李麗瓊 王永平 陳大明

摘要 我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的種植面積和產(chǎn)量位居世界第一，隨著我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式發(fā)生了很多變化，各地不斷涌出新的經(jīng)營模式。獼猴桃產(chǎn)業(yè)在科研、生產(chǎn)、加工、銷售、社會服務(wù)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)出現(xiàn)了不同的經(jīng)營模式，有力促進了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和提質(zhì)增效。對我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)營模式進行了總結(jié)分析，并探討和展望未來的主要經(jīng)營模式，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)投資人和經(jīng)營者提供參考。

關(guān)鍵詞 獼猴桃產(chǎn)業(yè);新經(jīng)營模式

中圖分類號 S-9 ?文獻標識碼 A ?文章編號 0517-6611（2020）19-0245-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.19.063

Abstract The planting area and output of Chinese kiwifruit industry are the first in the world. With the development of Chinas agricultural modernization and the reform of agricultural supply side， many changes have taken place in the management mode of agricultural industry， and new management modes have been gushing out from all over the world. The kiwifruit industry has appeared different business models in the links of scientific research， production， processing， sales and social services， which has effectively promoted the healthy development of kiwifruit industry and improved quality and efficiency. This paper summarized and analyzed the new management mode of kiwifruit industry in China， and discussed and looked forward to the main management mode to provide reference for the investors and operators of kiwifruit industry.

Key words Kiwifruit industry;New management mode

作者簡介 李麗瓊（1987—），女，云南昆明人，研究實習員，碩士，從事果樹栽培研究。*通信作者，經(jīng)濟師，從事生態(tài)農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究。

收稿日期 2020-04-08;修回日期 2020-05-09

我國對“三農(nóng)”工作越來越重視，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的深入和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，特別是在我國實施“鄉(xiāng)村振興”的新形勢下，建立農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各種經(jīng)營體系，統(tǒng)籌管理農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個過程，確保農(nóng)業(yè)食品安全，提升農(nóng)業(yè)科技含量，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品效益，推進農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，具有重要的意義。獼猴桃是我國近10年一直保持較高增長速度的主要水果之一，其產(chǎn)量和面積均為世界首位，2016年種植面積達18.5萬hm2，產(chǎn)量為234.49萬t，基本上全為國內(nèi)消化，同時從新西蘭、智利和意大利進口獼猴桃12.29萬t[1]，而國內(nèi)的需求仍保持增長的趨勢。市場需求促進了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，據(jù)安徽農(nóng)業(yè)大學劉普教授統(tǒng)計，全國發(fā)展獼猴桃的省市主要有13個[2]，圍繞獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈，各種新型經(jīng)營模式不斷涌現(xiàn)。獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈較長，包括科研、種苗、種植、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料服務(wù)、農(nóng)業(yè)機械化服務(wù)、分選分級包裝、冷鏈儲存及物流、銷售、加工等諸多環(huán)節(jié)。國際上新西蘭建立了成熟成功的獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式[3]，被稱為“分蛋糕模式”。該模式由科研機構(gòu)、種植業(yè)主、冷藏分選工廠、銷售公司組成，總的銷售收入按一定比例分配到各環(huán)節(jié)。種植環(huán)節(jié)采用授權(quán)種植，銷售公司根據(jù)市場預(yù)測，發(fā)放種植許可證，明確種植的品種和面積;科研則委托新西蘭皇家植物與食品研究院進行，每年大約提取銷售收入的5%作為科研經(jīng)費;包裝廠負責冷藏、分級、質(zhì)量把關(guān)，根據(jù)質(zhì)量確定種植戶的收購分成價格;銷售公司（佳沛公司）負責銷售和市場拓展[1]。我國近年來各地的獼猴桃經(jīng)營者和企業(yè)也開始重視產(chǎn)業(yè)鏈的新型經(jīng)營模式，出現(xiàn)了科研型、社會化服務(wù)型、銷售型、種植聯(lián)盟型、加工型、旅游觀光型等不同的單一或混合型經(jīng)營模式[4]。筆者對這些模式進行分析和探討，提出未來的經(jīng)營模式發(fā)展方向，為獼猴桃產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者提供指導(dǎo)和參考。

