□ 沈浥 陳羽菲 顧澄皓 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院

引言：華茶動(dòng)了誰(shuí)的“蛋糕”

茶葉種植在我國(guó)有著悠久的歷史，且品類齊全，茶樹(shù)分布廣泛。古往今來(lái)，茶葉一直是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易中重要的出口產(chǎn)品之一，古代絲綢之路的茶葉貿(mào)易就相當(dāng)活躍[1]，“一帶一路”政策的發(fā)展戰(zhàn)略也為華茶經(jīng)貿(mào)活動(dòng)的開(kāi)展創(chuàng)造出新的機(jī)遇。然而，隨著華茶對(duì)外貿(mào)易量的加大，各國(guó)對(duì)華茶設(shè)置的綠色貿(mào)易壁壘層出不窮，使各國(guó)之間的貿(mào)易爭(zhēng)端不斷加劇。華茶動(dòng)了誰(shuí)的“蛋糕”？為有效適應(yīng)當(dāng)前的華茶貿(mào)易國(guó)際形勢(shì)，實(shí)現(xiàn)對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)開(kāi)展的最佳效果，需要對(duì)我國(guó)茶文化納入茶行業(yè)監(jiān)管體系進(jìn)行研究。

1 華茶在世界貿(mào)易中的地位

1.1 從絲綢之路和茶馬古道說(shuō)起

茶馬古道源于古代西南邊疆的茶馬互市，由于我國(guó)西南邊陲屬高寒地區(qū)，平均海拔在4000米以上，因此當(dāng)?shù)鼐用裥枰獢z入高熱量食物來(lái)獲得身體所需要的能量。其中，奶類、牛羊肉等都是該地區(qū)人們的主要食物種類。由于高原地帶蔬菜稀缺，攝入的主食又異常燥熱，致使過(guò)多的脂肪在人體內(nèi)不易被分解，進(jìn)而造成便秘。茶葉具有清熱、解毒、潤(rùn)燥、利尿等功能，可以彌補(bǔ)當(dāng)?shù)厝松攀持械牟蛔恪Ｋ^“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之熱，非茶不解”。所以，我國(guó)西南地區(qū)居民在長(zhǎng)期的生活中形成了喝酥油茶的習(xí)慣。同一時(shí)期，歐洲人的膳食也以高熱量食物為主，絲綢之路為他們帶去了茶葉，緩解了攝入高熱量食物帶來(lái)的不適。如此一來(lái)，茶葉作為一種重要的交換資源，逐漸成為世界貿(mào)易的中堅(jiān)力量，華茶甚至一度壟斷了世界茶葉貿(mào)易市場(chǎng)，各種名茶種類豐富程度堪稱世界之最[2]。

1.2 當(dāng)今世界茶葉市場(chǎng)的格局

如今，國(guó)際茶葉市場(chǎng)的供給由以往的供不應(yīng)求轉(zhuǎn)變?yōu)楣┐笥谇?，提供茶葉的質(zhì)量水平也隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展而提升。當(dāng)前，國(guó)際茶行業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)程度的大幅提高，致使相關(guān)茶企之間的競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。作為茶葉的最大原產(chǎn)地之一，中國(guó)、印度、斯里蘭卡與肯尼亞等成為主要的茶原料出口國(guó)。隨著茶制品的快速崛起，英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家選擇在肯尼亞、斯里蘭卡、馬拉維、坦桑尼亞等國(guó)建立茶葉生產(chǎn)專業(yè)化基地[2-3]。然而，世界茶葉主產(chǎn)的發(fā)展中國(guó)家只能在茶葉出口市場(chǎng)中進(jìn)行低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。雖然發(fā)達(dá)國(guó)家在對(duì)外茶葉貿(mào)易中并不具有生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但加工后卻有著較為明顯的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，進(jìn)而以較少的出口量獲得更高的出口效益。

