王敏

遼寧人才派遣有限公司 遼寧沈陽 110000

1 食品相關產(chǎn)品的內(nèi)容

食品相關產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備。食品相關產(chǎn)品的范圍十分廣泛，其風險程度差別很大[1]。

2 食品相關產(chǎn)品存在的問題及檢測技術的現(xiàn)狀

2.1 相關企業(yè)與公民意識薄弱

我國公民對于食品相關產(chǎn)品這一概念較為模糊，對于其背后關聯(lián)的諸多法律法規(guī)更是所知甚少。很多人往往是在發(fā)生了食品安全事故以后才開始注意這方面的預防工作。對于很多企業(yè)來說，一方面沒有意識到食品相關產(chǎn)品標準化對企業(yè)自身和消費者的重要意義，另一方面為減少投資成本，擴大企業(yè)效益，在生產(chǎn)過程中也往往會忽略對食品接觸產(chǎn)品進行必要的場內(nèi)質(zhì)檢[2]。使得有些質(zhì)量不達標的食品相關產(chǎn)品流向市場，進入尋常百姓家。

2.2 食品相關產(chǎn)品評價機制不夠完善

若想保證食品相關產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全的監(jiān)督管理工作能夠穩(wěn)步地實施，首先要制定出嚴格的食品相關產(chǎn)品的評價標準和評價操作規(guī)范。而我國現(xiàn)階段食品接觸產(chǎn)品的評價機制還不夠完善，主要體現(xiàn)在兩個方面：第一，評價技術人員的專業(yè)素養(yǎng)有待提升；第二，質(zhì)檢過程的透明度還不夠高，有必要引入第三方評價機制。

2.3 食品安全檢測從業(yè)人員素質(zhì)不高

食品安全檢測需要人來完成，人食品安全檢測需要人來完成，人的素質(zhì)與專業(yè)能力決定了檢測的結(jié)果是否精準。相關人員專業(yè)能力并不統(tǒng)一，特別是一些高等院校還沒有檢測專業(yè)，大部分檢測人員不是食品檢測專業(yè)，轉(zhuǎn)行從業(yè)的較多。食品安全檢測科學性強，對工作的標準要求非常高，從行業(yè)上看，工作辛苦、待遇低，一些人不愿意參與檢測工作，各個方面的原因?qū)е铝耸称钒踩珯z測從業(yè)人員素質(zhì)不高。

2.4 食品安全檢測技術落后

社會不斷進步，技術也在全面創(chuàng)新，特別是互聯(lián)網(wǎng)技術的進步，推動了各行各業(yè)的發(fā)展，在各個行業(yè)新技術應用日新月異的情況下，食品安全檢測技術還創(chuàng)新不足，滿足不了當前食品生產(chǎn)技術的創(chuàng)新速度。隨著技術形式的創(chuàng)新應用加速，各種食品技術增加，這也就對食品的檢測技術提出了更高要求。從實際的情況看，我國大多數(shù)食品均使用了新技術、新設備、新材料，但是檢測設備和檢測的技術還很落后，跟不上時代的發(fā)展，科技創(chuàng)新應用不足，使食品檢測效率不高[3]。

3 對食品相關產(chǎn)品質(zhì)量檢測所面臨的問題采取的措施

3.1 完善食品相關產(chǎn)品檢驗檢測的管理制度

完善食品檢測、對業(yè)務管理進行提升，能有效增強業(yè)務管理系統(tǒng)。有關部門在資金上需要增加投入，重視業(yè)務管理系統(tǒng)的工作人員專業(yè)知識培訓，保證工作人員都有足夠的業(yè)務管理能力，并且熟悉管理系統(tǒng)操作。與此同時，將信息化系統(tǒng)引入進來，在檢驗檢測食品質(zhì)量的過程中，采用科學檢測系統(tǒng)，盡量降低人工操作的環(huán)節(jié)，從而使檢測結(jié)果的有效性更有保障。

3.2 提高食品檢驗檢測技術設備

要不斷提高食品檢驗檢測技術水平，引進先進的技術和設備，全面提高檢測效果。通過技術完善、技術優(yōu)化、理念轉(zhuǎn)變，不斷縮小與先進地區(qū)檢測的差距，提高工作效率，保證檢測質(zhì)量。當前，日益增多的食品技術越來越多，要不斷增加投入，創(chuàng)新技術檢測形式，全面滿足食品安全檢測需求，應對更加復雜的食品技術，全面保證食品安全。要不斷創(chuàng)新理念，加強新理念的推廣，通過理論指導，全面創(chuàng)新驅(qū)動食品檢驗工作發(fā)展。

3.3 完善食品相關產(chǎn)品質(zhì)量控制指標的檢測手段

在食品相關產(chǎn)品的質(zhì)量檢測過程中，生產(chǎn)食品相關產(chǎn)品的原材料把關由承擔主體責任的企業(yè)進行。企業(yè)內(nèi)部的質(zhì)檢部門大多具備出廠檢驗項目的一些常規(guī)指標。以復合膜袋產(chǎn)品為例，一般常規(guī)檢測指標有外觀、規(guī)格及偏差、拉斷力斷裂伸長率、熱合強度、剝離率等。在處理出廠后的食品相關產(chǎn)品質(zhì)量爭議和糾紛時，為體現(xiàn)公平、公正原則，社會關注的焦點自然就會落在第三方質(zhì)檢機構上。對質(zhì)檢機構來說，完善食品相關產(chǎn)品質(zhì)量控制指標的檢測手段，重視檢測活動的有效控制，保證將高質(zhì)量、高效的質(zhì)檢服務提供給社會大眾，才能為擔負起社會責任而發(fā)揮重要技術保障作用，為滿足廣大人民日益增長的美好生活需要提供技術報務[4]。

3.4 提高從業(yè)人員專業(yè)水平

食品相關產(chǎn)品的檢測人員是食品檢驗檢測質(zhì)量控制的核心，對食品檢測的質(zhì)量起著關鍵性作用，所以對檢測人員的專業(yè)水平就有著更加嚴格的要求。因此不斷引進專業(yè)的人才，讓專業(yè)的人員進入檢測機構，成為能夠帶隊伍、帶項目的領頭人。內(nèi)部挖潛做好人員的整體培訓，通過專業(yè)人員的技術指導、外部學習提升，全面提高檢測隊伍的整體水平。

4 結(jié)語

綜上所述，食品安全是和每個人生活息息相關的大事，食品出現(xiàn)問題，則會嚴重影響人們健康，并導致不良社會后果。食品相關產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是對國家食品工業(yè)發(fā)展水平進行有效衡量的關鍵指標，食品企業(yè)要想做大做強，甚至向外拓張，打入國際市場，就需要做好食品相關產(chǎn)品的安全質(zhì)量檢測。