文/本刊編輯 李冬霞

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略以來，全國各地、各行各業(yè)都在“深耕”產(chǎn)業(yè)興旺，農(nóng)業(yè)作為農(nóng)村支柱型產(chǎn)業(yè)，如何結(jié)合新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新需求，改變農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，是值得深入探索的問題?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了更多可能，馬云曾在2019年“阿里巴巴技術(shù)脫貧大會”上指出“未來的農(nóng)業(yè)是數(shù)據(jù)農(nóng)業(yè)，是定制化的農(nóng)業(yè)，是智能化的農(nóng)業(yè)”。定制農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)，已經(jīng)成為助力脫貧攻堅、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要發(fā)展方式。目前，定制農(nóng)業(yè)已經(jīng)在我國京津唐、長三角、珠三角等地區(qū)逐漸興起，貴州、廣東等多地也逐步開展了定制農(nóng)業(yè)試點工作[1]，京東、阿里巴巴等主流電商平臺通過眾籌、眾包、點籌等方式紛紛加入定制農(nóng)業(yè)發(fā)展行列；由此可見，隨著消費者對農(nóng)產(chǎn)品個性化需求和高質(zhì)量要求的增加，農(nóng)村電子商務(wù)的快速發(fā)展以及商業(yè)資金向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的流入，定制農(nóng)業(yè)將是未來中高端農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向，也將成為改變農(nóng)業(yè)發(fā)展模式及實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要力量。

何為定制農(nóng)業(yè)？

定制農(nóng)業(yè)源于定制經(jīng)濟，是按照消費者的要求、標準進行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)服務(wù)全程個性化定制的經(jīng)營模式，定制的內(nèi)容包括產(chǎn)品的品質(zhì)、風味、形狀、包裝，以及生產(chǎn)的時間、服務(wù)等[2]。與傳統(tǒng)訂單農(nóng)業(yè)的規(guī)?；I(yè)化、標準化、可追溯相比，定制農(nóng)業(yè)更強調(diào)高品質(zhì)、可信賴、特色化和個性化。

定制農(nóng)業(yè)是互聯(lián)網(wǎng)時代的產(chǎn)物，是以產(chǎn)品品質(zhì)安全為導向的發(fā)展模式[3]。中國農(nóng)產(chǎn)品傳統(tǒng)流通體系主要是“分散生產(chǎn)—集散流通—終端消費”的線下方式，互聯(lián)網(wǎng)的普及催生了農(nóng)產(chǎn)品線上模式的發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)使得信息成本下降，生產(chǎn)者獲取農(nóng)產(chǎn)品市場需求信息相對容易，有助于快速進行種植及供應(yīng)調(diào)整，對解決或緩解傳統(tǒng)供需匹配中出現(xiàn)的總量不平衡、種類不多樣等問題具有顯著功效；再者，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)能低成本傳遞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息，既能約束供給者生產(chǎn)行為，又能增強需求者對產(chǎn)品的信任度，解決了部分產(chǎn)品質(zhì)量安全問題；同時，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)縮短了農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，解決供需總量失衡問題。其中，定制農(nóng)業(yè)就是線上農(nóng)產(chǎn)品交易滋生出來的一種新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，定制農(nóng)業(yè)運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)獲取目標消費群體、進一步確定消費者產(chǎn)品偏好，通過傳遞生產(chǎn)信息與消費者建立信任度并通過市場細分以需定產(chǎn)，實現(xiàn)了生產(chǎn)到消費的直連，去除所有中間流通加價環(huán)節(jié)，可為用戶提供頂級品質(zhì)、個性且專屬的商品，頗受消費者喜愛，是一種雙贏的模式。

