朱 明，趙有芳，王 芳，何 雄

（1.祿豐縣金山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，云南祿豐 651200；2.祿豐縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南祿豐 651200）

1 綠色水稻生產(chǎn)的定義

綠色水稻生產(chǎn)是遵循綠色食品可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定的生產(chǎn)方式，采用生態(tài)系統(tǒng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地（NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)）、農(nóng)藥使用符合NY/T391—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則、肥料施用符合NY/T391—2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則、選擇優(yōu)質(zhì)良種、采用綜合種養(yǎng)、全程機(jī)械化等技術(shù)集成生產(chǎn)、加工、包裝、產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)及銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。

2 產(chǎn)地的選擇

產(chǎn)地應(yīng)選擇土地平整、生產(chǎn)條件良好、遠(yuǎn)離污染源符合NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的區(qū)域，并具有可持續(xù)發(fā)展能力和一定交通條件，以便產(chǎn)品能及時(shí)進(jìn)入交易市場。

3 土壤條件

水稻對(duì)土壤的適應(yīng)范圍較廣，最適合酸性土壤、能排能灌、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的壤土或沙壤土。

4 栽培措施

4.1 品種選擇

選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種，如“楚粳28號(hào)、楚粳39號(hào)、楚粳40號(hào)、云粳37號(hào)、滇合優(yōu)34號(hào)、滇禾優(yōu)615”。

4.2 育秧技術(shù)

4.2.1 壯秧標(biāo)準(zhǔn)

秧齡28～35 d，葉齡3.3～4.0，苗高12～14 cm，根數(shù)9～10條，百株苗風(fēng)干重3 g以上。

4.2.2 育秧方式

根據(jù)各地的生產(chǎn)條件和插秧方式，采取帶蘗壯秧、常規(guī)膜秧、旱育秧和機(jī)插秧。

4.2.3 苗床土的準(zhǔn)備

選用土壤肥沃、無殘茬、礫石、雜草、無污染的菜園土、旱地土和稻田土，在深秋進(jìn)行培肥。

每畝大田移栽備過篩細(xì)土100～150 kg，按一定的比例添加腐熟的農(nóng)家肥、NPK及微量元素肥料拌勻，用薄膜蓋嚴(yán)充分發(fā)酵消滅病原菌、蟲卵、雜草籽，開春后攤開暴曬、搗細(xì)、調(diào)酸、消毒作床土或盤土，床土pH值為5～6較適宜，另備未培肥過篩細(xì)紅土30 kg作蓋籽土。

4.2.4 整地作床

（1） 秧床一般畦寬1.4 m、溝寬0.6 m、溝深0.15 m。做秧畦時(shí)，先按秧床寬度拉繩，然后沿繩子起秧溝，用鋤頭將秧溝位置的泥土勾到畦面上，并用木條把畦面刮平，保證畦面達(dá)到“實(shí)、平、光、直”的要求。

（2） 機(jī)插秧盤的準(zhǔn)備。秧盤采用長58 cm，寬28 cm，高2.5 cm的水稻育秧專用塑盤，每畝備25～30個(gè)秧盤。

（3）旱育秧、膜秧鋪床土。土厚2 cm，厚薄均勻，旱育秧床澆足底水和消毒；機(jī)插秧塑軟盤鋪盤裝盤土面平整，為充分利用秧板和便于起秧，縱向橫排兩行，依次平鋪，盤間緊密整齊，盤與盤邊要重疊排放，盤底與床面緊密貼合，邊鋪邊裝，床土達(dá)盤2/3滿即可，播種前澆足底水，硬盤采用自動(dòng)化播種流水線進(jìn)行裝盤播種。

4.2.5 種子的處理

（1） 浸種前選晴天，曬谷種2 d。

（2）用食鹽水選種。1 kg水中加20 g食鹽，水溶液的比重提高0.02，可按此比例配制選種液，選種液新鮮雞蛋漂浮其中露出2分硬幣大的面積。選種后必須及時(shí)充分淘洗或沖洗，將鹽分清除干凈。

