摘?要：堅(jiān)持技術(shù)研究與示范推廣相結(jié)合，重在以示范帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)快速發(fā)展。注重有機(jī)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科研能力建設(shè)，結(jié)合種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展契機(jī)，加快有機(jī)農(nóng)業(yè)先進(jìn)科學(xué)技術(shù)推廣步伐，力求在“推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、大力發(fā)展有機(jī)稻米產(chǎn)業(yè)”上做文章、求突破。努力實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收，以促進(jìn)我省有機(jī)農(nóng)業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：水稻;有機(jī);技術(shù);創(chuàng)新

中圖分類號(hào)：S511?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2020.11.001

Abstract： Adhere to the combination of technology research and demonstration promotion， focusing on demonstration to drive the rapid development of industrial technology. Pay attention to the construction of basic scientific research capacity of organic agriculture， combine with the development opportunity of planting structure adjustment， accelerate the pace of advanced science and technology popularization of organic agriculture， and strive to make a breakthrough in “promoting the industrialized operation of organic agriculture and vigorously developing the organic rice industry”. Strive to achieve continuous increase in farmers in order to promote the scientific development of organic agriculture in our province.

Key words： rice; organic; technology; innovation

作者簡介：韓休海（1980-），男，哈爾濱人，雙學(xué)士，高級(jí)工程師，研究方向：水田機(jī)械化技術(shù)研究。

0?引言

推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，是貫徹新發(fā)展理念、推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然要求，是加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大舉措，是守住綠水青山、建設(shè)美麗中國的時(shí)代擔(dān)當(dāng)，對(duì)保障國家食物安全、資源安全和生態(tài)安全，維系當(dāng)代人福祉和保障子孫后代永續(xù)發(fā)展具有重大意義。

隨著人民生活水平的提高和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，粗放式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式已經(jīng)無法滿足社會(huì)進(jìn)步的要求。在農(nóng)業(yè)高產(chǎn)出的背后，是農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。城鄉(xiāng)居民不僅要求“吃得飽”，而且要求“吃得好”“吃得巧”，對(duì)鄉(xiāng)村的綠水青山還有需求。農(nóng)業(yè)并不是單純的“種出來”“養(yǎng)出來”，再“賣出去”，而是要滿足個(gè)性化、多樣化、多功能性的消費(fèi)需求。

近年來，國家對(duì)稻谷品種的調(diào)控節(jié)奏，比較明顯的是在推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，具體表現(xiàn)為對(duì)非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)水稻面積的調(diào)減，稻谷連續(xù)下降托市收購價(jià)格，通過降低銷售底價(jià)和專場銷售等方式去庫存，在種植成本不降反升的情況下，農(nóng)民的稻谷種植收益下滑，尤其以流轉(zhuǎn)耕地的種糧大戶更為明顯。近幾年，國內(nèi)稻米市場總體表現(xiàn)低迷，高品質(zhì)稻米和2019年產(chǎn)稻米價(jià)格保持堅(jiān)挺，但整體稻米市場處于低位運(yùn)行，且弱勢下跌，主要原因是下游消費(fèi)處于淡季，市場對(duì)稻谷的需求較弱，以及國家儲(chǔ)稻谷拍賣持續(xù)進(jìn)行，市場供應(yīng)充足。大米是我國主要的口糧品種，80%以上的產(chǎn)量用于口糧消費(fèi)，這使得除剛性消費(fèi)外，對(duì)大米的需求出現(xiàn)明顯增長的可能性很小;同時(shí)，近年來國內(nèi)大米保持供需寬松的格局，庫存量也處于較高水平，既不支持其價(jià)格大幅波動(dòng)，也不支持其價(jià)格大幅上漲。