發(fā)展定制農(nóng)業(yè)前景如何？

隨著農(nóng)業(yè)信息化的發(fā)展和居民消費結(jié)構(gòu)的加速提升，食品安全受到越來越多的重視，個性化產(chǎn)品和消費體驗成為時尚熱點，定制農(nóng)業(yè)隨之而生。定制農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景和其自身發(fā)展優(yōu)勢、限制因素和機遇有著密不可分的關(guān)系，了解其所處環(huán)境有利于把握定制農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展方向及發(fā)展重點，進一步找尋契合時代特征的發(fā)展模式。

發(fā)展優(yōu)勢

◎ 實現(xiàn)產(chǎn)品個性化

隨著生活水平的提高，人們對生活質(zhì)量的要求也在進一步提升，對于綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量逐漸增加，高端農(nóng)產(chǎn)品私人個性化定制已成為未來農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。定制農(nóng)業(yè)就是讓消費者通過多樣化的定制方式，購買農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)并獲得農(nóng)產(chǎn)品的所有權(quán)，在此過程中為特殊品種、特殊技術(shù)等付出額外選擇成本，實現(xiàn)日常消費差別化、個性化的需求，這種模式非常契合農(nóng)產(chǎn)品中高端市場的客戶需求。

◎ 平抑價格波動

與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)先產(chǎn)后銷的方式不同，定制農(nóng)業(yè)強調(diào)先銷后產(chǎn)。在產(chǎn)品生產(chǎn)之前，生產(chǎn)者通過消費者需求信息進行生產(chǎn)布局、確定生產(chǎn)規(guī)模，消費者與生產(chǎn)者通過合約鎖定了產(chǎn)品價格，無論市場價格如何波動，供需匹配形態(tài)內(nèi)的價格非常穩(wěn)固。另外，定制農(nóng)業(yè)通過建立產(chǎn)地到消費的直銷方式，也規(guī)避或削弱了流通環(huán)節(jié)對農(nóng)產(chǎn)品價格波動造成的影響。

◎ 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

定制農(nóng)業(yè)在產(chǎn)品定位上主導安全、綠色、有機，以此來吸引目標消費群體，在生產(chǎn)及產(chǎn)后處理等方面加大了互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，優(yōu)化了生產(chǎn)要素的投入，同時讓消費者能遠程觀察到產(chǎn)品生產(chǎn)過程，起到了質(zhì)量安全監(jiān)督管理的作用，進一步強化了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

◎ 促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力提升

定制農(nóng)業(yè)中生產(chǎn)者按照消費者指令生產(chǎn)，消費者參與了生產(chǎn)決策，生產(chǎn)者與消費者的界限模糊化，定制農(nóng)業(yè)通過提前支付會員費等形式，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行提前融資，對保障或增強農(nóng)業(yè)資本投入、提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力有重要意義；同時，大大降低了生產(chǎn)者滯銷積壓風險，減少了生產(chǎn)資料的浪費。

發(fā)展限制

◎ 目標客戶群體有限

價格因素仍然是消費者考慮的重要因素，農(nóng)產(chǎn)品定制模式下的產(chǎn)品由于精細化布局、綠色化生產(chǎn)、高端化包裝配送等過程，需要投入大量的資金、技術(shù)、設(shè)備，導致投入成本較高，所以產(chǎn)品價格較普通市場產(chǎn)品相對較高；因此，農(nóng)產(chǎn)品定制模式的目標客戶群體比較局限，推廣速度緩慢，市場滲透率較低。

◎ 交易風險較高

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期一般較長，氣候、自然災(zāi)害、市場價格、資金、運輸?shù)炔淮_定的因素較多，定制農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)過程中存在自然風險、技術(shù)風險和契約風險等問題[4]。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)受到自然災(zāi)害的影響較大，容易出現(xiàn)產(chǎn)品不合格或者無法按時交貨的問題；部分生產(chǎn)過程由于有消費者參與，因其技術(shù)欠缺或者設(shè)備使用經(jīng)驗不足，也存在一定生產(chǎn)風險；定制農(nóng)業(yè)主要通過合同契約對生產(chǎn)者和消費者進行約束，但是在實際操作過程中很難在合同條款中做到面面俱到，生產(chǎn)經(jīng)營過程中如遇到問題，權(quán)責不明晰會對買賣雙方的信任和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來較嚴重的影響。

