本刊記者 張 放，李治飛，董朝菊

【導(dǎo)讀】 位于廣西東南部的容縣，是我國傳統(tǒng)名柚沙田柚的原產(chǎn)地和集中產(chǎn)地。20世紀(jì)90年代以來，隨著琯溪蜜柚優(yōu)新品種（系）的發(fā)掘和快速擴(kuò)張，容縣沙田柚在全國柚類市場中的優(yōu)勢地位受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。如何讓這一備受海內(nèi)外消費(fèi)者寵愛有加的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)品繼續(xù)走俏全國、走向世界，做大做強(qiáng)容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)和容縣沙田柚品牌，再現(xiàn)容縣沙田柚昔日輝煌，成為業(yè)內(nèi)與當(dāng)?shù)卣餐P(guān)注并努力探索與實(shí)踐的問題。

柚作為柑桔類水果大家族中的重要成員，是原產(chǎn)于我國的最古老的柑桔種類之一，人工栽培已有4 000多年歷史，因果實(shí)汁胞脆嫩多汁、酸甜可口，加之耐貯運(yùn)、銷售期長，備受生產(chǎn)者與消費(fèi)者歡迎。20世紀(jì)90年代以來，在國家及相關(guān)科研單位的推動(dòng)下，我國柚產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，全國各地涌現(xiàn)出了不少優(yōu)良柚單株和柚規(guī)模種植區(qū)，柚生產(chǎn)面積和產(chǎn)量猛增，并逐步成為我國出口量僅次于寬皮柑桔的出口柑桔優(yōu)勢種類之一。如今柚在我國南方各地均有栽培，但曾經(jīng)以果實(shí)純甜為優(yōu)勢、占據(jù)我國柚類大半壁江山的沙田柚發(fā)展速度卻遠(yuǎn)不及遍地開花的琯溪蜜柚，后者因成熟早、栽種易，果實(shí)水分足、風(fēng)味濃，不僅受到生產(chǎn)者的歡迎，而且受到廣大年輕消費(fèi)者的歡迎，以福建平和為代表的琯溪蜜柚產(chǎn)區(qū)逐漸成為我國柚類產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者。近十年來，隨著紅肉蜜柚、黃肉蜜柚等有色琯溪蜜柚新品種（系）的選育與推廣，琯溪蜜柚再度成為我國柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，再次掀起了我國新一輪的柚類種植熱潮，而沙田柚則略顯落寞和沉悶，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)停滯不前、產(chǎn)業(yè)亮點(diǎn)少，盡管產(chǎn)地銷售價(jià)格通常是普通琯溪蜜柚的一倍以上，但上貨量少，市場熱度有所下降。

廣西容縣是我國諸多沙田柚產(chǎn)區(qū)中的典型代表。容縣是沙田柚的起源地、原產(chǎn)地，為全國其他地方種植和發(fā)展沙田柚生產(chǎn)提供了大量的接穗和種源。但是，面對(duì)不斷調(diào)整變化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境與果品消費(fèi)市場，容縣也遭遇了堅(jiān)守傳統(tǒng)的困惑與疑慮。近年來，在優(yōu)新柑桔品種品系大量涌現(xiàn)、各地跟風(fēng)種植的大潮中，容縣也有少部分生產(chǎn)者和企業(yè)躍躍欲試，引種或改種有色蜜柚、雜柑甚至其他水果，但絕大多數(shù)業(yè)主和農(nóng)戶在政府的引導(dǎo)和扶持下，仍然堅(jiān)守傳統(tǒng)的優(yōu)勢品種——沙田柚，充分挖掘潛力，在品質(zhì)提升、品牌塑造等方面做了大量卓有成效的工作，開創(chuàng)了容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面。

