粗糧多粗糧中富含膳食纖維，老年人適當(dāng)吃一些粗糧可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善排便困難。但是如果吃太多就好像一堆干草堵住了水管，反而會(huì)讓腸道不暢導(dǎo)致食欲下降。

少蛋白很多老年人會(huì)選擇吃一些軟的、不用嚼的東西，因此吃肉越來(lái)越少?？衫夏耆藨?yīng)該多攝入一些蛋白質(zhì)才對(duì)。想讓老年人多攝入蛋白質(zhì)，不妨改變烹調(diào)方式，瘦肉粥、瘦肉丸子、雞蛋羹，或是做成餡都是不錯(cuò)的選擇。

水不夠很多老年人一天喝不了一杯水，家里人要記得給老人遞水。飲食上也可以適當(dāng)多吃些含湯水的菜肴。此外還可以增加餐次，加餐可以用特醫(yī)食品，既方便又營(yíng)養(yǎng)充足，或是自己做一些食材豐富的羹類和奶制品等。

扔蛋黃很多人怕膽固醇高不吃蛋黃，其實(shí)導(dǎo)致膽固醇高的重要原因是自身代謝問(wèn)題，食物對(duì)膽固醇的影響大約只占10%，因此如果體檢時(shí)膽固醇正常，完全沒(méi)必要扔掉蛋黃；如果發(fā)現(xiàn)膽固醇高，也不要完全否定蛋黃，因?yàn)榈包S中除了膽固醇還含很多有益營(yíng)養(yǎng)素，比如蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素、磷脂等。

摘自《健康時(shí)報(bào)》王 愷