沙參玉竹老鴨湯老鴨肉250 克，北沙參30 克，玉竹30 克，一同放入鍋中，加適量水，燉至老鴨肉熟爛，加入適量調(diào)料調(diào)味即可。方中鴨肉性偏涼，具有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效；北沙參性寒，能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津；玉竹性微寒，可養(yǎng)陰清肺、潤腸通便。三者合用，有養(yǎng)陰清熱、潤肺化痰止咳的功效，適合干咳日久、五心煩熱、形體消瘦的老人服用。

麥冬粥麥冬30 克，粳米100 克。麥冬先用清水浸泡2 小時，然后煎煮40 分鐘，潷出藥液，二次再煎煮30 分鐘，取汁去渣，兩次藥汁合并；將粳米洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先用大火燒沸，再用小火煎煮15 分鐘，加入麥冬汁和少量冰糖，繼續(xù)用文火熬20 分鐘，米熟即成。每日早、晚各服食1 次。方中麥冬，能祛煩解渴，止咳消痰，清心降火；粳米有補脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的功效。此藥膳對治療和緩解老年人陰虛久咳有較好的效果。

摘自《長壽》韓德承