作為我國主要糧食品種之一的稻谷，多年來市場基本上是以托市收購為主，價(jià)格的漲跌圍繞著托市底價(jià)的調(diào)整而變化。但是近年來，隨著國儲(chǔ)陳稻庫存消化力度的加大，以及供給側(cè)改革下優(yōu)質(zhì)品種面積的擴(kuò)大，市場上陳稻、普通稻價(jià)格偏低，新稻、優(yōu)質(zhì)稻價(jià)格偏高，表現(xiàn)出比較明顯的分化趨勢。因此，糧食產(chǎn)業(yè)前景肯定是有的，但需要以市場化的眼光，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)密切關(guān)注政策導(dǎo)向，爭取農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的更多支持。

為充分發(fā)揮水稻優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件和區(qū)域優(yōu)勢，應(yīng)積極培育特色有機(jī)水稻種植農(nóng)業(yè)，進(jìn)一步提高土地產(chǎn)出率和農(nóng)業(yè)綜合效益，增加農(nóng)戶收入。全國各大相關(guān)院校和科研院所結(jié)合本地實(shí)際，本著“抓好一個(gè)領(lǐng)域，攻克一流技術(shù)，帶動(dòng)一方發(fā)展”的思想，在充分調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，對(duì)綠色有機(jī)水稻生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了深入研究，經(jīng)過近些年的努力，已初步形成較為完善的有機(jī)水稻種植模式和綜合配套技術(shù)，示范推廣應(yīng)用種植面積也在不斷發(fā)展壯大。

1?有機(jī)水稻關(guān)鍵環(huán)節(jié)生產(chǎn)技術(shù)

主要包括種子超聲處理技術(shù)、無化學(xué)添加浸種催芽技術(shù)、生物有機(jī)基質(zhì)育秧技術(shù)，以及機(jī)械覆膜插秧一體化種植技術(shù)等。

1.1?種子超聲處理技術(shù)

物理農(nóng)業(yè)以電、磁、聲、光、熱等物理方法為主要特征，通過相應(yīng)的裝備應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，以特定的物理方法處理農(nóng)作物種子，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境防控，減少化肥和農(nóng)藥的使用，達(dá)到增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病和高效的目的。

（1）超聲波連續(xù)處理種子。使種子在螺旋推進(jìn)或其他運(yùn)動(dòng)過程中進(jìn)行超聲波處理，以達(dá)到連續(xù)、可靠和高效的處理效果。

（2）滾筒攪拌種子。通過透水滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，攪拌滾筒內(nèi)種子，使種子在下方水箱水層內(nèi)受到超聲處理，達(dá)到均勻、穩(wěn)定的處理效果，并通過滾筒內(nèi)螺旋實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料。

（3）大分子團(tuán)水分化技術(shù)。利用超聲波的空化效應(yīng)和電磁場的協(xié)同作用，打開大分子團(tuán)水之間的部分締合鍵，使大分子團(tuán)水變?yōu)樾》肿訄F(tuán)水，提高水的滲透力、溶解力和代謝力，從而順利通過種子生物細(xì)胞離子通道，增強(qiáng)種子細(xì)胞活性，增強(qiáng)種子活力。

1.2?無化學(xué)添加催芽技術(shù)

該技術(shù)集成了連續(xù)式機(jī)械自動(dòng)選種，增氧快速催芽、節(jié)能熱水設(shè)備、箱底過濾導(dǎo)流等技術(shù)，通過生石灰、生物制劑寡雄腐霉和臭氧等進(jìn)行消毒浸種、破胸和催芽等全過程的溫度和液位智能控制，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、智能化集中浸種催芽，以提高水稻芽種質(zhì)量、生產(chǎn)效率、秧苗質(zhì)量和水稻產(chǎn)量，進(jìn)而提高我省水稻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和設(shè)施化水平。

1.3?生物有機(jī)基質(zhì)育秧技術(shù)

