□徐 瑾 福建師范大學(xué)美術(shù)學(xué)院

在歐洲和美國，被稱為“中國白”（法文“Blanc de China”）的陶瓷即為福建省德化縣生產(chǎn)的白瓷。雖然以前荷蘭人是中國瓷進(jìn)入歐洲的主要進(jìn)口商，但第一個系統(tǒng)寫出“中國瓷”的卻是法國人，“布蘭克帝支那”（“中國白”）是德化瓷的法語名稱，其漢語名稱是“優(yōu)質(zhì)白瓷”。

福建地處沿海地區(qū)，工藝美術(shù)歷史悠久，種類繁多且技藝精湛，陶瓷一直占有一席之地，整個福建有成百上千個窯址。在最近的調(diào)查中，人們對德化有著這樣的寫實印象：（如圖1）到處可見碎陶瓷片和廢品，匣缽被用來砌地基的墻（它們對普通泥磚有增加強(qiáng)度的作用，建工廠時可挖出數(shù)量上千的碎片，這些碎片都在窯址，堆積層厚達(dá)60多厘米）。

德化陶瓷像一條穩(wěn)定的白瓷河流，由于地理位置、人民秉性、品位及材料的限制，沒有受到太多皇家品位的影響，亦沒有曇花一現(xiàn)。相反，德化陶瓷在歷史的長河中鮮少受到影響，它重視“線”的作用，憑借器型的美感，合理地運(yùn)用并順應(yīng)材料的特性，充分展示了德化瓷的特點，從而散發(fā)著吸引力，受到世界各地人們的喜愛。

圖1

一、德化窯的創(chuàng)燒及早期發(fā)展

“德化”這個地名可以譯成“品德的感化”，位于福建省的中部、廈門以北直線距離約110千米處，公路里程160千米左右，是一個有著上千年建置沿革歷史的古縣。

“古代中國手工業(yè)在一方的興盛，往往肇始于地緣”，德化之所以能成為陶瓷產(chǎn)區(qū)，與這里具備豐富的瓷土材料、優(yōu)質(zhì)的水源及高覆蓋率的林木息息相關(guān)。明嘉靖《德化縣志》記載：“瓷產(chǎn)程田寺后山中，穴而伐之，綆而出之，碓舂細(xì)滑，淘去石渣，飛澄數(shù)遍，傾石井中，以漉其水，乃塼埴為器。[1]”德化瓷土幾乎不含鐵，是一種燒制白瓷最理想的原料，磨細(xì)漂凈即可直接制坯。目前，德化發(fā)現(xiàn)的高嶺土礦藏總儲藏量達(dá)到1億噸以上，礦點多且分布廣，這為德化陶瓷的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

研究證明，德化在西周時就已經(jīng)開始制瓷。2014年10月，福建博物院、泉州市博物館等單位對德化縣三班鎮(zhèn)三板村附近的遼田尖山原始青瓷窯址進(jìn)行考古發(fā)掘后，推斷遼田尖山原始瓷窯址的建造時間主要在西周中早期。這一發(fā)現(xiàn)修正了人們原本的認(rèn)知，將泉州地區(qū)的制瓷歷史向前推進(jìn)了1000余年。

到了唐代，德化陶瓷生產(chǎn)已初具規(guī)模，開始燒制青釉瓷器供本地人使用。這一時期的胎釉結(jié)合技術(shù)尚不完善，釉常有脫落。在此基礎(chǔ)上，顏化?編撰了第一部陶瓷專著《陶業(yè)法》。記錄了從西周到唐代為德化窯的創(chuàng)始階段。

二、宋元時期

宋代，由于遠(yuǎn)離北方的長期戰(zhàn)亂動蕩，福建經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)展起來，加之宋室南渡，福建陶瓷無論在造型上，還是紋飾上都有了明顯變化。建陽的“建窯”黑釉是宋代陶器的精品。而水路相通的德化在這一時期得到了重要的發(fā)展機(jī)遇，生產(chǎn)規(guī)模得到了擴(kuò)大，技術(shù)也有了顯著提升。德化陶瓷開始源源不斷地銷往國外。

