王海 耿云

摘? ?要：詳細(xì)闡述了宿遷花生生產(chǎn)上存在的問(wèn)題，并針對(duì)性地提出加強(qiáng)“三新”技術(shù)推廣力度，努力提高產(chǎn)量和品質(zhì);加強(qiáng)農(nóng)技隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)基層服務(wù)能力;開展花生綜合利用的研究與示范;培育龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等應(yīng)對(duì)措施。

關(guān)鍵詞：花生產(chǎn)業(yè);存在問(wèn)題;對(duì)策

文章編號(hào)： 1005-2690（2020）18-0110-03? ? ? ?中圖分類號(hào)： S565.2;F326.12? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

宿遷市位于江蘇省北部淮河以北地區(qū)，介于北緯33°12′17″～34°24′38″、東經(jīng)117°6′19″～119°12′50″，1996年建地級(jí)市，下轄沭陽(yáng)縣、泗陽(yáng)縣、泗洪縣、宿豫區(qū)和宿城區(qū)，南與淮安市毗連，東與連云港市接壤，北與徐州市相連，西與安徽省交界，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫14.2 ℃，年均降水量910 mm，年均日照總時(shí)數(shù)2 291 h。宿遷市常住人口有492萬(wàn)人，總面積為8 555 km2，其中陸地面積占77.6%、耕地面積4 385 km2、水面面積2 367 km2?；ㄉ窃摰貐^(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物，常年種植面積10 000 hm2左右，主要分布在沭陽(yáng)縣、泗洪縣、泗陽(yáng)縣。

1? ?現(xiàn)狀與存在問(wèn)題

1.1? ?面積與總產(chǎn)呈逐年下降態(tài)勢(shì)，單產(chǎn)平穩(wěn)增加

1996年宿遷市花生種植面積19 370 hm2，平均單產(chǎn)3 157 kg/hm2，總產(chǎn)61 151 t;到2018年宿遷市種植面積下降到8 420 hm2，平均單產(chǎn)4 370 kg/hm2，總產(chǎn)36 797 t;面積和總產(chǎn)分別下降56.5%和39.8%，單產(chǎn)則提高38.4%。沭陽(yáng)和泗洪兩個(gè)縣下降幅度較大，沭陽(yáng)縣由1996年的7 410 hm2減少到2018年的3 000 hm2，下降59.5%;泗洪縣由1996年的8 010 hm2減少到2018年的3 070 hm2，下降61.7%;泗陽(yáng)縣由1996年的2 950 hm2減少到2018年的2 000 hm2，下降32.2%。種植面積的逐年減少與花生比較效益較低、機(jī)械化程度不高及當(dāng)?shù)丶哟蠼Y(jié)構(gòu)調(diào)整力度，大力發(fā)展水稻等高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)作物及蔬菜等高效作物密切相關(guān)。

1.2? ?生產(chǎn)方式和栽培技術(shù)較落后，綜合效益不高

目前，在花生生產(chǎn)方式與栽培技術(shù)方面歸納起來(lái)主要存在4個(gè)方面的問(wèn)題。

1.2.1? ?平作多，起壟栽培少

根據(jù)田間觀察和走訪農(nóng)戶，宿遷地區(qū)60%以上花生田為平作，起壟栽培較少，不利于花生果針下扎和果實(shí)膨大，同時(shí)夏季極易遭受雨澇漬害，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2.2? ?露地多，地膜覆蓋少

雖然花生地膜覆蓋栽培在宿遷已推廣多年，但由于農(nóng)民缺乏認(rèn)識(shí)和不懂相關(guān)栽培技術(shù)，實(shí)際生產(chǎn)中仍以露地種植為主，加之配套的機(jī)械較少，導(dǎo)致地膜覆蓋栽培推廣難度較大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，地膜覆蓋栽培約占該地區(qū)花生面積的20%。

1.2.3? ?密植多，合理密植少

根據(jù)實(shí)際考察，宿遷地區(qū)大果型花生種植密度為1.4萬(wàn)～1.6萬(wàn)穴/667 m2，小果型種植密度在1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)穴/667 m2，比高產(chǎn)栽培多1/3左右，導(dǎo)致很多田塊封行早、病害重、單株弱、產(chǎn)量低。

