做卡布奇諾和拿鐵必須用意式濃縮咖啡做基底，再混合進(jìn)熱牛奶和奶泡（手沖和速溶都不行），可很多家庭并沒有做意式濃縮咖啡的半自動咖啡機(jī)，以為只能去有“機(jī)器”的咖啡館喝。其實(shí)手工操作的這種摩卡壺完全可以代替機(jī)器制作出“基底”。

誕生近百年的摩卡壺利用蒸汽氣壓原理，能將一小杯研磨咖啡粉通過水蒸汽將咖啡液頂?shù)缴蠅?，有了這一小杯“意式濃縮咖啡”，就可以隨心所欲地兌制出各種版本的“奶咖”了。

如果再入魔精進(jìn)，添置奶泡缸、拉花缸，拉出一片葉子一只天鵝一顆心，都不是神話，餐桌上出現(xiàn)拉花，驚喜歡樂。

復(fù)古摩卡壺因?yàn)樾∏刹毁F，不插電環(huán)保，重新被現(xiàn)代人喜歡，因此研發(fā)出各種款式，其中主要有單閥、雙閥以及專門煮卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵的專用壺三種類型。喜歡手工操作喜歡兌制的買“單閥”“雙閥”，圖省事的買“奶牛壺”，裝上咖啡粉，下壺裝水上壺裝奶，坐在爐子上煮一兩分鐘，倒出來的便是好喝的卡布奇諾和拿鐵。摩卡壺用爐一般是電陶爐和直火。

操作方式和注意事項(xiàng)可以上網(wǎng)學(xué)咯。