◎ 監(jiān)管不完善

目前定制農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)模較小，沒有形成產(chǎn)業(yè)體系，缺少行業(yè)規(guī)范和準入標準，相關(guān)的監(jiān)管制度還不完善。生產(chǎn)者和消費者通過合同進行交易，但是對于生產(chǎn)細節(jié)及產(chǎn)品質(zhì)量是否達標仍屬于個人和企業(yè)的自我管理和約束，缺乏第三方的監(jiān)管，未形成相應(yīng)的監(jiān)管體系，在一定程度上會限制定制農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

發(fā)展機遇

◎ 政策利好農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展

隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的建設(shè)，農(nóng)業(yè)組織方式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)不斷創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)功能不斷拓展，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了如定制農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等新業(yè)態(tài)，近年來國家出臺了不少政策制度支持定制農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展。2018年的中央1號文件提出“扶持小農(nóng)戶發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)、定制農(nóng)業(yè)，提高產(chǎn)品檔次和附加值，拓展增收空間”；《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》中強調(diào)“探索建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接服務(wù)體系，引導鼓勵家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社依托產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)、定制農(nóng)業(yè)”；《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》指出要“以信息技術(shù)打造供應(yīng)鏈，創(chuàng)新營銷模式，健全綠色智能農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，培育農(nóng)商直供、直播直銷、會員制、個人定制等模式，推進農(nóng)商互聯(lián)、產(chǎn)銷銜接，再造業(yè)務(wù)流程、降低交易成本”。這些政策為定制農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的支持環(huán)境。

◎ 體驗式、綠色化的消費模式成為趨勢

按照美國心理學家馬斯洛的消費需求層次理論，人們的消費需求是隨著生活水平的提高而不斷變化的。隨著人們對環(huán)保和健康訴求的加強，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全更加得以重視，綠色農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增加；社會消費能力的大幅度提升，消費結(jié)構(gòu)的改變使得農(nóng)業(yè)向多功能擴展，消費者愿意為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品支付更高的費用，更趨向于為私人化定制及體驗式的產(chǎn)品獲得模式買單，這給定制農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場。

◎ 農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展蒸蒸日上

隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、電子商務(wù)等技術(shù)的進一步發(fā)展，將農(nóng)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)有機結(jié)合，實現(xiàn)科學管理、信息分享、網(wǎng)上交易、電子支付、智能物流，將是農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢。農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)蓬勃發(fā)展，智研咨詢發(fā)布的《2019—2025年中國農(nóng)村電商行業(yè)運營態(tài)勢及未來發(fā)展趨勢報告》指出：“2018年全國農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額達到1.37萬億元，同比增長30.4%，預計2020年農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額逼近2萬億元；全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達到2 305億元，同比增長33.8%。”定制農(nóng)業(yè)作為互聯(lián)網(wǎng)催生的農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的繁榮將進一步推動定制農(nóng)業(yè)的發(fā)展，增強其市場競爭力。

怎樣玩轉(zhuǎn)定制農(nóng)業(yè)？

定制農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，目前在我國的發(fā)展尚處于萌芽階段，未形成具體的規(guī)模及體系，但是呈現(xiàn)模式多樣化的趨勢。參與的生產(chǎn)者層級較多，有小農(nóng)戶、合作社，也有不同規(guī)模程度的企業(yè)，針對其具有的不同特性屬性進行差異化、針對性的發(fā)展；同時，對整個產(chǎn)業(yè)鏈條的核心、薄弱環(huán)節(jié)進行針對性的打造，有益于取長補短、協(xié)調(diào)發(fā)展。

