曾詩(shī)淇

青海地處青藏高原，是全國(guó)五大牧區(qū)之一，也是我國(guó)重要的生態(tài)屏障和特色畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。2015年草牧業(yè)試點(diǎn)工作開(kāi)展以來(lái)，青海把此項(xiàng)工作作為推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展的重要舉措，累計(jì)投入草牧業(yè)發(fā)展試點(diǎn)扶持資金2.68億元。

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，青海通過(guò)合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體培育，草原生態(tài)補(bǔ)獎(jiǎng)、糧改飼、飼草和家畜良種補(bǔ)貼等政策，探索出“種草養(yǎng)畜”“以養(yǎng)帶種”“企業(yè)+合作社+農(nóng)牧戶”等多種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式和利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，促進(jìn)了牧區(qū)生態(tài)、生產(chǎn)、生活“三生”融合發(fā)展。

青海用實(shí)踐證明，推動(dòng)草牧業(yè)發(fā)展不僅對(duì)草原生態(tài)保護(hù)有重要意義，通過(guò)人工種草帶動(dòng)草食畜牧業(yè)提檔升級(jí)，還能幫助農(nóng)牧民實(shí)現(xiàn)增收致富。

良種是草牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)

八月的青海草原，綠意濃濃。在湟源縣波航鄉(xiāng)上臺(tái)村的山坡上，成片的田地里種著飼草，空氣中彌漫著淡淡的青草香。湟源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧室孫占青介紹，田地里是黑麥和豌豆混播種植。這種種植方式不僅能提高產(chǎn)量，提升蛋白質(zhì)含量，而且豌豆抗旱、抗倒伏能力強(qiáng)，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤養(yǎng)分，明年不用倒茬。

“混播種植不僅使飼草產(chǎn)量從過(guò)去的每畝2噸提高到現(xiàn)在的4噸，而且草的品質(zhì)比以前好，市場(chǎng)價(jià)格也更高?！变以春Ｕ浞N植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張海珍告訴記者，合作社今年流轉(zhuǎn)了2000畝地實(shí)施黑麥和豌豆混播種植。

對(duì)良種的渴望，湟源縣哈拉庫(kù)圖生態(tài)畜牧業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人邊壽基也深有感受。

“良種就是俺們農(nóng)牧民的希望。”邊壽基表示，經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，農(nóng)民逐漸意識(shí)到，好的草種能提高產(chǎn)量，提升質(zhì)量，提高效益。

據(jù)了解，為鼓勵(lì)種養(yǎng)大戶及農(nóng)牧業(yè)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展飼草種植，推動(dòng)飼草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)加銷一體化發(fā)展，湟源縣在良種引進(jìn)、繁育上下功夫，先后引進(jìn)白燕7號(hào)、青海444、青甜1號(hào)、青引1號(hào)、草原224飼用豌豆、鐵研53號(hào)青貯玉米等新品種，打破了傳統(tǒng)種植品種單一格局。

“2017年以后，我們通過(guò)培訓(xùn)、考察等方式，不斷引進(jìn)新的飼草品種，合作社示范成功后便在全縣大面積推廣。”孫占青說(shuō)。

發(fā)展草牧業(yè)，除草種外，畜種也同樣重要。

“公畜好，好一坡；母畜好，好一窩?！边@句在各地廣為流傳的農(nóng)諺，形象地描述了在畜牧業(yè)生產(chǎn)中良種的重要性和種公畜的突出作用。

育種和飼養(yǎng)是決定畜牧業(yè)生產(chǎn)水平高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。盡管飼喂飼草料營(yíng)養(yǎng)豐富、飼喂合理，但如果畜種環(huán)節(jié)沒(méi)有抓好，養(yǎng)殖效益也會(huì)大打折扣，從這個(gè)意義上說(shuō)，育種是比飼養(yǎng)更為重要的環(huán)節(jié)。

“良種以前沒(méi)人要，現(xiàn)在搶著要?！焙１辈刈遄灾沃輨偛炜h寧夏村黨支部書記才保介紹，隨著農(nóng)牧民思想觀念和生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，對(duì)畜牧良種的需求日益增加。為了保證種公羊的質(zhì)量，避免因頻繁近交造成后代退化，寧夏村將種公羊交給村里合作社統(tǒng)一管理，由一戶專門飼養(yǎng)，并佩戴耳標(biāo)。

