李秉霖

多數(shù)人的鄉(xiāng)愁，集中在幾件家鄉(xiāng)小食上，或是走街串巷叫賣的冰糖葫蘆，或是大集口的現(xiàn)烤桃酥，再要不就是家常小炒。你若要問(wèn)他們這些吃食怎般好吃，他們會(huì)憨憨地笑笑，或是向著自己家鄉(xiāng)的方向，深深地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)一句“就那個(gè)味兒?jiǎn)h”。

舌尖上的鄉(xiāng)愁是每個(gè)中國(guó)人情感中最難割舍的部分，開(kāi)篇寥寥數(shù)筆，即引起讀者強(qiáng)烈的共情。

是什么樣的味兒呢？袁枚在《隨園食單》中記載的菜肴，很多都是用家常食材，輔以簡(jiǎn)單佐料烹制而成，讀來(lái)卻讓人垂涎三尺。從中我們能感受到“真情”二字。中國(guó)文化中講“君子遠(yuǎn)庖廚”，袁枚卻樂(lè)得精心收集菜譜，做一個(gè)“深于情者”。我仿佛看見(jiàn)，晚霞下有個(gè)年邁的背影，端著一盤白斬雞，笑呵呵地坐下，竹筷起落間，溫情由口入心，留下一生滿足。

家鄉(xiāng)的味道可能和袁枚的自制菜肴相似，帶著赤誠(chéng)的熱情。這種熱情，是在一個(gè)個(gè)寂寥的黃昏、一個(gè)個(gè)溫情的黑夜、一個(gè)個(gè)朦朧的清晨里產(chǎn)生的，不知所起，一往而深。

以“味兒”為線串起慰藉鄉(xiāng)愁的小食與醉心于烹飪的袁枚。作者把這種在平常生活與日常飲食中體悟出的情感稱作“赤誠(chéng)的熱情”，文字緩緩道來(lái)，感悟靈動(dòng)獨(dú)特，給讀者營(yíng)造了一種淡淡的詩(shī)意氛圍。

有經(jīng)驗(yàn)的老饕常喜歡光顧藏在小巷深處的小店，它們接著地氣，更能做出讓人心動(dòng)的佳肴。這種味道難以復(fù)制，就像家鄉(xiāng)的小炒，換一個(gè)人，換一口鍋，也就不再是那熟悉的味道了。歸有光在《項(xiàng)脊軒志》中只寫了些家長(zhǎng)里短的瑣事，就流露出不俗的溫情；汪曾祺的文章歷來(lái)備受稱贊，細(xì)細(xì)讀過(guò)才知道文中所敘也多是瑣碎農(nóng)事，卻極易讓人產(chǎn)生不忍釋卷之感。從中我們能感受到的亦不過(guò)“真情”二字罷了。

不妨讓我們想一想，有多久沒(méi)有自己做過(guò)一餐飯，有多久沒(méi)有早起看看日出了？我們中的許多人，情感越來(lái)越淡漠，對(duì)數(shù)字越來(lái)越敏銳；和手機(jī)相伴的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，幾乎不再和家人圍爐而談；邊說(shuō)著時(shí)間好像不夠用，邊一遍遍刷著朋友圈……馬克思把這樣的狀態(tài)稱作“異化”。誠(chéng)然，人把自己變得像個(gè)工具，的確能更好地執(zhí)行任務(wù)。但人為何存在，是為了執(zhí)行任務(wù)嗎？我們或許未曾想過(guò)。

讀到此處，讀者也不免跟著作者的思緒，開(kāi)始審視自身的種種“異化”狀態(tài)。從體悟到自省，這部分內(nèi)容展現(xiàn)了作者思想深化的過(guò)程。作者把“真情”的種種流露與當(dāng)代人“異化”的典型表現(xiàn)做對(duì)照，同時(shí)引用歸有光、汪曾祺作品中的內(nèi)容，達(dá)到了“詩(shī)”與“思”的完美融合。

朱光潛在《談美》的末尾寫道：“慢慢走，欣賞啊。”慢點(diǎn)走吧，去欣賞曾錯(cuò)過(guò)的景致，見(jiàn)一見(jiàn)數(shù)年未見(jiàn)的老友，做一盤家常菜，聽(tīng)聽(tīng)最愛(ài)的老歌……生活本該是一首詩(shī)，哪能通篇都是人物，哪怕有一些極簡(jiǎn)的景致也是好的。

人，總得有個(gè)活著的理由，倒是不必找些花哨高尚的理由，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就夠了，像一首詩(shī)，不求駢偶，心之所向，得往，足矣。

結(jié)尾處，作者在對(duì)朱光潛美學(xué)思想的闡釋中將自己的情感逐漸抒發(fā)，點(diǎn)明文章主旨，照應(yīng)標(biāo)題。全文語(yǔ)言清麗自然，觀點(diǎn)耐人尋味、發(fā)人深省，可謂文質(zhì)兼美。