yè)企業(yè)，定期對茶葉種植基地周邊的水源、溫度、濕度等進(jìn)行檢測，確保周圍的環(huán)境適合無公害茶葉種植和生長。

1.2?選擇優(yōu)良的無公害茶葉品種

茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量在一定程度上會受到其品種的實際質(zhì)量的影響，因此在種植無公害茶葉的過程中應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)、抗病性高、高產(chǎn)量以及高適應(yīng)能力的茶葉品種。為了有效提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)當(dāng)將不同的茶葉品種進(jìn)行搭配，這樣既能保證茶葉的產(chǎn)量，又能有效保證無公害茶葉在生產(chǎn)過后滿足市場的供應(yīng)。一般搭配品種的具體方法是根據(jù)茶葉的發(fā)芽時間，茶葉中特早生和早生占據(jù)總比的20%，而中生和晚生的品種占據(jù)總比的30%，這樣的搭配比例符合無公害茶葉種植的原則，同時也能最大化無公害茶葉的種植利益。

1.3?田間管理

茶葉種植與一般的農(nóng)作物有著較大區(qū)別，其種植技術(shù)相對比較精細(xì)，同時這也是無公害茶葉高質(zhì)量生產(chǎn)的重要保證。

1.3.1?土壤管理

在茶葉種植時，應(yīng)當(dāng)保證土壤長期穩(wěn)定在相同水平的質(zhì)量上，避免土壤出現(xiàn)板結(jié)的情況，時常進(jìn)行疏松土壤，及時清理雜草。另外，還要覆蓋秸稈和草料，以提升土壤中的有機(jī)養(yǎng)料比例和含量，進(jìn)一步提高土壤的肥力和活性。如，可以在種植一至三年生幼茶的土壤中增添部分綠肥，或引入蚯蚓，促使土壤中的養(yǎng)分含量和土壤結(jié)構(gòu)得到較大改善。

1.3.2?施肥管理

無公害茶葉與普通茶葉相比，對于農(nóng)肥殘留物的檢測嚴(yán)格程度更高，因此在種植的過程中必須保證施肥控制在標(biāo)準(zhǔn)的范圍之內(nèi)，且施肥總量也應(yīng)控制在一定標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。另外，還要根據(jù)茶葉的不同生長狀況和土壤的不同階段，按照所需營養(yǎng)補充程度進(jìn)行針對性施肥，在保證營養(yǎng)供給的前提下，降低無公害茶葉的農(nóng)肥殘留。無公害茶葉的種植需要較厚和較深的基肥，可以利用動物尸體、農(nóng)家肥、綠肥進(jìn)行堆放，時間以1～6個月為宜。

1.3.3?水分管理

無公害茶葉對于水分的要求相對較高，要求深層次的土壤保水量在75%～90%。為了能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)和要求，可以在土壤上覆蓋薄膜，或通過建立蓄水池和節(jié)水灌溉的方式進(jìn)一步保證土壤中的保水量。在氣候相對比較干旱時，土壤的保水量容易低于70%，因此需要及時對其進(jìn)行引水灌溉，灌溉水源必須清潔、無污染，其水質(zhì)必須達(dá)到國家的地表水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，在溫度較低的氣候中，為避免茶葉凍傷凍壞應(yīng)當(dāng)運用塑料大棚的方式對茶葉進(jìn)行保護(hù)。

2?無公害茶葉病蟲害防治措施

茶樹在健康生長的過程中離不開病蟲害的防治，同時這也是保障無公害茶葉能夠高質(zhì)量、高產(chǎn)量的重要方式之一。因此，及時對無公害茶葉開展化學(xué)、生物、物理防治以及修剪樹枝等措施具有較高的價值和意義。

2.1?修整樹枝

茶樹與其它樹種相比，對于光熱的敏感程度更高，且茶葉的質(zhì)量會在一定程度上受到熱量、水分以及光照的影響。對茶樹樹枝進(jìn)行修整主要是為了形成良好的樹冠，并對光熱進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，有效預(yù)防病蟲害的侵襲。