追根溯源強(qiáng)品牌

容縣古稱容州，位于廣西東南部，西晉初置縣至今已1 700多年歷史，歷來為嶺南地區(qū)重要的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心之一。縣域面積2 255 km2，轄15個(gè)鎮(zhèn)，人口87萬。容縣是華僑大縣，是中國著名的、廣西最大的僑鄉(xiāng)。容縣風(fēng)光秀麗，名勝眾多，是“中國最佳生態(tài)文化旅游縣”“廣西特色旅游名縣”“中國長壽之鄉(xiāng)”“中國深呼吸小城”“中國綠化模范縣”“國家衛(wèi)生縣城”，是“中國沙田柚之鄉(xiāng)”。

容縣種植沙田柚已有2 000多年歷史，是沙田柚原產(chǎn)地。清乾隆四十二年（1777年），乾隆皇帝巡游江南，官人夏紀(jì)綱把家鄉(xiāng)容縣沙田村出產(chǎn)的柚果獻(xiàn)給皇帝，乾隆吃了連聲贊好，并召見夏紀(jì)綱，詢問是何佳果。夏紀(jì)綱回答說：“羊額籽?！鼻〉溃骸按斯植患眩瑧?yīng)另取果名。”一位大臣在旁說：“夏官家在沙田，千里迢迢，郵送佳果獻(xiàn)給皇上，依臣愚見，‘郵’‘由’同音，又因?yàn)榇斯麨閱棠舅?，用木旁的‘柚’，稱為‘沙田柚’合適?！鼻÷犃T，龍顏大悅，隨口贊道：“沙田柚，沙田柚，好，好！”

得到乾隆贊賞并賜名的沙田柚從此名聲大震，不僅沙田村及其周邊“四鄉(xiāng)皆植”，“鄰邑接枝分種”，桂東各縣皆有種植，而且廣東、四川、湖南、江西等外省也紛紛前來引種。到了民國時(shí)期，中國南方適宜柑桔種植的地區(qū)大都有沙田柚引種栽培。據(jù)文獻(xiàn)記載，1949年以前，廣西除玉林市各縣 （區(qū)）外，自容縣引種沙田柚的縣（區(qū)）還包括邕寧、賓陽、橫縣、隆山、貴陽、桂平、平南、思樂、龍州、龍津、柳城、三紅、榴江、遷江、來賓、恭城、都安、賀縣、昭平、凌云和田陽等；而外省到容縣引種沙田柚的縣（區(qū)）包括廣東的梅縣、羅定、花縣、曲江、郁南、豐順、德慶、廣寧、高要、封開、翁源、龍川、臺(tái)山，四川的合江、納溪、長壽（今屬重慶），江西的贛州市郊、南康、泰和，以及湖南的江永等。一直到20世紀(jì)90年代中期，沙田柚都是我國種植最多的柚類品種（系），全國種植面積上百萬畝，占我國柚類種植面積的一半以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于琯溪蜜柚種植面積，并形成了廣西恭城、融水、藤縣，湖南江永，廣東梅縣、仁化，貴州從江，四川合江、重慶長壽、江西南康等諸多全國知名的沙田柚規(guī)?；a(chǎn)區(qū)。而全國各地種植的沙田柚有很大一部分都是引種自容縣，或是從容縣引種的沙田柚中選育出的優(yōu)良單株。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅1965—1972年，容縣全縣調(diào)出的柚苗就多達(dá)750多萬株。其中，恭城沙田柚于光緒四年（1878年）自容縣引種，為恭城縣傳統(tǒng)的名優(yōu)果品之一；藤縣沙田柚自容縣引種，約有170年栽培歷史，是藤縣傳統(tǒng)出口果品之一；融水糯米柚，引種于容縣，屬于沙田柚品種變異單株，曾連續(xù)4年被評(píng)為廣西優(yōu)質(zhì)果品；江永香柚，清代自廣西容縣引進(jìn)；梅縣金柚，民國初從容縣引種，曾是全國最大的沙田柚商品生產(chǎn)基地縣，2017年種植面積達(dá)29萬畝（1畝約 667 m2，15畝即 1萬 m2約合 1 hm2。 下同——編者）總產(chǎn)量55萬t；從江沙田柚，20世紀(jì)70年代從容縣沙田村引種；長壽沙田柚，清末自容縣沙田村引種。