1.3 中國(guó)茶行業(yè)的優(yōu)劣分析

我國(guó)可謂是老牌茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易大國(guó)，茶園面積和產(chǎn)量均位居世界前列。作為茶葉的原產(chǎn)地之一，我國(guó)擁有十分悠久的茶文化，而華茶的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。其一，華茶有著深厚的文化底蘊(yùn)，對(duì)于茶葉的種植、制作、器皿、烹飪、品評(píng)等各個(gè)環(huán)節(jié)都有著獨(dú)到的要求。與其說(shuō)華茶是一類產(chǎn)品，不如說(shuō)是一門(mén)“藝術(shù)”。另一方面，華茶對(duì)茶葉的研究程度遠(yuǎn)超其他國(guó)家，唐朝時(shí)就有陸羽編撰的《茶經(jīng)》流傳至今。我國(guó)傳統(tǒng)制茶手藝是祖先留下的文化遺產(chǎn)，華茶文化的深厚底蘊(yùn)讓其可以在世界茶業(yè)舞臺(tái)上開(kāi)辟一片不一樣的“藍(lán)?！?。傳統(tǒng)華茶從種植、采收到?jīng)_泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著制茶人的經(jīng)驗(yàn)和態(tài)度，即便是同一種原材料，不同的人制作也會(huì)產(chǎn)生不同的成品，難以量化。要想獲得完整的華茶飲茶體驗(yàn)，只能依靠特有的生產(chǎn)和加工工藝，即只適宜以小農(nóng)經(jīng)濟(jì)或小農(nóng)經(jīng)濟(jì)為主的集體經(jīng)濟(jì)形式進(jìn)行小規(guī)模運(yùn)作，而這正是華茶的魅力所在。然而，一些學(xué)者不斷鼓吹西方現(xiàn)代食品工業(yè)會(huì)完全替代傳統(tǒng)食品工藝，并向現(xiàn)代化大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。這一言論不僅不能引領(lǐng)華茶文化復(fù)興、振興華茶產(chǎn)業(yè)，還會(huì)使華茶文化的傳承和發(fā)展面臨極大挑戰(zhàn)—無(wú)論“硬實(shí)力”如何，任何脫離文化的“軟實(shí)力”都將會(huì)失去競(jìng)爭(zhēng)力。加之全球地區(qū)性沖突不斷，單邊主義橫行，一些國(guó)家特別是主要的茶葉進(jìn)口國(guó)出于自身貿(mào)易保護(hù)等方面的考慮會(huì)主動(dòng)設(shè)置綠色貿(mào)易壁壘，進(jìn)而制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。如歐盟、日本、美國(guó)等國(guó)家針對(duì)我國(guó)茶葉檢測(cè)特別是農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)日益嚴(yán)苛—檢測(cè)項(xiàng)目大幅增加，準(zhǔn)入要求逐漸嚴(yán)格，實(shí)施速度加快且變化頻繁，導(dǎo)致華茶對(duì)外貿(mào)易活動(dòng)的開(kāi)展受到諸多阻礙，成為懸于華茶企業(yè)頭上最鋒利的一把劍。中國(guó)是茶葉大國(guó)，卻并非茶葉強(qiáng)國(guó)，因此亟待增強(qiáng)華茶核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 悠久的中國(guó)茶文化

2.1 鮮有人細(xì)讀《茶經(jīng)》

現(xiàn)如今，華茶行業(yè)功利橫行、心浮氣躁，偏重于將茶作為商品，陷入無(wú)利不起早的循環(huán)；更多人熱衷于賣茶的概念、口感等，而鮮少有人愿意投入時(shí)間和精力去挖掘與傳承真正的華茶文化。《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的介紹茶的專著之一，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”，此書(shū)是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)，以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，可謂劃時(shí)代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，并能夠用于闡述茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及其影響因素?！恫杞?jīng)》將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展[4-5]。然而，國(guó)人中的“茶客”雖多，但認(rèn)真品讀過(guò)《茶經(jīng)》的人并不多。對(duì)華茶的文化內(nèi)涵、功效不甚了解，導(dǎo)致“茶客”對(duì)適合國(guó)人自身體質(zhì)的傳統(tǒng)工藝華茶并不重視，甚至存在偏見(jiàn)。幾年前方舟子稱“普洱茶致癌”，之后雖然被專家辟謠，但普洱茶的銷量或多或少受到了影響。

2.2 華茶的地域文化

自古以來(lái)，華茶的生產(chǎn)就非常重視質(zhì)量，在《茶經(jīng)》中就有許多關(guān)于茶葉栽培特性、采摘適宜氣候和制作工序的記載[6]。茶葉講究“什么山出什么茶”，比如武夷山的巖茶、西湖的龍井、云南的普洱、黃山的猴魁……眾多茶品因各自得天獨(dú)厚的地理環(huán)境而享譽(yù)全球，這就是茶葉核心產(chǎn)區(qū)的概念。傳統(tǒng)華茶重視手工技藝、慢工細(xì)活、經(jīng)驗(yàn)掌控，這與規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、機(jī)械化的生產(chǎn)工藝有著很大差異。

