摘 要：農(nóng)產(chǎn)品是大眾日常飲食的重要食材，其安全直接影響大眾的身體健康。農(nóng)產(chǎn)品從種植到大眾的餐桌需要經(jīng)歷大概田間管理、收獲、儲存、運輸、銷售等眾多環(huán)節(jié)，都會對農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)生一定影響。物聯(lián)網(wǎng)是科技發(fā)展催生出的新技術(shù)，將其應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全中，能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)各環(huán)節(jié)的安全追溯，進而保證農(nóng)產(chǎn)品的安全，保證大眾的身體健康。

關(guān)鍵詞：物聯(lián)網(wǎng);農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全;問題;可行性;對策

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的頻繁發(fā)生，使農(nóng)產(chǎn)品安全成為社會研究的熱點和焦點。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不僅損害消費者的身心健康，也影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，制約農(nóng)產(chǎn)品的國際化競爭。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全會造成社會經(jīng)濟的損失，影響社會穩(wěn)定。農(nóng)產(chǎn)品從田間到消費者的餐桌，要經(jīng)歷一長串供應(yīng)鏈，涉及多個主體，監(jiān)管難度和追溯難度比較大。在科技發(fā)展的推動下，物聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展起來，將物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理過程中，能通過對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的采集及監(jiān)測，實現(xiàn)質(zhì)量安全管理的無縫對接，進而解決食品安全問題。

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全問題

（一）生產(chǎn)和銷售的分散性導(dǎo)致的安全隱患

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的形成是基于消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求。單個農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者或農(nóng)民無法應(yīng)對市場消費者的需求，為了應(yīng)對消費者需求的變化，農(nóng)產(chǎn)品加工者、農(nóng)產(chǎn)品存儲運輸者、農(nóng)產(chǎn)品銷售者建立了風(fēng)險共擔(dān)且利益明確的供應(yīng)鏈體系。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈解決了農(nóng)產(chǎn)品需求的供給問題，降低了交易成本，但由于供應(yīng)鏈上的主體多，環(huán)節(jié)多，導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全無法得到保障。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中土壤環(huán)境、農(nóng)藥化肥使用量，農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的添加劑的使用，農(nóng)產(chǎn)品存儲過程的質(zhì)量保證等，都影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品的市場需求是影響供應(yīng)鏈的內(nèi)部原因，質(zhì)量安全是影響供應(yīng)鏈的外部原因，存在安全問題存在一定必然性。

（二）生產(chǎn)和銷售的質(zhì)量標準導(dǎo)致安全監(jiān)管困難

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的從生產(chǎn)到銷售的不同環(huán)節(jié)，性質(zhì)不同、組織分工不同，安全質(zhì)量標準也不盡相同。特別是生產(chǎn)質(zhì)量標準與加工質(zhì)量標準完全不同，運輸、包裝、銷售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標準也存在一定差異性，導(dǎo)致整個供應(yīng)鏈上的安全監(jiān)管存在困難。從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管主體來看，不同環(huán)節(jié)受不同主體監(jiān)管，各監(jiān)管主體出臺的監(jiān)管條例不同，容易出現(xiàn)重復(fù)監(jiān)管或出現(xiàn)問題相互推諉的現(xiàn)象。

（三）生產(chǎn)和銷售供應(yīng)鏈重市場輕安全導(dǎo)致監(jiān)管不力

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的不同主體之間，市場供求信息共享度高，但安全信息共享度低。供應(yīng)鏈上的不同主體有自己的獨立的安全管理系統(tǒng)，與其他主體的安全信息無法兼容。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的建設(shè)處于初級階段，各主體在信息獲取、處理等方面存在一定差異。大的農(nóng)產(chǎn)品加工和運輸企業(yè)建立了信息交流和質(zhì)量追溯平臺，并對收購的農(nóng)產(chǎn)品進行編碼，但未拓展到整個供應(yīng)鏈，供應(yīng)鏈未形成統(tǒng)一的監(jiān)管體系，導(dǎo)致安全信息的對接存在制品，進而使食品安全問題頻發(fā)。

