周敏 張新 鄧慧君

【摘 要】 生活富足的今天家家戶戶都能做到營養(yǎng)膳食，合理搭配，但肥胖人口卻日益增多。隨著人們對生活質量的要求不斷提高，飲食理念不斷的更新?lián)Q代，國內外有關減肥的藥物和保健品紛紛問世。安全性高、效果顯著的減肥藥物和保健食品成為人們關注的熱點。益生元這一新生事物，得到了眾多營養(yǎng)學家和學者的關注。本文綜述了益生元在減重減脂和緩解便秘中的效果。

【關鍵詞】 益生元;減重減脂;緩解便秘

一、引言

如今，四通八達的高鐵，安全便利的飛機，人們不需多時便能品嘗到世界各地的美食， 互聯(lián)網時代允許人們在手機上動動手指就能收到各類食品，查詢到最前沿最時效性的養(yǎng)生信息。生活方式以及經濟的快速發(fā)展，給人民的生活帶來了前所未有的便捷。但肥胖超重人口的與日俱增讓人們甚是擔憂。一時，減肥這一話題經久不衰，成為老老少少口中常見的談資。根據(jù)調查表明，老年人和便秘在中國的數(shù)量則高達 15%至 20%。便秘，是一種最為常見的腸胃疾病，由于太過于常見，人們往往會忽視其對身體的潛在傷害，便秘患者很少發(fā)展成為住院治療手術的情況。隨著人們生活質量的提高，越來越多的患者尋求解決便秘的方法。

益生元是一種膳食補充劑，可以在結腸等身體部位發(fā)揮效力，可以緩解便秘癥狀，降低腸內酸度，使腸道內的菌群達到平衡的狀態(tài)，對于腸癌的預防也很不錯，刺激一種或幾種細菌的生長和活動，從而改善身體狀況，治療便秘，體質隨之增強。因此對于益生元在減重減脂以及治療便秘中的研究具有重要的現(xiàn)實意義。本文綜述了益生元在減重減脂和緩解便秘中的效果。

二、益生元的來源

雷丁大學的 GlennR. Gibson教授等最先給益生元下了定義，其定義是："食物當中能夠選擇性的挑選腸道菌群以促進宿主健康的并且不能被消化的成分"。益生元，有時被稱為益生菌， 包括各種低聚糖和食物纖維，這類益生元主要可以用于腸道內的有益細菌。

西方居民的餐桌上，日常生活中菊粉和低聚果糖是眾多居民飲食中當中常見且扮演重要角色的益生元。我們可以在洋蔥，香蕉等植物中很好的提取此類低聚果糖。低聚果糖在小麥，洋蔥，大蒜和香蕉很常見。蜂蜜也是益生元的一種良好來源，經常服用蜂蜜可以改善腸道健康，營造良好的腸胃環(huán)境。葡萄干也可作為益生元的來源，每百克葡萄干可以提供超過五克的果聚糖。

三、分類

屬于益生元的有功能性低聚糖類（低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等）、多糖類（現(xiàn)階段所發(fā)現(xiàn)的微藻如螺旋藻、節(jié)旋藻等）、一些天然植物提取物（蔬菜、中草藥、野生植物等）、蛋白質水解物、多元醇等。益生元主要包括各種寡糖類物質（Oligosaccharides）或稱低聚糖（由2～10個分子單糖組成）。更概括的說法是功能性低聚糖。

功能性低聚糖包括低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚乳果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、低聚木糖、帕拉金糖、耦合果糖、低聚龍膽糖等，其中，除了低聚龍膽糖無甜味反具有柔和的提神苦味外，其余的均帶有程度不一的甜味，可作為功能性甜味劑用來替代或部分替代食品中的蔗糖。迄今為止，已知的功能性低聚糖有1000多種，自然界中只有少數(shù)食品中含有天然的功能性低聚糖，例如：洋蔥、大蒜、芒殼、天門冬、菊苣根和洋薊塊莖等含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖（由水蘇糖、棉子糖和蔗糖組成的混合物）。

益生元減重減脂的機理和效果三、益生元減重減脂原理

經研究顯示，服用益生元后，人體的血脂含量明顯下降，膽固醇含量也有所減少，肝臟中的脂肪代謝情況逐漸改善。其原理我們可以理解為，益生元進入腸胃后發(fā)酵形成雙歧桿菌，雙歧桿菌又可分解出膽汁酸水解酶，其中膽汁酸與膽固醇結合以形成沉淀物，有助刺激排便。雙歧桿菌和低聚異麥芽糖也可吸收膽固醇，從而有效調節(jié)血脂。

各類實驗均表明，在增強肝臟脂肪代謝，降低血清膽固醇方面，益生元具有一定的作用。在實驗中，我們向大鼠食物中添加 10%低聚果糖和葡萄糖，幾日過后大鼠的身體指標與前幾日相比明顯下降。眾所周知，無論是血清脂質過高，還是膽固醇和甘油三酯水平過高都對人體不利，所以這些指標的降低可以在一定程度上預防和治療冠心病。此類實驗已經表明，使用低聚糖可以顯著降低小鼠血清膽堿和甘油三酯水平，同時減輕膽固醇與總膽固醇的比例。

