冀彩英

(珠海藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，廣東 珠海 519000)

實踐教學(xué)是高職院校教學(xué)體系中的重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力及分析解決問題能力的重要途徑，是教育過程中不可缺少的重要一環(huán)。隨著我國第三產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中的比重和地位日益提高，旅游業(yè)又迎來了一個全新的發(fā)展階段。旅游專業(yè)人才十分短缺，但就目前來看，我國旅游企業(yè)存在就業(yè)人員學(xué)歷低，動手實踐能力差的問題，以就業(yè)為導(dǎo)向?qū)Ω呗氃盒Ｂ糜螛I(yè)實踐教學(xué)模式的研究就顯得特別重要。

一、高職旅游專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀和問題

（一）對實踐教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視

旅游專業(yè)作為一個較新的專業(yè)，大部分高職院校在專業(yè)課程設(shè)置中會過多的重視理論知識，基礎(chǔ)知識偏多，對于實踐教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，缺乏必要的實踐教學(xué)，實習(xí)實訓(xùn)條件也不夠完善，實踐教學(xué)設(shè)備落后，這是開展實踐教學(xué)的一個重要難題。

（二）校外實習(xí)基地難以保證有效的實踐教學(xué)質(zhì)量

從旅游行業(yè)的角度看，市場大部分旅游社屬于私營企業(yè)，出于成本的考慮，一方面這種旅行社往往不能夠為學(xué)生提供實訓(xùn)的機會，他們所提供的就只是讓學(xué)生參觀一下內(nèi)部環(huán)境而已，不會讓學(xué)生真正到實際工作中，即使安排了部分實習(xí)的學(xué)生，企業(yè)也不能夠安排專門的人員進行指導(dǎo)，導(dǎo)致實訓(xùn)的效果大大降低；另一方面，一些企業(yè)在安排實習(xí)生時，只是把實習(xí)生作為一種廉價的勞動力，安排企業(yè)中最基礎(chǔ)的服務(wù)行業(yè)，比如酒店中的服務(wù)員等職位，這就導(dǎo)致了實習(xí)生實踐學(xué)習(xí)的內(nèi)容單調(diào)、層次不高，這不利于鍛煉學(xué)生的專業(yè)能力和提升學(xué)生的職業(yè)自豪感，使得這種校外現(xiàn)場實訓(xùn)流于形式，沒有一點作用。另外，在實習(xí)過程中實習(xí)地點不允許學(xué)生換崗，使學(xué)生缺少對其他部門崗位的了解，實習(xí)效果就大打折扣。

（三）師資力量與實踐教學(xué)之間存在差距

一支具有豐富行業(yè)實踐經(jīng)驗的教師隊伍是旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的根本保障，但實際上大部分的高職院校旅游專業(yè)的老師是從各個專業(yè)進行拼湊的。就目前數(shù)據(jù)來看，我國旅游院校師資來源有一大部分是從高校畢業(yè)直接任教或從其他專業(yè)轉(zhuǎn)來，有實踐經(jīng)驗的教師人數(shù)少。這些教師普遍缺乏對旅游專業(yè)的實踐知識，只擅長理論教學(xué)，沒有帶教能力，這就導(dǎo)致教學(xué)上很難做到理論與實踐的結(jié)合。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向，提高旅游專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的具體措施

（一）保證有效實施實踐性教學(xué)

培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能，要加強教學(xué)過程的實踐性，以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生，在教學(xué)之前就要全面調(diào)查旅游市場，確定市場需要哪些方面的人才，這樣才能確定教學(xué)計劃，保證實踐教學(xué)的課程要占據(jù)全課程的很大比重，在實踐教學(xué)的同時，還要重視職業(yè)技能教育；另外，教師還要確定實踐教學(xué)形式，比如組織學(xué)生參加社會實踐和專業(yè)見習(xí)等等，通過實踐教學(xué)提高學(xué)生的實踐能力。此外還需要建立學(xué)生實訓(xùn)基地，同時，還可以在教學(xué)過程中聯(lián)系校外的實訓(xùn)基地和一些旅游景點簽訂協(xié)議，為學(xué)生增加實踐的機會，這樣就可以保證有效實施實踐性教學(xué)。