二、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全的可行性

物聯(lián)網(wǎng)是依托射頻識別、紅外感應(yīng)器、激光掃描、全球定位系統(tǒng)等將特定的物品與網(wǎng)絡(luò)連接起來，進而實現(xiàn)信息的共享，目的是實現(xiàn)物品的識別、定位、監(jiān)管和管理。物聯(lián)網(wǎng)是依托現(xiàn)代信息技術(shù)，實現(xiàn)信息源與物理源的有效整合，將事物數(shù)字化、信息化，進而實現(xiàn)人與人、人與物、物與物之間的信息化交互。依托物聯(lián)網(wǎng)對農(nóng)產(chǎn)品安全進行監(jiān)管，能依托市場準入制度、信息查詢制度、市場預(yù)警制度、移動執(zhí)法制度等對農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌的全過程進行監(jiān)督，并有效解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過程中安全管理的薄弱環(huán)節(jié)，使安全信息更對稱，使監(jiān)管主體更清晰，使監(jiān)管對象更集中。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全在技術(shù)上缺乏支撐，在手段上缺乏經(jīng)營經(jīng)驗，而依托物聯(lián)網(wǎng)進行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全管理，能依靠物聯(lián)網(wǎng)的獨特特征形成一個安全的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)模式。

依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全體系，信息透明、各環(huán)節(jié)無縫對接、抵抗風(fēng)險能力強、體系結(jié)構(gòu)更完善。首先，依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈形成的是一個環(huán)形鏈條，物聯(lián)網(wǎng)平臺依托技術(shù)手段將供應(yīng)鏈上的所有主體進行連接，形成點對點的對接體系，能及時、準確地追溯所有信息源。其次，信息透明。物聯(lián)網(wǎng)使農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)不再是田間到消費者餐桌的單向信息傳遞，而是通過物聯(lián)網(wǎng)平臺實現(xiàn)了餐桌到農(nóng)民的信息反饋性傳遞。通過RFID標簽和信息技術(shù)，供應(yīng)鏈上的所有主體都能掌握各個環(huán)節(jié)的安全信息，使信息更對稱。再次，抵抗風(fēng)險能力增強。物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)了食品從生產(chǎn)到回收等各個環(huán)節(jié)的跟蹤與監(jiān)督，使食品安全透明呈現(xiàn)。供應(yīng)鏈上的各個主體能根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)上的數(shù)據(jù)信息對相應(yīng)的問題進行處理，能增強各主體共同應(yīng)對風(fēng)險的能力，進而增強供應(yīng)鏈上各主體的市場競爭能力。最后，體系結(jié)構(gòu)更完整。相對于傳統(tǒng)的單向信息傳遞來說，依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的環(huán)形供應(yīng)鏈系統(tǒng)，組織化程度更高、各要素更完備。高效的食品信息管理體系、完備的物流配送體系、透明的食品安全監(jiān)督體系，能為農(nóng)產(chǎn)品安全的監(jiān)管提供有效支撐。

三、物聯(lián)網(wǎng)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全中的具體應(yīng)用

（一）基于物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)管體系

首先，依托物聯(lián)網(wǎng)進行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全信息的采集和整理。對供應(yīng)鏈上的所有主體的產(chǎn)品，利用帶射頻的EPC電子標簽技術(shù)和EPC身份卡進行實時信息采集，包括農(nóng)產(chǎn)品種植過程的施肥、用藥等細節(jié)，銷售過程安全信息等，并依托技術(shù)將各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵質(zhì)量點采集的數(shù)據(jù)進行上傳，使所有數(shù)據(jù)依托EPC綁定在產(chǎn)品上。在供應(yīng)鏈上，每個產(chǎn)品個體都有自上而下的完整的信息追蹤記錄，為向上和向下追溯提供支撐。政府部門可依托對物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)的監(jiān)管，實施預(yù)警、召回等信息的發(fā)出，消費者可依托數(shù)據(jù)進行購買農(nóng)產(chǎn)品的信息查詢。

其次，運用互聯(lián)網(wǎng)進行信息傳遞。在依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進行信息的搜集與整理后，要依托互聯(lián)網(wǎng)進行信息的傳遞，包括農(nóng)產(chǎn)品種植過程中土壤、水溫、肥料、農(nóng)藥、病蟲害等的監(jiān)測信息，包括加工、存儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)的產(chǎn)品安全信息等。依托物聯(lián)網(wǎng)搜集的信息成為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上安全信息的有效補充，同時使信息在傳遞和共享的過程中解決了信息不透明的問題。