在全國各地大量引種栽植沙田柚的同時(shí)，原產(chǎn)地容縣的沙田柚生產(chǎn)也得到了大面積發(fā)展。但在新中國成立之前，容縣沙田柚大多為農(nóng)戶零星種植在房前屋后，或水井邊、水塘邊、山邊、田坎邊等“四邊地”，規(guī)模小，直到新中國成立初期全縣種植的沙田柚僅3萬多株。新中國成立后，容縣沙田柚作為我國重要的創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，各級(jí)政府對(duì)容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予了高度重視。1951年，全縣有沙田柚8萬株，產(chǎn)量1 400擔(dān)（1擔(dān)約 50 kg）；到 1957年，全縣沙田柚收購的柚果數(shù)量一度高達(dá)80多萬個(gè)；1961年發(fā)展到了6 000畝，產(chǎn)量5 000擔(dān)。受出口受阻等多種因素影響，20世紀(jì)60年代容縣沙田柚生產(chǎn)放緩，相當(dāng)一部分柚園失管，部分柚樹甚至被砍伐。70年代，隨著政策的調(diào)整，容縣沙田柚生產(chǎn)開始恢復(fù)，并由之前的房前屋后、“四邊地”零星種植轉(zhuǎn)向小規(guī)模連片集約化種植。根據(jù)容縣1979年10月完成的沙田柚資源調(diào)查資料，當(dāng)時(shí)全縣有集體柚園167個(gè)，其中，縣辦1個(gè)，種植柚樹8 000株；公社辦一個(gè)，種植柚樹3 500株；大隊(duì)辦10個(gè)，種植柚樹15 550株；生產(chǎn)隊(duì)辦155個(gè)，種植298 597株。再加上農(nóng)戶私人分散種植的74 648株，全縣共有沙田柚399 395株。其中，種植最多的是自良公社，有柚樹近11萬株；其次是松山公社，有8萬余株；再次是縣底、城廂、石頭等公社。經(jīng)過了幾年快速發(fā)展，到1982年，容縣沙田柚產(chǎn)量達(dá)到997 965個(gè)。到1987年，縣水果辦與農(nóng)委抽樣調(diào)查，全縣沙田柚社會(huì)產(chǎn)量為242萬個(gè)。改革開放以后，為了發(fā)展縣域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，1990年10月10日，容縣第十屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議通過了 《關(guān)于把沙田柚定為容縣縣果的決議》，認(rèn)為沙田柚是一次種植、常年得益的作物，發(fā)展沙田柚將使容縣獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益，具有廣闊前景，可謂百年大計(jì)。容縣從此便把發(fā)展沙田柚為主的水果生產(chǎn)作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)來抓，生產(chǎn)規(guī)模和專業(yè)化程度不斷提高。目前，容縣沙田柚種植面積超過21萬畝，年產(chǎn)量超過22萬噸，產(chǎn)值超過18億元，容縣沙田柚是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)，全縣15個(gè)鎮(zhèn)都有沙田柚種植，但主要集中在自良、容州、縣底、十里、浪水、松山、六王和石寨等北部和中部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

作為曾經(jīng)的貢品，容縣沙田柚獨(dú)有的風(fēng)味品質(zhì)深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛，新中國成立以來在得到各方認(rèn)可的同時(shí)，也收獲了諸多榮譽(yù)。1953年奉周恩來總理之命，容縣沙田柚被送往德國參加萊比錫國際博覽會(huì)，博得國際友人高度評(píng)價(jià)，容縣沙田柚也在此次展會(huì)上榮獲“中國珍果”之美譽(yù)。1992年12月，容縣沙田柚參加全國第二次柚類評(píng)比，榮獲優(yōu)質(zhì)沙田柚類第一名稱號(hào)。1995年3月，首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名暨宣傳活動(dòng)組織委員會(huì)命名容縣為 “中國沙田柚之鄉(xiāng)”。2004年7月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)容縣沙田柚實(shí)施原產(chǎn)地域（地理標(biāo)志）產(chǎn)品保護(hù)。2002年、2005年和2008年容縣沙田柚連續(xù)三屆榮獲“廣西名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。2011年5月，容縣沙田柚獲評(píng)廣西壯族自治區(qū)旅游局 “廣西十大土特產(chǎn)”獎(jiǎng)。2011年9月，容縣獲得國家標(biāo)準(zhǔn)委頒發(fā)的國家級(jí)容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)驗(yàn)收合格證書。2011年11月，容縣沙田柚被廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳等單位評(píng)為 “2011年廣西休閑農(nóng)業(yè)十佳名品”。2017年9月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)容縣為國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品（沙田柚）質(zhì)量安全示范區(qū)。2017年11月，國家工商總局商標(biāo)局商標(biāo)公告，核準(zhǔn)注冊(cè)“容縣沙田柚”地理證明商標(biāo)。

