近期，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《江西省落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主體責(zé)任 推進(jìn)可溯源憑證體系建設(shè)指南》（下稱《指南》），助推進(jìn)一步做好“六穩(wěn)”工作，落實(shí)“六保”任務(wù)，統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。

據(jù)悉，《指南》明確的可溯源憑證包括，產(chǎn)地證明、購(gòu)貨憑證、批發(fā)市場(chǎng)開辦者印制的統(tǒng)一格式銷售憑證、合格證及其他證明文件等。要求食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者依法對(duì)入場(chǎng)銷售者履行管理義務(wù)，保障市場(chǎng)規(guī)范運(yùn)行；要求食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者依照法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事銷售活動(dòng)，建立并執(zhí)行食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和銷售記錄制度，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不得采購(gòu)或者使用不符合食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《指南》還特別明確了對(duì)重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品可溯源憑證的具體要求：一是生豬產(chǎn)品。豬肉制品加工企業(yè)、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者（含餐飲服務(wù)提供者）必須嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，批批查驗(yàn)生豬產(chǎn)品的動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果（報(bào)告），嚴(yán)禁采購(gòu)經(jīng)營(yíng)來(lái)自非定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）或者來(lái)源不明的生豬產(chǎn)品。二是畜禽類產(chǎn)品。活禽或白條禽市場(chǎng)銷售者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保所采購(gòu)、銷售的活禽或白條禽批批具備動(dòng)物檢疫合格證明，嚴(yán)禁來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死等活禽或白條禽流入市場(chǎng)。三是進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品。包裝或者標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，并載明原產(chǎn)地，境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。四是冷藏冷凍食品。經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備；主動(dòng)對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)人員和冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施等開展自查，記錄并存檔自查結(jié)果；如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、數(shù)量、購(gòu)貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。此外，從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)當(dāng)自取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30個(gè)工作日內(nèi)向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門備案，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)備案信息在政府網(wǎng)站公布。