1.2.4? ?單作多，間套種植少

宿遷地區(qū)花生除泗洪魏營(yíng)等地有一定面積套作外，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)間套種植都很少，全市間套作面積不足10%，嚴(yán)重影響花生田的綜合效益。

1.3? ?深加工少，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)

目前，宿遷花生加工以泗陽(yáng)的炒花生為主，其他加工幾乎沒(méi)有，這也是泗陽(yáng)縣花生面積下降幅度較小的主要原因之一。近年來(lái)，炒花生雖然在泗陽(yáng)已基本形成產(chǎn)、加、銷的產(chǎn)業(yè)化體系，并涌現(xiàn)出“八集小花生” “嘉年華小花生” “蘇花牌小花生”等江蘇省知名品牌，全市加工企業(yè)近20家，但企業(yè)規(guī)模小，帶動(dòng)力不強(qiáng)，花生油、花生醬、花生餅、花生蛋白、花生奶、怪味花生等產(chǎn)品還沒(méi)有生產(chǎn)和開發(fā)。

1.4? ?技術(shù)服務(wù)跟不上，“三新”技術(shù)推廣難度大

由于多次機(jī)構(gòu)改革，目前宿遷基層農(nóng)技推廣面臨人員不足、年齡老化等問(wèn)題，技術(shù)服務(wù)明顯滯后。加之花生比較效益不高，種植面積較小，因此，在實(shí)際工作中導(dǎo)致各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部重視程度不夠，一些新技術(shù)推廣幾乎處于停滯狀態(tài)。

2? ?對(duì)策

2.1? ?加強(qiáng)“三新”技術(shù)推廣力度，努力提高產(chǎn)量和品質(zhì)

建議江蘇把蘇北花生“三新”技術(shù)（新品種、新技術(shù)、新模式）納入全省重大技術(shù)推廣名錄，加大“三新”技術(shù)推廣力度。針對(duì)宿遷市花生生產(chǎn)上存在的主要問(wèn)題，筆者認(rèn)為在生產(chǎn)上應(yīng)積極推行“四改四推”。

2.1.1? ?改平地種植為起壟種植

花生起壟栽培有利于加厚耕作層，加大根部土壤受光面、提高地溫;有利于肥料集中和防澇降漬;有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育和果針下扎膨大。因此，壟作比平作提高單產(chǎn)，而且比平作容易收獲。據(jù)王光明[1]及張榮萍等[2]研究表明，起壟露地花生比平作增產(chǎn)10%以上。因此，在種植花生時(shí)不管是選擇露地種植還是覆膜種植，都應(yīng)該起壟栽培，不搞平作。起壟的具體方法是：在播前4～6 d起壟，壟距80～90 cm，壟高10～15 cm，壟面寬50～55 cm，每個(gè)壟面上播兩行，行距30 cm，一般大果型品種穴距16～18 cm、小果型品種穴距14～16 cm。

2.1.2? ?改露地栽培為覆膜栽培

根據(jù)王明生等研究表明，花生覆膜栽培比不覆膜栽培平均增產(chǎn)30.7%，平均增效268.66元/667 m2;而張榮萍等研究花生覆膜栽培比不覆膜栽培平均增產(chǎn)48.6%，出仁率提高14.8個(gè)百分點(diǎn)，飽果指數(shù)提高15.1個(gè)百分點(diǎn)。因此，應(yīng)重點(diǎn)推廣花生覆膜栽培。一般地膜覆蓋用0.004 mm厚的超微膜。具體方法是：春花生先播種、后蓋膜，出苗后在當(dāng)?shù)刈詈笠粓?chǎng)晚霜結(jié)束后，適時(shí)破膜放苗;夏花生先蓋膜后打孔播種，并用土堵孔壓膜，防止高溫?zé)?，或先播種出苗后用地膜覆蓋。蓋膜時(shí)將膜拉緊，壟面全部覆蓋。地膜四周用土壓實(shí)，以便提高增溫保濕效果，防止大風(fēng)吹膜。

