黃好強(qiáng)，張立恒，喬宏興，黃炎坤＊

（1.河南賽科生物科技有限公司，河南 鄭州 450004；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）

熱應(yīng)激是家禽在高溫環(huán)境條件下機(jī)體所呈現(xiàn)的一系列生理機(jī)能失調(diào)和適應(yīng)性反應(yīng)。家禽的表現(xiàn)反映在采食減少、飲水增加、運(yùn)動減少、雙翅下垂、喘息、生產(chǎn)性能降低，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)中暑甚至死亡。家禽作為恒溫動物，具有耐寒怕熱的習(xí)性。這主要是由于其新陳代謝旺盛、體溫較高，體表覆蓋一層保溫隔熱性能良好的羽毛會阻擋體熱散發(fā)，加上皮膚缺乏汗腺、無法通過皮膚進(jìn)行蒸發(fā)散熱。當(dāng)環(huán)境溫度超過28℃的情況下，成年家禽就會出現(xiàn)散熱受阻，隨著環(huán)境溫度進(jìn)一步升高，其體溫調(diào)節(jié)機(jī)能無法有效控制體溫，會出現(xiàn)體溫上升，表現(xiàn)出熱應(yīng)激的相關(guān)反應(yīng)。當(dāng)環(huán)境溫度超過33 ℃，熱應(yīng)激反應(yīng)表現(xiàn)更顯著。中原地區(qū)每年5 月下旬開始出現(xiàn)氣溫超過30 ℃以上的高溫天氣，在8月下旬之前都會有白天氣溫超過33 ℃，夜間氣溫高于23 ℃的高溫天氣出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)期家禽的熱應(yīng)激問題很常見。

在中原地區(qū)，規(guī)模化蛋鴨養(yǎng)殖絕大多數(shù)集中在農(nóng)區(qū)，由于缺乏足夠的水面和放養(yǎng)場地，蛋鴨通常采用舍飼加室外運(yùn)動場的飼養(yǎng)方式。室內(nèi)基本都是采用墊料地面，常用墊料有稻殼、碎稻草等，在外界氣候條件合適的情況下，白天讓鴨群到室外運(yùn)動場活動，同時(shí)在運(yùn)動場一角或一側(cè)有水池供鴨群洗浴。大多數(shù)運(yùn)動場沒有樹木或涼棚遮陰。由于鴨舍內(nèi)飼養(yǎng)密度較高、室外運(yùn)動場無遮陰條件、洗浴用的水池水體小而且池水更換次數(shù)少，在夏季鴨群很容易出現(xiàn)熱應(yīng)激。

河南省原陽縣某蛋鴨場于5月底出現(xiàn)一次熱應(yīng)激導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降。該蛋鴨場存欄35 周齡金定鴨1 980 只。鴨舍為稻草屋頂，前后墻高度約1 m，每間隔3 m留一個(gè)小窗（30 cm×40 cm）作為通氣口（外面罩鐵絲網(wǎng)作為防護(hù)），按室內(nèi)面積計(jì)算其飼養(yǎng)密度為5只/平方米；室外運(yùn)動場面積與鴨舍面積相似，并砌有兩個(gè)水池（4 m×2 m×0.8 m）。鴨群喂飼全價(jià)顆粒飼料，每天喂飼3 次，滿足自由采食。采用普拉松飲水器，全天不間斷供水。每天光照時(shí)間16 h，夜間黑暗期間使用4 個(gè)小燈泡進(jìn)行通宵照明。鴨舍內(nèi)空氣質(zhì)量良好。

鴨群出現(xiàn)熱應(yīng)激前平均產(chǎn)蛋率為95.3%，平均采食量為162 克/只。發(fā)生熱應(yīng)激當(dāng)天的中午外界溫度高達(dá)36℃，鴨舍內(nèi)在中午前后有5個(gè)小時(shí)持續(xù)33.5 ℃以上。當(dāng)天熱應(yīng)激導(dǎo)致24只蛋鴨死亡，次日產(chǎn)蛋率開始下降，經(jīng)過1周時(shí)間產(chǎn)蛋率下降到78%并保持穩(wěn)定；平均采食量下降到130克/只。之后的3周內(nèi)除個(gè)別蛋鴨出現(xiàn)跛行外，共死亡7 只。經(jīng)觀察，在鴨群內(nèi)存在部分體質(zhì)量偏低、后腹部偏小的個(gè)體。在進(jìn)入該場了解鴨群情況的當(dāng)天下午隨機(jī)抓取12只鴨，經(jīng)觸摸后腹部，發(fā)現(xiàn)9只鴨的輸卵管內(nèi)有硬殼蛋存在，而且其體質(zhì)量均在1.6 kg左右；另有3只后腹部偏小，體質(zhì)量約1.26 ～1.33 kg，后腹部觸摸不到硬殼蛋。體質(zhì)量偏小的個(gè)體其腹部羽毛都沾有較多的泥土和糞便。鴨群的精神狀態(tài)總體良好。

