王忻

對(duì)于很多注重身材管理的人來說，減肥是一個(gè)永恒的話題，減肥方法更是五花八門。除了多運(yùn)動(dòng)之外，合理膳食也是減肥的有效方法之一。在日常生活中，人們經(jīng)常會(huì)聽到“喝脫脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能減肥”等說法，這些說法是否有科學(xué)依據(jù)呢？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心主任鐘凱將對(duì)此進(jìn)行一一解答。

“脫脂牛奶”，即脫去脂肪的牛奶，就是將正常原料牛奶中的脂肪通過加工工藝去掉，使其脂肪含量達(dá)不到普通牛奶脂肪含量1/7的一種奶制品。相對(duì)于全脂牛奶而言，脫脂牛奶的脂肪含量小于0.5%，所以在很多人看來，喝脫脂牛奶就意味著不會(huì)發(fā)胖，從而達(dá)到瘦身的目的。

但實(shí)際上，“喝脫脂牛奶能瘦身”這種說法并不科學(xué)。鐘凱表示，由于脫脂牛奶在脫去脂肪之后，里面的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失，所以脫脂牛奶的消耗速度也比較快，更容易使人產(chǎn)生饑餓感。而全脂牛奶所含的脂肪和熱量會(huì)讓人的飽腹感更強(qiáng)，可以使人在短時(shí)間內(nèi)不想進(jìn)食其他食物，更利于控制熱量的攝入。

此外，經(jīng)過脫脂的牛奶會(huì)變得稀薄，而且會(huì)失去香醇的氣味，口感較差。一些商家為了照顧口感，需要通過加添加劑來調(diào)節(jié)口感。雖然添加蜂蜜或其他物質(zhì)會(huì)使脫脂牛奶的口感有很大提高，但同時(shí)也會(huì)提高熱量。脫脂牛奶本身是安全的，但如果每天食用添加了過多添加劑的假脫脂奶，反而需要注意肥胖和安全隱患。

關(guān)于“喝酸奶能減肥”，鐘凱解釋，酸奶的蛋白質(zhì)含量比較高，如果酸奶是沒有加糖的，喝酸奶對(duì)于減重增肌的確有一定的好處。但如果覺得無糖酸奶太酸，在食用時(shí)加了糖或蜂蜜，這樣并不能達(dá)到減肥的效果。所以“喝酸奶減肥”這個(gè)說法也是不科學(xué)的。

“真正科學(xué)的減肥方式是合理膳食加上運(yùn)動(dòng)，簡單來說就是四個(gè)字：吃動(dòng)平衡。”鐘凱說，“吃”就是攝入的熱量，“動(dòng)”就是消耗的熱量，只要消耗的熱量略微多于攝入的熱量，自然就能瘦身。多運(yùn)動(dòng)配合合理膳食，這才是健康的減肥方式。

鏈接：降脂、排毒茶

決明子綠茶

材料：決明子、綠茶各5克。

做法：將決明子、綠茶同時(shí)放入杯中，加入沸水，浸泡3分鐘后即可飲用。

功效：清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便、排毒。

杞菊決明子茶

材料：枸杞子10克，菊花3克，決明子20克。

做法：將枸杞子、菊花、決明子同時(shí)放入杯中，用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘后即可飲用。

功效：養(yǎng)顏清熱，長期飲用可助清除體內(nèi)毒素，控制食欲，減少脂肪積累。