2.1.3? ?改純作為間套作

花生采用起壟雙行栽培后，存在大、小行現(xiàn)象，從播種到開花下針期間大行裸露，如果不進(jìn)行間套作，這部分光熱資源就被浪費(fèi)。根據(jù)劉勇軍[3]研究表明，2018年花生與玉米套作產(chǎn)值2 426.53元/667 m2，比單作花生1 981.2元/667 m2增加445.33元/667 m2，增長(zhǎng)22.5%。實(shí)踐證明，起壟地膜花生與玉米、早熟毛豆、辣椒、西瓜等作物套作，可以有效地提高花生田的綜合經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到花生增產(chǎn)、農(nóng)田增效、農(nóng)民增收的目的。因此，積極推廣花生間套作比單作花生效益明顯提高，一般可增收300～1 000元/667 m2。

2.1.4? ?改密植為合理密植

花生高產(chǎn)栽培適宜的種植密度為大果型0.8萬(wàn)～1.0萬(wàn)穴/667 m2，小果型1.0萬(wàn)～1.2萬(wàn)穴/667 m2，土壤肥力水平較低的田塊，栽培密度可適當(dāng)大一些。

2.1.5? ?推廣優(yōu)良品種

選用良種是改善花生品質(zhì)、提高花生單產(chǎn)和效益的有效途徑。多年試驗(yàn)結(jié)果表明，沭陽(yáng)、泗洪以種植大果型品種為主的，應(yīng)積極推廣魯花11號(hào)、魯花14號(hào)、花育17、花育22;泗陽(yáng)以中小果型為主的，應(yīng)積極推廣天府9號(hào)、天府10號(hào)，同時(shí)要加大力度推廣黑皮小花生、紅皮小花生，積極引進(jìn)高O/L（油酸/亞油酸）值的花生新品種，增加炒花生的耐貯性，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)泗陽(yáng)炒花生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外，在有條件的地方，積極示范推廣大棚早春花生種植，發(fā)展鮮食花生，走差別競(jìng)爭(zhēng)之路。

2.1.6? ?推廣配方施肥

花生是特殊的豆科經(jīng)濟(jì)作物，根部的根瘤具有固氮作用，因此全生育期需氮不多，只要能滿足苗期和初花期植株的生長(zhǎng)及根瘤的形成就行，中后期的氮素60%以上是靠根瘤的固氮供應(yīng)。因此，與其他作物相比，花生對(duì)磷、鉀、鈣、硫及硼、鉬、鐵、鋅、錳等微量元素的需求就顯得尤為突出，如生產(chǎn)中常見(jiàn)的黃苗現(xiàn)象就是由缺鐵引起、結(jié)實(shí)率的下降是由缺硼引起的，所以在施肥上應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)行配方施肥，重施磷、鉀肥及硼、鐵、鋅等微量元素。一般每667 m2施加雜肥3 000～4 000 kg、三元復(fù)合肥50～80 kg。進(jìn)入盛花期后，每隔10 d噴1次磷酸二氫鉀和硼砂，連續(xù)噴施3次，有利于提高結(jié)實(shí)率和出仁率。

2.1.7? ?推廣化學(xué)調(diào)控

起壟地膜花生由于田間地溫高、壟面密度大、植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，在進(jìn)入盛花期后，易出現(xiàn)旺長(zhǎng)，形成植株節(jié)間拉長(zhǎng)、花位抬高現(xiàn)象，不僅容易造成部分果針無(wú)法正常下扎、只開花不結(jié)果的情況，更容易造成倒伏，嚴(yán)重影響花生產(chǎn)量。

根據(jù)陳少夢(mèng)[4]研究表明，多效唑?qū)Υ夯ㄉ忻黠@的矮壯作用和10%～20%的增產(chǎn)效果，用藥量和濃度一般以350 g/hm2、60 mg/kg左右為佳，矮花生品種用量可低些，其他品種用量宜高些。多效唑?qū)ㄉ纳镄?yīng)主要是通過(guò)協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系、增加莢果數(shù)和提高充實(shí)度起增產(chǎn)作用。因此，利用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)其地上部適當(dāng)控制是保證起壟地膜花生真正高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)措施。一般在花生初花到盛花期，每667 m2噴施50～60 mg/kg多效唑，可有效防止花生徒長(zhǎng)，提高花生結(jié)莢率，每667 m2可增收花生10%～20%，投入產(chǎn)出比達(dá)1∶20左右，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