不同層級規(guī)模發(fā)展思路

◎ 小農(nóng)戶定制模式

中國農(nóng)業(yè)的基本面還是小農(nóng)戶，要促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的有機銜接，定制農(nóng)業(yè)是非常契合的模式。小農(nóng)戶發(fā)展定制農(nóng)業(yè)需彰顯其多元化的特點，發(fā)揮區(qū)域特色、精細化、原生態(tài)等優(yōu)勢來滿足不同消費者的個性化的產(chǎn)品需求，使定制農(nóng)產(chǎn)品向著特色化、生態(tài)化方向發(fā)展。另外，需要推動小農(nóng)戶特色服務(wù)多元化，定制農(nóng)業(yè)不能僅局限于農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)，還應(yīng)結(jié)合鄉(xiāng)村的其他資源和特色，形成一條共享產(chǎn)業(yè)鏈，小農(nóng)戶可以通過提供農(nóng)家樂、休閑采摘等特色服務(wù)，推動定制農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸。小農(nóng)戶應(yīng)借助自媒體時代多樣化的宣傳形式，進行產(chǎn)品宣傳，推動定制渠道多元化。

廣西上饒的木子莊園對極具特色的觀賞雞進行私人化定制。木子莊園培育了不少優(yōu)秀的觀賞雞品種，并取了極富特色的名字，如“絲羽烏骨雞、墨蝶雞、蝶冠銀鳳雞、鳳頭蘆花雞……”在木子莊園里，從雞頭上是否長毛，到雞冠是單冠、雙冠、胡蝶冠還是牛角冠，再到雞毛的顏色是黑色、紅色、灰色還是黃色，再到雞毛多少、是否裸頸、羽毛形狀等等，都可以給客戶私人定制，滿足各類客戶不同需求的同時也帶來了較好的經(jīng)濟效益，據(jù)了解，一只私人定制的本土觀賞雞，甚至賣出過1 000元的好價格。

◎ 合作社規(guī)?；ㄖ颇Ｊ?/p>

相較傳統(tǒng)的小農(nóng)小戶生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)合作社具有規(guī)模大、組織化程度高、生產(chǎn)技術(shù)先進等優(yōu)勢，以合作社為主體推進定制農(nóng)業(yè)發(fā)展是比較適宜的模式。以合作社為主體發(fā)展定制農(nóng)業(yè)：第一是要確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，嚴把質(zhì)量關(guān)口，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；第二是要建立委托信任機制，合作社要在項目選定、資金扶持、產(chǎn)品收購等方面信守承諾，解除農(nóng)戶后顧之憂，也要引導廣大農(nóng)戶嚴格按照銷售合同進行生產(chǎn)和加工，建立產(chǎn)銷信任；第三是要打造區(qū)域性品牌農(nóng)業(yè)，單體小農(nóng)戶的定制很難形成品牌優(yōu)勢，合作社規(guī)模較大，可通過推廣先進的生產(chǎn)技術(shù)和方式、完善的管理模式來發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)品，實現(xiàn)打造區(qū)域性農(nóng)業(yè)品牌，提高定制農(nóng)業(yè)經(jīng)營水平和市場競爭力的目的。

遼寧蓋州市森源果蔬種植專業(yè)合作社大力發(fā)展有機蔬菜私人定制，農(nóng)場土壤取自山上的腐蝕土，并經(jīng)過高溫殺蟲消毒，生產(chǎn)基地是帶有中央溫控系統(tǒng)的日式連體大棚，設(shè)有機械聯(lián)動的卷簾、鋪簾設(shè)備，可以確保一年四季棚內(nèi)溫暖，采用的肥料是農(nóng)家肥、豆餅和沼液，純天然、無污染是其最大賣點；合作社推行會員制度，會員每年投入固定費用就可以享受到農(nóng)場出產(chǎn)的綠色蔬菜、大米和有機大豆油。森源果蔬種植專業(yè)合作社依靠有機生產(chǎn)模式來促進農(nóng)業(yè)發(fā)展，既做到了生態(tài)涵養(yǎng)保護，也發(fā)展出了一條特色精品農(nóng)業(yè)之路，還極大程度地為食品安全提供綠色保障，帶來豐厚的生態(tài)和社會效益。