容縣地產(chǎn)沙田柚生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大、獲得的榮譽(yù)越來越多的同時(shí)，全國其他地方引種栽植的沙田柚也不斷增加，梅縣等地不僅在規(guī)模上超越了容縣，而且隨著一些優(yōu)良變異單株的發(fā)現(xiàn)，“梅州金柚”“江永香柚”“長壽沙田柚”“融水糯米柚”和“恭城沙田柚”等區(qū)域性沙田柚品系品牌知名度不斷提高，原產(chǎn)地容縣沙田柚在全國沙田柚生產(chǎn)中所占比重不斷下降，市場知名度也不斷下降，大有被后來者趕超之憂。尤其是隨著以琯溪蜜柚為主的文旦柚在全國各地的大面積推廣，容縣沙田柚在整個(gè)柚產(chǎn)業(yè)界中的地位和影響力日漸式微，以至于今天許多人都已經(jīng)淡忘了容縣是我國柚類主栽品種沙田柚的原產(chǎn)地。

但是，無論產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境如何變化，沙田柚是柚類家族中不可或缺的優(yōu)良品種這一事實(shí)是無法改變的，容縣是沙田柚的原產(chǎn)地也得到了廣泛認(rèn)可。在果品市場相對(duì)飽和、市場競爭不斷加劇的今天，消費(fèi)者在嘗新求異、追求高品質(zhì)的同時(shí)，也越來越關(guān)注果品的標(biāo)簽及標(biāo)簽背后的故事和人文內(nèi)涵。作為頗具歷史背景和文化內(nèi)涵的容縣沙田柚，長期以來備受本地及周邊消費(fèi)者的青睞，雖然在全國柚類生產(chǎn)與市場中的地位有所下降，但一直是容縣本地人消費(fèi)與饋贈(zèng)親友的最愛，產(chǎn)地銷售價(jià)格一直在高位運(yùn)行。為了讓更多的消費(fèi)者了解到容縣沙田柚背后的故事，強(qiáng)化“容縣沙田柚”這塊金字招牌，再度提升容縣沙田柚在全國沙田柚及柚類生產(chǎn)中的地位，近年來容縣加強(qiáng)了相關(guān)沙田柚傳統(tǒng)文化的整理挖掘，聘請(qǐng)專業(yè)的品牌咨詢機(jī)構(gòu)和專業(yè)人士進(jìn)行全方位策劃、包裝和宣傳。