目前合作社有藏系種公羊280只，交配季節(jié)，種公羊以租賃形式給合作社社員使用，并指導(dǎo)社員種羊生產(chǎn)管理，通過(guò)這種方式，以較低成本實(shí)現(xiàn)了合作社良種全覆蓋。

人工種草拓寬致富路

發(fā)展牧區(qū)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合，作為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的草食畜牧業(yè)，發(fā)展的關(guān)鍵和核心在草。只有從源頭上解決了草的問(wèn)題，才能支撐起生產(chǎn)、加工、銷售等后續(xù)環(huán)節(jié)。

為保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)草畜平衡，從2011年起，國(guó)家建立草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，五年為一個(gè)周期，2016年起改為草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策（以下簡(jiǎn)稱“補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)摺保?。全?guó)畜牧總站草業(yè)處處長(zhǎng)王加亭表示，補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)邔?shí)施10年來(lái)，通過(guò)資金直補(bǔ)到戶、草原生態(tài)保護(hù)建設(shè)和發(fā)展草牧業(yè)等多種措施，初步遏制了牧區(qū)草原退化的勢(shì)頭，促進(jìn)了草食畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，農(nóng)牧民的收入水平提高明顯。

“十年間，國(guó)家累計(jì)下達(dá)青海省補(bǔ)獎(jiǎng)資金218億元，全部通過(guò)‘一卡通的方式100%核發(fā)到戶?！鼻嗪Ｊ∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總畜牧師唐國(guó)盛介紹，補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)邔?shí)施后，極大調(diào)動(dòng)了農(nóng)牧民種草的積極性，目前全省天然草原基本達(dá)到草畜平衡。

湟源縣位于青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)與西部牧業(yè)區(qū)、黃土高原與青藏高原結(jié)合部，是典型的半農(nóng)半牧區(qū)?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)嚴(yán)卓才介紹，當(dāng)?shù)赝ㄟ^(guò)飼草料龍頭企業(yè)帶動(dòng)，公司與專業(yè)合作社簽訂飼草種植協(xié)議，已建立黑麥、燕麥等一年生飼草基地13.31萬(wàn)畝，占耕地總面積的43.53%。今年更是通過(guò)黑麥和蠶豆、豌豆混播方式，將青貯飼草蛋白質(zhì)含量提高到14%以上，使青貯飼草銷往北京、上海等地，銷售價(jià)格達(dá)到了每噸560元，遠(yuǎn)高于其他地區(qū)。

青飼草種植加工、飼草供給及牲畜養(yǎng)殖需求對(duì)接、市場(chǎng)銷售經(jīng)營(yíng)……坐落在湟源縣的西寧富農(nóng)草業(yè)生物開(kāi)發(fā)有限公司，以“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”為發(fā)展路徑，打造產(chǎn)供銷一體化的飼草產(chǎn)業(yè)。董事長(zhǎng)楊繼杰介紹，企業(yè)以土地流轉(zhuǎn)、訂單種植等方式帶動(dòng)全縣農(nóng)戶600多戶，戶均增收3000元以上，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶在家門口致富增收。此外，企業(yè)以高于市場(chǎng)價(jià)10%的保護(hù)價(jià)優(yōu)先收購(gòu)貧困戶所種植的飼草，2018年收購(gòu)飼草2100噸。

“以前村里的牛吃的是又硬又沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的黃草，三年都長(zhǎng)不大。如今牛羊飼喂條件好了，不僅吃上了好草，產(chǎn)奶量也增加了，長(zhǎng)得那是又快又肥。”邊壽基自豪地說(shuō)。

據(jù)介紹，湟源縣日月鄉(xiāng)哈城村海拔3160米，是典型的北方農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)，過(guò)去，由于農(nóng)牧民進(jìn)城務(wù)工導(dǎo)致很多地淪為撂荒地。與此同時(shí)，養(yǎng)畜戶需要從別的地方購(gòu)買小麥秸稈飼養(yǎng)家畜，不僅飼養(yǎng)成本提高，小麥秸稈的營(yíng)養(yǎng)含量也比較低。為了把這些閑置的土地利用起來(lái)，2009年邊壽基組織村民成立了哈拉庫(kù)圖生態(tài)畜牧業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，上聯(lián)企業(yè)，下聯(lián)種植戶。