1 我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈主要新型經(jīng)營模式分析

1.1 科研型經(jīng)營模式

科研型主要指進行應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用技術(shù)研究，并進行技術(shù)服務(wù)、科研成果轉(zhuǎn)化獲得收益的單位和企業(yè)。我國主要出現(xiàn)從事育種和種苗繁育方面的科研型企業(yè)和政府事業(yè)科研單位。

政府事業(yè)科研單位主要包括中國科學院系統(tǒng)的武漢植物園、廣西植物研究所等研究機構(gòu)，中國農(nóng)科院系統(tǒng)的鄭州果樹研究所、果樹研究所等等單位，有關(guān)獼猴桃主產(chǎn)省的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)，有關(guān)大學的設(shè)立的研究中心等。政府科研事業(yè)單位重點是進行品種的選育及配套栽培技術(shù)體系研究和推廣，通過收取技術(shù)服務(wù)費、收取品種授權(quán)使用費、品種使用權(quán)入股3種形式獲取收益。典型代表為：中科院武漢植物園轉(zhuǎn)讓了金艷、金桃、東紅、紅昇等品種并在全國簽訂了大量的技術(shù)服務(wù)協(xié)議;四川自然資源研究院李明章研究員以紅實1號、紅實2號、金實1號品種權(quán)入股四川某公司。

民營科研企業(yè)，典型代表為：陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司，其以品種選育、種苗推廣、花粉推廣、授粉機械為主營業(yè)務(wù)。選育了瑞玉、璞玉等品種，通過收取品種授權(quán)種植費用、銷售花粉和授粉機械獲得利潤。重慶文理學院教授劉奕清創(chuàng)辦了特色植物種苗港企業(yè)，研究獼猴桃組培技術(shù)，并進行產(chǎn)業(yè)化，以銷售組培苗獲取收益。

優(yōu)點：科研與市場緊密結(jié)合，通過科技成果轉(zhuǎn)化，促進了科研工作，提高了科研人員積極性，加強了知識產(chǎn)權(quán)保護，促進了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的科學進步和提質(zhì)增效。

缺點：一個新品種推向市場，需要種植、銷售等環(huán)節(jié)多年的努力，加之品種易擴散，保護不容易，國內(nèi)缺乏大的種植企業(yè)，以品種使用權(quán)為代表的成果轉(zhuǎn)化不容易，一些優(yōu)秀品種沒有得到好的推廣和保護。種苗生產(chǎn)上，組培苗、營養(yǎng)袋苗等無病毒健康種苗成本高，價格高于傳統(tǒng)的裸根苗，不具備競爭優(yōu)勢，發(fā)展緩慢。

1.2 綜合服務(wù)型

1.2.1 農(nóng)資服務(wù)型。

由農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)、服務(wù)商提供農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)服務(wù)。典型代表為：陜西漢唐農(nóng)業(yè)集團，針對獼猴桃種植，研究水肥一體化設(shè)施及技術(shù)，開發(fā)各種肥料，為獼猴桃種植者提供肥料解決方案;四川國光農(nóng)化集團，成立了農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)機構(gòu)，為獼猴桃種植戶提供技術(shù)服務(wù)，研究了獼猴桃肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，供應(yīng)給獼猴桃種植戶。

優(yōu)點：避免種植戶自己到市場選擇肥料，自己做配方，自己做試驗，確定肥料種類、比例、生產(chǎn)商等。能夠針對獼猴桃的需肥特點，研究適合獼猴桃生長的專用肥料，穩(wěn)定和提高獼猴桃品種、質(zhì)量和產(chǎn)量起到了一定作用。

