胡寶圣 黃雅貞

摘要：介紹了“一稻三蝦” 綜合種養(yǎng)模式田間工程、小龍蝦養(yǎng)殖、水稻栽培等關(guān)鍵技術(shù)，以及該模式在贛中地區(qū)的應(yīng)用情況，對稻蝦綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：“一稻三蝦”;綜合種養(yǎng);生態(tài)

中圖分類號：S966.12? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

近年來，稻漁綜合種養(yǎng)已被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為農(nóng)業(yè)主推技術(shù)之一，尤其是稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)已在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、上海等長江中下游地區(qū)大面積推廣應(yīng)用[1]。江西屬亞熱帶溫暖濕潤季風(fēng)氣候，年均溫度在16℃～20℃之間，河網(wǎng)密集、降水充沛，生態(tài)環(huán)境良好，適宜小龍蝦生長繁殖，且江西是我國水稻播種大省，2018年水稻播種面積僅次于湖南和黑龍江，因此具有發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)的有利條件。為探索更多適合在江西推廣的稻蝦綜合種養(yǎng)模式，吉水縣水產(chǎn)站在吉水縣醪橋鎮(zhèn)元石村1080畝稻蝦基地開展了“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)模式試驗示范，取得較好效果，現(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下。

1? 田間工程

1.1? 稻田選擇

選擇集中連片、開闊平整、水電路三通、土質(zhì)肥沃、保水性能好、排灌方便的田塊，稻田面積因地制宜，單塊田面積一般以10×666.7 m2～40×666.7 m2為宜，最大面積一般不超過50×666.7 m2。同時要求水源足、水質(zhì)好。

1.2? 稻田改造

1.2.1? 挖溝

在稻田四周開挖蝦溝，田埂到蝦溝之間留有長0.5 m左右的小平臺，蝦溝的面積應(yīng)嚴(yán)格控制在稻田總面積的10%以內(nèi)。建議稻田面積在15×666.7 m2及以下挖“U”型，稻田面積15×666.7 m2以上挖環(huán)形溝，為便于使用機械，蝦溝需留有供插秧、收割等機器出入的機耕道。

1.2.2? 筑埂

為防止?jié)B水和坍塌，需對田埂進(jìn)行加固、加高和加寬處理，田埂高于田面1.0～1.2 m，頂部寬2.0～3.0 m，其中用于通行（車）的主干道寬4.0～5.0 m。

1.2.3? 防逃設(shè)施

在稻田外圍四周的田埂上以及進(jìn)、排水口處設(shè)置防逃設(shè)施。防逃設(shè)施材料可選用防逃膜、廢瓷磚、彩鋼瓦等，以防逃膜較好，高度50～70 cm即可，進(jìn)、排水口使用80目的長型網(wǎng)袋。

1.2.4? 進(jìn)排水設(shè)施

進(jìn)排水溝要分開設(shè)置，各自獨立。每塊稻田的進(jìn)排水可用PVC管，分別設(shè)置于稻田相對的兩端，按照高灌低排的格局，進(jìn)水管道建在稻田一端的田埂上，排水管道則建在另一端環(huán)溝的底部，注意進(jìn)水口要防止雜魚、螺螄等隨水流進(jìn)入。定期檢查進(jìn)、排水渠道通暢性。

2? “一稻三蝦”生長期及關(guān)鍵技術(shù)

2.1? “一稻三蝦”生長期

“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)模式，即一年收獲一季水稻和三茬小龍蝦（稻前蝦、稻中蝦、稻后蝦苗）。水稻、小龍蝦生長期如圖1所示。

2.2? 小龍蝦養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

2.2.1? 蝦苗放養(yǎng)前準(zhǔn)備

2.2.1.1? ?清塘消毒

用生石灰清除稻田中的野雜魚、螺螄及其他敵害，用量為每666.7 m2 50～100 kg，化漿后全田潑灑。

2.2.1.2? 施肥

1月前完成稻田施肥，施用生物肥和腐熟的有機肥為宜，用旋耕機將肥料旋至表層土中，埋入深度10～20 cm。

2.2.1.3? 注水、種草

稻田完成施肥后5～7 d后即可注水，前期注水20～30 cm，以利于水草種植和生長，后期隨著水草的生長及氣溫的變化逐漸加高至40～70 cm。水草種植的品種以伊樂藻為主，種植期為11月至第二年2月。

2.2.2? 稻前蝦的養(yǎng)成

投放前一星期肥水培養(yǎng)浮游生物。蝦苗要求體質(zhì)健壯，無病無傷。蝦苗投放的時間越早，養(yǎng)殖效果越好，贛中地區(qū)3月中旬即可開始投放蝦苗。小龍蝦苗種投放一般在晴天早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，避免陽光直射，投放前需試水和緩苗處理，緩苗處理的方法是將苗放在田水內(nèi)加抗應(yīng)激藥侵泡30～60 s，提起擱置2～3 min，再侵泡30～60 s，如此反復(fù)2～3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，以提高成活率。放養(yǎng)密度為4000～6000尾/666.7 m2，規(guī)格為5 g/尾左右。稻前蝦的捕撈時間為4月初至5月中旬（含部分稻后蝦）。