再次，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)實施安全預(yù)警制度。依托物聯(lián)網(wǎng)的信息搜集，并設(shè)置預(yù)警數(shù)據(jù)，之后依托互聯(lián)網(wǎng)上傳到行業(yè)專網(wǎng)或其他網(wǎng)絡(luò)平臺。預(yù)警信息可通過數(shù)據(jù)信息的界限進行智能自動處理，即自動預(yù)警。收到預(yù)警信息的專家依托人工對信息進行再次查驗，目的是通自動和人工雙重預(yù)警，保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)的安全。

最后，建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的監(jiān)管制度。依托上述的預(yù)警機制，自動預(yù)警和專家審核的預(yù)警信息可上傳到政府的質(zhì)量安全監(jiān)督部門，政府質(zhì)量安全監(jiān)督機構(gòu)對存在安全隱患的主體進行監(jiān)管和強制改進。供應(yīng)鏈上各主體接收到整改通知后，進行自身的安全檢查，在消除產(chǎn)品安全問題后，將整改結(jié)果上傳到網(wǎng)絡(luò)平臺，進而實現(xiàn)了從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)到消費的全過程無縫對接。

（二）依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈監(jiān)管體系的保證措施

首先，加強對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)研究的投入，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管的現(xiàn)代化進程。各個供應(yīng)鏈上的主體要依托協(xié)議將自己環(huán)節(jié)的安全信息與網(wǎng)絡(luò)進行連接，并建立統(tǒng)一的物聯(lián)網(wǎng)信息讀入、傳輸、集成、處理、傳遞系統(tǒng)，目的是使農(nóng)產(chǎn)品的識別、定們、跟蹤、監(jiān)管和處理等依托物聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)虛擬一體化。

其次，加強供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享。對供應(yīng)鏈上的大企業(yè)，要建立共享信息化平臺，將自身的產(chǎn)品服務(wù)的所有環(huán)節(jié)寫入電子安全標簽，以為其他環(huán)節(jié)提供高效的查詢數(shù)據(jù)，以利于不同環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品進行追溯。政府作為上級主管部門，要強化設(shè)施建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)，目的是實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品安全信息的共享，提高供應(yīng)鏈的安全水平。

再次，建立全方位安全監(jiān)管機制。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈條是一個商業(yè)獲益過程，也是一個社會公益過程。政府與供應(yīng)鏈上的企業(yè)、監(jiān)管部門等存在不同的價值取向，但終極目標是保證農(nóng)產(chǎn)品安全，實現(xiàn)社會責(zé)任。政府可從頂層設(shè)計的角度，建立跨產(chǎn)業(yè)、跨部門的全方位農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管機制，并依托物聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 實現(xiàn)公眾的食品安全的保護。對食品安全的監(jiān)管不僅是政府的責(zé)任，也是社會大眾的責(zé)任，通過網(wǎng)絡(luò)平臺可以實現(xiàn)社會公眾對產(chǎn)品安全信息的共同監(jiān)督。

最后，加快物聯(lián)網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的推廣。要先加強依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的示范，由政府牽頭，針對不同農(nóng)產(chǎn)品的不同特征，不同的信息搜集與讀入方法，制定安全電子標簽。用統(tǒng)一的標準要求農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等在原材料等環(huán)節(jié)按照規(guī)范實施。在示范的基礎(chǔ)上要進行推廣，積極邀請企業(yè)參與到推廣活動中來，目的是依托國家部門、企業(yè)技術(shù)等加快技術(shù)的轉(zhuǎn)化率，通過農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過程安全問題的解決，實現(xiàn)以點帶面，全范圍鋪開依托物聯(lián)網(wǎng)進行農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈安全監(jiān)管工作。

總之，依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，并對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行監(jiān)管是農(nóng)產(chǎn)品安全管理的發(fā)展方向。物聯(lián)網(wǎng)依托RFID技術(shù)和傳感技術(shù)等，與互聯(lián)網(wǎng)平臺進行連接，使農(nóng)產(chǎn)品安全信息實現(xiàn)環(huán)形傳遞，能解決農(nóng)產(chǎn)品安全無法追溯的難題。依托物聯(lián)網(wǎng)構(gòu)建的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈能使農(nóng)產(chǎn)品安全管理覆蓋到每個主體和每個流通環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品的源頭到消費者的餐桌，達到安全追蹤的要求，能保證農(nóng)產(chǎn)品安全，進而做到以預(yù)防為主，以風(fēng)險預(yù)警為輔的農(nóng)產(chǎn)品安全保障體系。

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作者簡介：劉芷豪（1993-），男，漢族，吉林市人，長春財經(jīng)學(xué)院，碩士，助教。研究方向：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。