缺點：一些廠商定價偏高，行業(yè)競爭不充分;廠商對地區(qū)土壤環(huán)境條件差異研究不夠，配方不能做到因不同地區(qū)土壤環(huán)境條件制定;一個廠商提供的肥料種類不全，無法滿足獼猴桃生產(chǎn)需求，需要多廠商合作，加大了管理難度和成本;廠商技術(shù)服務(wù)隊伍建設(shè)滯后，以銷售推廣型為主，植物營養(yǎng)、土壤肥料專業(yè)技術(shù)力量弱，技術(shù)服務(wù)專業(yè)化水平不夠。

1.2.2 設(shè)施設(shè)備及工程服務(wù)型。

企業(yè)為獼猴桃研制各種機械設(shè)備，例如開溝機械、植保機械、水肥一體化設(shè)備，提供工程施工建設(shè)等服務(wù)。目前主要是無人機噴藥服務(wù)、太陽能殺蟲燈安裝、水肥一體化安裝、機械化授粉等方面[5]。典型企業(yè)有：陜西佰瑞獼猴桃研究院有限公司提供機械化授粉設(shè)備和服務(wù)、上海華維節(jié)水灌溉公司提供水肥一體化設(shè)備及施工服務(wù)。

優(yōu)點：促進了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的裝備工業(yè)化、現(xiàn)代化、信息化，提高了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率、質(zhì)量水平、經(jīng)濟效益。

缺點：我國地形差異大，差異化的設(shè)備、差異化的設(shè)計施工及服務(wù)水平不夠;投入成本偏高，普通種植農(nóng)戶難以承擔;需要專業(yè)人員操作和服務(wù)，缺乏設(shè)備設(shè)施的操作維護和管理人員。

1.3 銷售帶動型

企業(yè)以銷售為主，通過銷售，發(fā)展訂單，延伸進行技術(shù)、農(nóng)資服務(wù)。典型代表為陜西齊峰果業(yè)公司，通過農(nóng)業(yè)經(jīng)紀人，一方面提供技術(shù)服務(wù)，收購果農(nóng)產(chǎn)品，另一方面為果農(nóng)提供肥料服務(wù)。貴州圣地有機農(nóng)業(yè)有限公司，一方面收購果農(nóng)水果，另一方面開設(shè)農(nóng)資服務(wù)商店，為果農(nóng)提供技術(shù)服務(wù)、獼猴桃生產(chǎn)資料、機械設(shè)備等服務(wù)。

優(yōu)點：帶動了農(nóng)戶種植，解決種植戶的銷售難問題，促進種植戶改善管理，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，確保質(zhì)量安全，容易創(chuàng)造品牌。

缺點：利益聯(lián)結(jié)機制研究不夠，與農(nóng)戶的合作約束力不強，還需要從利益分配機制、法律約束、道德約束、企業(yè)文化建設(shè)等方面加強管理，實現(xiàn)穩(wěn)定持久的合作，走可持續(xù)發(fā)展之路。

1.4 聯(lián)盟型

成立聯(lián)盟、協(xié)會，把科研、生產(chǎn)、銷售、農(nóng)業(yè)服務(wù)等組織起來，實現(xiàn)信息共享、交流、資源整合、行業(yè)約束規(guī)范等。中國園藝學會獼猴桃分會，主要提供技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流、國際交流;中國獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟，主要進行行業(yè)和各省產(chǎn)區(qū)交流、推動獼猴桃提質(zhì)增效，提升獼猴桃的國際競爭力;國家獼猴桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，重點開展科研技術(shù)交流，開展獼猴桃品質(zhì)評比，提高獼猴桃品質(zhì);中國水果流通協(xié)會獼猴桃分會，重點進行生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的對接，做品牌推廣。陜西、湖北、重慶等省市成立了獼猴桃協(xié)會，主要是開展行業(yè)溝通交流、技術(shù)培訓(xùn)、政策爭取等工作。

優(yōu)點：加強了行業(yè)的交流學習，提高了獼猴桃產(chǎn)業(yè)信息交流、互學互鑒水平，整體推進了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升了獼猴桃產(chǎn)業(yè)的競爭水平。