2019年7月10日，容縣在廣西南寧舉行容縣沙田柚區(qū)域品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，追根溯源，突出“沙田柚”是乾隆皇帝賜名、沙田柚產(chǎn)自容縣沙田村這兩大傳說，強(qiáng)化容縣沙田柚“柚中之王”和容縣是沙田柚發(fā)源地的產(chǎn)業(yè)地位，重塑“中國沙田柚之鄉(xiāng)”的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位，并向外界展示了全新的“容縣沙田柚”標(biāo)志字體、圖形、品牌圖騰、品牌口令等內(nèi)容。其中，“容縣沙田柚”的標(biāo)志字體采用乾隆書體，風(fēng)格端莊大氣，體現(xiàn)了歷史文化的深厚。“容縣沙田柚”的圖形標(biāo)志，外圍選取中國印符號(hào)元素，代表著正宗、品質(zhì)和信賴；整體以“容”字為基礎(chǔ)，同時(shí)融入沙田柚的造型特點(diǎn)；“容”字筆畫巧妙地處理為葉子的形狀，體現(xiàn)了綠色生態(tài)的概念，形象鮮明，易于記憶。品牌口令包括 “沙田柚在這里誕生”“乾隆爺?shù)纳程镨帧薄?777年，乾隆南巡，品容縣‘羊額籽’，賜名‘沙田柚’”等，將出現(xiàn)在新的容縣沙田柚包裝上。發(fā)布會(huì)上，中共容縣縣委書記趙翔表示，容縣將進(jìn)一步樹立品牌意識(shí)、強(qiáng)化品牌管理，落實(shí)“容縣沙田柚”品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，搞好區(qū)域品牌頂層設(shè)計(jì)，推行容縣沙田柚地標(biāo)管理、產(chǎn)品條碼和質(zhì)量追溯制度，不斷拓展容縣沙田柚品牌營銷，助推容縣沙田柚走俏全國、走向世界。

同時(shí)，為了規(guī)范容縣沙田柚市場、全力打響品牌、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，容縣還引導(dǎo)成立了廣西天氣晴農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，將“容縣沙田柚”區(qū)域公共品牌授權(quán)給該聯(lián)合體，利用該聯(lián)合體對(duì)容縣沙田柚銷售市場進(jìn)行正確引導(dǎo)，提升容縣沙田柚品牌建設(shè)和產(chǎn)品價(jià)值。據(jù)介紹，廣西天氣晴農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體將執(zhí)行統(tǒng)一市場主體、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、品類價(jià)值、品牌形象、品牌營銷、品牌管理，來規(guī)范容縣沙田柚品牌市場運(yùn)營，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體的優(yōu)勢，建立 “核心企業(yè) +沙田柚協(xié)會(huì) +合作社 （農(nóng)場）”模式作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)方向。

降本提質(zhì)促發(fā)展

高品質(zhì)是品牌創(chuàng)建的前提條件，高效益是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)。一個(gè)只有故事和情懷的產(chǎn)品，不可能具備持續(xù)的市場競爭力；一個(gè)只有故事和情懷的產(chǎn)業(yè)，也不可能具備可持續(xù)的發(fā)展前景。20世紀(jì)90年代末期以來，琯溪蜜柚之所以在全國各地得到了快速發(fā)展，其中一個(gè)最重要的原因就是琯溪蜜柚相對(duì)于沙田柚純甜的口感，果肉水分多、風(fēng)味濃，而且生產(chǎn)管理相對(duì)容易，不像沙田柚那樣自花不育需要人工授粉，加之成熟期大都集中在中秋前后，不僅迎合了我國廣大南方地區(qū)及東南亞地區(qū)中秋吃柚慶團(tuán)聚的習(xí)俗，而且此期全國各地上市的柑桔種類少、數(shù)量不大，市場競爭壓力相對(duì)較小，因此，一些優(yōu)質(zhì)琯溪蜜柚品種（系）尤其是早熟優(yōu)質(zhì)琯溪蜜柚品種（系）一經(jīng)推出，便備受生產(chǎn)者和消費(fèi)者歡迎。容縣雖然是我國沙田柚發(fā)源地，為全國各地提供了大量的沙田柚接穗和種苗，但是，柚易發(fā)生變異，且因單胚也易產(chǎn)生雜種，因此，全國各地引種的沙田柚在長期的栽培實(shí)踐中又不斷遴選出了具有各地特色的優(yōu)良沙田柚單株，某些性狀比原產(chǎn)地容縣更加優(yōu)良；同時(shí)，容縣沙田柚在發(fā)展壯大過程中，一直備受本地消費(fèi)者寵愛，無論品質(zhì)如何、產(chǎn)量如何，銷售價(jià)格一直在高位運(yùn)行，進(jìn)而忽視了優(yōu)良單株的選育和栽培管理水平的提升，導(dǎo)致種性退化嚴(yán)重，品質(zhì)參差不齊，在外地市場上的競爭力不斷下降，品牌影響力也不斷減弱。