“220戶農(nóng)牧民以土地入股加入合作社，整合土地4000余畝。進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)牧戶可以將土地‘托管給合作社，領(lǐng)取分紅。”邊壽基告訴記者，合作社利用整合的土地種植黑麥、燕麥等牧草，在滿足自己養(yǎng)畜之余，每年還有200多噸外銷。2019年合作社實(shí)現(xiàn)銷售收入170萬(wàn)元，發(fā)放給成員盈余分配19萬(wàn)元，給聯(lián)點(diǎn)貧困戶分紅1.074萬(wàn)元，盈余25萬(wàn)元。

哈城村的村民通過(guò)種草，擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模，轉(zhuǎn)變了種植模式，改善了生態(tài)環(huán)境，拓寬了一條致富路。

“牧繁農(nóng)育”實(shí)現(xiàn)高效養(yǎng)殖

種草是為了更好地養(yǎng)畜。記者在調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，青海養(yǎng)畜采取“牧區(qū)繁育、農(nóng)區(qū)育肥”的養(yǎng)殖模式，這樣可以實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。

寧夏村是一個(gè)純牧業(yè)村，共93戶、430人。2008年以前，傳統(tǒng)放牧的生產(chǎn)模式使得寧夏村草場(chǎng)過(guò)載、植被退化，粗放的經(jīng)營(yíng)方式也使當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)生產(chǎn)效益低下，人均收入不足4000元。

為帶領(lǐng)群眾走出困境，找到一條有效的致富之路。2008年，在村書記才保的帶領(lǐng)下，成立了寧夏生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社，走以合作社為載體的集約化經(jīng)營(yíng)道路，提高牧民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)組織化和優(yōu)化重組牧區(qū)生產(chǎn)要素的發(fā)展水平，從而轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式。

才保告訴記者，過(guò)去一只羊單位3.5畝草場(chǎng)，成年畜死亡率10%、羔羊死亡率60%，母畜比例40%，生產(chǎn)成本逐年加大。合作社成立后采取“統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一輪牧”的管理模式，牧民的思想觀念慢慢轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖方式逐漸科學(xué)化。目前，一只羊單位5畝草場(chǎng)，牲畜死亡率大大降低，母畜比例在 80%以上。

如今，合作社形成了高效的羔羊養(yǎng)殖模式，畜群中僅保留基礎(chǔ)母羊和種公羊，基礎(chǔ)母羊的比例提高到近90%，羔羊斷奶后就開(kāi)始出欄，大大降低了生產(chǎn)成本，畜牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了從“生產(chǎn)”向“經(jīng)營(yíng)”的轉(zhuǎn)變，2019年，合作社社員人均收入達(dá)到2.17萬(wàn)元。

牧民轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式后，鼓起來(lái)的可不僅僅是腰包，剛察縣周邊的生態(tài)環(huán)境也有了大改善。

農(nóng)區(qū)養(yǎng)畜以育肥為主。作為西寧市政府定點(diǎn)屠宰企業(yè)，位于湟源縣的青海三江一力農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“三江一力”）肩負(fù)西寧市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)和活畜儲(chǔ)備任務(wù)，全年供應(yīng)西寧市場(chǎng)鮮肉5700噸。

“良種、良法、良料才能出好品，我們自稱是不買一斤糧、一斤草的公司。”三江一力董事長(zhǎng)趙依林告訴記者，目前企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)從種植、養(yǎng)殖、屠宰、加工到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，產(chǎn)品主要供應(yīng)西寧市場(chǎng)，占西寧市60%的市場(chǎng)份額。

“除自己養(yǎng)殖外，企業(yè)主要與合作社合作?！睋?jù)介紹，公司采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式建立了農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動(dòng)全縣10家專業(yè)合作社進(jìn)行飼草種植和牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；a(chǎn)，將種植、養(yǎng)殖和牛羊肉加工等環(huán)節(jié)緊密連接起來(lái)，與養(yǎng)殖基地和農(nóng)牧戶形成利益聯(lián)結(jié)。2019年，公司以訂單方式收購(gòu)合作社牛、羊8600頭（只），帶動(dòng)1504戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)戶均增收2996元。

