吳早保 蔣志忠 任一 張燕萍 王海華

摘要：2019年在鷹潭市一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地進行優(yōu)質(zhì)“水稻+澳洲淡水龍蝦”綜合種養(yǎng)試驗，試驗稻蝦田18畝。本試驗種植1季中稻，6月初投放規(guī)格為5～8 cm/尾的澳洲淡水龍蝦，平均每畝投苗1000尾， 經(jīng)過5個月的養(yǎng)殖（11月底收獲），共收獲成蝦1258.2 kg，平均規(guī)格75 g/尾，成活率93.2%，平均畝產(chǎn)69.9 kg;共收獲稻谷10467 kg，稻谷平均畝產(chǎn)581.5 kg;平均畝利潤達1.19萬元。

關鍵詞：澳洲淡水龍蝦;稻田;綜合種養(yǎng)

中圖分類號：S964 ? ? 文獻標識碼：B

澳洲淡水龍蝦學名紅螯螯蝦，是目前世界上最名貴的淡水經(jīng)濟蝦種之一。它原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，因粗壯威武酷似海中龍蝦，故稱為澳洲淡水龍蝦。近年來，澳洲淡水龍蝦以其豐富的營養(yǎng)價值、鮮嫩的肉質(zhì)深受廣大消費者喜愛，將優(yōu)質(zhì)水稻種植與澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖結合進行稻田綜合種養(yǎng)，對該品種的推廣養(yǎng)殖，形成產(chǎn)業(yè)鏈，為農(nóng)戶創(chuàng)造經(jīng)濟效益有重要意義。2019年，項目組在鷹潭市一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司養(yǎng)殖基地進行優(yōu)質(zhì)水稻+澳洲淡水龍蝦綜合種養(yǎng)試驗18畝，取得了畝均利潤1.19萬元的顯著效益，現(xiàn)將試驗結果報告如下。

1 ?池塘要求和條件準備

1.1 ?稻蝦田要求

稻蝦田選擇在生態(tài)環(huán)境良好，遠離污染源，保水性能好，水源充足、光照充足、地面開闊的地方。本次試驗基地位于鷹潭市余江縣楊溪鄉(xiāng)璜源村，稻蝦田為水田改造而成，自水田四周開挖養(yǎng)殖溝，養(yǎng)殖溝面積占稻田總面積10%，溝底寬度2 m，溝頂寬度4 m，溝深1 m，坡比1∶1，內(nèi)部稻田面外側田埂高30 cm，養(yǎng)殖溝外側堆土作為生產(chǎn)道，養(yǎng)殖溝外側設有防逃網(wǎng)，以防青蛙、老鼠等敵害生物進入和淡水澳洲龍蝦逃走;水源引自基地上游水庫，水質(zhì)良好、清新、無污染，養(yǎng)殖過程中水深控制在1～1.5 m，pH值7.6～8.2，硬度700～800 mg/L，進排水系統(tǒng)分開，且都設有防逃網(wǎng)，網(wǎng)目孔徑40目。

1.2 ?曬田、種草及清塘除野

年底前將稻蝦田放干并進行清塘消毒工作，經(jīng)過將近3個月的暴曬，稻蝦田中雜魚等其他物種基本被殺死，同時起到一定消毒殺菌作用。5月初進行水草種植工作，經(jīng)過試驗比較，本次試驗選種輪葉黑藻。種草工作開始之前，每畝用50～80 kg生石灰用水化開對田面和養(yǎng)殖溝進行干灑消毒清野，第二天將養(yǎng)殖溝內(nèi)水位加到10 cm左右，待養(yǎng)殖溝內(nèi)水體pH回落至9以內(nèi)即可開始種草，在溝內(nèi)居中位置種一排草，每隔1 m用人工將一把輪葉黑藻成草插入土中固定種植，隨著水草的生長，水位逐漸加高，較淺的水位可保證水草得到充分光照。20 d后，注入新水至1 m左右，使水位剛好沒過田面10～20 cm，方便進行機械耕田工作。耕田分兩次，水稻秧苗移栽前15 d耕田1次，水稻秧苗移栽前1 d耕田1次，有利于抑制田內(nèi)雜草生長。第二次耕田時，對稻田內(nèi)施用有機肥，本次試驗按照每畝田面50 kg施用。按加注新水時，應用40目孔徑的網(wǎng)罩過濾，以防敵害生物進入。放苗前7 d用微生物制劑、育藻膏等培育水體菌相和藻相。