近年來，隨著市場競爭的不斷加劇和生產(chǎn)成本的不斷提升，容縣沙田柚的比較效益也呈現(xiàn)出下降態(tài)勢。為了發(fā)揚(yáng)光大“容縣沙田柚”這一寶貴的自然歷史遺產(chǎn)，再現(xiàn)容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的昔日輝煌，在推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革過程中，容縣縣委、縣政府將沙田柚列為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，把以沙田柚為主的水果產(chǎn)業(yè)作為容縣農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)加以重點(diǎn)扶持，在充分挖掘容縣沙田柚歷史文化內(nèi)涵、做強(qiáng)叫響“容縣沙田柚”品牌的同時(shí)，成立專門的水果管理部門，出臺(tái)積極的扶持政策，引導(dǎo)廣大沙田柚生產(chǎn)經(jīng)營者利用最新科技成果和現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)營理念，有效降低沙田柚生產(chǎn)經(jīng)營成本，努力提高容縣沙田柚內(nèi)在品質(zhì)，爭取把容縣沙田柚打造成為全國最好吃、名聲最響亮的沙田柚，以此鞏固容縣在全國沙田柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的引領(lǐng)地位，進(jìn)而擴(kuò)大容縣沙田柚市場份額，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)高效發(fā)展，為縣域農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)大支撐。

一是加強(qiáng)優(yōu)新品種品系的選引和推廣，為容縣沙田柚提質(zhì)降本增效奠定品種基礎(chǔ)。水分少、味道淡、品質(zhì)參差不齊，很難挑選到如意的果品，這是不少消費(fèi)者不愿購買、消費(fèi)沙田柚的一個(gè)重要原因。如果沒有了消費(fèi)者的認(rèn)可，產(chǎn)業(yè)要想進(jìn)一步發(fā)展就變得十分困難，更別說參與更加廣泛的市場競爭。為了解決長期生產(chǎn)造成的種性衰退、品質(zhì)下降，近年來容縣加強(qiáng)了全縣沙田柚品種提純復(fù)壯工作，以縣農(nóng)科所牽頭，除了對(duì)全縣沙田柚資源進(jìn)行調(diào)查，篩選當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中發(fā)現(xiàn)并種植的優(yōu)良變異單株外，還從全國各大沙田柚主產(chǎn)區(qū)和相關(guān)科研院所引進(jìn)沙田柚新品種和優(yōu)良單株進(jìn)行適應(yīng)性觀察，對(duì)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)表現(xiàn)好的優(yōu)良單株在生產(chǎn)中加以推廣和示范，引導(dǎo)業(yè)主和農(nóng)戶使用和發(fā)展品質(zhì)優(yōu)良的沙田柚品種品系。其中，由廣西特色作物研究院和廣西陽朔縣科技局共同選育的自花結(jié)實(shí)的沙田柚變異“桂柚 1號(hào)”，不僅保留了沙田柚固有的優(yōu)良品質(zhì)，而且克服了傳統(tǒng)沙田柚自花不育、需要人工異花授粉的最大生產(chǎn)難題，大大降低了沙田柚生產(chǎn)成本，受到了生產(chǎn)者的普遍歡迎，目前已在容縣各主產(chǎn)鎮(zhèn)得到了大面積推廣。