經(jīng)營(yíng)主體聯(lián)合促增收

“好的產(chǎn)品還需要好的銷路?！痹诓菽翗I(yè)發(fā)展中，存在產(chǎn)品加工難、銷售難和打造品牌難等問(wèn)題，經(jīng)常面臨好草、好畜卻賣不出好價(jià)的困境。

“我們的優(yōu)質(zhì)牧草產(chǎn)量越來(lái)越大，但增產(chǎn)卻難以實(shí)現(xiàn)增收?！碧岬胶献魃缒壳坝龅降睦щy，邊壽基表示，主要有兩方面，一是缺乏足夠的晾曬場(chǎng)以及烘干、揉絲、粉碎等加工儲(chǔ)存機(jī)械設(shè)備，增加的牧草得不到較好保存，一旦腐爛變質(zhì)，就賣不上好價(jià)錢甚至賣不掉；二是目前合作社投資能力不足，短期內(nèi)難以擴(kuò)大牛羊養(yǎng)殖規(guī)模，不能及時(shí)消化掉增產(chǎn)的牧草，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值增長(zhǎng)。

也有一些企業(yè)通過(guò)聯(lián)合銷售、借助互聯(lián)網(wǎng)等方式加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品附加值。

西寧富農(nóng)草業(yè)生物開(kāi)發(fā)有限公司帶領(lǐng)33個(gè)專業(yè)合作社成立了草產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，聯(lián)合體以企業(yè)為核心，帶動(dòng)合作社和種植大戶，企業(yè)負(fù)責(zé)提供技術(shù)，每年收購(gòu)合作社和種植大戶的牧草，統(tǒng)一對(duì)外銷售。

“我們有自產(chǎn)自銷的能力，成立聯(lián)合體后，大家聯(lián)合走市場(chǎng)，提高了市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，與過(guò)去分散銷售相比，這樣可以適當(dāng)提高市場(chǎng)價(jià)”。孫占青說(shuō)。

同樣，三江一力也面臨著產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)的問(wèn)題。趙依林認(rèn)為，如何打造品牌、提升產(chǎn)品附加值是解決問(wèn)題的關(guān)鍵。

“山上種草、山下養(yǎng)殖是最好的?！壁w依林介紹，公司通過(guò)成立“產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體”的方式，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造生態(tài)牧場(chǎng)，將養(yǎng)殖和生態(tài)牧場(chǎng)結(jié)合起來(lái)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升價(jià)值鏈。

此外，三江一力整合線上和線下資源，構(gòu)建多元化的營(yíng)銷渠道，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，打造了“茶馬互市”牛羊活畜交易互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。

據(jù)介紹，茶馬互市是全國(guó)首個(gè)牛羊活畜交易互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，2019年完成產(chǎn)值4億元，線上6000萬(wàn)元。平臺(tái)致力于構(gòu)建“服務(wù)+交易+供應(yīng)鏈金融”三模塊完整的茶馬互市產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)圈，將牦牛和藏羊產(chǎn)業(yè)相關(guān)的牧民、活畜經(jīng)紀(jì)人、養(yǎng)殖合作社、屠宰企業(yè)（戶）、定點(diǎn)屠宰共享生產(chǎn)線、加工企業(yè)、零售商、金融機(jī)構(gòu)等產(chǎn)業(yè)鏈主體聯(lián)接起來(lái)，打造高科技、互聯(lián)網(wǎng)化和類金融的現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)平臺(tái)，創(chuàng)造服務(wù)低收費(fèi)、共享經(jīng)濟(jì)商業(yè)模式、新型產(chǎn)業(yè)生態(tài)，從而創(chuàng)造出全新的價(jià)值經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

“平臺(tái)以服務(wù)為宗旨，實(shí)現(xiàn)線上線下融合。最終要解決產(chǎn)業(yè)鏈痛點(diǎn)的“六個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一屠宰、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一追溯、統(tǒng)一檢驗(yàn)檢疫、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一結(jié)算?！壁w依林說(shuō)。