經(jīng)過對2只體質(zhì)量偏小、沒有觸摸到腹腔內(nèi)有蛋的鴨進(jìn)行剖檢發(fā)現(xiàn)：卵巢萎縮，重量約4 g，表面有一些小米和綠豆樣大小的淺色卵泡；輸卵管萎縮，長度約10 cm，重量約5 g。除其中一只鴨的肝臟腫大、質(zhì)地偏硬外，未發(fā)現(xiàn)其他病理變化。

通過對大群的觀察，發(fā)現(xiàn)其中體質(zhì)量偏小、后腹部偏小的個(gè)體約占10%；結(jié)合對后腹部的觸摸和剖檢情況，推斷這些鴨都是當(dāng)前沒有產(chǎn)蛋的個(gè)體，這也是鴨群產(chǎn)蛋率偏低的主要根源。如果淘汰這些個(gè)體則鴨群的產(chǎn)蛋率就會顯著提高，而從剖檢情況看，這些個(gè)體如果要恢復(fù)產(chǎn)蛋則需要約4 周的時(shí)間。這種因?yàn)闊釕?yīng)激造成的蛋鴨生殖系統(tǒng)嚴(yán)重萎縮現(xiàn)象在生產(chǎn)實(shí)踐中尚不多見。

根據(jù)鴨群出現(xiàn)熱應(yīng)激并造成產(chǎn)蛋率下降和部分個(gè)體死亡的情況看，這次高溫對鴨群的影響很大，鴨所出現(xiàn)的反應(yīng)與其體質(zhì)關(guān)系密切。鴨群內(nèi)體質(zhì)弱的個(gè)體無法耐受高溫而發(fā)生死亡，體質(zhì)稍弱的個(gè)體則因?yàn)闊釕?yīng)激造成機(jī)體生理機(jī)能的失調(diào)，采食量持續(xù)顯著下降而出現(xiàn)生殖器官萎縮并停產(chǎn)，大群體質(zhì)較好的鴨對高溫的耐受性較好，僅出現(xiàn)短暫的熱應(yīng)激反應(yīng)，其采食量、生理機(jī)能和產(chǎn)蛋率都很快得以恢復(fù)或沒有受到明顯的影響。

一些研究表明，熱應(yīng)激會造成家禽垂體受損傷，重量降低，與產(chǎn)蛋有關(guān)的促卵泡素和排卵誘導(dǎo)素合成與分泌量下降。熱應(yīng)激還會造成成年家禽卵巢上大中型卵泡數(shù)量的減少，甚至黃色小卵泡的數(shù)量也會減少，卵泡數(shù)量的減少（尤其是大中型卵泡）勢必導(dǎo)致產(chǎn)蛋量的降低。有人認(rèn)為熱應(yīng)激會造成流向卵巢的血流量減少，卵泡的血液供給不足，卵泡的發(fā)育受到抑制。測定發(fā)現(xiàn)，受熱應(yīng)激的影響，雌性家禽血液中雌二醇和孕酮的含量也明顯降低，這很大程度上與大中型卵泡數(shù)量減少有關(guān)。

從這個(gè)案例也可以受到啟發(fā)：鴨群良好的體質(zhì)是其健康和高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，也是增強(qiáng)其對不適環(huán)境條件適應(yīng)性的重要前提。生產(chǎn)管理方面，需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，提早做好對惡劣氣候條件的應(yīng)對工作，減少環(huán)境條件的變化對鴨群造成的不良影響；做好鴨舍內(nèi)的環(huán)境控制，防止潮濕、高溫和空氣不流通，為鴨群提供一個(gè)舒適的生活環(huán)境；要結(jié)合鴨的生物學(xué)習(xí)性和生產(chǎn)特點(diǎn)配制飼料，不能因?yàn)閮r(jià)格問題而使飼料質(zhì)量得不到保證，一些營養(yǎng)素的不足或亞缺乏狀態(tài)往往與鴨群亞健康是密切關(guān)聯(lián)的。在河南省大部分地區(qū)，每年5 月份是突然出現(xiàn)高溫的時(shí)節(jié)，在氣溫由溫暖突然變?yōu)檠谉岬倪^程中，家禽需要有一個(gè)適應(yīng)過程，而這個(gè)適應(yīng)過程則常常出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)。因此，在每年5 月份做好防控?zé)釕?yīng)激的準(zhǔn)備工作對于保持家禽的健康和高產(chǎn)是十分重要的措施。