（二）構(gòu)建兩條教學(xué)主線

旅游景區(qū)和旅行社實習(xí)：在黃金周前后可以安排學(xué)生到各個旅行社進行實習(xí)。通常，在第二學(xué)期的下學(xué)期開始實習(xí)，實習(xí)時間要在一個月以上，這樣有利于保證學(xué)生全面熟悉各個崗位的知識，使學(xué)生自我能力和綜合素質(zhì)得到提升。同時，也可以安排學(xué)生到景區(qū)進行實習(xí)，為學(xué)生提供展現(xiàn)自我和學(xué)習(xí)的平臺，學(xué)生還可以向在職的導(dǎo)游學(xué)習(xí)講解技巧，讓他們通過實習(xí)使自身綜合素質(zhì)得到提高。

旅游酒店見習(xí)和畢業(yè)見習(xí)：結(jié)合高職院校的課程安排和教學(xué)要求，可以安排學(xué)生到酒店的客房部和餐飲部見習(xí)，幫助學(xué)生了解酒店業(yè)務(wù)流程。在學(xué)生臨近畢業(yè)時，可以結(jié)合學(xué)生自身的特點和市場的要求，安排學(xué)生來到酒店實習(xí)，這樣可以幫助他們掌握實際工作的需要，不斷提供經(jīng)驗，為今后工作奠定基礎(chǔ)。

畢業(yè)實習(xí)：學(xué)生在校期間可以安排學(xué)生到旅行社、酒店實習(xí)，經(jīng)過一段時間后，就可以結(jié)合崗位需求實施技能培訓(xùn)，根據(jù)學(xué)生特點和興趣進行實習(xí)，讓學(xué)生掌握相應(yīng)的工作經(jīng)驗，為今后工作奠定基礎(chǔ)。

（三）加強教師隊伍建設(shè)

教師是教學(xué)的主體，是教學(xué)計劃的實施者，是培養(yǎng)目標(biāo)得以實現(xiàn)的保障。因此要從傳統(tǒng)教學(xué)模式向?qū)I(yè)教育模式轉(zhuǎn)變，提高教學(xué)質(zhì)量，需要建立一支專業(yè)匹配、結(jié)構(gòu)合理，既能講授專業(yè)知識又能夠進行實踐指導(dǎo)的專業(yè)性師資隊伍。學(xué)校應(yīng)該制定完善的政策，鼓勵教師積極參加各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試，并取得相關(guān)專業(yè)證書。加強對旅游專業(yè)教師的培訓(xùn)，派遣學(xué)校教師到先進地區(qū)的高職院校進行學(xué)習(xí)進修，從而提高教師自身的實踐能力，為以后上好專業(yè)課累積素材。最后，學(xué)校還可以聘請旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、主管或者高級導(dǎo)游等專業(yè)人士進入學(xué)校開展講座，承擔(dān)學(xué)生實踐課程的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，這些專家不僅能夠為學(xué)生提供相關(guān)的知識，還能及時把旅游業(yè)新的知識管理理念傳授給學(xué)生，從而使學(xué)生能夠及時了解旅游業(yè)動態(tài)，培養(yǎng)出符合市場需求的人才。

三、結(jié)束語

綜上所述，面對日益激烈的就業(yè)競爭，高職院校旅游專業(yè)的實踐教學(xué)工作應(yīng)該以就業(yè)為導(dǎo)向，加強校企合作，加強教師隊伍建設(shè)，幫助學(xué)生解決就業(yè)難的問題，為我國旅游業(yè)發(fā)展提供更多的專業(yè)性人才，從而促進我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。