季彥喬 韓占偉 南春鵬 安建勇

摘要：隨著羊肉需求量的增加和土地資源的日趨緊張，舍飼養(yǎng)殖模式成為肉羊發(fā)展的必然選擇。舍飼養(yǎng)殖具有節(jié)省土地、機(jī)械化程度高、管理效率高、飼草料利用率高等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，該模式需要配套新的養(yǎng)殖品種和應(yīng)有雜交繁育模式。該模式下傳統(tǒng)品種的行走能力、覓食能力、耐粗飼、耐日曬等性狀價(jià)值降低;生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率、雙羔率、常年發(fā)情率、胴體品質(zhì)等性狀具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，舍飼模式下，羊群飼喂全價(jià)飼草料（TMR），要求有大宗、廉價(jià)、就近的飼草來(lái)源。在開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)秸稈資源利用的基礎(chǔ)上，還必須開(kāi)發(fā)高產(chǎn)生物量的飼草料品種?？傊犸曫B(yǎng)殖模式是肉羊產(chǎn)業(yè)化的必然選擇，舍飼養(yǎng)殖品種選育和飼草資源的解決是該模式健康發(fā)展的關(guān)鍵要素。

關(guān)鍵詞：肉羊;舍飼;規(guī)?；?雜交繁育體系;飼草資源

我國(guó)是肉羊產(chǎn)業(yè)大國(guó)，肉羊存欄、出欄以及羊肉產(chǎn)量均位居世界首位，肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要意義。為促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)牧區(qū)尤其是邊疆牧區(qū)的產(chǎn)業(yè)振興，本研究對(duì)肉羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，分析了該產(chǎn)業(yè)目前面臨的主要技術(shù)瓶頸，并探討了解決方案。以下從養(yǎng)殖模式、商品肉羊雜交繁育體系、飼草資源三個(gè)方面進(jìn)行探討。

一、養(yǎng)殖模式

目前，國(guó)內(nèi)外肉羊養(yǎng)殖模式主要分為自然放牧模式、半舍飼模式、舍飼模式三種。自然放養(yǎng)模式最為傳統(tǒng)，羊與人共同遷徙，追逐天然草場(chǎng)。但是，隨著羊群數(shù)量和人口數(shù)量的增加，遷徙和放牧的范圍受到制約。同時(shí)，由于近年來(lái)草場(chǎng)退化嚴(yán)重，其羊肉產(chǎn)量有所降低，已經(jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)逐漸增長(zhǎng)的需要。半舍飼模式在春、夏、秋季放牧，冬季和早春置于圈舍中人工飼喂過(guò)冬。該模式與自然放牧模式相比劣勢(shì)明顯，容易造成“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的現(xiàn)象。該模式也是牧區(qū)和山區(qū)的常用模式，可以充分利用當(dāng)?shù)刈匀徊莸刭Y源，降低飼草成本，但存在補(bǔ)飼飼料來(lái)源不穩(wěn)定、價(jià)格高的問(wèn)題，規(guī)模受限，利潤(rùn)空間小。

從國(guó)家統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)（圖1）可以看出，甘肅、青海、黑龍江、山西等綿羊飼養(yǎng)量近5年來(lái)存欄數(shù)量保持穩(wěn)定（圖A），這些地區(qū)主要采用自然放養(yǎng)和半舍飼模式。西藏、河北、青海存欄數(shù)量有所減少，這與當(dāng)?shù)卣哂嘘P(guān)。西藏近年來(lái)對(duì)牧民飼養(yǎng)牦牛補(bǔ)貼力度大;河北大力發(fā)展奶牛產(chǎn)業(yè)，對(duì)奶牛購(gòu)買(mǎi)、飼草料、養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)等配套多項(xiàng)優(yōu)惠政策（圖B）。內(nèi)蒙和新疆近年來(lái)發(fā)展舍飼養(yǎng)殖，并鼓勵(lì)了飼草料的種植，有效增加了舍飼養(yǎng)殖的數(shù)量，所以，近5年來(lái)其肉羊存欄規(guī)模穩(wěn)步增加，2016年的短暫下降是由于草原旱情所致（圖C）。值得注意的是山東、河南兩省的肉羊養(yǎng)殖數(shù)量增長(zhǎng)趨勢(shì)，這兩個(gè)省是典型的農(nóng)區(qū)，沒(méi)有草場(chǎng)也沒(méi)有多少山地，其肉羊養(yǎng)殖模式主要是舍飼模式（圖D）。山東省的綿羊養(yǎng)殖數(shù)量由2013年的557萬(wàn)只增加到了2017年的829萬(wàn)只，增加了49%。河南省2013年存欄僅為77萬(wàn)只，增加到2017年的269萬(wàn)只，增加了249%。這表明肉羊舍飼養(yǎng)殖模式已經(jīng)在農(nóng)區(qū)取得了技術(shù)突破，逐步走向成熟。山東潤(rùn)林公司、河南領(lǐng)頭羊公司是該地區(qū)的代表。

舍飼模式顯現(xiàn)出五個(gè)優(yōu)勢(shì)：一是可利用農(nóng)區(qū)的秸稈，不受草場(chǎng)自然資源限制;二是提高農(nóng)作物利用率，提高土地利用率，保護(hù)環(huán)境;三是舍飼可對(duì)羊群進(jìn)行分階段飼養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，提高養(yǎng)殖效率;四是適當(dāng)增加谷飼，調(diào)整飼草料配方，有效提高肉質(zhì)品質(zhì);五是為傳統(tǒng)行業(yè)引入大資本進(jìn)入提供便利，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