2.2.3? 稻中蝦的養(yǎng)成

7月上旬秧苗返青后投放第二批蝦苗，投放方法與第一批蝦苗相同。放養(yǎng)密度為5000尾/666.7 m2，規(guī)格為8～10 g/尾。氣溫過高易發(fā)藍(lán)藻，可潑灑乳酸菌與芽孢桿菌來調(diào)節(jié)水質(zhì)。7～9氣溫升高容易缺氧，多巡察，常換水。稻中蝦一般養(yǎng)殖40～45 d，捕撈時間為8月下旬至9月下旬。

2.2.4? 稻后蝦的繁育

稻后蝦的繁育以捕剩的稻中蝦作為親蝦。水稻收割后，曬田一星期，每666.7 m2撒生石灰30 kg，然后進(jìn)行旋田、注水和稻稈淹青。稻稈淹青可將稻稈轉(zhuǎn)換為餌料（浮游生物、碎屑等），為秋冬季小龍蝦繁育提供生態(tài)餌料。一般11月下旬部分蝦苗已孵化，可用菜餅加豆粕或花生粕發(fā)酵后（發(fā)酵飼料粉料）投喂。冬季氣溫若偏高可適量肥水預(yù)防青苔。第二年的3月下旬，為防止培育的蝦苗密度過高，要及時捕撈出售或轉(zhuǎn)塘。

2.2.5? 餌料投喂

蝦苗投放1天后開始適量投喂，根據(jù)小龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的要求，合理搭配餌料，可采用人工配合飼料+農(nóng)副飼料進(jìn)行投喂。前期應(yīng)注重肥水培養(yǎng)天然餌料，同時輔以投喂人工配合飼料（蛋白含量26%～30%）。日投喂量為小龍蝦體重的3%～10%，具體投餌量根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、餌料種類及小龍蝦吃食情況而定，當(dāng)水溫低于12℃時，可不投喂。一般每天投喂兩次，上午8：00左右，投喂量為日投餌量的30%;下午17：00左右，投喂量為日投餌量的70%。脫殼后應(yīng)及時添加優(yōu)質(zhì)飼料，定期補充離子鈣有利于小龍蝦脫殼。

2.2.6? 水位調(diào)控與水質(zhì)管理

小龍蝦養(yǎng)殖過程中，通過控制水位來調(diào)節(jié)水溫。3月份，為使水溫更適合小龍蝦的生長，睛天水位可低些，陰雨天或氣溫較低時，水位需提高一些。4月中下旬以后，水位應(yīng)逐漸提高至50 cm左右，7～9月氣溫高時水位70～80 cm，將水溫控制在30℃以下。

保持水體溶氧量5 mg/L以上，pH值7～8.5，透明度30 cm左右，有條件可鋪設(shè)微孔增氧設(shè)備;每20 d左右潑灑生石灰水一次，生石灰用量為5～10 kg/666.7 m2;水質(zhì)不好時，定期使用微生物制劑，調(diào)節(jié)水體中的藻類組成，培養(yǎng)有利小龍蝦生長的水環(huán)境。

2.2.7? 小龍蝦病害防治

稻蝦共作敵害防控措施為“徹底除野，加水過濾，驅(qū)趕水鳥”，即小龍蝦苗種放養(yǎng)前用生石灰或茶粕徹底除野，養(yǎng)殖時進(jìn)水口要用80目以上網(wǎng)袋過濾進(jìn)水，平時要注意清除田內(nèi)敵害生物，特別是驅(qū)趕水鳥。

4～5 月是小龍蝦最易發(fā)病的季節(jié)，此時做好小龍蝦的防病工作是成功養(yǎng)殖的關(guān)鍵[2]，此階段應(yīng)適當(dāng)投喂加有殼寡糖、酵母多糖或中草藥（如三黃粉）的配合飼料，以提高小龍蝦免疫力和抗病能力。平時通過定期換水、種好水草、適當(dāng)使用微生物制劑等方式來改善水質(zhì)，達(dá)到防病的目的。

2.3? 水稻栽培主要技術(shù)

2.3.1? 水稻品種選擇

選擇經(jīng)過國審或省審定的水稻品種，要求抗倒能力強，抗病性好，全生育期140天左右的雜交水稻品種。贛中地區(qū)可選用甬優(yōu)12號、黃花粘、井岡軟粘等品種。

2.3.2? 補基肥

對于養(yǎng)蝦一年以上的稻田，一般不需施肥。對于首次養(yǎng)蝦的稻田，除了大田中剩余水草翻耕后作為綠肥外，可以在插秧前7天，每666.7 m2補施優(yōu)質(zhì)商品有機肥300 kg，均勻撒在田面并用機器旋耕耙勻。