◎ 大型企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺智能化定制模式

大型企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺定制模式是大型企業(yè)通過土地流轉(zhuǎn)的方式從農(nóng)民那里獲得土地，借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，由企業(yè)統(tǒng)一實施生產(chǎn)管理、通過可視化、智能化技術(shù)向消費者呈現(xiàn)生產(chǎn)過程，消費者通過互聯(lián)網(wǎng)認購土地，以自己耕種或農(nóng)場托管的方式獲得地上產(chǎn)出物，或者直接通過網(wǎng)絡(luò)預訂農(nóng)產(chǎn)品的一種經(jīng)營模式。

由淘寶聚劃算平臺推出的“聚土地”項目就是典型的例子，聚劃算將農(nóng)民閑置土地進行收集，然后通過網(wǎng)絡(luò)平臺將土地流轉(zhuǎn)給消費者，消費者可以獲得土地上的產(chǎn)出物，同時享有去農(nóng)村旅游等權(quán)利，農(nóng)民通過土地流轉(zhuǎn)獲得租金的同時享有生產(chǎn)勞動報酬。該模式的發(fā)展需要強調(diào)平臺智能化，一是要保證生產(chǎn)監(jiān)管智能化，利用先進的信息技術(shù)手段提高生產(chǎn)監(jiān)管設(shè)備的智能化水平，使得生產(chǎn)終端可通過互聯(lián)網(wǎng)進行實時數(shù)據(jù)傳送，消費者通過手機等終端能實時監(jiān)控生產(chǎn)全過程；二是要訂單智能化，通過手機APP、微信小程序等平臺，提出想法、意見溝通、生產(chǎn)計劃制定、訂單下達、產(chǎn)品配送、售后等過程可以方便快捷的實現(xiàn)，這需要智能化的技術(shù)設(shè)備支撐；三是廣告宣傳智能化，利用大數(shù)據(jù)分析等對目標客戶進行有針對性的廣告推送，實現(xiàn)客戶需求精準對接，降低宣傳成本、提高宣傳效率。

產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展重點

◎ 選擇符合“三標一品”的生產(chǎn)基地

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得以保障是定制農(nóng)業(yè)得以發(fā)展的關(guān)鍵，而安全的、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地是生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)和前提。要選擇經(jīng)過認證的“三品一標”基地進行建設(shè)，為定制客戶提供可靠的土質(zhì)、水質(zhì)檢查報告等基地信息；投入品要嚴格按照國家的相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)過程遵循“高標準、嚴要求”的生產(chǎn)準則；生產(chǎn)基地要建立生產(chǎn)管理制度，完備生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)投入品、生產(chǎn)管理活動、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等方面的管理制度，建立農(nóng)業(yè)投入品信息查詢系統(tǒng)和質(zhì)量監(jiān)管制度。選擇優(yōu)質(zhì)的種植基地才能從源頭進行質(zhì)量安全把控，生產(chǎn)出讓消費者信賴的綠色、安全、營養(yǎng)的農(nóng)副產(chǎn)品，提升消費信任度。

◎ 利用信息技術(shù)對生產(chǎn)進行優(yōu)化

充分利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，加強生產(chǎn)基地配套設(shè)施建設(shè)水平，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、管理智能化的同時保障產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯。借助傳感器、攝像頭等設(shè)備，遠程監(jiān)控農(nóng)作物的長勢，同時對農(nóng)作物的澆水、施肥等提供智能化建議，實現(xiàn)生產(chǎn)的智能化和可視化；在畜牧養(yǎng)殖等領(lǐng)域采用GPS定位等系統(tǒng)，通過手機APP即可了解牲畜所在區(qū)域及健康狀況，極大地減少勞動力投入與管理成本的同時，可視化、可追溯的生產(chǎn)模式也有利于進一步保障產(chǎn)品加工、銷售等各渠道的質(zhì)量安全追溯，實現(xiàn)產(chǎn)銷信任。