四、益生元減重減脂效果（臨床研究）

加拿大卡爾加里大學康明醫(yī)學院生物化學和分子生物學系Raylene A. Reimer博士團隊，通過雙盲、隨機對照試驗證明：益生元會影響超重或肥胖兒童的食欲及能量攝入。試驗選取42名7-12歲，BMI指數(shù)大于等于常態(tài)分布85%的兒童，將這些兒童分為兩組，其中一組每天給予8g富含低聚果糖的菊粉（22人，益生元組），另一組給予麥芽糖糊精作為對照（20人），連續(xù)試驗16周。

食欲檢測客觀指標包括：實驗開始和結束時能量攝入情況、3天食物和飲料記錄（開始、8周、16周）以及開始和實驗結束時空腹荷爾蒙、脂肪因子和血清胰島素濃度。主觀檢測通過實驗開始和結束時，早餐后直觀類比標度檢測。主觀食欲檢測和飲食行為還通過監(jiān)護人對兒童在開始試驗、8周和16周時進行兒童飲食行為問卷調查。參與實驗人員日常飲食及活動不受影響。與對照組相比，服用益生元16周，顯著提高早餐后飽腹感，同時顯著降低參與者在早飯前對自身消耗食物的能力評估。并且，這顯著降低了11-12歲兒童飲食后的能量吸收，但對于7-10歲兒童能量吸收無影響。本研究結果顯示：連續(xù)服用16周益生元，可幫助超重和肥胖兒童控制食欲。而餐后飽腹感激素與益生元的生理機制還需進一步研究。

五、益生元緩解便秘的機理和效

1.果益生元緩解便秘的機理。

服用完益生元相關產品之后，其在胃腸道內很難被水解，人體也不能消化吸收其營養(yǎng)物質;同時益生元可以有針對性目的性的刺激腸道中有各種有益菌群的增長繁殖，同時益生元還可以激活其代謝功能，使腸道菌群逐步改善，逐步有利于人體健康，腸胃健康。有益菌（雙歧桿菌、乳酸菌等）主要通過它們的菌群有利的一面，同時可以分泌抑菌類物質抵御有害菌的入侵和繁殖生長，降低腸道 pH 值，幫助消化和排泄，防止便秘。

2.益生元緩解便秘的效果（臨床研究）。

沈陽醫(yī)學院附屬鐵法煤業(yè)集團總醫(yī)院消化內科研究人員發(fā)表論文，旨在探討益生元（乳果糖口服溶液）治療老年慢性功能性便秘（CFC）的有效性和安全性。研究指出，益生元治療老年CFC療效優(yōu)于單用益生元，并且不良反應較少。該文發(fā)表在2014年第12期《中國臨床新醫(yī)學》雜志上。將216例老年CFC患者半隨機分為兩組，A組110例給予益生菌聯(lián)合益生元治療，B組106例單用益生元治療，療程均為4周。對比兩組的臨床療效和安全性。A組顯效83例，有效25例，無效2例。B組顯效69例，有效21例，無效16例。A組療效明顯優(yōu)于B組（P<0.05）。A、B兩組12周復發(fā)率分別為7.4%和21.1%，不良反應發(fā)生率分別為8.2%和14.2%。

六、總結與展望

身體是革命的本錢。在消費理念快速轉變，生活觀念迅速提升的今天，健康安全的生活才是人們的首要追求。因此，綠色健康的食物也會炙手可熱。益生元，這一尚未開發(fā)殆盡的領域，必然會在保健品以及醫(yī)藥行業(yè)掀起一股浪潮。目前，雖然益生元的保健功能已在動物和人體試驗進行了廣泛研究，并且已得出眾多積極結論，在緩解便秘，減重減脂方面，益生元扮演著重要的角色，但是在這一領域的探索剛剛起步，其作用機理，以及臨床不良反應狀況我們尚未發(fā)現(xiàn)，其他功能作用的機理還有待進一步研究和澄清。對于相關企業(yè)來說，益生元的生產制作也應該改進現(xiàn)有生產工藝，符合大眾審美和市場潮流。同時企業(yè)要大力投入研究資金，摸索出更加環(huán)保健康并且簡便的提煉生產方法從而降低生產成本，提高產品質量，同時 我們也要積極找到益生元的新來源。益生元與其他促生長物質（如抗生素和益生素相比有著不可替代的優(yōu)點。在現(xiàn)代社會，人們提倡健康生活，健康飲食，健康消費。所以，益生元類產品符合社會大的潮流趨勢，無論是在在食品行業(yè)，飼科行業(yè)還是醫(yī)藥行業(yè)益生元類產品都將扮演著越來越重要的角色，可以說這一領域我們還有很大的研究空間，還有很遠的路要走，同樣，我們應該滿懷信心去探索這一領域在現(xiàn)代社會的無限生機和廣闊前景。

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