2.3.3? 秧苗移栽

秧苗一般在5月中下旬開始移栽，插秧為插8 m空4 m間距，環(huán)溝內(nèi)種植江西苦草或輪葉黑藻，隔5～10 m一株。確保小龍蝦生活環(huán)境通風(fēng)透氣性能好，蝦稻共生的稻田宜曬一下田，3天爆曬，水位降低到田面露出即可，而且時間要短，發(fā)現(xiàn)小龍蝦有異常反應(yīng)時，則要立即注水。

2.3.4? 稻田水位控制

稻插秧水位為2～3 cm;插秧后立即注水保返青，水位控制在4～6 cm，秧苗返青后讓稻田水位自然落干至3 cm促分蘗;當(dāng)總莖蘗數(shù)達(dá)到預(yù)期穗數(shù)80%時自然斷水曬田，保持溝中水位低于田面15 cm以上。水稻長到40 cm左右曬平臺至開裂再上水，隨著水稻生長再不斷加水。

2.3.5? 水稻病蟲害防治

“稻蝦共作”用藥范圍相對較窄，盡可能集成使用生態(tài)防控技術(shù)、農(nóng)業(yè)防治和物理防治，如安裝殺蟲燈誘殺成蟲、藥劑拌種、性信息素誘殺等，避免毒傷小龍蝦。

3? 蝦稻收獲

3.1? 成蝦捕撈

成蝦捕撈應(yīng)遵循適時捕撈的原則。捕撈工具宜選用網(wǎng)眼規(guī)格為4.2 cm的地籠，捕大放小。捕撈時要防止蝦多造成局部缺氧、死蝦。地籠隔5～7天移動一下位置或停止一兩天，可增強捕撈效果。

3.2? 水稻收割

10月中下旬進(jìn)行收割。水稻收割前10天將大田中積水徹底排盡，注意排水時應(yīng)將稻田的水位快速的下降到田面5～10 cm，然后緩慢排水，促使小龍蝦在田埂、蝦溝中打洞。最后蝦溝保持10～15 cm的水位，即可收割水稻。以機械高留茬收割，留茬30～40 cm，將秸稈粉碎后還田漚肥。

4? 效益分析

本效益分析以“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)模式在江西吉水縣醪橋鎮(zhèn)元石村稻蝦基地試驗示范基地為例。

4.1? 產(chǎn)出

每666.7 m2總收入11278元。其中

水稻：按666.7 m2產(chǎn)512 kg，單價4元/kg計算，共2048元;

成蝦（稻前蝦、稻中蝦）：按666.7 m2產(chǎn)205 kg，單價30元/kg計算，共6150元;

蝦苗（稻后蝦）：按666.7 m2產(chǎn)110 kg，單價28元/kg計算，共3080元。

4.2? 生產(chǎn)成本

每666.7 m2總生產(chǎn)成本5293元。其中

蝦種費：按每666.7 m2投放蝦苗50 kg，單價45元/kg計算，共2250元;

飼料費（配合飼料）：按平均飼料系數(shù)0.75，單價4.5 元/kg計算，共1063元;

肥料：100元/666.7 m2;

藥物費：30元/666.7 m2;

水草種植：60元/666.7 m2;

人工費：按50×666.7 m2需1個工人，每人每月3500元，種養(yǎng)周期12個月計算，每666.7 m2人工費為840元;

租金：600元/666.7 m2;

設(shè)施折舊費：300元/666.7 m2;

其他費用（水電等）：50元/666.7 m2。

4.3? 利潤

利潤=產(chǎn)出-生產(chǎn)成本=5985元，即每666.7 m2利潤為5985元。

5? 小結(jié)

“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)模式，對傳統(tǒng)的稻蝦共作和稻蝦連作進(jìn)行了創(chuàng)新，具有易管理、效益好等優(yōu)點，一方面可以更充分地利用江南地區(qū)四季更迭的有利條件，提高了土地利用效率，較大幅度增加了小龍蝦的產(chǎn)量;另一方面摒棄了輪捕輪放的養(yǎng)殖模式，避免了小龍蝦近親繁殖種質(zhì)退化、疾病傳播蔓延、養(yǎng)殖塘產(chǎn)量不可估測、無法精準(zhǔn)投餌以及存塘蝦大小不一等突出問題。因此，“一稻三蝦”模式值得推廣。

參考文獻(xiàn)

[1] 張家宏，葉浩，朱凌宇，茆法勇.江淮地區(qū)“一稻三蝦”綜合種養(yǎng)綠色生產(chǎn)技術(shù)[J]. 湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，58（08）：110-113.

[2] 徐金根，王建民，曹烈，陳穎，方磊，李海峰. 蝦稻共作健康高效養(yǎng)殖技術(shù)[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2019，40（03）：22-24.