胡陳明 ，楊禮，余春林，杜龍環(huán)，賴守勛，劉靜波，朱洪強(qiáng)，楊朝武*

（1.四川大恒家禽育種有限公司，四川成都 610066；2.四川省畜牧科學(xué)研究院，動物遺傳育種四川省重點實驗室，四川成都 610066；3.四川大學(xué)建筑與環(huán)境學(xué)院，四川成都 610065；4.四川圣迪樂村生態(tài)食品股份有限公司，四川綿陽 622150；5.西南科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院，四川綿陽 621010；6.成都市晟興牧業(yè)機(jī)械有限公司，四川成都 611230）

光信號是影響家禽生產(chǎn)的重要信號之一。關(guān)于光信號對家禽生產(chǎn)性能影響的研究較多，但是主要偏重于蛋雞或白羽肉雞，對我國本土雞種的研究相對較少。大恒699優(yōu)質(zhì)肉雞是四川大恒家禽育種有限公司利用我國地方雞種遺傳資源，采用現(xiàn)代家禽遺傳育種技術(shù)育成的青腳、麻羽白皮肉雞。大恒699 商品代為全肉用型，祖代和父母代為肉蛋兼用型。本文通過對大恒優(yōu)質(zhì)肉雞祖代高峰初期的蛋品質(zhì)測定，摸索單色光對其蛋品質(zhì)各項指標(biāo)的影響，為下一步開展優(yōu)質(zhì)肉雞單色光育種提供參考數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 大恒699 祖代種雞1 200 只。該品系標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋特性為：22 周齡開產(chǎn)（產(chǎn)蛋率5%以上），26 周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰初期（產(chǎn)蛋率65%以上），28周齡正式進(jìn)入高峰期（產(chǎn)蛋率達(dá)80%以上）。

1.2 試驗分組 將1 200只大恒優(yōu)質(zhì)肉雞祖代種雞隨機(jī)分為4 個大組，編號為A、B、C、D，每個大組300只，分養(yǎng)在同一舍內(nèi)4 個獨立隔斷產(chǎn)蛋雞籠內(nèi)，每只雞一個獨立籠位。每個大組又分為兩個小組，每小組150只，進(jìn)行組內(nèi)對照。從第19周齡開始，A組照明使用單色紅光LED燈，B組照明使用單色綠光LED燈，C 組照明使用單色藍(lán)光LED 燈，D 組照明使用LED 暖光燈（全光譜）。單色照明燈具均為定制5W LED燈，紅光燈波長660 nm，綠光燈波長560 nm，藍(lán)光燈波長480 nm［1］。動物飼養(yǎng)管理按照《大恒699 肉雞配套系種雞飼養(yǎng)管理規(guī)程》執(zhí)行。單色光干預(yù)試驗周期為19～28周齡，試驗期間嚴(yán)格避免不同分組間的光色干擾。試驗結(jié)束時（第28周齡）每大組各取100枚（每小組50枚）種蛋進(jìn)行蛋品質(zhì)分析，并在26周齡和28周齡每大組各上孵300枚種蛋進(jìn)行受精率及孵化率等參數(shù)比較。

1.3 測定方法

1.3.1 測定項目 蛋重、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋品分級、受精率、孵化率。

1.3.2 測定設(shè)備 蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋品等級采用以色列ORKA（EA-01）全自動蛋品質(zhì)測定儀測定，測量精度如下：

蛋重范圍：（30～150 g）±0.1 g；蛋白高度：（0～30 mm）±0.1 mm；蛋黃顏色：1～15 按照羅氏比色扇；哈氏單位：0～130 HU；蛋品等級為AA：72或更高，A：71～60，B：59～31，C：30或更低。

蛋殼強(qiáng)度采用以色列ORKA（EFR-01）全自動蛋殼強(qiáng)度測定儀測定，精確度：1 g/0.01 N。

蛋殼厚度采用以色列ORKA（ESTG-1）全自動蛋殼厚度測定儀測定，精確度：0.01 mm。

表1 大恒優(yōu)質(zhì)肉雞高峰期蛋品質(zhì)測定結(jié)果

表2 大恒優(yōu)質(zhì)肉雞高峰期受精率和孵化率測定結(jié)果

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗所得數(shù)據(jù)采用SPSS 10.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行顯著性檢驗等相關(guān)分析。