雖然舍飼模式已經(jīng)被行業(yè)認(rèn)可并得到大力發(fā)展，但同時(shí)也應(yīng)該清醒地看到舍飼模式比放牧模式增加的成本必須通過(guò)其增加的效率來(lái)抵消。目前，制約舍飼模式效率的兩個(gè)主要因素為舍飼品種和飼草資源。

二、舍飼品種與雜交模式

目前，我國(guó)主要飼養(yǎng)的綿羊品種為新疆地區(qū)的哈薩克羊、內(nèi)蒙地區(qū)的蒙古羊、江蘇地區(qū)的湖羊、青藏地區(qū)的藏綿羊、華北地區(qū)的小尾寒羊。這些綿羊品種對(duì)本地條件具有極好的適應(yīng)性。哈薩克羊、蒙古羊、藏綿羊具有良好的行走能力，每天可行走數(shù)十公里;具有良好的覓食能力，甚至能夠覓食雪下干草;耐粗飼能力強(qiáng)，不挑草;同時(shí)，能夠耐受草原的強(qiáng)烈日照，眼睛很少發(fā)病。但是在舍飼情況下這些性狀就失去了價(jià)值，舍飼需要生長(zhǎng)速度更快，繁殖率更高的品種。這三個(gè)品種都為單羔品種，且為季節(jié)性發(fā)情，舍飼生產(chǎn)效率低。湖羊和小尾寒羊都具有多羔基因，繁殖效率高。但是小尾寒羊骨骼較大，屬于中大型品種，需要維持較高能耗，提高了生產(chǎn)成本，不適合作為母系品種。湖羊產(chǎn)羔率高、哺乳性能好、常年發(fā)情、體型中等、適應(yīng)舍飼環(huán)境，是目前比較理想的綿羊母系品種，但其生長(zhǎng)速度和屠宰率仍需要進(jìn)一步的改良。父系需要生長(zhǎng)速度快、胴體品質(zhì)好、飼料轉(zhuǎn)化率高、常年發(fā)情的品種。目前主要應(yīng)用引進(jìn)品種包括杜泊、澳洲白、特可賽爾、薩?？说取６挪春桶闹薨诪榇置推贩N可以自動(dòng)換毛，從而減少了剪毛的工作量，且全身白色能夠使后代毛色更加均勻一致，是目前市場(chǎng)上比較受歡迎的品種。

肉羊生產(chǎn)模式如圖2所示，采用兩級(jí)雜交的方式進(jìn)行生產(chǎn)，可充分發(fā)揮各品種的優(yōu)勢(shì)。目前已被澳大利亞、英國(guó)、加拿大等國(guó)所采用。對(duì)于我國(guó)規(guī)?；庋蛏a(chǎn)，母本應(yīng)采用繁殖效率高、體型中等、舍飼性能好的湖羊。純種湖羊群的養(yǎng)殖目的是不斷選育好的后代提高其生產(chǎn)性能，其產(chǎn)生的后代公羔全部出售，母羔選出最優(yōu)秀的羔羊用于更新，其余進(jìn)入到擴(kuò)繁群，群體年更新率約30%。擴(kuò)繁群除未被選中的母羔還有被更替下來(lái)的母羊，這些母羊與第一父本雜交生產(chǎn)雜交羊，雜交羊中公羔全部出售，雜種母羔由于存在雜種優(yōu)勢(shì)可再雜交一次。雜種母羔再次與終端父本雜交，其后代不論公母全部屠宰銷(xiāo)售。這種生產(chǎn)方式可以盡可能利用母羔的繁殖性能和雜交母羊的雜種優(yōu)勢(shì)，同時(shí)兼顧肥羔群體的生長(zhǎng)速度，使效益最大化。

三、飼草資源

由于舍飼模式需要大量的飼草來(lái)源，青貯成為肉羊的重要飼草料來(lái)源。目前，青貯飼料所收購(gòu)的玉米品種絕大多數(shù)為籽用玉米，這種玉米在育種過(guò)程中僅要求其籽粒的畝產(chǎn)量，并未對(duì)其整個(gè)植株的生物量進(jìn)行育種。所以，為降低肉羊的飼養(yǎng)成本應(yīng)選用生物量產(chǎn)量高的專(zhuān)用青貯玉米品種進(jìn)行種植，也可開(kāi)發(fā)其他生物量高的種植品種，如，甜高粱等。

從表1可以看出，甜高粱作為青貯飼料具有良好的潛力。一是甜高粱抗旱、抗鹽堿，可種植的范圍廣泛;二是甜高粱的牧場(chǎng)比普通玉米高，管理?xiàng)l件良好，產(chǎn)量高于專(zhuān)用青貯玉米;三是其水溶性糖分的含量高，適口性好。甜高粱的生產(chǎn)管理應(yīng)該注意，在植株高達(dá)1.2～1.5m時(shí)要及時(shí)刈割，留茬高度15～20cm，避免雨天收割，以保障其再生。在植株高1m前不要使用，因其幼苗中含有能釋放氫氰酸的化學(xué)物質(zhì)。

總之，肉羊集約化舍飼養(yǎng)殖模式已初見(jiàn)成效，必將是未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。同時(shí)，集約化舍飼必須不斷提高其養(yǎng)殖效率。培育和發(fā)展專(zhuān)門(mén)化的養(yǎng)殖品種和專(zhuān)業(yè)化的配套繁育體系能夠有效提高生產(chǎn)效率和胴體品質(zhì)。開(kāi)發(fā)新的飼草料資源能夠降低養(yǎng)殖成本，確保養(yǎng)殖效益的提升。

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作者簡(jiǎn)介：季彥喬（1982-），男，天津人，助理畜牧師，研究方向：奶牛和肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù);安建勇（1981-），男，天津人，博士，助理研究員，研究方向：動(dòng)物遺傳育種。

（責(zé)任編輯?馮會(huì)利）