缺點：行業(yè)組織多數(shù)了松散型，聯(lián)系不夠緊密，往往沒有專業(yè)的管理運營人員，缺乏經(jīng)費，造成“想法很好、實施較少、效果不明顯、凝聚力不夠”;同級別組織過多，差異化不明顯;一些組織收取較高費用，但服務(wù)、活動流于形式，挫傷了廣大會員積極性;國家對這些組織缺乏監(jiān)管和扶持措施。

1.5 加工型

企業(yè)發(fā)展獼猴桃加工，帶動獼猴桃種植。近年來獼猴桃加工銷售上億元的企業(yè)不少，主要在陜西、湖北、湖南、四川、貴州等地，加工產(chǎn)品以果汁、飲料、酒、果脯為主，深加工產(chǎn)品以保健食品為主[4]。四川蒼溪縣梁王子獼猴桃企業(yè)、湖南湘西老爹獼猴桃公司等企業(yè)為典型代表企業(yè)。

優(yōu)點：發(fā)展加工，提升獼猴桃附加值，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)戶銷售不愁。

缺點：獼猴桃以鮮果銷售為主，加工覆蓋面小;加工收購價格低，以加工品種和次果收購為主，種植戶效益低。

1.6 旅游服務(wù)型

獼猴桃種植與休閑旅游結(jié)合，發(fā)展采摘、認養(yǎng)、餐飲等業(yè)態(tài)，提高獼猴桃的效益。例如湖北某企業(yè)在武當山景區(qū)范圍，開展采摘，獼猴桃平均價格賣到60元/kg，武漢某企業(yè)，開展溫室種植，采摘價格達到10元/個。

優(yōu)點：價格高，種植戶效益好。

缺點：受區(qū)域、人文、自然環(huán)境等條件限制，適合采摘和發(fā)展旅游的地方不多。

1.7 品牌帶動型

創(chuàng)立品牌，帶整個區(qū)域的獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。我國主要以創(chuàng)造產(chǎn)地區(qū)域品牌為主[6]。貴州修文縣創(chuàng)造了“7不夠”品牌，提出了“山地小種、獼足珍貴”的宣傳口號，帶動了獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展上了一個新臺階，全縣發(fā)展獼猴桃面積達到1.07萬hm2，產(chǎn)值20多億元。

優(yōu)點：創(chuàng)造品牌，提升獼猴桃價值，使產(chǎn)業(yè)鏈種植、銷售環(huán)節(jié)等各都受益。

缺點：創(chuàng)造品牌的投入較大，政府、企業(yè)、種植戶、科研機構(gòu)要互動，持續(xù)投入和運作，才可能創(chuàng)造品牌。

1.8 全產(chǎn)業(yè)鏈型

全產(chǎn)業(yè)鏈模式，主要包括種植、加工、銷售的模式。咸陽海升集團是這模式的代表性企業(yè)，基地自己種植、加工自己加工、銷售自己銷售，在陜西、云南等地在慢慢布點發(fā)展。

優(yōu)點：企業(yè)對產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的把控力強，利潤高，效益好，易形成企業(yè)品牌。

缺點：需要較強的實力，才可能做得全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營。

1.9 園區(qū)綜合發(fā)展型

1.9.1 獼猴桃加工銷售科技園區(qū)。

以1家企業(yè)設(shè)立園區(qū)或政府設(shè)立園區(qū)通過招商吸引多家企業(yè)入駐。四川蒼溪縣獼猴桃科技園區(qū)，為四川華樸農(nóng)業(yè)公司一個公司建設(shè)和運營，包括獼猴桃展覽、冷藏、分級包裝、加工、銷售、產(chǎn)品拍賣、會議等綜合體。陜西眉縣獼猴桃科技園區(qū)，政府規(guī)劃打造，多家企業(yè)入駐，形成獼猴桃會展、加工、冷藏、銷售、物流等綜合園區(qū)

