指導(dǎo)專家?潘丹峰（廣州市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任）

考生考前“大補(bǔ)”并不合適

考試近在眼前，為了幫助考生考出好成績，不少家長選擇考前給考生進(jìn)行“大補(bǔ)”，這其實(shí)并不是正確的做法。對(duì)于考生的飲食，潘丹峰主任主張均衡飲食，不建議考前突擊進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)槊總€(gè)考生的體質(zhì)是不一樣的，有的體質(zhì)偏熱，有的偏涼，在沒有辨證體質(zhì)的情況下直接進(jìn)補(bǔ)，可能會(huì)適得其反。例如，會(huì)導(dǎo)致考生口干、多夢等情況。因此，一般不主張考前特別進(jìn)補(bǔ)。那么如何做到營養(yǎng)均衡呢？

保證早餐質(zhì)量。眾所周知早餐很重要，高質(zhì)量的早餐對(duì)考生考試發(fā)揮能起到重要作用。建議考生的早餐要有一定量的主食，例如面、粉、面包、饅頭、包點(diǎn)等。再搭配一些含有動(dòng)物蛋白質(zhì)的食物，例如牛奶、雞蛋等，如果吃面，建議搭配一些肉類、動(dòng)物食品等。一方面，主食可以給考生提供碳水化合物，人類的大腦是以血糖作為唯一的能量來源，充足的碳水化合物能夠保證大腦的正常發(fā)揮；另一方面，吃一些肉類、含蛋白豐富的食物，可以增加飽腹感，考生不會(huì)很快感到饑餓。午餐和晚餐不宜吃的過飽或油膩。午、晚餐也要做到均衡搭配，除有主食、肉類外，可以多吃一些蔬菜和水果，但要注意不宜吃得過飽或者過于油膩，以免加重消化道的負(fù)擔(dān)。

注意平衡飲食，做到粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。不要大魚大肉，要以素菜為主，葷菜方面，要注意蛋白質(zhì)的攝入，多吃魚、瘦肉和雞鴨。不喜歡吃肉的學(xué)生可多吃些豆腐、豆花、豆腐腦等豆制品，同樣可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。注意烹調(diào)方法多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。

考前換食譜 會(huì)適得其反

由于考前學(xué)習(xí)緊張，體能消耗較大，不少家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)不良，于是變著花樣地滿足孩子的要求，甚至不惜整天大魚大肉，更甚者天天下館子。其實(shí)，每天的大魚大肉、孩子的腸胃并不一定習(xí)慣，反而會(huì)導(dǎo)致腹瀉、胃不舒服等現(xiàn)象，而且吃得過雜反而容易造成腸胃疲勞，而吃的過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷，影響學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。有家長喜歡在大考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜，事實(shí)上，考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于食譜變化大，腸胃需要一定的適應(yīng)期，這反而容易影響身體狀態(tài)。注意飲食安全和衛(wèi)生。提醒考生盡量不要在外面一些大排檔或者小攤上吃東西，盡可能不吃或少吃冷飲，吃東西前將手洗干凈。

考前“大補(bǔ)”并不適合所有考生，應(yīng)根據(jù)體質(zhì)。辯證治療?？记氨ＷC早餐質(zhì)量。午、晚餐做到均衡搭配。平衡飲食，做到粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配。