2.1.8? ?推廣機(jī)械起壟覆膜播種

機(jī)械起壟覆膜播種，不僅可以有效解決花生平作導(dǎo)致的產(chǎn)量不高等問(wèn)題，而且可以一次性實(shí)現(xiàn)花生起壟、覆膜、播種和除草，是當(dāng)前花生生產(chǎn)的一次重大變革。因此，推行花生機(jī)械化起壟播種，是實(shí)現(xiàn)花生高產(chǎn)高效的關(guān)鍵措施。

2.2? ?加強(qiáng)農(nóng)技隊(duì)伍建設(shè)，增強(qiáng)基層服務(wù)能力

目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員普遍存在年齡偏大、接受新知識(shí)新技術(shù)能力相對(duì)較差、新招錄涉農(nóng)專業(yè)人員較少、基層留不住人才等問(wèn)題，在一定程度上影響了花生生產(chǎn)技術(shù)的推廣。首先，加強(qiáng)基層農(nóng)業(yè)公共服務(wù)體系建設(shè)，增強(qiáng)農(nóng)技推廣服務(wù)能力。其次，加強(qiáng)農(nóng)技人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，實(shí)施人員知識(shí)更新、骨干人才培養(yǎng)、農(nóng)技人員輪訓(xùn)等計(jì)劃，支持農(nóng)技人員到農(nóng)業(yè)院校研修深造，鼓勵(lì)基層農(nóng)技人員到科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、基地參觀學(xué)習(xí)。最后，鼓勵(lì)地方政府與農(nóng)業(yè)大專院校做好對(duì)接，從優(yōu)秀的高中畢業(yè)生中選拔一批熱愛(ài)“三農(nóng)”工作的學(xué)生到農(nóng)業(yè)大專院校定向培養(yǎng)后，補(bǔ)充到基層一線，造就一支“拿得起鋤頭、放得下書本、經(jīng)得起基層考驗(yàn)”的農(nóng)技推廣隊(duì)伍。

2.3? ?開展花生綜合利用的研究與示范

花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸?；ㄉa(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物，如收割時(shí)期的花生秧、剝米時(shí)的花生殼、榨油過(guò)程中的花生餅粕等富含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維和多種維生素、礦物質(zhì)及其他一些微量元素，目前僅有少部分被食品深加工和飼料行業(yè)利用，大部分被浪費(fèi)掉。隨著科技的快速發(fā)展，應(yīng)針對(duì)宿遷工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)等現(xiàn)狀，積極開發(fā)和利用花生農(nóng)副產(chǎn)物，提高產(chǎn)業(yè)效益。將花生秧粉碎后飼喂肉牛和奶牛，可以提高其能量和粗纖維消化率，是優(yōu)質(zhì)的粗飼料來(lái)源。花生殼加工提取后，可開發(fā)用作動(dòng)物養(yǎng)殖的天然風(fēng)味物質(zhì)和飼料添加劑、保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑、抗菌劑和免疫增強(qiáng)劑等，同時(shí)還是釀酒和生產(chǎn)食用菌的原料。要充分利用宿遷養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)養(yǎng)牛企業(yè)與花生種植區(qū)對(duì)接，提高花生秸稈與花生殼的利用率。同時(shí)，充分利用宿遷釀酒業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)企業(yè)利用花生殼釀酒和生產(chǎn)食用菌。花生粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%～70%（干物質(zhì)基礎(chǔ)），且氨基酸種類齊全，其中谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量較高，賴氨酸和蛋氨酸含量較低，加工利用前景十分廣闊。要積極引導(dǎo)企業(yè)將花生粕加工成食用粉、植物蛋白肉、醬油等，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)業(yè)效益。

2.4? ?培育龍頭企業(yè)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

針對(duì)宿遷現(xiàn)有的工業(yè)體系和企業(yè)，積極引導(dǎo)和扶持娃哈哈和匯源果汁宿遷公司研發(fā)生產(chǎn)花生飲料、蒙牛宿遷公司開發(fā)生產(chǎn)花生牛奶，引導(dǎo)和扶持宿遷春綠糧油有限公司開發(fā)生產(chǎn)花生油系列產(chǎn)品，進(jìn)一步加大對(duì)泗陽(yáng)炒貨花生產(chǎn)業(yè)的扶持力度，使之盡快發(fā)展壯大，帶動(dòng)宿遷花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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