◎ 培育品牌進一步提升產(chǎn)品附加值

定制農(nóng)業(yè)需要穩(wěn)定的客戶和充足的定制量，而定制農(nóng)業(yè)的品牌建設(shè)對于保證客戶的續(xù)約率和新客戶的增長至關(guān)重要。定制農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)應(yīng)當鎖定目標客戶，將地域特色、地方文化、創(chuàng)意思維、個性體驗等融入產(chǎn)品品牌，提煉出具有競爭力的核心內(nèi)容，滿足客戶的個性化需求，建立客戶品牌忠誠度；同時，利用線上、線下渠道擴大宣傳，拓寬農(nóng)業(yè)品牌流通渠道，促進農(nóng)業(yè)品牌優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；要以品牌建設(shè)倒逼農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升，安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品將助力定制農(nóng)業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品溢價，提升市場競爭力。

發(fā)展模式

◎ 認養(yǎng)認種模式

“認養(yǎng)認種”是近年來新興的模式，生產(chǎn)者選擇生產(chǎn)品類，定期發(fā)布種植計劃供消費者參考，消費者通過線上獲得種植信息，通過申領(lǐng)認養(yǎng)果樹、大棚菜等進行相關(guān)產(chǎn)品預訂，在合約期內(nèi)，該農(nóng)作物屬于消費者所有，由農(nóng)場統(tǒng)一管理，市民通過互聯(lián)網(wǎng)實時監(jiān)控，果菜成熟后，市民可享受到“自家”田地產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品。

遼寧省盤錦市大洼區(qū)新立鎮(zhèn)就瞄準了“認養(yǎng)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展?jié)撃?，消費者按地塊大小支付相應(yīng)價格認養(yǎng)農(nóng)民家的蔬菜和稻田，然后在手機上安裝APP軟件，通過認養(yǎng)基地在各個項目區(qū)安裝的高清攝像頭，可24 h監(jiān)控自己的“一畝三分地”，查看農(nóng)作物長勢。盤錦市的“蟹田大米”是他們的主打產(chǎn)品，消費者認養(yǎng)稻田后，可以通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)遠程監(jiān)控稻米和河蟹的生產(chǎn)，也可以親自下田俯首勞作來體驗生活或者帶家人一起來享受田園生活的樂趣；另一方面，公司負責按消費者的要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無害的稻米，并將大米定期寄送給消費者。

牛村清清蘋果種植專業(yè)合作社也采取了認種認養(yǎng)的模式發(fā)展果樹私人定制。合作社引進了生物有機肥和現(xiàn)代新型生產(chǎn)技術(shù)體系，嚴格按照國際“CERES”有機生產(chǎn)標準種植蘋果，構(gòu)建了特有的“生物有機肥施肥—安全套袋技術(shù)—科技管理—自然成熟”的安全生產(chǎn)工藝，有效保證了蘋果的生態(tài)綠色、營養(yǎng)健康。合作社將最佳結(jié)果期的1 700多棵果樹打理成私人認養(yǎng)果樹，認養(yǎng)人可以帶著親朋好友一起來到果園休閑，親自耕種、管理、品嘗自己的勞動果實；同時，客戶與合作社社員簽定定制協(xié)議，獲得私人定制卡，可以為果樹起名字、做LOGO，也可以寫寄語，這些全部打印在訂制卡或蘋果上，讓客戶成為果樹的一年主人。訂制果樹由合作社統(tǒng)一管理，果農(nóng)負責種植管理，訂制人隨時通過網(wǎng)絡(luò)查看生長情況，可隨時來果園參加生產(chǎn)管理，秋季能得到一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)果實。