二是加快無病毒良種苗木繁育與推廣，為容縣沙田柚健康持續(xù)發(fā)展提供種苗基礎(chǔ)。柑桔黃龍病、潰瘍病等疫病是困擾我國南方柑桔產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的老大難問題，尤其是柑桔黃龍病防控一旦不得力，就會(huì)給區(qū)域柑桔產(chǎn)業(yè)帶來毀滅性打擊。容縣沙田柚也面臨著這些疫病的困擾。在產(chǎn)區(qū)調(diào)查時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，一些近兩年新植的柚園，有的植株還未正式掛果就已表現(xiàn)出柑桔黃龍病癥狀，部分果園里時(shí)而可見挖除病株留下的土坑。在生產(chǎn)中推廣無病毒苗木，尤其是推廣無病毒健康大苗定植，是減少柑桔黃龍病等疫病對(duì)柑桔生產(chǎn)的影響、提高果園前期效益的一個(gè)重要途徑。近年來，在相關(guān)科研院所的大力支持下，在選引適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展、品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異的沙田柚優(yōu)良單株的同時(shí)，容縣積極發(fā)展和推廣無病毒沙田柚良種苗木，建立沙田柚無病毒優(yōu)良單株采穗圃，采用隔離網(wǎng)室等方式繁育沙田柚無病毒容器苗。2019年4月，容縣農(nóng)科所與廣西容縣情懷農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司合作，在原來容縣農(nóng)科所（容縣沙田柚試驗(yàn)站）于2015年建立的容縣沙田柚無病苗圃的基礎(chǔ)上，擴(kuò)建起50畝的容縣沙田柚無病毒種質(zhì)圃。目前種質(zhì)圃已建成網(wǎng)室育苗圃3個(gè)，面積4 000 m2；采穗圃2個(gè)，面積4 500 m2；高架育苗圃1個(gè)，面積1 500 m2；篩選觀測單株126株，年繁育無病毒容器苗10萬株。根據(jù)規(guī)劃，2021年后，種質(zhì)圃每年可出圃無病沙田柚種苗50萬株。

三是加強(qiáng)生產(chǎn)管理技術(shù)的組裝配套，努力推動(dòng)容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。自20世紀(jì)90年代以來，容縣就加強(qiáng)了沙田柚生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)，編制和完善了一系列地方標(biāo)準(zhǔn)，并組織技術(shù)力量進(jìn)行推廣落實(shí)。一方面，組織縣內(nèi)外科技力量先后編制了 《容縣沙田柚嫁接育苗技術(shù)規(guī)程》《容縣沙田柚生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《容縣沙田柚病蟲防治技術(shù)規(guī)程》《容縣沙田柚采收貯藏技術(shù)規(guī)程》等容縣沙田柚系列地方標(biāo)準(zhǔn)，以及廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 容縣沙田柚》（DB 45/210），為加強(qiáng)容縣沙田柚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作，規(guī)范容縣沙田柚生產(chǎn)經(jīng)營秩序，提升容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高容縣沙田柚果品質(zhì)量和食用安全性打下了良好基礎(chǔ)。為建設(shè)廣西無公害沙田柚生產(chǎn)示范基地縣，容縣于2003年制定了《容縣沙田柚生產(chǎn)基地的生產(chǎn)管理制度和規(guī)定》，統(tǒng)一推薦生產(chǎn)中施用的肥料、農(nóng)藥種類與品種，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，杜絕水果生產(chǎn)禁用農(nóng)藥及不合格肥料的使用，推廣沙田柚果實(shí)套袋技術(shù)；為創(chuàng)建國家級(jí)容縣沙田柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，2004—2010年制定和完善了容縣沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。另一方面，全縣每年組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和重點(diǎn)村舉辦各項(xiàng)水果技術(shù)培訓(xùn)班，編印發(fā)放容縣沙田柚地方系列標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)、《容縣沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)》《沙田柚主要病蟲害防治》和《新柚果園的墾植管護(hù)要點(diǎn)》等技術(shù)資料，水果干部分片負(fù)責(zé)，掛鉤到鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沙田柚重點(diǎn)戶，跟蹤指導(dǎo)果農(nóng)按照沙田柚標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)進(jìn)行科學(xué)管理。