以秸稈、淀粉渣和畜禽糞便等有機(jī)固廢為原料，融合高溫快速發(fā)酵、育秧基質(zhì)成型和農(nóng)業(yè)廢棄物綜合利用等技術(shù)，生產(chǎn)育秧基質(zhì)和水稻育秧盤等產(chǎn)品，提高秧苗質(zhì)量和育秧效率，降低育秧勞動(dòng)強(qiáng)度。簡化水稻育秧生產(chǎn)程序，減少育苗生產(chǎn)環(huán)節(jié)，減少取土、篩土、調(diào)酸、拌肥、拌藥等生產(chǎn)過程，實(shí)現(xiàn)水稻育秧技術(shù) “輕簡化”，提高我省水稻生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；驮O(shè)施化水平，進(jìn)一步提高我省農(nóng)業(yè)物質(zhì)技術(shù)裝備整體水平。

育秧基質(zhì)富含稻苗所需的微量元素、活性菌，在本田分解成易被水稻吸收的有機(jī)肥和腐殖質(zhì)，增加了土壤肥力，減少苗期和水稻生長期化肥使用量，另外，因不使用苗床土，無雜草源和病菌源，無需苗床封閉除草用藥，減少苗床立枯病防治用藥，減少苗期和水稻生長期農(nóng)藥使用量，可實(shí)現(xiàn)無公害稻米生產(chǎn)，促進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

秸稈處理難和糞污面源污染一直是困擾我省農(nóng)業(yè)發(fā)展的瓶頸，水稻育秧基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)為此提供了一條有效途徑，使廢棄物得以充分利用，延長了生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便和農(nóng)產(chǎn)品精深加工副產(chǎn)物綜合利用，促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展。

1.4?機(jī)械覆膜插秧一體化種植技術(shù)

水稻覆膜插秧有機(jī)栽培技術(shù)是一種通過物理方法實(shí)現(xiàn)水稻種植過程中的無白色污染、無化學(xué)污染控草的新技術(shù)，是一種高產(chǎn)、節(jié)水、環(huán)保的水稻生產(chǎn)新技術(shù)。在生產(chǎn)過程中完全不用化肥和農(nóng)藥，具有保護(hù)環(huán)境和資源可持續(xù)利用的優(yōu)勢。有機(jī)水稻覆膜插秧技術(shù)模式與人工/機(jī)械除草、生物除草（稻鴨、稻蟹等）相比，具有技術(shù)操作簡單、適用范圍廣、除草效果好等優(yōu)勢。

1.4.1?覆膜高速插秧機(jī)

在現(xiàn)有成熟的、市場廣泛應(yīng)用的四輪驅(qū)動(dòng)乘坐式高速插秧機(jī)平臺(tái)基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)設(shè)計(jì)，配置覆膜輥、壓膜輥、切膜機(jī)構(gòu)等裝置，依次順序完成覆膜、插秧動(dòng)作，真正實(shí)現(xiàn)一體化作業(yè)。目前，市場上應(yīng)用的水田覆膜裝置可以與洋馬、井關(guān)和久保田等多個(gè)品牌的高速插秧機(jī)配套使用，具有安裝簡單、可靠性好、運(yùn)輸方便等特點(diǎn)，應(yīng)用該項(xiàng)技術(shù)，在提高肥料利用率、節(jié)水、增加地溫、控草等方面有很大提升，水稻機(jī)械覆膜插秧綠色防控技術(shù)是水稻栽培模式的重大突破，開辟了水稻高產(chǎn)、低耗、高質(zhì)高效綠色發(fā)展新途徑，可在全國優(yōu)質(zhì)水稻主產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