◎ 土地托管模式

土地托管模式是消費者在線上獲得農(nóng)場信息，包括農(nóng)場概況、租地信息、租地價格、產(chǎn)品服務(wù)等，通過在線上或線下支付的方式，租賃一定面積的土地獲得經(jīng)營權(quán)，擁有田塊經(jīng)營權(quán)的人可委托生產(chǎn)方開展種養(yǎng)，生產(chǎn)自己需要的農(nóng)產(chǎn)品。該模式包括短期代培和長期代培，短期代培是指消費者對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)采取“忙碌時代培育、閑暇時自培育”的模式；長期代培是指定生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品長期由生產(chǎn)者來代管代培，不用自己管理即可獲得定制產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)模式。

張家口市宣化區(qū)塔兒村鄉(xiāng)的假日綠島歡樂農(nóng)場的動物區(qū)及采摘區(qū)采用了定制農(nóng)產(chǎn)品代培的模式發(fā)展定制農(nóng)業(yè)[5]。消費者租賃農(nóng)場中一定面積的土地，自行選擇種植農(nóng)產(chǎn)品的類別，進行耕種、澆水等生產(chǎn)活動，農(nóng)場提供相關(guān)技術(shù)指導，消費者可以體驗種植樂趣，也可以將土地托管給農(nóng)場，農(nóng)場雇傭農(nóng)民進行生產(chǎn)。農(nóng)產(chǎn)品收獲后，消費者可以自行采摘收獲，也可以由農(nóng)場代為收獲，并將收獲的農(nóng)產(chǎn)品定期進行配送。

◎ 會員制模式

會員參與模式是定制農(nóng)場將農(nóng)場未來潛在的生產(chǎn)能力轉(zhuǎn)化為會員卡上的價值進行銷售，農(nóng)場實行會員制來穩(wěn)定客戶，通過發(fā)展會員、辦理會員卡，會員在農(nóng)場不僅能吃到安全、新鮮的有機食材，還可以認領(lǐng)產(chǎn)品，針對會員個性化需求，進行“私人訂制”式生產(chǎn)。

位于南京江寧黃龍峴附近的“自有地”田園，就是采用會員制發(fā)展定制農(nóng)業(yè)。整個田園占地10 hm2，露天種植區(qū)提供給會員觀賞和體驗，大棚里種植的蔬菜每天新鮮采摘供給會員，公司會從會員訂單統(tǒng)計數(shù)據(jù)中了解消費者需求，及時變更種植計劃，也可根據(jù)會員需求定制品種。這里種植的蔬菜品種繁多，基本包含了南京所有時令蔬菜，會員每年繳納一定的會費，可以每周享受一定量的新鮮蔬菜當日達。

拉土拉公司在重慶市梁平縣打造西山原生黑雞定制基地，借助先進的技術(shù)和科學的管理手段，將農(nóng)民與優(yōu)質(zhì)的種源以及傳統(tǒng)的種養(yǎng)方式有效組織和整合起來，通過現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈和物流，為消費者提供綠色、有機的農(nóng)產(chǎn)品[6]。公司采取會員制模式提供差異化服務(wù)和精準的營銷，目前，西山原生黑雞也成為了渝、川市場有影響力的中高端土雞品牌，逐步實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。經(jīng)過一定時間的探索和實踐，公司的系統(tǒng)和平臺也得到了優(yōu)化和升級，逐步涵蓋了禽、畜、果、蔬等多個農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，定制農(nóng)業(yè)模式和會員制消費方式也越來越成熟，消費者積累量也越來越大。

◎ 眾籌定制模式

眾籌定制采用互聯(lián)網(wǎng)和社交網(wǎng)絡(luò)，革新原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流程，讓大眾消費者眾籌資金參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中，比如想通過自己養(yǎng)殖獲得質(zhì)量安全有保證的牛奶，那么有相同想法的人可以聯(lián)合起來，一人出一點錢，一起養(yǎng)一頭牛，牛奶大家分享。目前國內(nèi)已經(jīng)出現(xiàn)了一些農(nóng)業(yè)眾籌平臺，例如大家種、點籌網(wǎng)等農(nóng)業(yè)垂直眾籌平臺，新農(nóng)人先在平臺開通農(nóng)產(chǎn)品定制的相關(guān)項目，吸引投資者、消費者下單，提前獲得定制農(nóng)業(yè)項目發(fā)展的資金支持，待項目成功后與籌資者分享農(nóng)產(chǎn)品及部分收益，共擔經(jīng)營風險。