這一地區(qū)從宋代起便一直生產(chǎn)一種白瓷，釉色清澈明快，裝飾多樣，具有較為鮮明的特點。

元代，德化陶瓷在原本繁榮的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展。屈斗宮窯生產(chǎn)的白瓷成色明顯優(yōu)于前代，朱培初在《明清陶瓷和世界文化的交流》中提道：“元代，德化瓷塑佛像已經(jīng)進(jìn)貢朝廷，得到帝王的賞識。[2]”意大利著名旅行家馬可·波羅在《馬可·波羅旅行記》中盛贊德化“瓷市甚多、制作精美”，可以說明德化陶瓷在宋元時期逐漸向外走去。

三、明清時期

明代，在閩北的“建窯”黑釉瓷逐漸失傳后，“德化窯”占據(jù)了福建陶瓷的代表地位，無論制瓷技術(shù)還是造型藝術(shù)都達(dá)到了前所未有的高度。明清時期，德化瓷稱為“建白瓷”，胎質(zhì)細(xì)膩致密，釉層瑩潤，胎體與釉層的結(jié)合渾然一體。這一時期器皿造型繁多，裝飾技法多樣。除此之外，瓷塑藝術(shù)取得了顯著成就，達(dá)到了很高的藝術(shù)水準(zhǔn)?！短珍洝防镉涊d：“佛像塑像尤為精美”，而其中又以觀音像為經(jīng)典之作（如圖2），四方承襲、名聲遠(yuǎn)播。

這一時期的造型塑像之所以能取得如此成就，除內(nèi)外因素的影響之外，還得益于當(dāng)?shù)靥烊坏膬?yōu)質(zhì)原材料。自宋元開始，泉州成為著名的港口城市，海上絲綢之路又被稱為“陶瓷之路”，德化的瓷器外銷開始興盛起來，刺激了當(dāng)?shù)氐拇筛G發(fā)展。盡管明成化八年（1472）福建路市舶司被遷至福州，但福建地區(qū)的其他幾處港口隨之興起。福建地區(qū)一直以雕刻見長，無論石雕、木刻還是泥塑，無不人才濟(jì)濟(jì)。各窯場擁有一批能工巧匠，特別是明代瓷雕藝術(shù)大師何朝宗的各類德化白瓷雕塑，將德化白瓷細(xì)膩溫厚的瓷質(zhì)與高超的雕塑技藝結(jié)合至新的藝術(shù)高度，他對自己的創(chuàng)作很嚴(yán)格，時?！皬U寢食而苦思之”，創(chuàng)作出的作品享有“天下共寶之”的美譽(yù)，對后來的德化陶瓷塑像產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

到了清代，釉變成了一種更冷、更藍(lán)的白釉，瑩潤可愛，釉層較厚時呈水青色。自從福建瓷器在歐洲享譽(yù)盛名后，德化的日用器皿及陶瓷雕塑就在出口貿(mào)易單中占據(jù)了重要地位，陶瓷工人也常常接到歐洲商人的訂單[3]。在這一過程中，根據(jù)外銷市場的變化，青花瓷逐漸成為清代德化窯生產(chǎn)的主流。通過在德化境內(nèi)的調(diào)查得出，全盛時期清代窯址多達(dá)177處，有一些直到今日依然在燒窯。

結(jié) 語

德化瓷的窯火始燒于西周，聞名于宋元，在明清達(dá)到頂峰，德化靠陶瓷被世界所知曉。它是古代兩個由陶工占統(tǒng)治地位的中國窯口之一，這一窯口沒有得到皇家的資助，受到外界影響也比較小。德化瓷在造型設(shè)計、質(zhì)感上有自然的變化，但保留了工藝的氣息，不僅作為日用品改善了古代人們的物質(zhì)生活，又通過精彩的形態(tài)和文化內(nèi)涵豐富了人們的精神生活，向世界人民展示了東方文化的魅力，是中華燦爛文明的載體。