2.3 茶的好壞：一看茶、二看工藝、三看水

如何分辨茶的好壞呢？評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)主要包括三個(gè)方面。其一，看茶。好茶在視覺(jué)上具有一定的美感，每種茶葉都有不同的評(píng)價(jià)方式，如顯毫、鋒苗、勻整、挺直、彎曲、平伏、肥壯、壯實(shí)等，不同的茶有不同的外形，各有各的好壞，各有各的優(yōu)劣。其二，看工藝。每種茶都有不同的制作工藝，無(wú)論是綠、紅、白、黑、黃、青哪一種茶，其生產(chǎn)方式的差異將直接決定茶的口感。其三，看水。一方水土養(yǎng)育一方人，什么土種什么茶自然要用什么水來(lái)沏，就如龍井茶要用虎跑泉水沖制以達(dá)到最佳效果一般。

2.4 喝茶首先要會(huì)沏，然后才會(huì)喝

《茶經(jīng)》中論述了茶湯水質(zhì)的選擇、煮沸溫度的測(cè)量等，詳細(xì)列出了19種制茶工具與29種煮飲器皿[6]。中國(guó)人喝茶講究一個(gè)“沏”，不同茶的沏法不盡相同。例如，碧螺春就必須先倒水再放茶，不然就會(huì)破壞其口感；又如普洱茶，講究撬茶、投茶、洗茶、洗杯、再泡、出湯的手法；再如閩南地區(qū)和潮汕地區(qū)流行的功夫茶，在沏茶的時(shí)候就講究“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”等茶藝手法。不同手法沏出來(lái)的茶口感天差地別，所以要喝茶先要學(xué)會(huì)沏茶。

3 新型茶的暢銷

華茶文化兼容并包、百花齊放，既能“走出去”，又能“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。中國(guó)學(xué)習(xí)其他國(guó)家在生物育種、茶葉產(chǎn)品多元化、茶葉功能研究的先進(jìn)技術(shù)，并以此對(duì)茶葉“全價(jià)”開(kāi)發(fā)利用，推陳出新[7]。當(dāng)前，中國(guó)市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式風(fēng)味茶、功能茶、方便茶、科技茶等新型茶，且某些品類十分暢銷，已形成一種流行消費(fèi)風(fēng)氣。但是，此類產(chǎn)品改變了傳統(tǒng)華茶的飲茶習(xí)慣和消費(fèi)需求，淡化了原料茶葉品級(jí)的影響，并加入其他配料、添加劑等，使茶葉搖身一變成為快速消費(fèi)品，主要是為了解渴和滿足味蕾刺激，追求娛樂(lè)化的新奇感，屬于開(kāi)辟的新型消費(fèi)市場(chǎng)。

4 喝的不是茶而是文化

4.1 喝茶的儀式感和用具

喝茶之所以被稱為“喝”茶，是因?yàn)橛胁杷嚨拇嬖凇：炔栊枰幸欢ǖ膬x式感，茶藝體現(xiàn)的便是一種對(duì)自然純真的茶藝精神的尊重：一塊方巾、一把茶壺、一枚茶漏，無(wú)一不精致；動(dòng)作自然而流暢，在沏茶的瞬間賦予茶葉生命，在舉手投足間傳遞美感和心情，在聞、品、賞、悅中獲得精神上的滿足[8-9]。

4.2 不同的茶有不同的喝法

不同的茶在不同人手中有著不同的味道，不同種類的茶喝茶方式也有所不同。例如，花茶在東北、華北地區(qū)比較受歡迎，人們喜歡用瓷壺泡茶；龍井、碧螺春適合使用無(wú)色透明玻璃杯沖泡；紅茶多用紫砂壺泡制。此外，盛放不同茶葉所使用的器皿也有所差異，用于沖泡的水的溫度也不同—綠茶多用85℃開(kāi)水，普洱則需要小火慢煮。正是因?yàn)橛兄T多不同之處，使得不同茶葉各有不同，也各具特色。

4.3 眼球里的茶葉藝術(shù)

喝茶是一種生活，而不是單純的為了生存而活著。喝茶不單單是喝，更是一種視覺(jué)享受—用玻璃杯泡茶，看著茶葉在水中或起或沉，慢慢伸展變化；或是喝功夫茶時(shí)看著沏茶人一氣呵成的肢體動(dòng)作，每次喝茶就是一次感官的享受，藝術(shù)的洗禮。