2014年，阿里巴巴“聚劃算”平臺和“聚土地”團隊及安徽農(nóng)民聯(lián)合推出了“開心做地主”的定制農(nóng)場項目，該項目就是通過大眾進行眾籌，將百姓手中的小錢集中起來進行投資，參與者不僅可以獲得私人農(nóng)場里一年四季的綠色蔬菜，還可以獲得去當?shù)孛赓M旅游的機會，首批項目就有3 000多個家庭參與。該模式在產(chǎn)品生產(chǎn)之前就已經(jīng)有了完整的生產(chǎn)計劃，包含更多的內(nèi)容和可選產(chǎn)品，為消費者提供明確預期，消費者從單純的購買者變?yōu)榱送顿Y者、經(jīng)營者，實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營的體驗性消費。

定制農(nóng)業(yè)未來可期

定制農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，縮短了生產(chǎn)者和消費者之間的距離，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從始至終變?yōu)橐越K為始，使農(nóng)業(yè)要素逆向流動成為可能，農(nóng)業(yè)要素配置效率得以大力提升，有效實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費者需求的精準對接，促進了農(nóng)業(yè)由“生產(chǎn)導向”向“消費導向”的快速轉(zhuǎn)變；同時，定制農(nóng)業(yè)激發(fā)了體驗式消費和參與式消費需求的增長，催生了新的農(nóng)業(yè)消費熱點。

但是，目前定制農(nóng)業(yè)發(fā)展還存在一定局限。由于定制農(nóng)業(yè)是相對小眾化的，定制者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高，這就需要生產(chǎn)者引進新技術(shù)、提高自身專業(yè)素質(zhì)；因而，對于從業(yè)者的入門門檻要求較高，一定程度上限制了定制農(nóng)業(yè)的推廣。當前，縣域生鮮物流體系建設(shè)不健全，對定制農(nóng)業(yè)的推廣產(chǎn)生了一定的阻礙。定制農(nóng)業(yè)的推廣需要廣泛應(yīng)用農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)來進行生產(chǎn)要素的配置和產(chǎn)銷準確對接，目前農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)的建設(shè)仍有待進一步加強。農(nóng)業(yè)由于其生產(chǎn)周期長、容易受自然環(huán)境影響等客觀因素限制，加之定制農(nóng)業(yè)作為一種市場化和預銷售的行為模式，誰來為風險買單是大家都關(guān)注的問題；因此，在風險責任劃分等方面還需進一步完善。

隨著越來越多的市場資本注入農(nóng)業(yè)，定制農(nóng)業(yè)作為新的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向勢必會吸引大量資金注入，業(yè)態(tài)發(fā)展方向以個性化、差異化為主，未來將朝著設(shè)計更精細、功能更多元、形態(tài)更高端的方向發(fā)展。同時，定制農(nóng)業(yè)的興起也為一大批新農(nóng)人提供了創(chuàng)業(yè)舞臺，其通過采用先進的經(jīng)營理念和生產(chǎn)方式，將為高端農(nóng)業(yè)發(fā)展打開全新的發(fā)展空間。近幾年，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)增長，但增幅有所下降，蔬菜產(chǎn)業(yè)比較效益也呈下降趨勢[7]，在蔬菜整體供應(yīng)充足的基礎(chǔ)上，消費需求更加趨于綠色化、營養(yǎng)化，定制農(nóng)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢與蔬菜的消費需求及生產(chǎn)需要不謀而合，蔬菜產(chǎn)業(yè)的定制化發(fā)展必將擁有更廣闊的市場空間。