2 結(jié)果

各項指標(biāo)的測定結(jié)果見表1和表2。

2.1 蛋重 由表1可以看出，所有分組的蛋重均達(dá)到49 g 以上，均符合大恒699 品系種蛋的入孵備選要求，對照組蛋重最小，各組間蛋重差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 蛋殼強(qiáng)度 A 組蛋殼強(qiáng)度最大，與C 組和D組差異顯著（P＜0.05），與B 組差異不顯著（P＞0.05）；B 組強(qiáng)度第二，與C 組和D 組差異顯著（P＜0.05）。

2.3 蛋殼厚度 B組蛋殼厚度最厚，D組最薄，A組厚度與C組、D組差異極顯著（P＜0.01），B組厚度與C組、D組差異極顯著（P＜0.01），A組與B組間的差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 哈氏單位 4 個組雞蛋的哈氏單位均在70以上，且各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.5 蛋黃顏色 D 組蛋黃顏色評級最高，C 組最低，各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.6 蛋品等級 在蛋品AA 級評級率上，B 組占比最高，C 組蛋品評級最低；在A 級評級率上，A組評級達(dá)標(biāo)率最高，其他3組達(dá)標(biāo)率一致。

2.7 孵化成績 從表2 可以看出，在26 周齡及28周齡的孵化試驗中，各組孵化成績均無顯著性差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 蛋重 雞蛋重量與抽樣時雞的日齡大小有很大關(guān)系，通常情況下，雞的日齡越大，蛋重越重，且在300～330日齡產(chǎn)蛋時達(dá)到最重［2］。試驗雞為同一品種，采樣時為同一日齡，因此各組間的蛋重差異不顯著，從另一方面也說明單色光對種蛋蛋重?zé)o顯著影響。

3.2 蛋殼強(qiáng)度及厚度 蛋殼強(qiáng)度是蛋抵抗破損能力的主要指標(biāo)，對包裝和運輸有重大意義，同時也是影響種蛋合格率的重要因素之一。由表1可以看出，A組與B組的蛋殼強(qiáng)度相當(dāng)，與C組和D組存在顯著差異（P＜0.05），蛋殼強(qiáng)度與蛋殼厚度呈正相關(guān)，蛋殼厚度越大，強(qiáng)度越高。這可能與紅光、綠光能促進(jìn)蛋殼鈣沉積有關(guān)，此結(jié)果與Pyrzak等［3］在蛋雞產(chǎn)蛋第1周期的研究結(jié)果相似，各組強(qiáng)度都在理想蛋殼強(qiáng)度范圍之中［4］。

3.3 哈氏單位 哈氏單位的大小標(biāo)志著蛋的新鮮程度。在一般情況下，哈氏單位可通過育種提高［5］，營養(yǎng)對蛋白高度的影響較小，相同品種內(nèi)決定蛋白高度的主要因素是蛋雞所處環(huán)境和蛋的貯存環(huán)境［6］。試驗各組在哈氏單位和A級分級上的得分率差異不顯著，說明單色光對大恒699 高峰初期種蛋的哈氏單位無顯著影響。

3.4 蛋黃顏色 蛋黃顏色對蛋的營養(yǎng)價值沒有太大影響，但對蛋的市場價值有一定的影響，可以通過添加帶有天然色素的飼料加以改善［7］。從試驗數(shù)據(jù)可以看出，各組所產(chǎn)種蛋的蛋黃顏色屬于統(tǒng)一級別，無顯著性差異，這可能是由于試驗雞屬于同一品種，且所喂日糧相同所致。

3.5 孵化成績 各組孵化成績雖然有高有低，但組間差異不顯著，說明單色光對大恒699 祖代種蛋的孵化成績無顯著影響。

4 結(jié)論

綜合以上測量指標(biāo)和數(shù)據(jù)可知，大恒699 肉雞祖代在高峰初期的蛋品質(zhì)較好，各項指標(biāo)均在正常范圍內(nèi)。總體來看，紅光與綠光能促進(jìn)種蛋蛋殼的鈣沉積，增強(qiáng)種蛋強(qiáng)度，更有利于種蛋的儲存與運輸。