4.4 由茶入道

我國(guó)佛教禪宗史書(shū)《五燈會(huì)元》曾記載—趙州從諗禪師，師問(wèn)新來(lái)僧人：“曾到此間否?”答曰：“曾到?！睅熢唬骸俺圆枞?。”又問(wèn)一新來(lái)僧人，僧曰：“不曾到?！睅熢唬骸俺圆枞ァ！焙笤褐鲉?wèn)禪師：“為何曾到也云吃茶去。不曾到也云吃茶去?”師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去。”在華茶文化中，茶和禪本就是一體，兩者相互交織。如老子《道德經(jīng)》“人法地，地法天，天法道，道法自然”中的“法”有著孕育的意思，法備故禮儀在。以茶為媒，修身養(yǎng)性，而其中蘊(yùn)藏的道理因人、因地、因時(shí)而異，融化于生活，落實(shí)于當(dāng)下，茶葉就因?yàn)檫@些禮儀和文化成就了以茶入道的哲學(xué)思維[6，10-11]。

5 華茶監(jiān)管體系的補(bǔ)充

5.1 華茶的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，我國(guó)正經(jīng)歷著從“中國(guó)制造”向“中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)”的角色轉(zhuǎn)變?！爱a(chǎn)業(yè)走出去，標(biāo)準(zhǔn)需先行”，我國(guó)實(shí)質(zhì)性參加國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作、牽頭或參與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，對(duì)突破國(guó)外貿(mào)易技術(shù)壁壘，提升國(guó)際市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可，推動(dòng)產(chǎn)品走出國(guó)門(mén)，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有十分重要的意義。某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)體系如果能夠得到國(guó)際公認(rèn)，也預(yù)示著其產(chǎn)品質(zhì)量和安全性能在世界范圍內(nèi)得到認(rèn)可。目前，我國(guó)在諸如5G通信、高鐵、汽車、化肥、數(shù)字電視、中醫(yī)藥等領(lǐng)域的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)擁有較強(qiáng)話語(yǔ)權(quán)，令世界矚目。

在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期內(nèi)，我國(guó)在茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定方面沒(méi)有任何話語(yǔ)權(quán)，華茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化工作任重而道遠(yuǎn)。以前國(guó)際上通行直接檢測(cè)干茶葉中農(nóng)藥殘留的方式，而我國(guó)茶學(xué)界第一位工程院院士陳宗懋提出“喝茶不吃茶葉”，而且不同農(nóng)藥溶解到水中的比例并不相同—經(jīng)過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，陳院士終于用數(shù)據(jù)改變了美國(guó)、歐盟等制定的6項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)[12]。2019年10月29～31日，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）食品技術(shù)委員會(huì)（TC34）茶葉分技術(shù)委員會(huì)（SC8）第二十七次國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議召開(kāi)，我國(guó)成為參會(huì)的7個(gè)國(guó)家代表團(tuán)之一。大會(huì)最終以決議形式達(dá)成共識(shí)：由我國(guó)牽頭起草的《綠茶術(shù)語(yǔ)》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目將進(jìn)入國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案（DIS）投票階段，《茶葉分類》《烏龍茶》工作得到持續(xù)推進(jìn)，我國(guó)提出的《茶多酚規(guī)格》《茉莉花茶》等兩個(gè)新項(xiàng)目將作為前期預(yù)研項(xiàng)目得到推進(jìn)[13]。由此可見(jiàn)，我國(guó)正努力在茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化舞臺(tái)上發(fā)揮積極作用，凸顯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，各國(guó)應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)的變化，通過(guò)定期對(duì)話促進(jìn)磋商，求同存異，平衡好國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，形成一套符合實(shí)際的茶葉生產(chǎn)、加工、可持續(xù)發(fā)展國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而減少不必要的貿(mào)易摩擦。

5.2 茶文化標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域的空白

曾經(jīng)有老茶客說(shuō)起過(guò)，他第一次喝碧螺春的時(shí)候搞不清與其它綠茶的區(qū)別，硬是將碧螺春泡成了“炒青”；后來(lái)，隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)他開(kāi)始喝普洱茶，并花費(fèi)大價(jià)錢購(gòu)買了一把紫砂壺，但用其泡茶總覺(jué)得口感不適，經(jīng)過(guò)詢問(wèn)后才得知紫砂壺還需要“開(kāi)壺”。經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客都難免出現(xiàn)一些讓人啼笑皆非的故事，更何況是剛接觸茶葉的人呢？