2.1.1?修剪原則

必須要基于茶樹的生長規(guī)律和分枝習(xí)性來對茶樹枝進(jìn)行修剪和整形，促使茶樹朝著密集化、矮壯化和整齊化的方向不斷生長。而且茶樹本身的生長需要較高的營養(yǎng)，通過修剪幼齡茶樹的樹冠可以促使其樹冠定型，加速茶樹的快速生長。在修剪的過程中要避免出現(xiàn)高低不齊的情況，留下的枝條必須要粗壯，且具有較強的頂端生長優(yōu)勢。

2.1.2?修剪方法

輕修剪。該方法是對茶樹的茶芽數(shù)量進(jìn)行調(diào)節(jié)，將過多的茶芽進(jìn)行修剪，可以對樹冠產(chǎn)生較高的刺激性，保證茶樹的愈合能力大大提升;輕修平。通過應(yīng)用該方法使茶樹的樹冠保持相對平整的狀態(tài)，修剪后的茶樹發(fā)芽率也會相對較高;深修剪。該方法主要是對茶樹的枯枝、老枝進(jìn)行剪除。同時需要注意，在修剪茶樹的過程中發(fā)現(xiàn)病蟲害枝葉時，要將枝葉剪除，并及時進(jìn)行清理，避免造成茶樹出現(xiàn)大面積染病的情況。

2.2?加強種植基地內(nèi)部的環(huán)境清潔度

無公害茶葉的種植對于周邊的環(huán)境要求相對較高。因此，種植時禁止在茶林的內(nèi)部投放任何垃圾，在清理雜草和落葉后，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行處理;對化肥的應(yīng)用數(shù)量應(yīng)當(dāng)控制在一定的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)，減少因使用化肥過量而導(dǎo)致病蟲害的出現(xiàn)。

2.3?物理方法

除了對樹枝進(jìn)行修剪，提高基地內(nèi)部的環(huán)境清潔程度之外，針對防治病蟲害還可以應(yīng)用物理方法。如，通過在茶樹上掛置黑燈來對害蟲進(jìn)行誘殺，或應(yīng)用害蟲無法忍受的超聲裝置來進(jìn)行驅(qū)趕。這些方法的見效程度相對較快，且成本較低，對于茶樹和人體的健康危害程度相對較小，種植無公害茶葉的面積相對較大時，可以利用此類防治方式。

2.4?化學(xué)方法

在對無公害茶葉種植過程中的病蟲害防治時，化學(xué)方法的使用應(yīng)當(dāng)更加科學(xué)化，而且要作為物理方法的輔助性方法使用，杜絕亂用和濫用化學(xué)藥劑。在茶葉的采摘季節(jié)，絕對不能應(yīng)用農(nóng)藥，期間還應(yīng)積極檢測和穩(wěn)定茶葉中的銅含量。在茶葉季節(jié)結(jié)束后，為了降低下一年的病蟲害發(fā)生概率，可以使用石硫合劑進(jìn)行噴施。但要注意的是，使用前必須進(jìn)行科學(xué)化地調(diào)配和檢測，避免茶葉中殘留的農(nóng)藥含量超標(biāo)。

3?結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會生活的進(jìn)步以及人們的物質(zhì)生活水平的提升，人們對于食品安全的重視程度也越來越高，在這樣的背景下無公害食品應(yīng)運而生。茶葉是我國人民日常生活中重要的飲品之一，因此對于茶葉的安全性人們的需求也不斷提升，無公害茶葉的出現(xiàn)受到人們極大地青睞。無公害茶葉的栽培需要具備精密的栽培技術(shù)，而且病蟲害防治也是無公害茶葉提升自身質(zhì)量和產(chǎn)量的重要保障。鑒于此，本文提出合理選擇無公害茶葉生產(chǎn)基地、田間管理、選擇優(yōu)良品種的方式來栽培無公害茶葉;而在病蟲害防治技術(shù)上，主要提出修剪枝葉、保證環(huán)境的清潔程度、運用物理方法和化學(xué)方法等方式。最終可以為種植無公害茶葉和促進(jìn)無公害茶葉行業(yè)發(fā)展提供一定的理論依據(jù)。

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（責(zé)任編輯?周康）