1.4.2?地膜

傳統(tǒng)地膜通常由聚乙烯制成，收割后難以回收，且回收這些使用后的薄膜成本較高，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。目前，與水稻覆膜機(jī)配套多采用生物降解地膜，其主要成分是采用世界領(lǐng)先的基因工程技術(shù)，利用可再生的農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)業(yè)廢物為原料，例如淀粉、纖維素、殼聚糖及其他多糖類天然材料，通過微生物發(fā)酵直接在微生物體內(nèi)合成的一種聚羥基脂肪酸酯PHA生物高分子材料。該地膜除了具有傳統(tǒng)地膜保溫、防草、節(jié)水等作用，還能完全降解形成有機(jī)肥料，降解的最終產(chǎn)物為二氧化碳（CO2）和水（H2O），可完全被自然界消納，不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生二次污染，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

全生物降解材料制成的地膜，由土壤中的細(xì)菌和真菌類微生物分解，既能解決傳統(tǒng)地膜因殘留而造成土壤板結(jié)等問題，又能改善土壤的通透性;其降解過程中又可促進(jìn)土壤中有益微生物的繁殖，提高土壤肥力，成為土壤改良劑;徹底解決了農(nóng)田“白色污染”的問題，與此同時(shí)，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的增產(chǎn)增收，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2?應(yīng)用與發(fā)展前景分析

有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能讓土地和食物越來越健康的生產(chǎn)方式。聯(lián)合國糧農(nóng)組織定義，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種改善和提高生態(tài)系統(tǒng)健康的生產(chǎn)管理體系，包括利用生物循環(huán)和土壤生物活性等新技術(shù)。最近20年來，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)踐者不斷開拓創(chuàng)新，使全國有機(jī)農(nóng)業(yè)的耕地面積和產(chǎn)量都位居世界前列。有研究指出，未來10年，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積以及產(chǎn)品年均增速將達(dá)20%～30%，具有廣闊的發(fā)展前景。近年來，中國有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：一是有機(jī)農(nóng)業(yè)種植規(guī)模、產(chǎn)量總體上都呈現(xiàn)出上升態(tài)勢。種植規(guī)模從2013年的128.7萬hm2增加到2018年的313.5萬hm2;種植產(chǎn)量從2013年的706.8萬t增加到2018年的1298.6萬t。二是畜禽總產(chǎn)量持續(xù)上升。從2013年的106萬t，增加到2018年的518.2萬t。三是有機(jī)認(rèn)證證書數(shù)量大幅度增加，從2013年的9957個(gè)增加到2018年的18 955個(gè)。四是國家新版有機(jī)認(rèn)證的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更加規(guī)范，監(jiān)管力度不斷加大。

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植推廣的瓶頸在產(chǎn)量，產(chǎn)量的瓶頸在技術(shù)的創(chuàng)新，在理論的突破，在“范式的轉(zhuǎn)變”?，F(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展既需要有這樣認(rèn)識(shí)與實(shí)踐的理論和研究工作者，也需要那些活躍在有機(jī)農(nóng)業(yè)理論研究與實(shí)踐第一線的“中國有機(jī)人”，也包括那些先行一步借鑒國際先進(jìn)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的有機(jī)認(rèn)證體系的工作者，當(dāng)然，更重要的還有那些為有機(jī)耕作辛勞付出的農(nóng)人們。盡管當(dāng)前有機(jī)食品在市場上打響了品牌，但是消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)并沒有深入了解，這也是有機(jī)食品發(fā)展的阻礙。

品牌是進(jìn)入市場的通行證，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功的外在形象標(biāo)識(shí)。塑造品牌形象是一個(gè)不斷升華、提高的過程，從有機(jī)水稻生產(chǎn)來看，各級(jí)政府十分重視當(dāng)?shù)赜袡C(jī)大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，構(gòu)建了高效生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)體系，建立“米業(yè)公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，實(shí)現(xiàn)有機(jī)水稻種植區(qū)域化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。在充分發(fā)揮當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)勢、完善服務(wù)體系、強(qiáng)化資源整合的基礎(chǔ)上，做強(qiáng)市場主體、創(chuàng)立名優(yōu)品牌，打造出具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，加快推進(jìn)了當(dāng)?shù)赜袡C(jī)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐。