秋葉

人們常把吃不完的水果放進(jìn)冰箱里保鮮。不過(guò)，可不能把香蕉也放進(jìn)冰箱里面保存，否則只會(huì)使它更快地變質(zhì)。那么，這其中有什么科學(xué)道理呢？

香蕉是熱帶水果，冰箱里的溫度要比香蕉原來(lái)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度低很多，為了努力適應(yīng)冰箱的低溫，香蕉只好不停地進(jìn)行新陳代謝，所以腐爛的速度反而要比沒(méi)放進(jìn)冰箱時(shí)更快。

除了香蕉之外，許多熱帶水果也比較“怕冷”，不適宜放在冰箱中冷藏。如果水果的果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點(diǎn)，就說(shuō)明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過(guò)幾天，水果果肉的顏色就會(huì)變成褐色，并開(kāi)始腐爛。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時(shí)間最好不要超過(guò)兩天。有些買(mǎi)回來(lái)時(shí)還未成熟的熱帶水果，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會(huì)腐爛導(dǎo)致無(wú)法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會(huì)加速變質(zhì)，所以要盡早食用。