1.3 ?水稻種植

1.3.1 ?水稻育秧

試驗所種水稻為1季中稻，南方地區(qū)播種育秧時間一般是在6月初，本次水稻育秧播種時間為6月10日，選擇一塊大小合適、平整的稻田進行育秧工作。在秧齡達到25 d時進行移栽工作。本次試驗使用人工移栽，移栽時間選擇白天，避免夜晚移栽，夜晚龍蝦會有部分進入田面，造成踩踏損傷。

1.3.2 ?水稻品種的選擇

澳洲淡水龍蝦+水稻綜合種養(yǎng)過程中不使用任何除草劑和農(nóng)藥，因此水稻品種應選擇米質(zhì)好、抗倒伏、抗病抗蟲能力強的品種。本次試驗選擇野香優(yōu)明月絲苗作為水稻種植品種。

1.4 ?蝦苗投放

1.4.1 ?放苗時間

南方地區(qū)一般4月底～6月底都可進行放苗工作，此次試驗放苗時間選擇于6月初，放苗宜選擇晴朗天氣的早晨或傍晚投苗，避免陽光直射，在放苗前還需用少量蝦苗試水，看水體是否還殘留有毒物質(zhì)。試苗3 d后苗種活力無明顯下降即可進行投苗工作。投苗時將苗種投入養(yǎng)殖溝，避免蝦苗進入田面無法存活。

1.4.2 ?蝦苗的選擇、密度及套養(yǎng)品種

蝦苗應選擇體表光潔亮麗，肢體完整，無病無傷活力強的苗種，為確保稻田養(yǎng)殖成活率，一般使用體長3 cm以上的大苗。本次試驗選用的苗種都為鷹潭一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司自繁苗種，苗齡達50 d以上，規(guī)格5～8 cm/尾，平均每畝投苗1000尾，投苗總量為1.8萬尾。

1.5 ?投喂

該蝦食性雜，可投喂蝦類配合飼料、南瓜、魚糜、螺、蚌等。本次試驗主要投喂的是鷹潭一龍生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司定制的36%蛋白的蝦類配合飼料、南瓜。每個月投喂配合飼料20 d、南瓜10 d。一般日投喂量為體重的3%，每天傍晚投喂，具體以蝦2 h之內(nèi)吃完為好，使用飼料臺每天監(jiān)測吃料情況，根據(jù)實際吃料情況調(diào)整飼料用量，確保飼料投喂足量而不過量。特殊天氣少投或者不投。

1.6 ?日常管理

投苗后水位控制在1.2 m，此水位正好沒過田面，根據(jù)水稻長勢調(diào)整水位高度。之后每15天加注1次新水，每30天用生石灰是和礦物粉調(diào)節(jié)1次水體pH值和硬度，視水質(zhì)情況施用微生物制劑和水產(chǎn)改底用品，保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30 cm左右。注意潑灑生石灰和施微生物制劑的時間最好間隔7天以上。

堅持每天早晚巡田，一是檢查防逃設施是否完好;二是清除池塘中蛙卵、水蛇等敵害生物;三是檢查食臺剩餌量，以調(diào)整投喂量;四是看是否有大批的蝦在岸邊聚集，是否有行動遲緩的蝦和死蝦，有的話及時采樣檢查看蝦是否有問題，及時對癥下藥。