（3）將鹽水選出的精壯種子用25%咪鮮胺乳油1000倍液浸種72 h后撈起催芽，催芽至稻谷萌發(fā)露白整齊。

4.2.6 播種

（1） 播種期。3月20日開始播種，4月5日結(jié)束，機(jī)插秧分期播種。

（2） 播種量。旱育秧畝播50～60 kg，秧田與大田比例為1∶20；常規(guī)膜秧畝播40～45 kg，秧田與大田比例為1∶10；帶蘗壯秧畝播30～35 kg，秧田與大田比例為1∶8；機(jī)插秧每盤播芽谷100～ 150 g。

（3）覆土。均勻播種后輕壓，用備好的過篩紅土均勻蓋種，覆土1 cm厚，噴水、噴施除草劑，檢查是否有種子露出，在露種子處再補(bǔ)土，不讓種子露在土表面。旱育秧、膜秧、機(jī)插軟盤秧搭架蓋拱膜，硬盤秧進(jìn)行疊盤蓋嚴(yán)暗光催芽。

4.2.7 秧田管理

在旱秧、膜秧、盤秧播種后3～4 d的10：00～16：00注意通風(fēng)降溫，預(yù)防高溫?zé)?，適時(shí)補(bǔ)水，5～6 d看苗揭膜；旱秧旱管見干澆水，膜秧、盤秧放水護(hù)苗，硬盤秧出苗整齊后及時(shí)擺放在整好的預(yù)濕（表面無積水）的秧田上蓋供膜或工廠化育秧棚內(nèi)的秧架上，注意通風(fēng)降溫，進(jìn)行綠化2～3 d后，露天秧田放水護(hù)苗，工廠化育秧棚見干噴水。旱秧和工廠化育秧揭膜或上架5～7 d預(yù)防立枯病2次；工廠化育秧棚較暖和，秧苗生長較快，一般上架后15～20 d即可移栽，秧齡控制在25 d內(nèi)。移栽前3 d噴施送嫁藥，膜秧、盤秧、露天硬盤秧移栽前3 d施完送嫁藥后撤水曬秧田煉苗。秧田期一般不追施肥料。

4.3 大田整田移栽

4.3.1 移栽期

4月25日開始移栽，5月15日結(jié)束。

4.3.2 整田

加寬加固加高田埂，水進(jìn)田前清除上季作物殘?jiān)?，翻犁晾?～3 d，均勻?yàn)⑹└斓霓r(nóng)家肥畝施2000 kg，放水旋耕，耕平整后施N∶P∶K=13∶5∶7水稻控釋肥畝施40 kg，尿素畝施5～8 kg，再旋耕一遍趕平，沉積2～3 d，待田水清澈后撤去多余的水，保留1～2 cm深的薄水。

4.3.3 移栽

根據(jù)田塊大小，在栽插時(shí)留出養(yǎng)殖溝。

（1） 機(jī)插。行距固定為30 cm， 根據(jù)品種特性，株距選擇12 cm、14 cm、16 cm三檔，取秧量4～6苗，畝栽插密度1.5萬～2萬叢。

（2）規(guī)格化手插。寬窄行（雙龍出海）條栽，規(guī)格（30 + 14）cm×12cm或（27 + 13） cm×12 cm畝栽2.5～2.7萬叢，每叢35苗。單行條栽，規(guī)格20 cm×12 cm，畝栽2.7萬叢，每叢3～5苗。

（3）拋栽。旱育秧也可拋栽，一般采取小苗帶土拋栽，小田直接拋，大田用繩子按2.5 m分溝開墑拋栽，畝拋1.8萬～2.2萬叢。

4.4 中耕管理及綜合放養(yǎng)

4.4.1 追肥除草

水稻移栽后5～7 d （機(jī)插或拋栽的10～12 d）結(jié)合化學(xué)除草畝追尿素20～25 kg作分蘗肥，水稻孕穗期、抽穗期、灌漿期噴施葉面肥磷酸二氫鉀、尿素0.1%～0.3%的濃度。

