張夢婷

吃了龍眼今天喉嚨痛；嗑多了瓜子，長了口腔潰瘍：吃了燒烤，臉上長了一顆痘……在不少人口中，從嘴巴起泡到長痘、便秘，好像什么都是上火的錯。那么，究竟什么是上火？

“上火”一詞最早出現(xiàn)于清代醫(yī)家李冠仙對于頭疼病機的論述?，F(xiàn)在多被用來泛指各種和中醫(yī)外感中“熱邪”相關(guān)的癥狀。由于人體陰陽失衡，內(nèi)火旺盛，出現(xiàn)發(fā)熱、紅腫、脹痛等各種炎癥反應(yīng)，表現(xiàn)有口腔潰瘍、牙齦腫痛、流鼻血、便秘等癥狀。引起這類炎癥反應(yīng)的原因各不相同，可能是細菌病毒引起的感染，可能是機體的過敏反應(yīng)，也可能是多種因素混合的結(jié)果。

吃荔枝、桂圓上火？

原因———高糖

荔枝和桂圓每100克中含糖量可達16%，比起其他水果，含糖量非常高。當短時間內(nèi)攝入大量糖分，口腔內(nèi)糖濃度高，口腔黏膜就比較脆弱，細菌非常容易孳生和繁殖，引起炎癥，導(dǎo)致牙齦紅腫、出血、脹痛等癥狀。

建議：控制食量。非要給個參考量的話，成人一天大概10個左右荔枝或龍眼，3歲以上寶寶一天吃 3～5個，吃完記得及時漱口。

吃芒果、菠蘿上火？

原因———過敏

吃完芒果、菠蘿后，部分人會出現(xiàn)嗓子疼、嘴角長泡甚至潰爛，其實可能是因為過敏了。

芒果的果皮含有很多漆酚類物質(zhì)，這類物質(zhì)有一部分會滲入果肉，因此食用以后很容易造成過敏。菠蘿則是因為含有特別刺激的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，容易引起口腔黏膜或者皮膚過敏。

建議：易過敏人群可以試試把芒果切小塊直接放進嘴里吃，用鹽水和溫水浸泡菠蘿后再吃。

嗑瓜子、吃堅果上火？

原因———高鹽

這些高鹽類食物，吃了就容易停不下來，攝入過多就可能引起局部滲透壓增高，細胞脫水，出現(xiàn)紅腫炎癥。同時，因為這類食物本身堅硬，在食用過程中容易劃傷口腔黏膜，損傷牙床，容易引發(fā)無菌性炎癥，就很可能導(dǎo)致口腔潰瘍。

建議：控制食量，瓜子和堅果除了可能是高鹽食品，本身含有的油脂也較多，建議每天一小把即可，避免能量超標。

燒烤、吃火鍋上火？

原因———刺激性+高蛋白高脂肪類物質(zhì)

火鍋和串串底料里的刺激性物質(zhì)會刺激鼻咽喉和胃腸道，容易引起咽喉腫痛、口腔潰瘍、胃炎、便秘或腹瀉等癥狀。常見的鍋底料里的辛辣配料就包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜等。

其次，火鍋料中的牛、羊肉等肉類屬于高蛋白、高脂肪類食物，在代謝過程中容易誘發(fā)炎癥反應(yīng)。

建議：少吃辛辣鍋底，多搭配一些綠葉蔬菜，吃完再吃一些水果。

最有效的“去火”秘籍應(yīng)該是健康養(yǎng)生，為了避免“上火”，日常生活中應(yīng)該這么做：

●多吃色彩豐富的低糖分水果和新鮮蔬菜。

●多吃全谷物食物（健康成人每天可食用雜豆類50～150克，薯類50～100克），保證足量的膳食纖維攝入。

●補充充足水分（每天1500～1700毫升），大概6～8杯水。

●保證休息和睡眠時間，適當運動，提高免疫力。飯后及時漱口，定期檢查口腔清潔。