1.7 ?病害防治

澳洲淡水龍蝦抗病力強，自引進以來還未發(fā)現(xiàn)爆發(fā)性、流行性疾病，但隨著集約化養(yǎng)殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心，防治工作要以防為主，下塘前做好池塘清塘工作，蝦苗要進行體表消毒;平時注意調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水體溶氧充足，維持水環(huán)境的良好穩(wěn)定;投喂要注意不過量，餌料要營養(yǎng)全面，無變質(zhì)，定期內(nèi)服多維、三黃粉增強蝦苗體質(zhì)。目前已見的幾種病原體主要是寄生蟲、藻類和某些細菌。一般寄生蟲可以用硫酸銅與硫酸亞鐵潑灑或掛袋可把其去除，也可用1～2 PPM的高錳酸鉀液或飽和鹽水浸洗。本試驗在養(yǎng)殖過程中沒有爆發(fā)大規(guī)模的疾病。

1.8 ?捕撈運輸

本次試驗所用5～8 cm澳洲淡水龍蝦苗一般在養(yǎng)殖2個月后，規(guī)格能達到50 g/只以上，此時可以開始捕捉上市;該蝦耐干能力強，短途運輸用長寬高50 cm×30 cm×15 cm的塑料轉運框每框一次可運輸7.5 kg成蝦。長途運輸使用泡沫箱包裝，普通長寬高60 cm×40 cm×30 cm泡沫箱可以容納10 kg成蝦，裝箱時在箱底鋪1層水草，1層蝦，高溫天氣泡沫箱需內(nèi)置冰袋，使箱內(nèi)溫度控制在18℃上下，用此方法運輸可保證蝦24 h無損傷。本試驗在8月中旬開始捕捉成蝦上市，采用蝦籠張捕，捕大留小。

2 ? 結果

至11月底捕撈結束，18畝稻蝦田共收獲成蝦1258.2 kg，平均規(guī)格75 g/尾，成活率93.2%，平均畝產(chǎn)69.9 kg;共收獲稻谷10467 kg，稻谷平均畝產(chǎn)581.5 kg。按照試驗期間澳洲淡水龍蝦平均出貨價90元/kg、優(yōu)質(zhì)有機大米16元/kg出售價計算，總產(chǎn)值28.07萬元，畝均產(chǎn)值1.56萬元。總成本6.7萬元，其中苗種3.6萬元，飼料（包含配合飼料和南瓜）1.2萬元，田租1.1萬元，水電、調(diào)水等其他費用0.8萬元。純收入21.37萬元，平均畝利潤為1.19萬元。

3 ?分析與討論

作為一個引進時間不長的新品種，澳洲淡水龍蝦具有很多優(yōu)勢，無論是營養(yǎng)、個體、外觀還是價位，均有較強競爭力，能很好地打入市場，它比價格高昂的海水龍蝦要便宜很多，比小龍蝦出肉質(zhì)口感更好，出肉率高，又顯得更有檔次。目前澳洲淡水龍蝦的稻田綜合種養(yǎng)模式受到限制主要有以下幾個因素，一是季節(jié)性強，每年集中在秋季大量上市，對價格會有沖擊;二是優(yōu)質(zhì)苗種出產(chǎn)量不夠;三是流通銷售環(huán)節(jié)還有待完善。建議未來大規(guī)模發(fā)展澳洲淡水龍蝦稻田綜合種養(yǎng)模式可朝以下方向改進：

（1）不斷改進蝦苗繁殖孵化技術，提升蝦苗繁殖孵化效率，增加苗種標粗設施投入，大量培育優(yōu)質(zhì)大個體蝦苗。

（2）建設完整銷售體系，開發(fā)澳洲淡水龍蝦相關加工品，完善倉儲運輸環(huán)節(jié)，通過企業(yè)以公司+農(nóng)戶訂單農(nóng)業(yè)形式帶動農(nóng)戶種養(yǎng)，由企業(yè)在農(nóng)戶集中上市期統(tǒng)一回收加工銷售。

（3）建立品牌，建立水稻種植生產(chǎn)標準，提升該模式有機大米產(chǎn)品附加值，拓展銷路增加收益。