4.4.2 養(yǎng)殖魚溝的開挖

水稻移栽后20 d，開挖養(yǎng)殖溝，養(yǎng)殖溝的中央溝開挖成“十或井”字溝，四周離田埂1.5～2 m開挖環(huán)溝，溝寬50 cm，深30～50 cm，在田的進(jìn)出水口做好攔魚設(shè)施，缺口高于田面15 cm比田埂略低，攔魚設(shè)施略高于田埂。

4.4.3 鴨鵝的放養(yǎng)

養(yǎng)鴨或養(yǎng)鵝的稻田在水稻移栽后20 d不用挖溝就可直接放養(yǎng)，畝放孵化出殼15～20 d的小蔴鴨25只。

4.4.4 水的管理

追施分蘗肥后保水10 d，讓其自然落干，曬田3 d后添水，進(jìn)行干濕交替管理。待魚溝開挖清理后添水至10 cm深，拔節(jié)期添水至15 cm深直到水稻成熟。養(yǎng)鴨養(yǎng)鵝稻田可根據(jù)水稻生長適時(shí)曬田。

4.4.5 魚苗的放養(yǎng)

水稻移栽后25～30 d放養(yǎng)魚苗，畝放養(yǎng)8～10 cm大（每千克 30～40條）的魚苗5 kg。

4.5 水稻病蟲害綜合防治

4.5.1 選用抗性強(qiáng)的品種

在區(qū)域內(nèi)定期輪換品種，保持品種抗性，減輕病蟲害的發(fā)生。

4.5.2 健康栽培

采用合理耕作制度、輪作換茬、種養(yǎng)（稻鴨、稻魚、稻蟹等）結(jié)合、合理密植、合理施肥、間混栽等保健栽培農(nóng)藝措施，減少有害生物的發(fā)生。

4.5.3 生物防治

施用對(duì)天敵殺傷力小的生物農(nóng)藥，避開自然天敵對(duì)農(nóng)藥的敏感期，保護(hù)天敵，利用自然天敵控制有害生物的發(fā)生。

4.5.4 物理防治

采用黑光燈、太陽能殺蟲燈、色光板、性誘板等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲。

4.5.5 藥劑防治

（1） 病害。稻瘟病畝用75%三環(huán)唑30 g對(duì)水50 kg噴霧防治；紋枯病、稻曲病畝用20%井崗霉素50 g對(duì)水50 kg噴霧防治；白葉枯病用25%葉枯唑100 g對(duì)水50 kg噴霧防治。

（2） 蟲害。螟蟲（稻縱卷葉螟、二化螟、三化螟）在稻苗枯鞘高峰期及螟卵孵化初盛期用18%殺蟲雙200 mL或5%氯蟲笨甲酰胺40 g對(duì)水50 kg噴霧防治；稻飛虱、葉蟬等同翅害蟲畝用75%吡蟲啉3 g對(duì)水50 kg噴霧防治。

5 收獲、儲(chǔ)藏、加工、包裝、銷售

5.1 收 獲

5.1.1 田魚起捕

在水稻乳熟期，谷殼黃，籽粒無漿，疏通魚溝，然后慢慢放水，讓魚自動(dòng)進(jìn)入魚溝隨著水流排出而捕獲或進(jìn)入魚坑捕獲，如一次捕不干凈，可重新灌水，再重復(fù)捕撈。

5.1.2 稻谷的收割、儲(chǔ)藏

在田水排干，稻谷完熟達(dá)95%，選擇晴天，進(jìn)行機(jī)械收獲、烘干入庫，防鼠防潮。

5.2 加工、包裝、銷售

選擇符合NY/T391-2000標(biāo)準(zhǔn)要求的精米加工廠進(jìn)行加工，按要求注冊(cè)綠色食品標(biāo)識(shí)，選擇綠色食品包裝袋進(jìn)行包裝銷售。