四是積極培育新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，加快現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備的示范應(yīng)用。作為老產(chǎn)區(qū)，容縣沙田柚雖然總面積相對(duì)較大，但基本上都是以農(nóng)戶小規(guī)模分散種植，加之受地形地貌限制，可供種植沙田柚的連片山地少，土地流轉(zhuǎn)成本高，使得很少有社會(huì)資本到容縣大規(guī)模開發(fā)種植沙田柚，進(jìn)而使得現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)與設(shè)備在當(dāng)?shù)厣程镨稚a(chǎn)中示范推廣普及相對(duì)緩慢，生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化程度低，果實(shí)品質(zhì)差異較大，對(duì)維護(hù)容縣沙田柚市場聲譽(yù)極為不利。為了做大做強(qiáng)容縣沙田柚特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造全國沙田柚第一品牌大縣，容縣全面展開沙田柚?jǐn)U量提質(zhì)工程。從2010年起，縣政府連續(xù)實(shí)行柚果“擴(kuò)量”財(cái)政扶助政策，對(duì)于連片新開發(fā)柚園面積在5畝以上的農(nóng)戶和業(yè)主，每畝扶持獎(jiǎng)勵(lì)500元，顯著地促進(jìn)了容縣沙田柚種植規(guī)模的擴(kuò)量。截至目前，全縣連片開發(fā)種植的沙田柚面積已達(dá)10萬畝。成立于2016年的容縣御果沙田柚種植有限公司，在沙田柚原產(chǎn)地松山鎮(zhèn)沙田村投資約700萬元，種植沙田柚約1 200畝，采取“支部+公司 +農(nóng)戶”的模式，搭建黨建促脫貧平臺(tái)，發(fā)揮“傳、幫、帶“作用，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植沙田柚。果園不僅按照現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)果園進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，配備了自動(dòng)灌溉設(shè)施和山地運(yùn)輸軌道，以綠色果品的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。以廣西容縣沙田柚發(fā)展有限責(zé)任公司、容縣御果沙田柚種植有限公司、廣西平原農(nóng)牧有限公司、容縣沙田柚協(xié)會(huì)、廣西容縣錦香食品有限責(zé)任公司、容縣浪水浪柚種植專業(yè)合作社、廣西容縣金運(yùn)種植專業(yè)合作社聯(lián)合社為經(jīng)營主體的沙田柚產(chǎn)業(yè)示范區(qū)面積5萬多畝，實(shí)行統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一物資供給、統(tǒng)一農(nóng)藥使用品種、統(tǒng)一監(jiān)督管理、統(tǒng)一銷售，以及農(nóng)資供應(yīng)規(guī)范化、種植技術(shù)規(guī)范化、產(chǎn)品檢測規(guī)范化、檔案管理規(guī)范化等“六統(tǒng)一四規(guī)范”管理，全面推廣應(yīng)用“沼—果—誘（誘蟲燈、誘蟲瓶、黃板）—沙田柚果實(shí)套袋”等現(xiàn)代化綠色生態(tài)生產(chǎn)管理技術(shù)，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，減少化肥使用量；同時(shí)，推進(jìn)農(nóng)旅融合、農(nóng)電融合，積極開展符合現(xiàn)代消費(fèi)潮流的休閑農(nóng)業(yè)、訂單農(nóng)業(yè)模式。

五是扶持做大采后商品化處理與加工，提高容縣沙田柚全產(chǎn)業(yè)鏈贏利能力和抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力。2018年容縣政府出資建設(shè)沙田柚交易市場，目前已進(jìn)駐沙田柚企業(yè)30多家；支持金運(yùn)公司、御果公司等企業(yè)投資建設(shè)沙田柚無損智能糖度分選生產(chǎn)線2條，實(shí)現(xiàn)了對(duì)容縣沙田柚分級(jí)包裝銷售，規(guī)范容縣沙田柚銷售，品牌效益逐步顯現(xiàn)。中柚集團(tuán)投資1億多元，在容縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)建設(shè)沙田柚深加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品主要有柚子茶、柚子糖果、柚子飲料等一系列產(chǎn)品，年產(chǎn)值達(dá)到1億多元，進(jìn)一步延長了容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)鏈，提高了容縣沙田柚加工產(chǎn)品附加值。