由于我國(guó)茶葉的部分標(biāo)準(zhǔn)在茶文化領(lǐng)域尚屬空白，且未建立系統(tǒng)的關(guān)于喝茶的方式方法，包括推薦使用什么茶具、如何泡茶、用多少度水沖泡以及茶葉相關(guān)產(chǎn)地背景介紹等一系列的具體說(shuō)明。由于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中缺乏如何標(biāo)注在包裝上的規(guī)范，只能少標(biāo)，甚至不標(biāo)，導(dǎo)致各類茶及茶制品雖種類繁多，但包裝千篇一律，無(wú)法將其優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)展現(xiàn)出來(lái)。若依靠茶商和茶客們口口相傳的經(jīng)驗(yàn)，個(gè)人喜好太濃；若依靠網(wǎng)絡(luò)上鋪天蓋地的信息，則商業(yè)意味太重；若飲茶缺乏引導(dǎo)和拓展，華茶的優(yōu)勢(shì)將被硬生生“抹殺”，淪為倒水解渴。茶為國(guó)飲，坊間有“七萬(wàn)茶廠不敵一家立頓”的說(shuō)法，可見(jiàn)國(guó)人對(duì)華茶文化的了解尚顯不足。

5.3 茶文化納入茶行業(yè)監(jiān)管體系

綜上，建議進(jìn)一步完善我國(guó)茶行業(yè)監(jiān)管體系，將以《茶經(jīng)》為代表所著述的茶文化一同納入其中，且特別需要在茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)中就將純手工制茶和機(jī)械化制茶、純茶葉和茶葉制品等進(jìn)行更為細(xì)致的區(qū)分。

在日本，豆腐行業(yè)的工業(yè)化水平極高，產(chǎn)品琳瑯滿目，而手工生產(chǎn)的豆腐制品已走入高端市場(chǎng)—坐落于東京最高大樓MIDTOWN中的名為“京乃豆腐屋藤野”的豆腐店因手工生產(chǎn)高品質(zhì)稀有豆腐而聞名[14]。對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)的純手工制茶而言，不能忽視手工生產(chǎn)者的智慧和技藝，不能僅僅局限在如今標(biāo)準(zhǔn)中簡(jiǎn)單的數(shù)字化品控指標(biāo)，也不能局限在“名茶”“品級(jí)”等單一的評(píng)價(jià)之中，而應(yīng)從更為立體的角度制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來(lái)展現(xiàn)產(chǎn)品特色。就像法國(guó)人在葡萄酒標(biāo)簽上標(biāo)明酒莊、產(chǎn)區(qū)、年份、裝瓶信息等，體現(xiàn)對(duì)葡萄酒文化的傳承及品質(zhì)的追求。建議在我國(guó)傳統(tǒng)純手工制茶的包裝上添加對(duì)該茶產(chǎn)品的外觀、工藝的介紹等，標(biāo)注該茶的產(chǎn)地，由什么人制作，推薦如何飲用等，以引導(dǎo)消費(fèi)者的茶葉消費(fèi)習(xí)慣，讓他們不只是為了解渴而喝茶，而是品情調(diào)、品文化，實(shí)現(xiàn)從“飲”到“品”的跨越，才能有效打響華茶的知名度，進(jìn)而從國(guó)內(nèi)走向國(guó)外。

對(duì)于機(jī)械化制茶而言，應(yīng)該嚴(yán)格明確標(biāo)注其不同于純手工工藝，茶葉制品則要清晰標(biāo)明人工添加的香精、色素等其它具體成分。深入細(xì)分規(guī)范化市場(chǎng)之后，讓有特色的、高端定位的手工制作的純茶葉，與工業(yè)化、產(chǎn)量大、食用方便、價(jià)格經(jīng)濟(jì)的機(jī)械化制茶區(qū)分開(kāi)來(lái)。讓茶葉制品憑借各自的優(yōu)勢(shì)靈活經(jīng)營(yíng)，能有效遏制以次充好、惡性競(jìng)價(jià)等擾亂茶葉市場(chǎng)的行為，讓消費(fèi)者一眼就能了解并明辨各種產(chǎn)品的不同，以便根據(jù)不同飲茶習(xí)慣、口味和消費(fèi)需求做出自己的選擇，促進(jìn)華茶行業(yè)健康、和諧、穩(wěn)定的發(fā)展。

結(jié)語(yǔ)

華茶傳統(tǒng)工藝的歷史悠久，天生就擁有較強(qiáng)的文化底蘊(yùn)，所欠缺的只是如何轉(zhuǎn)化這種優(yōu)勢(shì)進(jìn)而形成核心競(jìng)爭(zhēng)力。建議在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化過(guò)程中進(jìn)行完整的梳理和挖掘，深耕細(xì)作，用開(kāi)放共享、文明互鑒的方式傳承創(chuàng)新華茶文化，并將其納入茶行業(yè)監(jiān)管體系。期待華茶重回世界之巔的這一天。