1.9.2 獼猴桃種植生產(chǎn)綜合園區(qū)。

政府統(tǒng)一規(guī)劃成立獼猴桃園區(qū)，通過招商吸引企業(yè)發(fā)展獼猴桃種植，與旅游結(jié)合，發(fā)展農(nóng)旅結(jié)合的獼猴桃產(chǎn)業(yè)。四川省都江堰市胥家獼猴桃園區(qū)，為這運作模式的典型代表。該園區(qū)由政府規(guī)劃，發(fā)展專業(yè)種植合作社、引進種植大戶、建立專家大院進行技術(shù)支持，發(fā)展旅游觀光，采摘體驗，餐飲等提高效益，經(jīng)過10多年的發(fā)展，成為效益較好，影響力較大的綜合獼猴桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

園區(qū)發(fā)展模式，主要依靠政府的投入和運作，各獼猴桃主產(chǎn)區(qū)都有一些成功的園區(qū)。

2 我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式發(fā)展展望

2.1 科研

科研將更加結(jié)合市場需求，開展基礎(chǔ)研究、應(yīng)用基礎(chǔ)研究，研究出抗性強、產(chǎn)量高、易管理、品質(zhì)好、果型好、口感好的各具特色的，包括觀賞型果樹、抗逆砧木等系列新品種[7];研究出綠色高效生態(tài)栽培技術(shù)體系[8];研究出適合獼猴桃的各種機械，推進農(nóng)業(yè)機械化及其自動化[9-10];研究出冷藏保鮮技術(shù)，延長獼猴桃市場供應(yīng)期[11];研究果園智慧建設(shè)技術(shù)體系，實現(xiàn)果園智能化管理和與市場的直接對接。

2.2 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

隨著資本進入農(nóng)業(yè)和消費市場的變化，獼猴桃產(chǎn)業(yè)會迎來整合和調(diào)整，產(chǎn)業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)會發(fā)生深刻變化，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展會成為我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)營方式[12]。全產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，包括全部自主生產(chǎn)銷售的企業(yè);以銷售渠道商為主進行種植環(huán)節(jié)、冷藏包裝環(huán)節(jié)整合，建立利益聯(lián)結(jié)機制的緊密合作的聯(lián)合體;以加工銷售為龍頭，采用訂單式聯(lián)結(jié)種植環(huán)節(jié)的模式。

2.3 農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)模式

農(nóng)業(yè)植保、農(nóng)業(yè)機械、水肥一體化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料服務(wù)越來越普遍。植保公司會提供全程病蟲害防控服務(wù)，農(nóng)業(yè)機械合作社會提供各種機械化服務(wù)，灌溉設(shè)施設(shè)備公司提供水肥一體化全程解決方案，肥料生產(chǎn)企業(yè)提供整個生張生產(chǎn)過程的肥料解決方案。

2.4 農(nóng)旅結(jié)合發(fā)展

在條件適合的地方，發(fā)展獼猴桃采摘、觀光、體驗項目的新型生產(chǎn)方式，將在各地不斷涌現(xiàn)[13]。

2.5 散戶、小戶種植

從發(fā)展趨勢上來看，今后小戶、散戶只有組建合作社，合作社對接銷售渠道商，建立聯(lián)合經(jīng)營體才有出路。

3 結(jié)語

隨著我國脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的深入實施，農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，作為高端水果的獼猴桃產(chǎn)業(yè)迎來了較好的發(fā)展機遇，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式會發(fā)生深刻的變化，全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營、圍繞產(chǎn)業(yè)鏈進行整合合作建立聯(lián)合體、農(nóng)旅結(jié)合將是今后的主要經(jīng)營模式，小農(nóng)經(jīng)濟、小戶、散戶種植將會變得困難，品牌將會越來越重要，科研對產(chǎn)業(yè)的支撐將會發(fā)揮關(guān)鍵作用，科技成果轉(zhuǎn)化將會融入到產(chǎn)業(yè)鏈各過程。我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)必將由生產(chǎn)大國邁向生產(chǎn)強國。各獼猴桃經(jīng)營者，要根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)營趨勢，主動作為，積極調(diào)整，迎接時代機遇，迎來更好發(fā)展。

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